如何钓到一条大鱼？首先，你要有一个好的心态。钓到一条大鱼是每个渔夫的梦想。但有的渔民一年抓几条，有的渔民一辈子也没抓到一条。所以，钓一条大鱼是可遇不可求的事。一旦这个事情解决了，钓鱼就变得简单了。接下来的事情就是渔民来做了。
钓鱼怎么样钓到大鱼？
怎么样做鸡汤才好吃？
怎么样做鸡汤才好吃？大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是鸡汤是一道非常鲜美的汤菜，不管在饭店还是自己在家做，鸡汤向来以美味著称。虽然兔兔这种不爱吃鸡肉，但对鸡汤却有一种莫名的喜欢。鸡汤虽然人人都会炖？但是能把鸡汤炖出原汁原味范，那就不是一件容易的事情。炖鸡汤不只是把鸡往汤里一放就OK的，其中有很多的窍门需要注意。
比如炖鸡汤时，我们到底是冷水下锅还是热水下锅？到底该用大火还是小火？炖鸡汤什么时候放盐最好？炖鸡汤用什么锅最好？这一列的问题，都是影响鸡汤是否鲜美的关键。其实，想要炖出一锅鲜美的鸡汤不是难事，我们只要从炖鸡汤时的器皿选择炖鸡汤的诀窍炖鸡汤的注意事项来入手，你也可以炖出香喷喷的鸡汤。一炖鸡汤的器皿。
如何才能炖出一锅味道鲜美，唇齿留香的好鸡汤，最重要的环节就是器皿的选择。器皿的选择往往最容易被忽视，大多数人以为只要是汤锅就可以，怪不得炖不出鸡汤的鲜味。炖鸡汤的器皿是很有学问，稍微讲究一点的人会选择砂锅。但是砂锅有一个劣势，它的口子是广口的，香味很容易飘散出去，所以煲出来的汤没有一股浓香味。炖鸡汤器皿最好选择瓦罐来炖汤。
因为炖制鲜汤的时候，瓦罐能均很持久的将热能传递给内部原料，均衡内部温度。有利于水分子和食物的相互渗透，时间越长，香味就分溢的越多，汤汁就越香，所炖的食物就越酥烂。总结所以炖鸡汤的时候，我们最好选择瓦罐来炖汤，这是我广东的亲戚告诉我的小秘诀。实在器皿有限，可以用砂锅代替。二炖鸡汤的诀窍。掌握炖鸡的窍门，才能炖出一锅好鸡汤。
想要肉嫩口感好，汤汁鲜美，这几个小窍门一定要好好掌握噢。1焯水——必不可少。炖鸡汤时，焯水这一步是必不可少的。给鸡肉焯水，不仅能去除腥味，还能将鸡肉里面的杂质去除干净。鸡肉焯水时用冷水还是热水？这是很有讲究的，既不是冷水，也不是开水，最好是温水。为了避免流失掉鸡肉的营养，最宜选用温水下锅焯水。2下锅——熬出好味道。
焯水好的鸡肉，应该立即用冷水冲凉之后，再放入锅里炖。这样鸡肉可以随着水温的升高而充分释放营养和香味。切记不要开水下锅，如果是开水下锅，最外层蛋白质会马上凝固，里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，汤的味道不鲜美。小结区别是焯水的温水，下锅炖的话就要选择冷水下锅，这是汤汁味道鲜美与否的关键噢。3火候——保留原汁原味。
不管是炖鸡汤，还是别的汤，火候都是关键步骤。只有掌握了火候，才是保证汤汁原汁原味。相反，如果火候不对，再想要鸡汤鲜美都不现实。炖鸡汤的最佳火候建议先大火烧开，之后再转文火。注意大火烧开的10分钟之内，最好不要揭盖子。因为揭盖会导致汤汁跑气，会丧失鸡汤的原汁原味。4放盐——切勿过早。关于炖汤放盐的问题，真是老生常谈的话题。
放盐的时间决定了鸡汤的味道。有的人把盐放在锅里，有的人放在中间。其实都是错的。放盐的最佳时间是炖汤的时候。因为这个时候放盐，不仅味道能渗透完全，还能让汤更浓。所以，想要鸡汤好喝，就不要搞错放盐时间。相信大家对炖鸡汤的秘诀又有了好主意。从焯水、煮、煮、放盐，每一步都息息相关，缺一不可，是保证鸡汤鲜美的关键。
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