主要问题是黄花菜的叶子是否有毒。到目前为止，还没有研究报告表明黄花菜的叶子有毒。既然新鲜的黄花菜有毒，如何处理才能去除毒性？黄花菜的药用价值黄花菜又名黄花菜，可用于治疗头晕、耳鸣、心悸、腰痛、水肿等疾病，黄花菜营养丰富，因此食用黄花菜有降低胆固醇、清热、利尿、明目、安神、消肿、利尿的功效。
晒干的黄花菜有毒吗？
黄花，学名萱草，俗称金针菜.萱草是母亲的代表，被称作是中国的母亲花。近期山西省大同市拟将黄花增加为大同市市花。山西省大同市云州区有600多年的种植传统，有全国著名的黄花菜种植基地。现在正值大同黄花菜采摘旺季。在每天夜里1—2点，种植户就起来开始忙碌。新鲜的黄花菜是有毒的。新鲜的黄花菜中含有一种化学物质,叫秋水仙碱。
其实,秋水仙碱本身是没有任何毒性的。但食用以后，在人体内会迅速氧化生成二秋水仙碱。产生多种不良的中毒反应。轻微的中毒症状表现为恶心呕吐腹泻腹痛严重的中毒症状为肌肉疼痛无力手指脚趾麻木不正常的瘀伤以及流血等。那么，既然新鲜黄花菜有毒，怎么处理才能去除毒性？嗮干的黄花菜究竟能不能吃？下面我结合图片一一为大家解读秋水仙碱很容易溶解于水里，而且秋水仙碱在高温60或以上温度时可减弱或消失。
利用这个特性，当地种植户用锅炉蒸煮，彻底消除秋水仙碱。零星的可以用家里的蒸屉替代。如果食用刚蒸完的新鲜黄花菜，一定要在凉水里浸泡2小时以上，并且一定要少量食用。经过蒸煮的黄花菜的一道重要工序就是晾晒。阳光下自然晾晒的为上品。烘干机烘干的，虽然品质也不错，但缺少阳光的味道。至于说硫磺熏制一说，由于大同市地处黄土高原，凉爽干燥阳光充足。
所产黄花品质优良。晒干的黄花菜可以放心食用。下图是种植户用来晾晒黄花菜的架子。那么也许有朋友会问了，未经蒸煮的黄花菜晒干以后能不能吃？答案是否定的。因为未经蒸煮的黄花不能称为菜，只是薄薄的几片花瓣，已经失去食用价值。因此，经过蒸煮晒干的黄花菜可以放心食用。未经蒸煮的黄花菜晒干不适合食用。我是原生态之二，一个爱嘚啵嘚的农村人。
黄花菜的叶子有毒吗？
根据我了解的情况，黄花菜的鲜嫩花苞和花朵是有毒的，其实主要是花药中含有秋水仙碱等有毒物质，因此鲜嫩的黄花菜是不能吃的。把它的花朵经过蒸晒和加工成干菜是我们日常生活中食用的黄花菜或叫金针菜。黄花菜是百合科萱草属植物，在我国南北分布比较广泛，是一种重要的经济作物。题主问黄花菜的叶子有毒吗，到目前我看到的资料，没有研究表明黄花菜叶子有毒的报道。
很高兴能够回答你这个问题首先黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，是不能生着吃的，一定要用水焯一下在吃。我经常做的一道菜是蘑菇炒黄花菜。蘑菇当中含有真菌多糖对人体有抗癌的作用，黄花菜中含有多种维生素营养价值很高，组合在一起即简单又有营养。n{!-- PGC_VIDEO:{
黄花菜的叶子有毒吗？怎么做才好吃？
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