五花烤牛肉不能烤瘦牛肉，但是肥瘦相间的时候才是最美的，所以有些朋友特别喜欢这种肥牛，尤其是烤到焦黄的时候。脂肪已经完全融化，剩下的纤维和瘦肉也有焦味。烤牛肉蘸鸡蛋调料，高温肉片瞬间裹上蛋液，口感完美。如上图，肥瘦相间的五花肉是最常见的，不油腻，鲜嫩，一旦烤到焦黄色，味道简直无敌。
牛肉的哪个部位适合烤着吃？
牛肉的哪个部位适合烤着吃？绿蚁新醅酒，红泥小火炉，寒冬将至，岁尾聚餐，很多人喜欢烤牛肉喝点小酒，吃过很多种牛肉，下面这些牛肉烤着吃最好吃，价格还不贵，平易近人的百姓美食。第一种五花肉，厚点切中火烤最佳。在图片11-13位置。第二种是牛胸口，貌似肥肉片，其实妙不可言，一头牛身上只有三五斤的分量，在图片5的里面。
第三种是外裙肉，烤起来特别香，瘦肉比例高，鲜切烤着吃最香。位置在图片14第四种是撒撒米，在图片10的位置。第五种是横膈膜肉，在图片11的位置。其他还有牛小排牛肋条牛外脊牛舌等等。日常所见的肥牛如上图，肥瘦相间的牛五花肉最为常见不油不腻，鲜嫩无比，一旦烤到焦黄色的时候，口感简直无敌了。牛五花烤牛肉不能烤瘦牛，肥瘦相间才是最美，所以有些朋友特别这种肥牛，尤其是烤到焦黄状，脂肪已经完全融化了，剩余纤维和瘦肉也带着焦香味，烤好的牛肉蘸点鸡蛋调料，高温的肉片瞬间被蛋液裹住，完美的口感。
牛上脑牛上脑也非常适合烤，只是价格有点贵，不在乎价格就点一份和牛。大概2元钱1克的价格，烤起来鲜嫩无比，完全符合入口即化的描述。撒撒米不要烤得全熟，一面烤好以后，翻过来几秒钟就可以了。横膈膜肉一条肉足够一个人吃，不要烤太老了，烤五分熟的时候剪开，然后烤成七分熟就好。牛胸口更像是浅黄色，很多人以为是一盘肥肉，它脂肪和纤维比例恰到好处，牛胸口又称为胸口朥，不是每头牛都有啊，只有肥牛才有，朥特指为脂肪，牛胸口是一种软组织。
口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，并没有肥腻的感觉。烤着吃是最佳的选择，很多串店有这个单品，但是吃起来特别不过瘾，因为一旦凉了就不好吃啦！所以一定要鲜烤先吃。很多潮汕火锅都用来这层油用来打火锅，把隔壁小孩都馋哭了，到了我们的东北这片，必须烤着吃！炭火烧至中火，牛胸口的肉片放到炭火炉子上，每面烤个分分钟即可，当牛胸口烤到姜黄颜色即可翻面。
开烧烤店，烤牛肉的话，什么部位的肉最嫩最好吃？
谢谢粉丝邀请，我是制作美食，热爱美食，分享美食的钱多多美食。1.牛劲肉:脂肪少红肉多，带些筋，为牛身上第二硬的肉质，适合做碎肉或者来炖，煮汤，做牛肉丸也不错。2.牛肩肉:油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定的厚，所以能吃出牛肉的风味，可做涮牛肉或切小块炖，适合炖，烤，焖。3.牛里脊肉:筋少肉质极为纤细，适合做牛排，牛肉卷，口感最嫩的肉之一，是上等的牛排和烧烤牛肉。
4.牛脊背的后半段的伤腰肉:肉质柔细，肉型好能切成大块大块的适合做牛排，也可以切成薄皮做涮牛肉。5.牛柳:牛肉中肉质最柔软的部分，且几乎没有油脂，是讲究健康美食者的最爱，适合炒，炸，涮，烤。6:牛臀肉:也就是牛屁股上的肉，肉质软，口味也佳，适合各种烹煮法，做牛排味道佳，烧烤也是绝品。7.牛肩肉:脂肪少肉红，肉质硬，但肉味甘甜和胶质含量高，适合煮汤。
8.牛腩:肉虽薄，但厚而硬，可以用来烧烤。9.五花肉:肉厚而硬，但含油多，适合煎炖。10.牛尖子:脂肪少，但可以小火慢炖，但口感绵软细腻，适合炖或煲汤。所以牛柳，牛柳，牛排都是嫩的。牛肩、牛里脊肉、牛柳、牛胸适合烧烤。谢谢邀请，但是你的回答并不好。我希望你能帮助我。
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