广东特色煲仔饭,香喷喷的!做法很传统!煲仔饭是广东的特色小吃,在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺。调味料：蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油煲仔饭的做法：1.取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。总之广东煲仔饭有很多种菜式做法,可以根据食客口味要求不同搭配其它食材,色香味俱全!很有食欲望!。
煲仔饭该怎么做？
一人食，你会选择什么？小编最爱的就是煲仔饭，腊味的排骨的牛肉的鸡肉的，想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的，不如自己动手，食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味，一碗有灵魂的煲仔饭，一要优质的丝苗米，二要一口好的砂锅，砂锅陶质要细密，要有良好的透气性，釉面要光滑，防粘效果要好。
我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅，它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点，更有长时间干烧急冷都不破的优点，做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石，所以还会在加热时释放大量的远红外线，可以让食物更鲜香入味【广式腊肠煲仔饭】用料：广式香肠两根，鸡蛋两个，黄瓜一段，盐少许，生抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，料酒少许，小葱两根。
步骤：1，砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油。2，倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟。3，砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小4，腊肠切片备用5，黄瓜也切菱形片，用青菜也行，黄瓜清香，加入煲仔饭也是不错的选择哦。
如何做好一碗煲仔饭？
煲仔饭也叫瓦罐饭，是广东地区的特色美食。有腊味、排骨、滑鸡、窝蛋牛肉、烧鸭等多种口味，去广州地区吃过的人，大多对其恋恋不忘。关于煲仔饭，豆妈曾用非常详细的图文分别分享过腊肠煲仔饭，和香菇滑鸡煲仔饭的做法。虽然不能说很正宗，但绝对好吃。▲上图为广式腊肠煲仔饭做好一份煲仔饭，无论从用料、配比、火候都还是有些讲究的。
豆妈虽然并非专业，但做过多次，却能有自己的一份心得体会。在这里，根据自己的经验，对于如何做好煲仔饭，总结有以下几点：所用的米最好是长粒米，吸水性好，口感劲道，香气足。米最好提前泡20-40分钟，能够更好的吸收油和馅的香味，煮起来也更加容易，并保证不会夹生。米要开大火煮水开后，继续煮一分钟左右，再转小火焖，焖至表面基本水干后（怕锅糊的，或者喜欢锅巴焦香的，此时可先沿着锅边淋圈油），再放配菜。
对于转小火的分水岭，要把握住（后面会有图片说明）。放配菜注意先后顺序，腊肠饭要放姜丝。一碟好的料汁有助于最后的提味。▲上图为香菇滑鸡煲仔饭下面分享一下具体做法，以最简单的腊肠饭为例：广式腊肠煲仔饭【做法】：1、大米洗净，提前浸泡半小时，然后捞出，铺在沙锅里；加水，加一勺食用油，搅拌均匀。2、将沙锅盖上盖后，端上灶，大火开始煮；煮至水开，将盖子打开，继续大火煮一分钟；然后盖上盖子，改成小火焖。
3、焖米的过程，准备好腊肠、姜丝，烫一下青菜；取一个小碗，倒入小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起搅拌均匀成调味汁备用。4、焖至米饭表面基本水干的时候（打开盖子的瞬间是能看到一些水份的）（这时，怕糊锅的，可以沿着锅边淋一圈油，我平常没有淋，也没啥问题，根据自己锅子的情况把握），铺入姜丝，然后再铺上腊肠，继续盖盖焖一分钟；5、打开盖子，铺上萝卜干，找个地儿打个鸡蛋，盖上盖子，继续小火焖至肠熟，蛋八九成熟。
6、再打开盖子，铺上青菜，淋入调味汁，然后可再盖上盖焖半分钟，即可。说起来有点儿费功夫，但其实真不怎么费事儿的煲仔饭便完成了，香气四溢得很~在回答这个问题前，刚好有朋友给豆妈留言分享了他的对于煲仔饭的看法：“饭是焗熟的，煮只是一个慨念。深知其中奥秘饭就成了！”我觉得这说法甚是精炒~虽然为了学会煲仔饭，我看过许多的技巧，比如米与水最好是什么比例，比如先在锅里刷层油，比如先大火煮再小火焖再大火猛收水，再比如转着锅子慢慢烧……我都或多或少的试过，最后便选择了对自己来说最方便最好成功的做法分享给了大家。
电饭煲如何做煲仔饭？
喜欢吃煲仔饭，但家里 没有砂锅怎么办？那就用电饭锅凑合一下吧，聊胜于无啊，虽然做不出来砂锅煨饭的焦香气味，但是好歹能有个解馋的呀。下面就把我的方法说一下吧：一、食材准备：广味香肠（最好是买广味香肠，带点甜味，润到米饭里，才能找到一点儿广式煲仔饭的感觉。四川和湖南的腊肠大多是偏麻辣味的，做出来虽然也很好吃，但就和广味煲仔饭不一样了，属于另一个系列）、大米一碗（可以增减）、食用油、盐、生抽、老抽各适量，油菜一两棵，另外生姜也备少许。
二、制作：第一步先提前把大米用清水泡半个小时（泡之前淘一下），可以滴几滴香油，再放点盐搅匀浸泡，这样煮出来更香，而且不易粘锅。利用泡米的这段时间做其他食材的处理工作，把香肠切成薄片，生姜切成丝备用。三、焯蔬菜：因为我分享的这个版本全程是用电饭锅，所以焯油菜，也用电饭锅，先开开关加水，煮涨，然后放洗好的油菜进去焯熟，捞出备用。
如果是在自家厨房，可以用其他锅具操作，更快。四、米水比例1:2，放入电饭煲中，即一份大米放同等体积的两份水。（如事先加盐和香油，则泡米的时候就直接调好水量，稍微多放一点点水让米粒吸收）加入切好香肠的一半进去和米饭一起煮熟，另一半留用。调一碗神秘酱汁：经常看我做菜视频的朋友不会陌生这个神秘酱汁，早就不神秘啦，只是比例有时稍有变更而已，它们是生抽老抽6:1的比例，这次还加了姜丝提味。
如何自己在家做好煲仔饭？
好吃又好做的电饭煲版煲仔饭所需材料：五花肉，卷心菜、香菇、葱、姜、米、八角，白萝卜（有的孩子不爱吃萝卜，加在煲仔饭里煲仔饭的香味能盖过萝卜的味道，孩子们还是可以接受的），鸡汤（没有也可用清水代替）先将米淘两边，放入电饭煲中（如图1），然后将卷心菜切片，香菇切丁，萝卜切丁备用先炒五花肉，炒锅倒油，放入两粒八角，油七八分热时将五花肉下锅煸炒，将五花肉的油炒出后放盐，生抽，老抽，翻炒后倒入卷心菜，萝卜和香菇，炒出香味后再加两勺盐，倒入鸡汤（清水），大火烧开后关火，将炒好的菜和汤一起倒入电饭煲中，盖上盖子电饭煲选“煲仔饭”（没有“煲仔饭“”这个键的也可以摁“精煮”键），时间到，煲仔饭就做好了哦打开盖子，香气扑鼻而来，有荤有素，营养又美味哦。
很多人都有疑问,数以万计的汉字中,秦始皇为什么会用"朕"这个字呢?其实,我们只需要将这个字拆开来看,便可知晓其中的原因。以往的帝王,往往称自己为"孤"、"寡人"等,那么,为什么秦始皇要选择"朕"这个字呢?其实有两个原因。
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