如果只是看利润是否大于0，卖咖啡肯定是有利润的。在去掉星巴克、瑞幸等一些品牌之前，对于一些喜欢咖啡、开咖啡店的人来说，走精品咖啡路线，并不是一件赚钱的生意。这三个挑剔的文清开了一家咖啡店，卖咖啡豆和咖啡粉。我觉得卖咖啡其实赚的是精神享受。我喜欢咖啡。每天在自己喜欢的行业工作，接触的都是老客户朋友，还有来来往往的新人。和他们聊天，分享彼此的故事，我觉得这是精品咖啡行业非常重要的收获。
咖啡店是在卖咖啡？还是在卖情怀？卖服务？还是卖氛围？
个人观点喷子手下留情我觉得现在的咖啡馆咖啡只是载体传达一种氛围一种消费观念真正对咖啡口味文化有研究的客户还是比较少的不过也是正常现象咖啡作为泊来品本身就是一种饮品说白了饮料而已没有一杯完美的咖啡哈姆雷特理论所以理论上无论你做的咖啡品质只要不是很极端如何都会有人喜欢都会有固定客户人群去消费，不过我看到过的大部分咖啡厅都是用咖啡作为载体去卖氛围注意氛围并非装修其实我看到过的咖啡馆很多是比较悲哀的用昂贵的装修就认为是环境好氛围好我觉得好的咖啡厅应该是有归属感再好装修几次以后就会没有新鲜感但店老板甚至服务人员给客户的归属感才是真正能留住客人的装修环境为基础之前让客人有想进门的冲动，然后是舒适的服务，情感形成纽带以后才有信服力去传播真正的咖啡文化献丑了仅个人观点。
我对咖啡的了解只能是口味苦，喝了以后有兴奋，提神，利尿之功效，其实，我觉得咖啡为什么卖得贵，它主要还加了一样~精怀，无论是国外，国内的咖啡馆，装修都别具一格，总能让人坐下来点一杯咖啡细品，一边听着萨克斯乐手的演奏或者古老的留声机里传来悠悠的乐曲，还有对咖啡上瘾的，一日不喝就不舒服的也有，就象潮汕人喝茶一样，饭可以少，酒可以没有，但不能没有茶，我想这也许就是习惯吧，当习惯升华成格局时，价格也会看涨，因为有些人不再喝一般的咖啡饮料，他们要喝手磨的，所以各种品牌应运而生，还有更奇特的猫屎咖啡，这些黑暗料理一样的广告，也在不断变成商业化广告推销起来，炒作，标新立异总能吸引更多的眼球和市场目光，所以，产品定位的价格也会有所体现和提高！，
卖咖啡赚钱吗？
如果只是看盈利是否大于0，卖咖啡肯定是赚钱的，除去一些星巴克，瑞幸之类的品牌之前，对于一些喜欢咖啡，开一个咖啡厅走精品咖啡路线的人来说，咖啡不是一个赚钱的买卖。首先材料成本非常高，而且各种设备的维护，折旧费等，更是一个无底洞，但是我认为卖咖啡实际上赚得了精神的享受，我热爱咖啡，我每天从事着自己最喜欢的行业，接触的除了老顾客老朋友，还有来来往往的新人，与他们聊天，分享彼此的故事，我认为这才是精品咖啡行业非常重要的收获。
星巴克是如何获得全球性的成功的？
星巴克成功的秘诀，个人认为大约两个字：“稳定”，介于舒尔茨有可能竞选下任美国总统，于是我们就来谈谈星巴克是怎么成功的（万一当选了呢）！星巴克早年并非是舒尔茨的咖啡店，两个老师和一个作家，按照现在的话说，典型文青，爱喝咖啡，喝来喝去感觉咖啡店的咖啡品质很次。这三个挑剔的文青于是就开了一家卖咖啡豆和咖啡粉的咖啡烘培店，
舒尔茨当时在打工，在咖啡用品店，烘焙店卖咖啡粉有时候也会卖滤纸，结果舒尔茨发现有一家店咖啡店滤纸需求量庞大。于是就去了那家叫“天天”的咖啡店去尝试，既然觉得东西好，于是就入伙加入了这家咖啡店。之后就顺理成章了，舒尔茨想要将咖啡烘培店改变为咖啡店，并且不只是局限在西雅图，原来那几个创始人本来就是文青的需求，并无大志向，于是就分道扬镳，舒尔茨买下了控制权（帮助舒尔茨的是比尔盖茨老爸老比尔盖茨，所以舒尔茨和比尔盖茨哥俩关系不错）。
很简单的道理:“己所不欲，勿施于人。”喝咖啡怎么样？有一杯好咖啡，不需要刁钻，也不需要稀缺的味道，但至少可以品尝。有一个空间，不像家里那么随意，也不像办公室那么严肃。这里有舒适的沙发，悠扬的音乐，俗称“第三空间”，还有一群记忆力娴熟，能达到预期的咖啡师。星巴克的咖啡师跟着围裙，绿色围裙，黑色围裙，棕色围裙，
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