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1，钓鱼用的红米是什么染红的

就是那种调节剂吧，比如来的快，这类东西。染红是为了吸引鱼
太麻烦，自己做的效果没有买的好，把小米蒸半熟放至手温不烫时加入红曲霉素和诱鱼小药，搅拌均匀，就可以用了。

钓鱼用的红米是什么染红的

2，红曲是什么做的

【药名】红曲 【科名】真菌紫色红曲霉　　【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲粉
红曲是一种霉，多存在于乳制品中，记得本草中国里有提到人工培养是用梗米，夏季雨后采收，晒干，初期无色渐变成红色。

红曲是什么做的

3，什么是红曲粉

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。
佳成红曲粉是由大米经红曲霉发酵而成的天然食品着色剂，在我国有着上千年的历史。佳成红曲米（粉）一般用户肉制品上色（譬如鸭脖、卤牛肉），调味品增色增香（譬如酿造酱油增色），还可用于烹饪着色，糕点着色等等。含有monacolin k的红曲粉具有降血脂、胆固醇的功效，是保健品原料。

什么是红曲粉

4，红曲是什么没有可以用什么代替

红曲粉是一种天然的红色素，作为调料的主要的作用就是润色了，做肉类的食物可以用浓度稠点的老抽来代替，做偏甜的也可以炒糖制成焦糖色来代替红曲粉。红曲粉还可以适量的加入到一些糕点里，这样糕点的味道会很美味颜色也很好，色香味俱全啊，此时如果不想用红曲粉也可以用糖类焦化着色的方法来代替。红曲粉无毒安全的特点使它还被用在口红中当色素，着色力很棒，此时可以红曲粉的代替品可以是专门的口红粉了。
材料凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量做法1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分（这是避免等一下油炸的时候有水分喷出）。3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。5、使用卤水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁）煮之完全入味。6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。

5，怎么用红曲米上色

把红曲米制成红曲水使用。　　红曲是一种红色霉菌，中国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极广，如古代未发明酱油专用酱色（焦糖）之前，红曲是红烧肉和其他红色食品的主要食用色素。红曲还是一种出色的食品工业原料。如中国闽台两省利用红曲生产的红色米酒（红酒）在东南亚以及港澳台市场上知名度较高，颇受消费者欢迎，被公认为有舒筋活血强身功效。日本民族深受中华文化影响，他们也很喜欢红曲。如日本乡村在腌制猪肉时就加入量红曲，在红曲霉蛋白酚的作用下，腌猪肉肉质细嫩，外观呈深红色，令人胃口大开。　　红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。
作为色素红曲米一般用于肉质品上色 ，像卤肉制品、香肠等。红曲米着色很方便，可以水浸，揉搓，也可以煮制上色，上色过程中要注意用量。可以多做几次试验，确定用量。
使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用。1、其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。2、此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。3、使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。

6，红曲米是什么是怎么来的

红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。
佳成红曲米粉是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物。红曲米粉的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株，再运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染转基因大米为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得。
红曲米一种中药。红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米状如碎米，质酥脆，是一种常用的药食两用之品。现代药理学研究发现，红曲入药，是一种天然的降血脂药物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。在广东的客家地区，红曲是客家人常用的“食品添加剂”，酿客家酿酒、蒸味酵粄都会加它作为天然调色剂食用，健康有益。扩展资料：一、适用人群：1、贫血人群：久蹲易头晕，新陈代谢乱。2、脸色暗淡：面部气色暗淡，不爱运动人群。二、药用价值1、在许多中国医书中均载红曲味甘，性温，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。2、现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。参考资料来源：搜狗百科-红曲米参考资料来源：人民网-想减重减肥降血脂 多喝红曲滚土猪肉汤
佳成生物的红曲米还是不错的。红曲米是大米经由红曲菌种发酵而成的一种天然食品着色剂，主要用于酱卤肉制品，也可用于烘焙、酿酒等领域。红曲米由于含有莫拉克林K活性物质，具有降血脂的功效，是很好的保健品原料。
红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。烹饪指导⒈在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；⒉可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；⒊可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；⒋粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

7，什么叫红曲

红曲 或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。 性味 甘、温，无毒。 成分 含淀粉酶、胡萝卜色烯类。 功用 健脾消食，活血化瘀。 [妇人产后瘀血不下、腹痛] 红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。 [温热泄痢(急性肠炎)] 红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。 [妇人血气心腹痛] 赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。 [小儿头疮、黄水疮] 红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次 [烹饪指导] 1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作； 2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作； 3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色； 4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。 【药名】红曲 【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽 【汉语拼音】hong qu 【英文名】Red rice 【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went. 【归经】肝；脾；胃；大肠经 【功效】活血化瘀；健脾消食 【考证】出自《饮膳正要》 【科属分类】曲霉科 【拉丁文名】Fermentum Rubrum 【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤 【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。 【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。 【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。 【功效分类】活血祛瘀药；健脾药 【性味】甘；温；无毒 【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。 【出处】《中华本草》
红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。生理特性为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。产地河北、福建、广东地出产多。炮制方法《本草纲目》：白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，如前法作一次。第四日，如前又蘸。若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸。若尽浮则成矣，取出日干收之。其米过心者谓之生黄，入酒。性味甘，温。功效健脾消食、活血化淤。主治用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。相关配伍1、湿热泄痢：丹溪青六丸：用六一散，加炒红曲五钱，为末，蒸饼和丸梧子大。每服五、七十丸，白汤下，日三服。（《丹溪心法》）。2、小儿吐逆频并，不进乳食，手足心热：用红曲（年久者）三钱半，白术（麸炒）一钱半，甘草（炙）一钱，为末。每服半钱，煎枣子、米汤下。（《经济》）。3、小儿头疮：因伤湿入水成毒，浓汁不止：用红曲嚼罨之，甚效。（《百一选方》）。4、心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分为末，酒服。（《摘玄方》）用法用量煎服，6～12g；或研末入丸、散。外用捣敷。
红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经液体深层发酵精致而成，是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品类（药品着色剂、功能性保健品）；化妆品类。 一般我们指的是红曲米，红曲米最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。 1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作； 2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作； 3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色； 4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

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