到现在饲料价格上涨，存栏猪需要年前宰杀，导致市场上猪肉出现供大于求的趋势，猪肉价格下降。中国很多地方都有制作腊肉的习惯，导致猪肉消费热情不足，市场需求减少。但是市场上的猪肉数量并没有减少，价格自然不会上涨。
肉夹馍的成本有多少？
我卖猪肉多年，交过不少卖肉夹馍的朋友，对其的成本略知一二。下面以白吉肉夹馍为例，简单分析。1.白吉馍。使用中筋面粉，发面。每袋面粉25千克约90元，每斤可烙制白吉馍7个；食用碱用量很少，可以忽略不计。白吉馍:90÷50÷7＝0.25元/个2.猪肉。使用带皮前腿猪肉，每斤约10元，卤熟后同样可以夹7个白吉馍。
猪肉：10÷7＝1.42元/个3.调料、燃料。循环使用老卤汁，烧钢碳或木炭，成本较低；使用电饼铛、燃气，成本略高。无论如何，以0.08元/个计足矣。4.人工。把式管吃住，工资5000元/月上下，每天（不止8小时，一般无休）可打馍、夹馍200个。5000÷30÷200＝0.83元/个故，不计店租等费用，每个肉夹馍的成本约为0.25 1.42 0.08 0.83＝2.58元。
（1）盲目照搬别人的饲料配方要提高饲料利用率和转化率、降低饲料成本，就必须有一个科学性很好的饲料配方。调查发现，约40%猪场存在盲目照搬别人饲料配方的问题，导致原料搭配不协调，营养不平衡，从而降低利用效率，造成饲料浪费，从而增加了饲料成本，降低了猪场经营效益。（2）饲料原料性状改变而配方不变在秋冬季，常听到一些养猪户抱怨预混料或浓缩料质量不好了，猪光吃不长。
而据调查了解，造成猪生长缓慢的原因并不是预混料或浓缩料质量引起的，而是玉米水分过大造成。因秋冬季节，气温偏低，猪对能量的需要量要大于春夏季节，而这时的玉米多是新收获的，水分多在20%以上，所配合出的饲料就存在能量不足现象，如不修改配方，将影响猪的正常生长。（3）生理阶段改变而配方不变，主要表现在①母猪料型单一，一个配方喂到底；或虽有几个配方，但阶段划分不正确。
这样可能导致下列几种情况：一是配种前摄入能量不足，使排卵数减少，从而导致产仔数少；二是怀孕初期母猪摄入能量过高，导致胚胎早期死亡增多；三是母猪怀孕后期摄食量（包括能量）不够导致初生重小；四是乳腺发育最佳时期（怀孕第70～90天）母猪摄入过高能量导致母猪产后缺奶。②大猪吃小猪料造成浪费。有些小型猪场业主专业知识比较少，认为小猪吃乳猪料、中猪吃小猪料、大猪吃中猪料可以增加营养促进生长，其实这样做会造成饲料成本的浪费。
市场卖猪肉一个月可以赚多少钱？
表舅在我们村子里面是卖猪肉的，平日里见到谁都说今年没赚钱太苦了。可是就这样一个家庭莫名其妙地买了三套房，还买了一辆奔驰车，虽然是二手的，但是也得50多万。以至于我们全家都非常好奇，不是说不赚钱吗？不是说日子苦吗？不是说一天下来就赚个辛苦费吗？那这几套房是怎么回事？还有这个奔驰，难道是你买彩票中了个大奖？表舅见瞒不住了只好告诉我们前几年的时候赚钱，现在不赚钱了。
话虽如此，可表舅依然每天乐此不疲，早上四点就起床去捣腾猪肉，然后六七点钟开始摆摊，等到了下午一二点钟的时候又去各大食堂饭店超市去销售。这也是在过年的时候，我们几个晚辈非得让表舅说一下卖猪肉究竟有多少利润，加上表舅当天喝的酒有点多，一不小心透露了一下，当时把我们都惊呆了。表舅说他一个月下来最少能赚3万，一年下来能赚30万。
这还只是净利润，再加上表舅有其他的活，还有几亩地，所以表舅每年都能存个三四十万。而表舅干这个行业也干了整整8年了，在早些年房价不高的时候，表舅就已经买了两套房，今年表舅买的那辆奔驰，也是为了孩子买的。当初孩子说看上了一辆奔驰车，但是因为人在外地回不来，就让表舅先买下来。表舅的孩子是做广告设计的，这一个行业里面你要是不开辆好车去，可能人家都不信任你，所以表舅这辆车买归买了，但不是为自己买的。
不过不管表舅说什么，我们几个晚辈都开始流哈喇子了，什么叫做一年才赚个三四十万？什么叫做早几年买的房子，所以房价比较低？拜托，就是在早些年，这也不是普通人说买就能买得起的呀。在后来表舅就说了，之所以没告诉大家这个行业赚钱，还不是因为怕告诉大家了，全都去做了，那样自己就赚不到钱了。通过跟表舅聊天，我算是明白了一个道理，但凡是能赚钱的行业，一般都不会轻易外露。
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