徐州酒店原料批发主要有徐州美食城，奥伯萨蔬菜批发市场，各市农贸市场。徐州美食，无论是商业餐饮还是民间餐饮，都更偏向于鲁菜，鲁菜在发展中自成体系。确切的说，它可以自立门户，独立成为淮海风味。徐州名菜有四个最有特色的菜。不会做香辣的新沂辣椒鱼，脆嫩的铜山韭菜肉丝等美味的家常菜也没关系。下面10家徐州的餐厅做的都是地方菜，融合了徐州及其周边的所有地方菜，味道很不错。晚上吃饱了还得等桌子。
我是土生土长的徐州人，徐州比较有名的是地锅鸡地锅鱼地锅排骨等只要是能地锅的徐州都有把子肉炸臭豆腐烙馍卷馓子臭盐豆沛县的鼋汁狗肉炸串两来风包子辣汤。等等徐州美食综合很多地方特色，各种口味，酸口甜口辣口都有。徐州酒店原材料批发主要有徐州食品城，欧贝莎蔬菜批发市场，和各市内农贸市场。
徐州菜发展于哪个菜系？有哪些名菜？
徐州菜，无论是商业餐饮还是民间饮食，更倾向于鲁菜，发展上自成一体，确切的说可以自立门户，独立成为淮海风味，徐州名菜，最具特色的有四道把子肉羊方藏鱼，拔丝苹果，地锅鸡鱼。其它美食数不胜数。徐州，彭祖故里，美食鼻祖。而当代徐州饮食，极其错综复杂，辣的，麻辣的，重口的，重油的，重盐的，都可以吃，且以面食为主。
生活习惯上，和江苏大部迥然不同，确切的说，徐州在生活方式上，特别是饮食方式上，是一个真正的北方城市，尽管河塘众多，拥有黄河古道，四季也分明。这一特点和不远处的淮安，完全不一样，而淮安淮扬菜却凭借其清鲜平和的口味成为了国宴首选菜。徐州作为战略要地，旧时五省通衢，在徐州市，你能发现苏鲁豫皖各个地方的菜品，该范围内，凡是来到徐州生活，除了不是自己家乡，所有的饮食都能吃得惯，且吃的乐不可支，不想家。
徐州饮食口味上特点重盐，选材习惯上不爱绿叶蔬菜，善于吃各种家禽肉和河鲜，因为贩夫走卒众多，更善于吃转化菜品，什么是转化菜品，比如说豆腐，绿豆金钱饼，千张豆腐皮，粉皮，粉条，这些都能做成菜，且被民间热爱，且喜闻乐见，就是对蔬菜不喜爱，除了辣椒，这样的饮食特点可以辐射到安徽的蚌埠以及滁州地区。最具特色的是四道代表菜把子肉羊方藏鱼，拔丝苹果，地锅鸡鱼。
一，把子肉。徐州和济南，以徐州把子肉最为正宗，是以五花肉为食材，不用糖色制作的酱香油亮的大块肉，凡是喜欢吃红烧肉的，一定不能错过把子肉。二，羊方藏鱼。鲜的来源，羊肉和鱼肉的跨界混搭，且有悠久的历史，也是古老的菜肴。但是这道菜的真正做法，或许已经失传，但是在徐州吃这道菜，一定是吃的最接近历史的，可以尝试。
徐州最具代表特色的菜是什么呢？
在外地，最想念的就是家乡的美食，还有很多是在外地吃不到的，现在把我最怀念的家乡美食列出来，看看老家人有没有共鸣哈！徐州人爱吃羊肉，所以徐州有伏羊节，徐州人夏吃三伏，冬吃三九。冬天的羊肉馆，吃羊肉，喝羊肉汤也是徐州人的最爱。除了羊肉徐州人对鸡肉也很是钟情。因鸡与吉同音，鸡也成了农家大席中必有的菜。
夏天徐州人还爱吃蝉虫，最具代表的乡土菜有羊肉串地锅鸡辣子鸡把子肉韭黄炒肉丝等。在民间有着天上的飞禽，香不过鹌鹑地上的走兽，香不过狗肉之说。沛县鼋汁狗肉是我们徐州最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻。沛县因此而成了古今闻名的狗肉之乡。
沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切。很多沛县人以狗肉佐美酒为人生一大乐事。如今的狗肉不仅是道乡土菜，也由当初的不上席面而一跃成为宴席名菜。丰县地肥水美，古有丰沛收，养九州的美誉。丰县流传着这样一首打油诗丰生丰长汉高祖，鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡，乐吃鱼汁羊肉方。这道菜源于彭祖的羊方藏鱼。
除此之外，奉贤的闷菜、煎牛蒡烂豆也是当地的名菜，也很有特色。朋友每次去丰县都会带几箱牛蒡酱烂豆回徐州。丰县的代表地方菜有清蒸炒牛蒡、小烂鱼、家乡凉拌莲藕、扣千驴肉、火香菜等。睢宁粉条是徐州传统地方菜肴的原料，尤其是睢宁人做的粉条味道最好。粉是由大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉和蚕豆淀粉制成薄食品的总称。
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