为什么叫罐头？
人们把经过加工的食物装入容器内，密封后杀死其容器内细菌便制成了罐头。罐头种类很多，有玻璃装的罐头，马口铁装的罐头，软包装的罐头等。这些罐头可将肉类，蛋类，水果瓜菜等食物制成各种食品罐头，那品种繁多，给人们生活带来了极大的方便。起初，罐头是由法国一位厨师阿培尔发明的，当时他看到人们每次吃不完食物因保存不当而变质，浪费不少的食品和经济的损失，于是他反复实验和探索，终于发现在加热后的密封食品，可以长期保存而不变质的秘密。
为什么罐头里的食品不容易变坏？
您好，很高兴能够回答这个问题。保存在罐头里的食品，如鱼、肉、蛋、水果等，可以长时间不坏。这是因为细菌无法在密封的罐头里生存和繁殖。细菌和我们人一样，也要呼吸。没有空气，不管怎么凶恶的细菌，它们都活不成。在制造罐头食品的时候，罐头里的空气是用抽气机抽掉的，然后用焊锡把抽气孔焊起来。在没有空气的铁罐子里，即使食物里占着些细菌，它们也不能繁殖。
所以罐头食品可以放得很久，甚至一二年也不坏。如果你把罐头打开了，就得把罐子里的食物吃掉；要不，细菌跑进去罐子里又有了空气，食物就会很快地发馊腐败。有时候，罐头食品的底与面会发“胖”，用手指按下去，会发出格格的声音。这表示罐子漏气了，已经有空气从罐子接缝的地方跑进罐子里面去了。因为食物中的蛋白质腐败时，要起化学变化，常常会分解而放出许多气体，因此罐头的底与面就凸出来了。
为何感觉北方人一生病总想吃黄桃罐头？黄桃罐头究竟有什么作用呢？
曾有人在某音里把黄桃罐头形容为北方人的“神药”，包治百病，一吃病就好。事实上，要说黄桃罐头有治病效果，那肯定是没有科学依据的。但是为什么北方人生病都喜欢吃黄桃罐头？家长也喜欢买黄桃罐头给生病了的孩子吃呢？我觉得最主要的是心理因素。在80后、90后小时候，物质还没有极大丰富化，每个家庭的生活条件都差不多。
在北方平时很少能吃到新鲜的水果，吃罐头就更是一种奢望。赶上孩子身体不舒服的时候，家长买黄桃罐头给孩子吃，孩子看到那黄橙橙的颜色，就有了食欲，再吃上那么几口，哇，酸酸甜甜的，马上胃口大开。在心理暗示的作用下，孩子也不觉得身体那么难受了。心情好了，再吃得下饭，当然病也就会渐渐地好了。再加上黄桃本身也有比较高的营养价值，具有生津止渴作用，所以即使到了现在，北方的冬天已经不缺少任何水果了，但如果有人生病，大家还是会习惯性地买上几瓶黄桃罐头。
接下来说一下我自己和黄桃罐头的故事吧。94年冬天我怀孕了，反应特别厉害，吃啥吐啥，每天蜡黄着一张小脸，萎靡不振。那个时候家里刚刚交上买商品房的2万多块钱，不但积蓄花光了，还借了好多外债，经济空前的紧张。所以我虽然难受，但还是舍不得给自己买更合口味的饭菜，每天只是将就着。眼看着我一天比一天瘦，老公急得直搓手。
忽然有那么一些天，老公下班回家越来越晚了，明明6:30就可以到家，他直到八九点才回来，而且总是一副疲惫不堪的样子，进门就瘫倒在床上，连饭都懒得吃，有时候手指上还带着伤。我问他在忙什么，他就说单位加班呢，让我不要惦记他。有一天，老公回来时特别高兴，喜滋滋地把一个纤维丝袋子摆在我面前。我一看，哇，里面竟然装着好多瓶黄桃罐头！老公怕我责怪他乱花钱，忙着解释：“这是我这些天去粮库帮忙，他们给的工钱。
”天啊，我那文质彬彬、体格瘦弱的丈夫竟然当了搬运工，怪不得他每次回来都累得不行了！我一下子扑到他身上，又是感动又是心疼，眼泪都情不自禁地流下来了。老公又拍拍我的肩膀接着说：“你怀孕难受吃不下饭，我也帮不上忙，吃这个黄桃罐头，也许胃口会好一点吧。”我郑重地点了点头。从此，我的餐桌上就一直有黄桃罐头了。我自己尽量强忍着呕吐，吃一块黄桃罐头，吃几口饭，再难受也不说出来了，为的就是让老公安心。
等怀孕到了大月份，反应没那么强烈了，我说什么也不让老公去粮库帮忙了。我告诉他，我已经吃腻了黄桃罐头，不用再买了。不过那么多的空罐头瓶，我却保留了好长时间。每次看到它们，我都会想起和老公携手度过的那段艰难岁月，无形之中增加了勇气，似乎再有任何生活上的困难，我都不怕了。题主问：为何北方人一生病总想吃黄桃罐头？黄桃罐头究竟有什么作用呢？我的答案是：黄桃罐头就是我们北方人心目中的“白月光”。
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