鱼为什么喜欢钻洞，有一种鱼黑色喜欢钻洞那叫什么鱼

1，有一种鱼黑色喜欢钻洞那叫什么鱼

黔鱼

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有一种鱼黑色喜欢钻洞那叫什么鱼

2，请问有谁知道鱼为什么要打洞

有些是为了作为居住用的，躲避掠食者或方便休息等，有些是为了养育下一代鱼。有些是为了逃出某些水域。另外的就要看具体情况而分清鱼儿为啥而打洞了。希望能帮到你^_^

请问有谁知道鱼为什么要打洞

3，想养一些喜欢钻洞的小型鱼什么小型观赏鱼喜欢躲藏

一般比较胆小的鱼喜欢藏起来，像雀鲷类，小丑，虾虎啥的，只要那个洞口大小比鱼身大，所有鱼基本上都钻，小型鱼钻的多，中型大型基本没发现

想养一些喜欢钻洞的小型鱼什么小型观赏鱼喜欢躲藏

4，养殖光唇鱼容易吗

当鱼逆流而上时，由于鱼与水流的相对速度增大，这样会很大程度增大鳃丝之间的间隙，更利于鳃对氧气的吸入，有利于满足鱼对氧气的需要，所以鱼喜欢逆流而上。

当鱼逆流而上时，由于鱼与水流的相对速度增大，这样会很大程度增大鳃丝之间的间隙，更利于鳃对氧气的吸入，有利于满足鱼对氧气的需要，所以鱼喜欢逆流而上。光唇鱼别称石斑鱼、罗丝鱼等，为鲤科光唇鱼属小型经济鱼类，喜栖息于石砾底质、水清流急的河溪中，常以下颌发达之角质层铲食石块上的苔藓及藻类，在养殖过程中根据养殖方式不同分为池塘养殖和网箱养殖，下面我们就分别来看一看光唇鱼吧！养殖条件池塘可在垦区内的低、中潮区挖地建池或利用原有的对虾养殖池修建而成，条件要求为底质以沙质、半沙质为好，硬泥底也可以，周围海区水质无污染，透明度高，鱼池面积5～10亩为宜，池水水深1米以上。清塘投礁光唇鱼养殖鱼池经曝晒、清淤后，在池底铺设一些乱石或投放些有穿空的废旧轮胎，瓦水筒等，以适应光唇鱼喜钻洞的习性。鱼种放养光唇鱼养殖的鱼种要求活力强，无病，体色偏黑色，并进行大小分养。放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。饲养管理1、饵料投喂：饵料以新鲜小杂鱼为主，最好为活饵，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10～15%，后期为5～10%。投饵时间以早上5～6时和晚上7～8时为佳。2、合理混养：为了节约成本可以在养殖光唇鱼的鱼池中投入白虾自繁自养或夏花鱼种混养，光唇鱼的残饵和粪便作为白虾和的饵料，而白虾和罗非鱼是光唇鱼的优质饵料，使鱼塘生态取得平衡。3、日常管理：光唇鱼养殖时要求水温在14～30℃，盐度12～35%，PH值7.8～8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日变化幅度不能过大，日换水量一般要求1/3～1/4。在养殖过程中如果水的交换条件差，放养密度又过大，就容易发生缺氧浮头，要及时采取机械抽水或增氧机增氧。另外，要经常巡塘，注意安全生产。4、适时捕捞：光唇鱼对低温忍耐力较差，一般宜在寒流未临前完成收捕，对少数未达商品规格的光唇鱼应作越冬处理。注意：光唇鱼中型个体，常见体长为12～20厘米，大者可达30厘米，产量相当可观，为产区的常见经济鱼类，但鱼卵有毒，误食之会引起中毒，轻则腹泻，重则恶心、呕吐、头晕等，须及时治疗。好了，光唇鱼池塘养殖技术就为大家介绍到这里了，下面我们再一起来看一看光唇鱼网箱养殖吧！养殖季节光唇鱼的生长期在浙江海区一般为5～11月，光唇鱼从50～100克体重的鱼种养到400～600克商品鱼需要14～16个月时间。一般采用二种养殖周期安排生产。一种是从第一年5～7月份收购的100克左右鱼种养到入冬前体重达到150～200克，经越冬养到第二年冬前上市，另一种是4～5月份投放体重200克的大规格鱼种，当年在入冬前可养到400～600克商品鱼出售。养殖密度网箱养殖光唇鱼的放养密度，根据多年的生产实践和试验结果，认为规格为3×3×3米网箱其年放养密度为10千克/平方米为宜。这一放养密度可达到较高的成活率，总增重率和净产率都高，而且饵料系数低。投饵技术鱼种经运输、分养入箱后需7～10天的时间适应环境条件才能开始摄食，在正式投食前应进行驯食，其饵料主要为下杂鱼，饵料系数一般为7～8：1。采用配合饵料时需注意几个问题，一是光唇鱼对摄食饵料的习惯性较强，以投喂下杂鱼到改喂人工配合饵料有一个较大的适应和过渡过程。二是配合饵料的配方要合理，其蛋白质含量不宜低于40%。三是石斑鱼如遇饵料不适口或鲜度不够，即会吐食，因此需考虑适口性。四是需制成软颗粒，其大小应与光唇鱼的口径一致。光唇鱼性多疑，对饵料选择性强，因此投饵技术对光唇鱼摄食影响很大，投饵时间为上午8～11时，投喂量约占鱼体重的5～10%，投喂方式应慢投，待鱼吃完再投。光唇鱼一般不食沉入网箱底部的饵料。越冬管理1、海区选择：选择流速缓，风浪小，最低水温在8℃以上的海区。为减轻潮流、风浪对越冬鱼的影响，在越冬网箱的四周应设置一些空网箱来减缓水流和风浪对越冬网箱的冲击，同时在网箱中设置一定数量的越冬器材，倒挂麻袋或附设硬质塑料笼和管子。2、放养密度：一般放养规格200克/尾的鱼种，密度为350～400尾/箱。越冬期投食应选择在风和日暖天气，投喂量少一些，但饵料质量要好一些，尽量投喂活饵料。此外，有条件的地方可采用室内加温越冬或土地塑料大棚越冬。

5，我养的锦鲤在假山盆景里可它们老是喜欢钻洞就因为这个死了好几

鱼池水体以下要做的光滑，水循环无死角。如有棱角或你说的假山、洞之类的设施，会把锦鲤的鳞片挂下来，甚至受伤，作为靠鳞片的颜色来观赏的鱼，品相就差了很多。

是的，把鱼身上的保护粘液都摩擦掉了的原因，。

堵住

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6，金鱼总是钻到洞里是什么原因

因为有的鱼天生胆小。主人需要多和鱼亲近，不要做大的动作，时间长了让鱼感觉到安全感，就会好一些了。金鱼（Carassius auratus Linnaeus），在动物分类学上属鲤形目（Cypriniformes）、鲤亚目（Cyprimoidei）、鲤科（Cyprinidae）、鲤亚科（Cypriniae）鲫属（Carassius）。金鱼(Carassiusauratus)，鲤科鱼类，是由野生红黄色鲫鱼演化而来。远在晋朝就有“赤鳞鱼”—金鱼的文字记载，堪称中国的国粹。金鱼在我国观赏鱼出口贸易中占有十分重要的地位。金鱼体态优美、品种繁多，其体色有红、黄、蓝、紫、黑、白、双色、三色、五花色等，其体形有狮头、高头、水泡、龙睛、绒球、珍珠鳞、蝶尾、虎头等。

7，金鱼头老是往上

缺氧气拉！~水少鱼多的问题！~打氧气把自来水中的杀毒剂需要时间来挥发，要不鱼很容易死掉！~自来水要放7天才可以养金鱼，1星期换一次水，换掉3分之2。留3分之1旧水。喂食物不能喂太饱，金鱼吃东西不知道度，会撑死，让金鱼有活力，爱抢食。喂个半饱就可以需要冬天把鱼缸恒温25度，最好有循环过滤水，密集喂养要冲泡泡打氧气，鱼缸大，鱼养得少。就不需要打氧气。///买鱼的时候要选择身上没白点，没病的金鱼。选择一群鱼里面比较大，比较有活力的金鱼，成活率高按照我说的。养金鱼，很好养的，，

不会是头部穿孔病吧?当鱼饵料中部分地或完全缺乏钙、磷或维生素d等营养素，或由于鱼受鞭毛虫类感染而导致食物运行到肠内时，这些营养素被寄生虫所吸收。同时由于大量的鞭毛虫类的感染而减弱寄主肠内粘膜的吸收能力，从而导致营养缺乏症－－穿孔病。当鱼体内缺乏钙、磷和维生素d等必需营养素中的任一种时，其皮下组织就会开始成块状的分解，尤其是在头部的软骨组织。起初这些病变并不易察觉，因发病部位的表皮依然完好，直到各个病块被撕裂，白色的软骨组织被分解而成的物质开始渗漏出来。经过一段时间之后，这些分泌物会穿透周围的组织，最后流到伤口外面来。从鱼的外表可发现在头部旦互测就爻脚诧协超茅及眼睛周围出现1—3毫米的蛀洞，看起来就像—条条小白虫由皮肤内钻出来—样。至于大—点的洞，像几毫米直径宽的塞子被顶出来一样，洞孔随时间而扩大。治疗时除药物控制外，还要注意在食物中有规律地添加足够量的钙、磷和维生素d，穿孔即可愈合。同时在水中添加碳酸钙和硫化镁，可以加速康复的过程及预防患穿孔病。

8，黄鳝的身体为什么那么滑

黄鳝属于无鳞动物，表面有一层光滑的黏液，这层粘液由黏蛋白和多糖组成，有助于黄鳝游泳和辅助呼吸。黄鳝是很多人喜欢吃的鱼类，但是在处理黄鳝时会觉得难因为它是很光滑的，很难拿的，你们知道黄鳝身上为什么这么光滑吗?黄鳝的身体光滑的原因是黄鳝的黏液，黏液着有助于黄鳝游泳和辅助呼吸。黄鳝的生活习性黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。黄鳝的主要价值为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之;在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

9，蚯蚓有哪些用途

蚯蚓——中药叫地龙，李时珍在《本草纲目》称之为具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病作用。在1837年被生物学家达尔文称之为地球上最有价值的动物。蚯蚓可以生产多种百中药、西药、人、畜用药品、地龙注射液、普恩复、溶栓、百奥、抗栓、步度长胶囊。蚯蚓可以作为各种家禽、家畜、渔业水产品、水族宠物食品、动物性活食饵料、饲料添剂诱食剂。干蚯蚓可以作为各种鱼类、水产品高档开口饵料。鲜蚯蚓是高蛋白活饵料。畜禽动物，长吃蚯蚓可以减少用药量，降低死亡率。冻蚯蚓是高效益药物饵料，各种版畜禽动物长吃蚯蚓可改善肉蛋奶品质，减少药物残留。鱼苗场，水产养殖场，长吃蚯蚓苗壮，体强，颜色鲜艳。蚯蚓具有利尿、镇权痛、平喘、降压、解热、抗惊厥等作用。蚯蚓含有地龙素、地龙解热素、维生素B族复合体等成分。蚯蚓可以提取蛋白酶、蚓激酶、蚯蚓纤溶酶等生物药品。

蚯蚓的用途十分广泛，它是农民的好助手，人们叫它“活犁耙”。蚯蚓能够松土，它经常在地下钻洞，使土壤疏松多孔，外界的游离气体就容易深入土中，促使微生物滋生，植物的根就很容易发育，地面上的水分或者肥料也容易深入土中，庄稼得到养料，长得就好。蚯蚓能够改良土壤。有人试验，一条蚯蚓在一个月里能够吃掉0．61克干的有机质。如果按照一平方米的土地里平均有30条蚯蚓来计算的活，那么一个月以后，一公顷土地上，蚯蚓就可以排出一千公斤的粪便。事实上，在适宜的条件下，一平方米土地往往居住着一百多条蚯蚓，人们可以看到一团团的蚓粪，蚓粪能大大地肥沃土壤，促进了植物的生长。蚯蚓具有惊人的消化能力。除了玻璃、塑料、金属和橡胶以外，无论是蛋壳，果皮、硬纸板、下水道污物和垃圾等，这些东西经过发酵后，蚯蚓都喜欢吃。蚯蚓吃下这些东西，拉出的粪便含有丰富的硝酸盐、磷酸盐和钾盐等，这又是一种很好的天然肥料。在一些国家，还用蚯蚓来处理垃圾。蚯蚓粪加工以后，运销各处园圃、温室，作为种植花木、果菜的肥土。这样既消除了垃圾，又获得了很好的肥料。蚯蚓也是很重要的药材。蚯蚓能够治病，世界各国都有记载。十四世纪欧洲的《百科全书》中就曾经记录，用烤干的蚯蚓和面包一起吃，可以使胆石缩小、排出，又可以治疗黄疸病，还可以作妇女的催产剂；蚯蚓的灰和玫瑰油混合，可以治疗秃发；阿拉伯在古代，还用蚯蚓治疗痔疮；缅甸用蚯蚓灰治牙溃疡口疮；美国洛杉矶人利用杂交获得一种肥胖的小蚯蚓，每条蚓体含有百分之三十可制药的油。我国从古时候起，就用蚯蚓作药材。在李时珍的《本草纲目》中就记载了蚯蚓可以配制四十种药方。上海药材公司每年收购蚯蚓的干制品就有1，600斤左右，这些蚯蚓可以治疗妇女病、小儿受惊等多种疾病。蚯蚓又是动物的高级饲料。有一些鸟很喜欢吃蚯蚓，比如喜鹊、乌鸦等。有的地方还用蚯蚓来喂养鸡、鸭和猪等。根据初步实验表明，如果每只鸭每天喂l一3两蚯蚓，不但鸭子生长好，产蛋率也有所提高，而且平均每个蛋比不喂蚯蚓的鸭蛋重十至十六克。鱼类也喜欢吃蚯蚓，钓鱼的人常常用小的蚯蚓作为鱼饵。近年来，有些国家人工培养白虫科蚯蚓，给鱼种场作饲料。许多动物吃了蚯蚓都生长快，体质健壮，还可以减少疾病。

10，关于孔子和孟子的成语故事

孔子孟子名言!1、孟母三迁孟子的母亲为了他有一个良好的学习环境，搬了三次家。 2、始作俑者这句成语出自于《孟子·梁惠王上》：“仲尼（孔子）曰：始作俑者，其无后乎！为其象人而用之也。” 战国时，有一次孟子和梁惠王谈论治国之道。孟子问梁惠王：“用木棍打死人和用刀子杀死人，有什么不同吗？” 梁惠王回答说：“没有什么不同的。” 孟子又问：“用刀子杀死人和用政治害死人有什么不同？” 梁惠王说：“也没有什么不同。” 孟子接着说：“现在大王的厨房里有的是肥肉，马厩里有的是壮马，可老百姓面有饥色，野外躺着饿死的人。这是当权者在带领着野兽来吃人啊！大王想想，野兽相食，尚且使人厌恶，那么当权者带着野兽来吃人，怎么能当好老百姓的父母官呢？孔子曾经说过，首先开始用俑（古时陪同死人下葬的木偶或土偶）的人，他是断子绝孙、没有后代的吧！您看，用人形的土偶来殉葬尚且不可，又怎么可以让老百姓活活地饿死呢？” 根据孔子“始作俑者，其无后乎”这句话，后人将“始作俑者”引为成语，比喻第一个做某项坏事的人或某种恶劣风气的创始人。 3 、五十步笑百步五十步笑百步战国时代，诸侯王国都采取合纵连横之计，远交近攻。战争连年不断，可苦了各国的老百姓。孟子看了，决定周游列国，去劝说那些好战的君主。孟子来到梁国，去见了好战的梁惠王。梁惠王对孟子说：“我费心尽力治国，又爱护百姓，却不见百姓增多，这是什么原因呢？” 孟子回答说：“让我拿打仗作个比喻吧！双方军队在战场上相遇，免不了要进行一场厮杀。厮杀结果，打败的一方免不了会弃盔丢甲，飞奔逃命。假如一个兵士跑得慢，只跑了五十步，却去嘲笑跑了一百步的兵士是贪生怕死。” 孟子讲完故事，问梁惠王：“这对不对？”梁惠王立即说：“当然不对！”孟子说：“你虽然爱百姓，可你喜欢打仗，百姓就要遭殃。这与五十步同样道理。” 成语比喻那些以小败嘲笑大败的人。又以“五十步笑百步”来比喻程度不同，但本质相同的做法。一暴十寒战国时代，百家争鸣，游说之风，十分盛行。一般游说之士，不但有高深的学问、丰富的知识，尤其是以有深刻生动的比喻，来讽劝执政者，最为凸出。孟子也是当时的一个著名辩士，在"孟子"的"告子"上篇中有这样一段记载：孟子对齐王的昏庸，作事没有坚持性、轻信奸佞谗言很不满，便不客气的对他说："王也太不明智了，天下虽有生命力很强的生物，可是你把它在阳光下晒了一天，却放在阴寒的地方冻了它十天，它那里还活着成呢！我跟王在一起的时间是很短的，王即使有了一点从善的决心，可是我一离开你，那些奸臣又来哄骗你，你又会听信他们的话，叫我怎么办呢？"按着，他使打了一个生动的比喻："下棋看起来是件小事，但假使你不专心致志，也同样学不好，下不赢，奕秋是全国最善下棋的能手，他教了两个徒弟，其中一个专心致志，处处听奕秋的指导；另一个却老是怕着有大天鹅飞来，准备用箭射鹅。两个徒弟是一个师傅教的，一起学的，然而后者的成绩却差得很远。这不是他们的智力有什么区别，而是专心的程度不一样啊；"这是一个很有教学意义的故事，我们要学习一样东西、做好一件事情，是非专心致志、下苦功夫不可的。若是今天做一些，把它丢下了，隔天十天再去做，那么事情怎样做得好呢？求学、做事的能否成功，这也是个决定因素之一，故后来的人便将孟子所说?quot;一日暴之，十日寒之"精简成"一暴十寒"一句成语，用来比喻修学、做事没有恒心，作辍无常的一种说法。例如一位同学，对于求学很是随便，学习的时间少，荒废的时间多，我们便说：他这种一曝十寒的作法，那里能学到什么东西呢？（2）引领而望：“如有不嗜杀人者，则天下之民皆引领而望之矣。” （《梁惠王》）释：如果有一位不好杀人的君主，那么，天下的老百姓都会伸长着脖子期待他的解救了。（3）君子远庖厨：“是以君子远庖厨。” （《梁惠王》）释：君主把厨房摆在远离自己的场所，就是这个道理。（4）明察秋毫：“明足以察秋毫之末，而不见舆薪，则王许之乎？” （《梁惠王》）释：我的目力能够把秋天鸟的细毛看得分明，一车子柴火摆在眼前却瞧不见。（5）挟泰山以超北海：“挟泰山以超北海，语人曰，我不能。是诚不能也。” （《梁惠王》）释：把泰山夹在胳臂底下跳过北海，告诉人说，“这个我办不到。”这真是不能。（6）缘木求鱼：“以若所为求若所欲，犹缘木而求鱼也。” （《梁惠王》）释：以您这样的作法满足您这样的欲望，好像爬到树上去捉鱼一样。（7）寡不敌众：“寡固不可以敌众，弱固不可以敌强。” （《梁惠王》）释：人口稀少的国家不可以跟人口众多的国家为敌，弱国不可以跟强国为敌。（8）与民同乐：“此无他，与民同乐也。” （《梁惠王》）释：这没有别的原因，只是因为同百姓一同娱乐罢了。（9）乐以天下，忧以天下：“乐以天下，忧以天下，然而不王者，未之有也。” （《梁惠王》）释：和天下的人同忧同乐，这样还不能使天下归服于他的，是从来不曾有的事。（注：范仲淹名句“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”即化于此）（10）顾左右而言他：“王顾左右而言他。” （《梁惠王》）释：齐王回过头来左右张望，把话题扯到别处去了。（11）水深火热：“如水益深，如火益热，亦运而已矣。” （《梁惠王》）释：如果燕国的百姓受水更深，受火更热（指灾难更加深了），那只是统治者由燕转为齐罢了。（12）救民于水火之中：“今燕虐其民，王往而征之，民以为将拯己于水火之中也，箪食壶浆以迎王师。” （《梁惠王》）释：如今燕国的君主虐待百姓，您去征伐他，那里的百姓认为您是要把他们从水深火热的苦难中解救出来，因此都用筐盛着干饭，用壶盛着酒浆来欢迎您的军队。（13）箪食壶浆：“今燕虐其民，王往而征之，民以为将拯己于水火之中也，箪食壶浆以迎王师。” （《梁惠王》）释：如今燕国的君主虐待百姓，您去征伐他，那里的百姓认为您是要把他们从水深火热的苦难中解救出来，因此都用筐盛着干饭，用壶盛着酒浆来欢迎您的军队。（14）出尔反尔：“戒之戒之！出乎尔者，反乎尔者也。” （《梁惠王》）释：提高警惕，提高警惕！你怎样去对待人家，人家将怎样回报你。（15）解民倒悬：“当今之时，万乘之国行仁政，民之悦之，犹解倒悬也。”（《公孙丑》）释：现在这个时候，拥有万辆兵车的大国实行仁政，老百姓的高兴，正好像被人倒挂着而给解救了一般。（16）事半功倍：“故事半古之人，功必倍之惟此时为然。” （《公孙丑》）释：所以，“事半功倍”，只有在这个时代才行。（17）具体而微：“冉牛、闵子、颜渊则具体而微。” （《公孙丑》）释：冉牛、闵子、颜渊大体近于孔子，却不如他那样的博大精深。（18）出类拔萃：“出于其类，拔乎其萃，自生民以来，未有盛于孔子也。” （《公孙丑》）释：圣人远远超出了他那一类，大大高出了他那一群。从有人类以来没有比孔子还要伟大的。（19）心悦诚服：“以德服人者，中心悦而诚服也。” （《公孙丑》）释：依靠道德来使人服从的，人家才会心悦顺服。（20）返求诸己：“发而不中，不怨胜己者，反求诸己而已矣。” （《公孙丑》）释：（射箭）如果没有射中，不埋怨那些胜过自己的人，返躬自问罢了。（21）与人为善：“取诸人以为善，是与人为善者也。” （《公孙丑》）释：吸取别人的优点来自己行善，这就是偕同别人一道行善。（22）绰绰有余：“我无官守，我无言责也，则吾进退，岂不绰绰然有余裕哉？” （《公孙丑》）释：我既没有固定的职务，又没有进言的责任，那我的行动，难道不是宽舒得有无限的回旋余地吗？（23）怨天尤人：“君子不怨天，不尤人。” （《公孙丑》）释：君子不抱怨天，不责怪人。（24）此一时，彼一时：“彼一时，此一时也。” （《公孙丑》）释：那又是一个时候，现在又是一个时候。（25）舍我其谁：“当今之世，舍我其谁也？” （《公孙丑》）释：在今日的社会里，除开我，还有谁呢？（26）为富不仁：“为富不仁矣，为仁不富矣。”（《滕文公》）释：要发财致富便不能仁爱，要仁爱便不能发财致富。（27）父母之命，媒妁之言：“不待父母之命，媒妁之言，钻穴隙相窥，逾墙相从，则父母国人皆贱之。” （《滕文公》）释：若是不等到爹娘开口，不经过媒人介绍，自己便钻洞扒门缝来互相窥望，爬过墙去私会，那么，爹娘和社会人士都会轻视他。（28）乱臣贼子：“孔子成《春秋》而乱臣贼子惧。” （《滕文公》）释：孔子著作了《春秋》，叛乱的臣子、不孝的儿子才有所害怕。（29）自暴自弃：“自暴者，不可与有言也；自弃者，不可与有为也。”（《离娄》）释：自己残害自己的人，不能和他谈出有价值的言语；自己抛弃自己的人，不能和他做出有价值的事业。（30）不虞之誉：“有不虞之誉，有求全之毁。” （《离娄》）释：有意料不到的赞扬，也有过于苛求的诋毁。（31）好为人师：“人之患在好为人师。”（《离娄》）释：人的毛病在于喜欢做别人的老师。（32）何出此言：“先生何为出此言也？” （《离娄》）释：老师为什么说这样的话呢？（33）不孝有三，无后为大：“不孝有三，无后为大。” （《离娄》）释：不孝顺父母的事情有三种，其中以没有子孙为最大。（34）手舞足蹈：“生则恶可已也，恶可已，则不知足之蹈之手之舞之。” （《离娄》）释：快乐一发生就无法休止，无法休止就会不知不觉地手舞足蹈起来了。（35）不为已甚：“仲尼不为已甚者。” （《离娄》）释：孔子是做什么事都不过火的人。（36）左右逢源：“资之深，则取之左右逢其原。” （《离娄》）释：蓄积很深，便能取之不尽，左右逢源。（37）夜以继日：“仰而思之，夜以继日。” （《离娄》）释：抬着头考虑，白天想不好，夜里接着想。（38）自怨自艾：“三年，太甲悔过，自怨自艾。”（《万章》）释：三年后，太甲悔过，自己怨恨，自己悔过。(艾，音yi) （39）先知先觉：“天之生此民也，使先知觉后知，使先觉觉后觉也。” （《万章》）释：上天生育人民，就是要先知先觉者来使后知后觉者有所觉悟。（40）集大成者：“集大成也者，金声而玉振之也。” （《万章》）释：“集大成”的意思，譬如奏乐，先敲钵钟，最后用特磬收束，有始有终的一样。（41）却之不恭：“却之却之为不恭，何哉？” （《万章》）释：（俗话说），“一再拒绝人家的礼物，这是不恭敬。”为什么呢？（42）杀人越货：“杀越人于货，闵不畏死，凡民罔不憝。”（《万章》）释：（《尚书康诰》）说，“杀死别人，强夺财物，横强不怕死，这种人，是没有人不痛恨的。” （43）茁壮成长：“牛羊茁壮长而已矣。” （《万章》）释：（孔子曾经做过管理牲畜的小吏），他说，“牛羊都壮实地长大了。” （44）知人论世：“颂其诗，读其书，不知其人，可乎？是以论其世也。” （《万章》）释：吟咏他们的诗歌，研究他们的著作，不了解他们的为人，可以吗？所以要讨论他们那一个时代。（45）一暴(pu)十寒：“虽有天下易生之物也，一日暴之，十日寒之，未有能生者也。”（《告子章》）释：纵使有一种最容易生长的植物，晒它一天，冷它十天，没有能够再长的。（46）专心致志：“使弈秋诲二人弈，其一人专心致志，惟弈秋之为听。” （《告子》）释：假使让弈秋（下棋高手）教授两个人下棋，其中的一个人一心一意，只听弈秋的话。（47）舍生取义：“二者不可得兼，舍生而取义者也。” （《告子》）释：如果两者（生命和义）不能并有，便牺牲生命，而要“义”。（48）杯水车薪：“今之为仁者，犹以一杯水救一车薪之火也。” （《告子》）释：如今行仁的人，好像用一杯水来救一车柴木的火焰，（结果连他们已实行的这点点仁都会消失的）。（49）言归于好：“凡我同盟之人，既盟之后，言归于好。” （《告子》）释：所有我们参加盟会的人订立盟约以后，完全恢复旧日的友好。（50）以邻为壑：“今吾子以邻为壑。” （《告子》）释：如今你却使水流到临近的国家去。（51）习焉不察：“行之而不著焉，习矣而不察焉。”（《尽心章》）释：如此做去，却不明白其当然；习惯了却不深知其所以然。（52）独善其身：“穷则独善其身，达则兼济天下。” （《尽心》）释：穷困便独善其身，得意便兼善天下。（53）不言而喻：“施于四体，四体不言而喻。”（《尽心》）释：（君子的本性，仁义礼智）至于手足四肢，在手足四肢的动作上，不必言语，别人一目了然。” （54）引而不发：“君子引而不发，跃如也。” （《尽心》）释：君子（教导别人正如射手），张满了弓，却不发箭，作出跃跃欲试的样子。（55）仁民爱物：“亲亲而仁民，仁民而爱物。” （《尽心》）释：君子亲爱亲人，因而仁爱百姓；仁爱百姓因而爱惜万物。（56）当务之急：“知者无不知也，当务之为急。” （《尽心》）释：智者没有不该知道的，但是急于当前重要工作。（仁者没有不爱的，但是务必先爱亲人和贤者）。（57）尽信书，不如无书：“尽信《书》，不如无《书》。” （《尽心》）释：完全相信《尚书》，那还不如没有《尚书》。（58）茅塞顿开：“山径之蹊，间介然用之而成路；为间不用，则茅塞之矣。” （《尽心》）释：山坡的小路只一点点宽，经常去走它便成了一条路；只要有一个时候不去走它，又会被茅草堵塞了。（59）言近旨远：“言近而指远者，善言也。” （《尽心》）释：言语浅近，意义却深远的，这是“善言”。（60）同流合污：“同乎流俗，合乎污世。” （《尽心》）释：（这种人）同流合污，（所以说他是贼害道德的人） 120

11，香椿叶子能治便秘吗

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

没听说过，通便茶，玉米，香蕉，杏仁，芝麻等都是排毒，通便秘的。

在网络上给你尽量多找了些适合夏天的食谱，希望能够帮得到你，祝愿你朋友在炎热的夏天天天都有个好胃口，吃得开心。香椿拌豆腐.烫好香椿，再将豆腐也在锅里滚烫的水里拦一拦（本地方言土语：稍稍煮煮的意思），取出凉冷，然后就是准备作料了。如麻子面、花椒粉、辣椒粉、炒黄豆面、花生面、草果面……，将这些作料和切得细细的香椿拌在一起，再把豆腐也细细地用手捏碎，按各人的口味拌在一块，简单方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。吃过后，让你通体舒展，头轻身爽。凉拌莴笋皮莴笋的吃法很多，但莴笋皮做成凉拌，吃过的人可能就不多了。莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人，却将莴笋光滑的皮（莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮），削下来，切细，加上葱花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋（鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名）酱油，一拌就成了莴笋皮凉拌了。那味道苦脆苦脆的，香凉香凉的，煞是爽口。二便不通，热积长眼屎，不用什么药，吃上一两顿莴笋皮凉拌，便全身清爽通泰了。最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。凉拌金针菇金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。夏日田园材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味凉拌西芹西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。=================================三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步骤：1。把各种材料切成小块，青缇最好去籽2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏=================================四、凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。=================================五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌=================================六、凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。=================================七、凉拌面筋原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。做法：（一）将面筋切丝。（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。=================================八、凉拌芦笋丝原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。=================================九、麻酱拌豆角原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。制法：1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。=================================十、凉拌萝卜丝原料：白萝卜300克做法：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。=================================十一、蒜泥莴苣原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。制作：1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。=================================十二、凉拌枸杞菜：原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料做法：1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素c、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。十四、凉拌猪耳朵原料:猪耳朵。配料:青葱、香菜。做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的,特别适合夏天=================================十五、拌黄鱼主料：鲜黄花鱼2条。调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。制作：1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。东北大拉皮这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆，无论规模大小，必少不了这道菜。如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州，只是原材料换成了绿豆粉，其更软，韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮，却讲究的很，不仅口感要好，色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放在拉皮上面，然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱，上菜后，服务生会现场把它拌好。老虎菜这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。五彩凉拌菜时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜丝、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等，上菜时，每种颜色的细丝放一堆，在盘子上围成一圈，十分的漂亮，中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了，这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料，总是一个大盘子，十分有东北菜的特色。黄瓜凉菜黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”，拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜。除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌，比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等，味道很是特别。凉菜的品种真是不胜枚举，似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜，常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌。还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后，捏干水分，放上葱花和香菜，很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都是非常可口的凉菜。1 蒜蓉木耳材料：木耳调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油制作方法:1。将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。2。将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。2 双椒皮蛋材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒调料：蒜末，酱油，香油制作方法：1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛）2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。3 三丝拌金针材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工）调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋制作方法：1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。2。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。4 香椿拌豆腐说明：在现在的季节里面，不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆，调料：鸡精、盐、白糖、香油制作方法：1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，ok。5 凉拌海带材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量制作方法： 1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。2。绿豆芽开水焯一下。3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀啤酒鱼啤酒，青岛的特产啊。因为酒量有限，所以不敢恭维，啤酒咱不能直接喝咱就间接”喝“了它，咱用它来做鱼。这不是我的独家发明，这是咱青岛的一道招牌菜。听我慢慢道来：海鱼一条（现在这个时节吃巴鱼最好），切块洗净后，用生姜粉、鸡蛋清、生粉、一点点料酒腌制（腌制肉类鱼类时与腌制虾仁时不一样，尽量不要放盐，最多最多加一点点淡酱油，否则肉质粗老、水分流失），放入冰箱冷藏半小时后，用干净纱布吸净鱼肉表面汁液。锅内烧热油，下大蒜头、姜块、葱白段、干红辣椒炸香后，倒入鱼块大火炒至变色，马上倒入一罐青岛啤酒（青岛人不用青岛啤酒怎么行，别地方产的啤酒不苦不爽，淡的出奇，可是最适合做菜，不会夺主料的味，哈哈就属咱青岛的啤酒了），盖上锅盖，中小火慢慢煮。不用担心的是，只管煮去，鱼肉绝不会老，这全是啤酒的功劳，换成黄酒就肯定不行啦。一刻钟后，锅内啤酒味道已淡，而生发出一种独特的鱼香味，此时加入两勺米醋、两勺老抽、几颗冰糖（由于只有一罐啤酒，甜度不够，糖醋菜不能没有甜味，否则会涩口），加入青椒块，大火收汁后，就可以盛出来了。喜欢吃辣的可以在大伙收汁时调入一勺老干妈辣酱，味道也很好。怎样快试试看吧，这可是私房中的上等菜哟！！酸笋鱼头汤桂林的酸笋味道独特，用来做鱼头汤，汤汁味道显得很鲜美。很下饭哦。对了，酸笋还可以炒牛肉，天，说着我都要流口水了。做法：原料：鲢、草鱼头一个、酸笋2到3两，姜、葱、蒜少许。制作：鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净苦味。在锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，即冲入适量的冷水，大火烧开，这时方可加入酸笋丝。大火熬上一会儿，见鱼汤变白，即可调入盐味，淋小磨香油上桌食用。这款酸笋鱼头汤的确是夏令美味，消暑解渴，令人回味。蒸芙蓉蛋听到“芙蓉”二字就知道这蛋有多么鲜嫩了。小时，我不爱吃饭，外婆常做此菜拌饭来哄我吃，说来也怪，我就好这一口，每次都大大缩短外婆给我喂饭的时间。长大了，还是怀念这滋味。对了，这道菜也叫做鸡蛋羹。原料：鸡蛋两只，葱花少许。做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。特别提示：1、加热水不要加冷水哦。2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝。4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。5、宝宝爱吃的：先将一个鸡蛋打匀，再将半袋装鲜奶倒入搅匀，放入微波炉加热呈糕状，大概40秒到1分半钟，作好后可放些糖食用，你也可以再倒一些牛奶，宝宝很爱吃的，非常营养。顺便说一下，蛋羹量的多少可以由你加入的牛奶的量来定，就看宝宝的饭量了蒜拌小黄瓜材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜调味料：盐,糖,醋各一大汤匙做法：1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。凉拌莲藕材料：莲藕,红辣椒,葱调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙做法：1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。2、红辣椒,葱分别洗净切末。3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。绿豆蜜汁膏原料：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料：蜂蜜200克。做法：1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。猪头肉拌黄瓜：黄瓜、猪头肉、大蒜泥、盐、味精、香油。拌菠菜：菠菜、盐、味精、香油。拌茄子：茄子洗净，上锅蒸熟，用大蒜泥、盐、味精拌。拌豆角：豆角洗净，上锅蒸熟，用大蒜泥、盐、味精拌

1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素a原（胡萝卜素）和维生素c、b1、b2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素b1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素b2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。（2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。（3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。（4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素c、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。若论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维生素c，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素c含量高而著称的柑橘类水果的维生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素c含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。瘦肉不含大量脂肪不同肉类中的脂肪含量差别相当大，即使是同一种动物的肉，由于其年龄、部位、营养状况的差别，肌肉中的脂肪含量也不同。一般来说，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的，达25％～30％，而兔肉最低，仅为0．5％～2％。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10％以下。多吃植物油利于长寿动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有较大差别。其原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。这可能与植物油容易氧化，易造成细胞膜损伤，从而导致癌症发生有关。此外，植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。若要长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如果多吃植物油，最好能够补充维生素e等抗氧化物质。纯天然食品一定对人体无害食品化学分析发现，许多纯天然食品中含有害物质。例如，生豆角中有溶血物质；发芽土豆中有毒素；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此，“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。蔬菜，含有多种矿物质、维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用。蔬菜大致可分为三大类：叶菜（如白菜、苋菜、菜心），瓜茄（如青椒、黄瓜、西红柿），根茎类（如土豆、胡萝卜）。蔬菜可提供的维生素主要是维生素以叶酸、胡萝卜素以及b族维生素等。其中维生素c、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；但某些蔬菜（苋菜、菠菜、通心菜等）中的草酸会影响人体吸收，故烹调这些蔬菜时，应先用开水漂烫，以去除草酸。专家建议，成人每日宜摄入500克蔬菜，其中2

香椿芽腌制与贮藏技术 1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。

新鲜的香椿叶子的吃法有很多，现就我知道的吃法介绍如下：1、香椿芽炒鸡蛋：配料：香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。做法：洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下，捞出到加少许盐的凉水中冷却，（水中加少许盐是为了能充分保持香椿芽的绿色，其他绿色蔬菜也可以这样做）然后捞出，切成碎末，鸡蛋打散，大蒜切成末，然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀，锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料，像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。此菜清香可口，营养丰富，非常适合卷单饼、或煎饼食用。2、腌制香椿芽小菜：做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干水分。用食用盐适量腌制，在常温下放置一天就可以食用，口味清香诱人，适合佐餐。3、油炸香椿芽：配料：香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干，面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用，食用油适量入勺加温至8成热，把香椿芽放入面糊中挂浆均匀，放入油锅中炸至金黄捞出装盘。此菜味道独特鲜美是佐酒的好菜。4、香椿芽水饺：配料：香椿芽适量、瘦猪肉适量搅成馅料、葱适量、鲜姜少许、盐、味素适量、食用油适量。做法：香椿芽适量洗净，沸水轻轻绰一下，绰的方法同上，捞出控干，切成碎末。葱姜切成末。食用油入勺烧开冷却，以上各种材料共放入盆中搅拌均匀，调好口味，用这种馅料包出的水饺口味独特，滋味鲜美不妨一试。

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