虽然方便面是工业化生产的快餐，但是在日本从南到北，都有各自地方特色的方便面，比如北海道的味噌方便面，冲绳的猪排，荞麦方便面，山形县的麻辣味噌方便面，东京的清汤方便面等等。通常，很多人拒绝吃方便面，因为他们认为方便面是深加工食品，是油炸的，所以不健康。甚至有一种说法，方便面吃了一个月都不能完全消化，而且全是油，没有营养。这些都让方便面黑成了垃圾食品。
为什么日本人爱吃泡面？
如果按照泡面的消费总量来算，日本每年消费的泡面超过57亿份，在全球仅次于中国、印尼与印度，位居世界第四位，而按照人均消费量来算的话，日本的年人均泡面消费量也在44份上下，中国年人均泡面消费也就在29份而已，而世界人均泡面消费最高的是韩国，年人均消费泡面超过75份，比日本多出不少。毕竟日本的人口只有1亿出头，但是其无论泡面的消费总量还是人均消费，在世界上都位居前列。
通常在我们眼里泡面是不健康的食品，而日本又是向来注重养生与健康的国家，其人均寿命也常年位居全球最高，所以日本人对于泡面的钟爱，似乎有些奇怪。现代的泡面最早是1958年由日本人安藤百福发明，泡面诞生之初就在日本受到了广泛欢迎。毕竟当时还处于战后日本经济迅速恢复发展的过程中，泡面这种方便又好吃的快捷食物深得上班族等快节奏人群的青睐。
最早的泡面是以鸡汤为底料的酱油口味，其味道因为受到日本人的喜爱，直到如今依旧还存在着。日本的泡面与中国的方便面制造工艺非常类似，只不过日式泡面的面条里会加入荞麦、红薯与其他的植物淀粉原料，使得面条的口感更佳适合日本的饮食习惯。而日本的泡面汤底大多都是用海带、香菇、芥末、酱油还有各种海产品制成，符合日本人的口味。
虽然泡面是工业化生产的快捷食品，然而在日本列岛从南到北，各个地方都有属于自己当地特色的泡面，比如北海道的味噌泡面、冲绳还有猪排荞麦泡面、山形县的辣味噌泡面、东京的清汤泡面等等。日本的泡面与列车便当一样，各个地方都完全不同，不仅是一种快捷食物，更是一种包含着当地饮食文化的食物。泡面发明的初衷，就是为了方便，所以也叫做方便面，日本是个经济高度发达的国家，尤其是在城市之中生活节奏非常快，而通常日本的企业是不会为员工提供工作餐的。
一般在日本员工用餐，或者去餐厅，或者带便当，或者就是吃泡面，而泡面最经济实惠而且最方便。对于惜时如金的日本人来说，用餐时间吃泡面的话，能够节省很多的时间用来工作，泡面是上班族的好朋友，而学校里的学生通常经济条件也不是太好，而且在日本也没有那么多的零嘴宵夜之类，所以学生们也很喜欢泡面。包括日本在内很多国家，生活节奏越快，对于泡面的消费量越高，当然也不排除经济条件不足所以吃泡面的原因。
通常很多人不肯吃泡面，是觉得泡面是深度加工食品而且经过油炸，所以并不健康，甚至还有说法是方便面吃下之后一个月都不能完全消化，里面都是油也没什么营养，如此种种，把泡面直接就黑成了垃圾食物。然而实施情况却未必是如此，泡面并不一定就是垃圾食物。一般来说，泡面里的平均每份油脂含量在16%上下，其中大部分都是对人体健康有利的棕榈油，而一份汉堡里的油脂含量在30%以上。
事实上，方便面的油脂含量比汉堡、薯条、薯片等西式快餐要低很多很多。再者，日本一份泡面的热量也就400卡，比一顿正餐低很多，而且泡面里的盐分等也更少，换句话来说，泡面比很多食物都要健康。日本是个对于饮食极其苛求的国度，所以这也是日本每年有巨大食物浪费的主要原因，因为不好的食物都被日本人丢弃或者出口了，绝不会自己去食用，如果泡面真的不健康，日本人是不会如此钟爱的。
为什么韩国人喜欢吃拉面，也就是方便面？
我觉得主要原因是韩国穷，买不起肉，尤其是新鲜蔬菜。其他原因是掩盖自己的羞耻和贫穷，这是他们喜欢拉面的根源。韩国人的平均收入比中国高，但物价也高。相比价格，我觉得差。韩国人和日本人买西瓜是一块一块的。肉很贵，吃泡面吧。新鲜蔬菜贵，吃咸菜吧。但他们都称泡菜是一种文化，一种骄傲。我很佩服韩国人能把贫穷说得这么清新脱俗。
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