草鱼可以跟什么菜搭配，草鱼可以和鸡蛋炒大葱一起吃吗

本文目录一览

1，草鱼可以和鸡蛋炒大葱一起吃吗
2，草鱼和什么一起炖好吃
3，草鱼还可以和什么搭配一起做了
4，吃草鱼能吃菠菜和粉条吗
5，草鱼和什么配菜做好吃
6，草鱼和什么配菜做好吃
7，草鱼可以做什么菜
8，草鱼可以加胡萝卜炖汤吗
9，适合和鱼一起吃的蔬菜有哪些
10，草鱼要怎么做比较好还应该加什么配菜
11，草鱼可以和什么菜一起炖
12，我想问下用鱼来配什么菜好吃
13，鱼除了和豆腐酸菜搭配外还能和什么

1，草鱼可以和鸡蛋炒大葱一起吃吗

可以一起吃但是草鱼和鸡蛋的味道很不搭配鸡蛋抄大葱的味道很容易破坏草鱼的味道的美感与草鱼不能与什么同吃相克食物如下：草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病与草鱼能同吃的最佳搭配食物：草鱼+木耳：促进血液循环草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

应该不能吧。

草鱼可以和鸡蛋炒大葱一起吃吗

2，草鱼和什么一起炖好吃

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草鱼和什么一起炖好吃

3，草鱼还可以和什么搭配一起做了

　　水煮鱼的做法　　主料：草鱼一条　　配料：豆芽，或自己喜欢的绿叶蔬菜葱花　　调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油　　另需：生粉、料酒、盐少许，蛋清一个　　做法：　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋清抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)　　2。加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。（鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉）　　4、把锅洗干净，倒入几两油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 最后放上葱花！

草鱼还可以和什么搭配一起做了

4，吃草鱼能吃菠菜和粉条吗

不要放菠菜，，

吃了草鱼，可以吃菠菜和粉条。草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，而菠菜有促进人体新陈代谢的，相辅相成的作用。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。而粉条是以红薯、马铃薯等为原料，主要是能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠等。和菠菜搭配是有助于养血润燥、滋补肝肾。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

能吃的，草鱼里面可以搭配一些蔬菜来吃的

可以的啊，只要不吃生冷食物即可。

可以的，这个没有实物相克之说。

5，草鱼和什么配菜做好吃

主妇做草鱼不煎不炸，加上洋葱和莴笋焖煮，香辣入味配菜比鱼好吃 00:00 / 03:5570% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

6，草鱼和什么配菜做好吃

你可以做酸菜鱼具体做法是：草鱼1尾..1250克左右泡青菜...200克姜....15克味精...1克蒜....10克鸡蛋清....2个泡红辣椒...15克鲜汤....1500克川盐....5克混合油....50克胡椒粉...3克料酒..15克花椒...1克【烹制方法】1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。【工艺关键】1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。

主妇做草鱼不煎不炸，加上洋葱和莴笋焖煮，香辣入味配菜比鱼好吃

7，草鱼可以做什么菜

1. 草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块，杭椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，大葱切粒，小葱切葱花，姜切片，干辣椒剪成段。2.鱼块中放入姜片、盐、料酒拌匀腌制10分钟。3. 放入鱼块煎至两面金黄，盛出。 00:00 / 02:4270% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

8，草鱼可以加胡萝卜炖汤吗

今天做这道清炖草鱼所需要准备的食材。一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱第一步：腌鱼这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。最后再磕入一个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，抓匀，再腌10分钟。第二步：切配菜鸡腿菇顺长对半切开，斜刀切成3毫米左右的厚片。胡萝卜斜刀切成3毫米左右的厚片。海带从一头卷起，切成6毫米左右的细条。豆腐皮从一头卷起，切成1厘米左右的粗条。全部装入盘中，备用。金针菇切掉根部，撕成小撮，清洗干净备用大葱切成小段，生姜去皮切成姜片两根小葱切葱花，两根香菜切末，小米辣切成小圈，备用。第三部：炒锅底准备一个砂锅，没有的话，可以用汤锅代替哦，倒入适量的食用油，油热下入备好的姜片，葱段，花椒，麻椒，快速煸炒出葱香和麻味后，立刻关火。第四部：清炖15分钟将备好的鸡腿菇，海带丝，胡萝卜，豆腐皮，金针菇，一层一层整齐的码入锅中，最上层码入腌好的草鱼块，连同腌鱼的料汁也全部倒进去。再倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖，开大火，炖15分钟，鱼肉就熟了。关火后，开盖，撒上备好的葱花，香菜，小米辣，盖上锅盖，继续焖2分钟，就大功告成了！温馨小提示：1鱼肉一定要腌制半个小时以上，这样才能确保腌入味，不然高温一煮，味道全化了，只留鱼肉本身淡淡的味道，太过于清淡哦2草鱼片一定要码在最上层，如果在底层或者中层的话，容易受到其他蔬菜的挤压导致断裂，不易成型，就不好看了。3啤酒有很好的去腥留香的作用，如果家里条件允许的话，相对于水来说，还是选择用啤酒炖鱼会更好一些。

如果是红皮萝卜，是可以的（但北方多、南方少见）。一般来讲，用白萝卜（俗称土人参）煮鲫鱼汤是最佳搭配，而且要待鲫鱼微炸汤白后，再下萝卜稍煮即可。而红心萝卜、胡萝卜则一般以生吃或凉拌效果更佳、营养保全更多，对人体更有益，不建议煮汤，这样成分会散失很多，鱼可以的和红萝卜同时吃。

如果自己喜欢吃的话可以尝试一下用胡萝卜炖汤的。一般来说很有多时候是用白萝卜切成片或切成条来和鱼一起炖，或者是鱼与豆腐一起炖这些常见的搭配。而且鱼汤熬煮后会是奶白色的，这时候与豆腐或白萝卜颜色都比较搭配，如果换成是胡萝卜也可以，颜色很好看营养也足够。

可以的，胡萝卜不可与以下食物同食：胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了胡萝卜+杏：身体不适胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

能，不能

可以啊~但不太好喝~胡萝卜会吸收腥味~

9，适合和鱼一起吃的蔬菜有哪些

娃娃菜。具体做法是：食材：草鱼：1条，豆腐：350g，娃娃菜：250g，葱：1棵，姜：7片，大料：1个，花椒：1g，白胡椒粉：1g，黄豆酱：30g，干辣椒：2g，料酒：2小勺，糖：20g，盐：适量。1、葱切大段，姜切片。2、豆腐切厚片。3、娃娃菜洗净。4、草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段，用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟。（记得要去掉鱼牙，这个最腥了）5、腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用。（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）6、炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱。7、电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热。8、锅底加入其余的葱、姜、香料、辣椒。9、加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮。10、剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束。11、然后就可以装盘开吃啦。

10，草鱼要怎么做比较好还应该加什么配菜

红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。特点：色鲜味浓。在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。原料：草鱼一条2.5斤至3.5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。制作方法：①将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后，开水氽烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。③在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。⑤辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。杨林 16:52:47 原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。

红烧鱼配料: 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、熟鸡肉约半两，切薄片。 3、鲜蘑菇半两，切片。 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5、葱半两，切段。 6、老姜一小块，切片。 7、蒜两瓣，切片。 8、酱油两大匙。 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10、料酒一大匙。 11、香油一匙。 12、盐、味精适量。操作: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼煎至呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

11，草鱼可以和什么菜一起炖

草鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，肥而不腻，是很多人爱吃的鱼类，适量的食用可以起到一定的保健作用，那么草鱼搭配什么菜好吃呢草鱼1草鱼搭配什么菜好吃草鱼+木耳：木耳的含铁量极高，它是绿叶蔬菜含铁量的二十倍，同时它还能促进我们的肠道蠕动，增加排便几率，防止便秘，预防直肠癌，同时也作为我们人体灰尘的吸尘器，对我们身体的好处极多。两者结合还促进我们身体血液循环，草鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，还可以补中调胃利水消肿促进骨骼发育。草鱼+胡萝卜：萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃.甚至可延缓我们的衰老的效果。草鱼+冬瓜：冬瓜是一个不具有脂肪的蔬菜，热量含量很低，抑制糖类转化为脂肪，是减肥的圣品，同时化痰止咳，帮助人体新陈代谢，两者同时食用可清热平肝的功效。草鱼+香菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，两者同时食用可以有健胃消食的功效。2草鱼吃了有哪些好处对血液循环有利草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对血液循环有利，是心血管病人的选择进补的良好食物。滋补开胃由于鱼肉的口味十分的鲜美，具有丰富的营养，还含有不饱和酸，对身体的好处十分的明显，而且多吃草鱼有助于健胃开食，适合食欲不佳的人食用。保护眼睛草鱼中含有维生素A，而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好，它能提高眼睛的的承受能力，也能缓解我们平时用眼睛的压力，而且维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。3草鱼怎么做好吃红烧鱼块做法：将400g草鱼洗净后切成块状，准备好一颗大葱、一颗小葱、10g姜10g蒜、两个青椒、一个红椒，切好后备用，把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀，取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。锅中放入油烧热，将鱼块轻轻地放入锅内煎。将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。把调好的料汁倒入锅中。大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。功效：草鱼草鱼营养素碳水化合物的含量为零，可以选择进食，而胡椒粉可以补血、护齿、保护骨骼，白糖富含碳水化合物、能够活血化瘀。川香水煮鱼做法：准备一个一斤重的草鱼，用刀切掉鱼头，切成一厘米厚的鱼片，将片好的鱼片控干，再放入一点色拉油，再用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀，锅内下适量的油，烧开后放入生菜，炒好后备用。锅内加水，烧开后，倒入鱼片，待鱼片变色后捞出沥干，将鱼片放在生菜上面。葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，锅内下油，烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香。然后加入料酒10g，适量的清水，将这些调料洒在鱼中，即可出锅。功效：草鱼性质温中，对血液循环有利，生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，生菜所含有的维生素C能够有效的缓解牙龈出血等。姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。4草鱼什么人群不能吃痔疮患者草鱼是发物，而发物是高蛋白食物，它所含的高蛋白可能诱导到某些人发病的原因，还可能加重患者的病情，所以痔疮患者不适合吃草鱼。经期女性草鱼是性质偏冷的食物，而且我们在烹饪草鱼的时候，用到的佐料大多是口味辛辣的。而且对人体内特别刺激，容易引起痛经的情况。

12，我想问下用鱼来配什么菜好吃

红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。软溜草鱼段材料： *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许 *葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙作法： 1. 草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 2. 粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。 3. 锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。奶油草鱼原料：草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。配料：新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。做法： 1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。 2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。 3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。 4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。 5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。清煲草鱼用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。制作：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。油淋草鱼材料：草鱼 1条(1斤) 葱 5支(切丝) 姜 6片盐 1茶匙酒 6茶匙酱油 6汤匙油 3汤匙作法： 1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。 2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。 3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可。茄汁草鱼片【原料】草鱼肉500克，番茄酱 50克。辅料柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。【制作过程】 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。草鱼豆腐 ·配料: 草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量 ·操作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。 2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。 3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。苹果炖鱼 ·配料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 ·操作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。啤酒鱼 ·配料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽 ·操作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

13，鱼除了和豆腐酸菜搭配外还能和什么

1.鱼和萝卜一起——银丝鲫鱼汤风味特点、食疗食补作用：萝卜是中国人喜食而又供应最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中医认为，萝卜性味辛甘凉，具有健运脾胃，化痰止咳等功效。银丝鲫鱼汤，以鲫鱼补气血，温脾胃，利水湿为主料，配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效，是民间常用的保健汤肴。适用于脾胃虚弱、纳少乏力、水肿、体态臃肿者。原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝250克，小鲫鱼750克，料酒50克，葱、姜各25克，香油20克，精盐8克，味精5克，胡椒粉1克，清汤800克。制作方法：大小鲫鱼刮鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳃，洗净；小鲫鱼入滚水锅，氽一下捞出。后烧热锅，放入香油，先煸葱姜，后将小鲫鱼下锅煸干水分，加入料酒、清水滚烧，待汤汁收去2／5时，捞出鱼渣，用汤筛滤净鱼汤备用。这是一道营养极高的汤，对滋补有很好的功效，而且鲫鱼的鱼胶蛋白，具有美容作用，爱美女士可以长期食用，有助于改善皮肤光泽。2.鱼和肉一起——肉炖鱼这道菜既有猪肉的香味又遮住了鱼腥味。不爱吃鱼的朋友不妨试一试。做法：先用清暑炖熟一块猪肉，再取活鱼一条，刮鳞去内脏，洗净备用，用盐煨一会儿。待油烧热后，将与放入油锅炸透，接着放入葱姜蒜煸炒，同时放入适量的顿猪肉（一斤左右的鱼放一两、二两的肉），再倒入少许料酒、糖、盐、酱油。大火炖10分钟后放入一个切碎的西红柿，既可当醋用又可增添色泽，文火炖20分钟，放入少量味精出锅即可。3.鱼和芹菜一起——芹菜鱼丝原料：嫩芹菜心150克，净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪肉300克。做法：1、将芹菜心洗净、切寸断，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加入蛋清20克，盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。2、将锅置于火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中沥油。3、锅内留少许底油，下入葱、姜丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加入精盐、味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻烧勺，出锅即可食用。4.鱼和番茄一起——茄汁香鱼原料：草鱼一条，大个儿的番茄2-3个，火锅底料一小袋、姜、花椒、盐、糖少许。准备：将鱼片成片，番茄切片，姜切丝备用。做法：锅中放入油少许，七成热时放入花椒炸出香味，放入番茄，火锅底料，姜略微翻炒，放入鱼头鱼骨，加适量的水，以淹没鱼头为准；大火烧开后约三分钟放入鱼片，加盐，糖适量烧开后转成小火慢炖使其入味，约十分钟转入大火收汁，转盘即可。特点：番茄味浓，肉细嫩，色香味俱佳。希望对你有帮助哟~

冻豆腐粉丝粉条豆泡丸子像酸菜粉丝肉挺好吃的乱炖也不错

和西红柿

如果是刀鱼的话，可以和茼蒿一起炖。。。如果是鲫鱼的话，可以和土豆，茄子等一起炖（韩国菜）

1.新鲜的草鱼一条，让卖家收拾好，片成两片。2.老豆腐一块。3.酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。4.将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。5.豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。6.锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。7.将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色，盛起。8.锅内重新倒油，将酸菜包倒入炒香酸菜。9.酸菜炒香后，加开水适量。10.再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨，大火煮沸，煮到汤边浓稠。11.汤色变浓稠后，加豆腐，加盐，继续煮。12.待豆腐入味，即可下入鱼片，轻轻滑散，鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。

水煮鱼用料 3斤左右的白鲢1条豆芽、大葱干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣做法： 1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。 3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。 4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。 5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。 6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。在“滋滋”的沸腾声中，香喷喷的水煮鱼就做好了。因为这最后一道工序，热油翻腾，所以水煮鱼又称“沸腾鱼” 鱼香肉丝原料猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。制法1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 2、锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

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