东北人为啥那么热情、自来熟？
东北人热情、自来熟是传统，以前东北地广人稀，冬季漫长气候寒冷，交通不便，野兽成群，要团结互助才能生存下去。比如说冬季常有大雪，如果没有邻居帮忙平房的门都打不开；孤身一人在外要是没有人帮忙会在荒郊野外冻饿而死，推己及人，不助不行！还有冬季漫长，由于人烟稀少也没什么娱乐节目，仅仅一家人非常无聊，要是有人来一块小酌聊天是件非常快意的事情。
例如我的爷爷，他刚到东北的时候孑然一身，气候、饮食都不适应，当地的老乡（对于东北本地人的称呼）非常热情的招呼爷爷去他们家里吃饭，帮助爷爷脱坯盖房盘炕，爷爷也教会了本地人怎么看水种植水稻，怎么做鱼更好吃。那时的东北真是“棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里”，小河里鱼很多，洗衣服时拿盆都能舀到鱼，本地人不太会做（现在外蒙的人也不吃鱼），爷爷教会了本地人做鱼、晾晒鱼干、腌制腊肉、草药治病等等南方的一些技能，春节时爷爷给村子里的家家户户写春联，平时代写书信。
就这样，爷爷在东北安了家并把奶奶也从南方老家叫了过去，从此我们一大家子就在东北繁衍生息了，这离不开本地人的热情相助。现在时代变了，很多人说东北人不再朴实，变得油嘴滑舌，“重工业靠烧烤，轻工业靠快手”，其实好人坏人哪都有，东北区域改制缓慢，年轻人出路不多，由于有些语言方面的优势借助其挣钱也在所难免，这也是生存技能，你可以不欣赏，但没必要冷嘲热讽甚至谩骂，都是为了生存 生活嘛！这是我 一个祖籍浙江 土生土长的呼伦贝尔人的所见所闻所思，欢迎共同探讨。
为什么有人说东北人的主食是大米而不是面粉？
在东北，极少数人偏食，只吃面食或者支持大米饭。大多数东北人不偏食，面食和米饭都吃的，连着吃一星期大米饭就必须吃面食了，连着吃一星期面食也开始想米饭了。其实在地域上以一种为主食的可以说长江流域及以南大米为主，北方以面食为主尤其秦淮以北的河南山西再往西各省，而北方区域的东北是另类，这里产的大米因为纬度高，一年一季，日照时间长昼夜温差大土壤腐殖质多，造就东北大米营养丰富口感好，新米油亮不就着菜都可以吃掉一大碗米饭。
为什么感觉农村人吃饭喜欢用大碗，而城里人喜欢用小碗？
农村人吃饭喜欢用大碗，而城里人喜欢用小碗，的确是这样的。除了城市和农村用碗的大小之分以外，在我国的南、北方也有这种区别，基本上是越往南人们吃饭用的碗越小。东北锅贴，一整就是一大锅再来盘新疆的大盘鸡来碗陕西的油泼辣子面我们再看看南方的饮食：上海的精致小菜广东的水晶虾饺、小笼包......如果是北方人吃南方的这些东西的时候，肯定会说：“老板，先来10笼包子”。
我小时候在农村，村里谁家要是在县城里有个亲戚，那就感觉脸上倍有光。我们邻居的二儿子（晓峰），就是我们农村人眼中的城里人，十几年前他就在县城干事，好像是县教育局的一个副科长。村里的孩子要想去城里上学，免去借读费，都是通过他的关系。他在位时，也帮了村里的不少孩子，是个有威望的人。村里有些人就嫉妒，开玩笑说，“晓峰，我听你婶子说，上次去县里，在你家吃了顿饭，你家的碗太小，要了两碗饭都没吃饱。
后来也不好意思吃了，你看在咱农村用大碗，一碗管够，你现在是城里人，吃饭都跟咱们农村人不一样，一天能吃饱吗......”说着哈哈哈的大笑起来。当然也不全是，这跟每个地方的所吃的食物本身也有关系。北方大部分地方都是在吃面食，而南方基本上都是菜配米饭。米饭可以少吃，多吃菜可以均衡营养。所以说，食物决定饮食习惯。
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？
你好，这话题很有趣。农村人喜欢用柴火做饭，现在用柴火做饭的，也大有人在，一来是柴火在农村，可以随手拈来，不用花费成本，也可以少买些煤，农村过日子，精打细算。用柴火做饭的另一个好处是：可以解决柴火和玉米芯堆放的脏乱差现象。以前农村人用柴火做饭也是没有办法的事，因为穷，烧不起炭。记得我们小时候常常得出去砍柴和扫落叶，割蒿子晒干了烧炕。
做饭，一年三顿饭要用晒干的硬柴火才能行。有时候天阴下雨，柴湿了做饭就得用嘴吹火，或用扇子扇。烟熏火燎很是遭罪。不是说农村人喜欢烧柴火，而是为了生存没办法的办法记忆中的童年，我们几乎都在打柴，扫落叶割蒿子中度过，一群玩伴，放学了约在一起，各自背着大竹筐到处跑，那时候柴火资源也缺乏，得跑好多地方才能找上一筐。
大人们也是在劳动之余，抢空割一些野蒿子，用来储存一个冬天的烧柴。用柴火灶做饭的好处在过去，首先一家人都忙前忙后，和面的，烧火拉风箱的，抱柴火的，坎柴火的，煨火炕的，全家总动员。虽然清贫，但也其乐融融。没油少佐料的饭菜感觉用柴火做出来特别香，一大锅饭一家人围在热炕上，吃的不亦乐乎。用柴火做饭的好处也有更多的人间烟火气息，一到做饭点，你看，家家烟囱里都冉冉升起了炊烟，也许，日子就是这样子的才有滋有味，有一股朴实的人情味儿！这样烟火的日子延续了一辈又一辈！“又见炊烟起”，这首歌让多少人思绪万千！如今的日子好了，农村人都烧起了大炭，无论灶糖还是火炉，饭熟了，炕也热了。
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