红金枪是什么鱼，鲱鱼和三文鱼营养比较

1，鲱鱼和三文鱼营养比较

依据个人口味吧~我本人就比较喜欢吃三文鱼，因为油性比较大，到嘴里的感觉很滑很舒服。金枪鱼也叫tuna 鱼，分白金枪和红金枪。个人喜欢白金枪，红金枪总是感觉柴，口感没有那么好~

额

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2，刺身拼盘里面这种鱼叫什么名字

这也是金枪鱼一般叫白金枪，肉质有沙感，吃起来还行，但其实是最低等级的，略微好的就是红金枪，一般店里面都有！最好的是蓝鳍金枪鱼，因为这种金枪鱼长到成年得至少需要十年时间。肉是暗红色，高蛋白，几乎无脂肪。

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3，金枪鱼鱼肉为什么是红的

在所有鱼肉中，金枪鱼肉的颜色最奇怪，是紫红色的，这也是它价格昂贵的原因之一。鱼肉中血红素含量很高，能促进人体血红细胞的生成，增加细胞运氧能力，让机体更有活力。一般来说，血红素主要在陆地生物中较多，如此丰富的血红素是很多鱼类所不具备的。

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4，红枪鱼与金枪鱼有什么区别小孩能吃吗

钓友们最喜欢钓的是什么鱼？作为一名喜爱近海休闲钓的钓鱼爱好者，我想说的是海鲈鱼一直都是我最喜欢垂钓的目标对象鱼。海钓多年，经手钓起的海鲈鱼不计其数，虽说大小不一，但是给我的印象就是两个字:生猛！有经验的钓手都知道，鲈鱼的口很大，在吃食时是狼吞虎咽般的干脆，而不像一些鱼在索饵时表现出的扭扭捏捏，更刺激的是大鲈鱼上钩时所产生的那种强有力的手感。仅凭这一点，便令许多钓友为之痴迷，当然，也算上我一个。垂钓海鲈鱼的钓法有很多，我唯独喜欢夜钓，而且是在蚝排上夜钓。在初春或仲秋的夜晚，选择没有月亮的晚上，在夜幕降临之时，猎鲈行动便可实施。工具无须太复杂，一支2.7米的中硬调路亚竿，配合一个绕着3号Pe线的4000型纺车轮以及其它一些必要的小配件绑上18号的丸世鱼钩，挂上活虾便可。这两个季节的鲈鱼喜欢扑食水面上的小鱼，或者追遂着小虾浮到水面，常能听到啪啪的击水声，因此，不必钓深，水面往下50公分深度即可。夜钓鲈鱼不能用头灯照射钓点的水面，仅凭插在浮漂上的夜光棒来判断扬竿时机。鲈鱼吃食，多数是黑漂，而且，提竿便可中鱼。值得注意的是，鲈鱼会跃起冼腮脱钩，需要把竿尖下压水面，不给它跃起的机会。还有一个要须重视的是，大鲈鱼的力道刚猛，下钩前鱼线轮的泄力筏要调到松紧适度，以加大力度拉动为好，避免中大鱼时出现跑鱼的后悔事。喜欢钓鲈鱼，喜欢鲈鱼所给予的强有力的拉力！棋逢对手的感觉，还有什么比这更令人着迷的事吗？！营养价值金枪鱼主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素B6、维生素B1、叶酸、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、脂肪等成分，EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。1.金枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。2.金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。3.金枪鱼含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。4.金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，有助于身体健康。5.金枪鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。6.金枪鱼富含维生素B12，可使神经系统保持正常，防止贫血。7.金枪鱼富含核酸，经常食用可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。8.金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。功效作用金枪鱼，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类，是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化等功效，适宜适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者、更年期妇女。1.美容减肥金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是女性美容、减肥的健康食品。2.保护肝脏金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。3.防止动脉硬化金枪鱼中含有的牛磺酸，可以降低血脂，疏通血管，有效地防止动脉硬化，适宜中老年人群食用。4.降低胆固醇金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，经常食用，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。5.增强体质金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。6.补血金枪鱼肉质中含有较多的铁元素，铁质是人体血小板的主要构成成分之一，食用金枪鱼能补充大量的铁质，促进体内血红细胞的合成，增加血容量，对防止缺铁性贫血有很好的治疗效果。7.益脑金枪鱼中含有的络氨酸和二十二碳六烯酸就在大脑的记忆力和集中注意力等方面有着重要的作用，食用金枪鱼对促进儿童大脑发育和延缓老人记忆力衰退都有帮助。

5，在广东看到有很多人吃生鱼片谁知道他们切的是什么鱼啊

生鱼片最好吃海里的鱼，三文鱼，金枪鱼都行

三文鱼

草鱼

醋清鱼三文鱼红金枪和白金枪

6，金枪鱼的简介

金枪鱼是可将体温维持在比周围水体温度高的物种。它们是一些活跃而敏捷的食肉动物，拥有光滑的流线型身体，也是游动速度最快的远洋鱼类之一。金枪鱼可在温暖海域中发现，成为一种大量商业捕捞的鱼类，也是钓鱼活动当中的一种受欢迎鱼类。由于人类的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼等部分金枪鱼物种已接近灭绝危机。金枪鱼非常适合在公海连续游泳。它们的身体是理想的流线型形状，身体最厚的部分出现在从头部往后的五分之二处。它们的背鳍可以切入凹槽以减少阻力，而尾鳍则坚硬且呈镰刀形，可提供强大的推进力。肛门和第二背鳍后面的5到12个独立的小鳍可以防止水流向尾部形成漩涡，从而使尾部能够抵抗较少的湍流。细长的尾柄有至少两个龙骨，可以减少阻力并加速水流通过尾巴。金枪鱼是大洋暖水性洄游鱼类，遍布世界各地的热带和亚热带海域，许多物种定期进入凉爽的温带水域。在大多数情况下，金枪鱼是生活在热带和亚热带海洋中的中上层（开放海洋）鱼类。一些物种在凉爽的温带或冷水中进行季节性迁徙。一些，特别是较小的金枪鱼，仍留在海岸线附近，而其他许多则在更深的水域中漫游。包括黄鳍金枪鱼在内的许多族群倾向于留在地表附近和大陆架上。黄鳍金枪鱼主要价值黄鳍金枪鱼背部肌肉粗蛋白含量为26.2%。脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪的健康食品；根据1973年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式（成人模式）对黄鳍金枪鱼背部肌肉蛋白进行评价，背部肌肉中呈味氨基酸占氨基酸总量的41.31%且含有丰富的矿物元素，如钾、磷、钠、镁、钙、锌、硒等。黄鳍金枪鱼背部肌肉是营养丰富、味道鲜美的优质原料。由于具有生长速度快和大洋性分布等特点，加之经济价值高、资源量相对丰富，其在世界金枪鱼类的产量中仅次于鲣鱼。根据联合国粮食及农业组织的资料显示，2004年黄鳍金枪鱼渔获量为1384358吨。20世纪90年代以来，其世界产量一直维持在100万吨左右，是世界3大洋区金枪鱼属中主要的渔获品种之一。以上内容参考：百度百科-黄鳍金枪鱼百度百科-金枪鱼族

7，刺身拼盘里面这种鱼叫什么名字

一般是三文鱼。但是三文鱼也不脆呀。北极贝是黄的也脆。但是不是鱼。

8，为什么金枪鱼的肉是红色的

血管网丛多，血红素丰富沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤有大量的血管网丛，这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉是紫红色的，其中血红素含量很高。

绝大多数鱼类是冷血的，而金枪鱼却是热血的，体温达93-95℉，相当于33-35摄氏度，比人体温度略低。体温高和新陈代谢旺盛使金枪鱼的反应敏捷迅速，成为超级猎手。还有一个原因就是金枪鱼肌肉中存在着大量的肌红蛋白和血红蛋白，这就是肉质颜色成为红色的原因。

金枪鱼的红色是和金枪鱼的血管分布特征有关的，金枪鱼的动脉和静脉的分布很紧密丰富，学术名词叫做rete mirabile（奇网），这是为了体温不散失，为了能量不散失。金枪鱼的最高时速可达90km。不过，金枪鱼更具部位不同，肉色也不同，不都是鲜红的，也有脂肪多的地方，肉色就偏浅。另外，还有粉色的和白色的金枪鱼。

9，金枪鱼营养功效

金枪鱼营养功效还是挺大的，它里面含有丰富的蛋白质氨基酸还有维生素，并且能够帮助人们清理血管垃圾，降血脂，降血压的功效。

金枪鱼2113肉低脂肪、低热量，富含优质蛋白质、矿物质5261，多不饱和脂肪酸，食用4102金枪鱼食品，不1653但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性健康减肥的理想选择。金枪鱼富含多不饱和脂肪酸，可改善血脂水平，预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。金枪鱼油是优质的健脑保健食品，金枪鱼中含有丰富的DHA，DHA是人体自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血脑屏障进入脑中，脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，经常食用利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆。

营养价值 1.金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品； 2.金枪鱼中含的dha是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素； 3.金枪鱼还含有大量的epa，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

金枪2113鱼营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素5261D、钙、磷、铁等物质，4102具有美容养颜、养肝护肝的1653作用。金枪鱼的腹部含有丰富的DHA，是极佳的健脑食品，并且金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。金枪鱼还含有大量肌红蛋白和细胞色素等，所含的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

10，这是金枪鱼吗请问怎么做最好吃

应该不是金枪鱼.金枪鱼很大的.最重要的金枪鱼种类有∶鲣(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布鱼类，腹部具纵条纹，体长约90公分(3呎)，重约23公斤；蓝鳍金枪鱼具黄色小鳍及银白色斑或带，是珍贵的游钓种类；长鳍金枪鱼(T. alalunga)世界性鱼类，体重约达36公斤，体侧具蓝色闪光条纹；黄鳍金枪鱼(T. albacares)是珍贵的食用鱼和游钓鱼，世界性分布，重约达182公斤，特别是鳍黄色，体侧具金黄色条纹；大眼金枪鱼(T. obesus)，体粗壮，眼大，世界性分布，长约2公尺，重136公斤。你说的应该是箭鱼或者鳗鱼.冻了很长时间的话就不能清蒸和打鱼丸了.干烧和侉炖比较合适.干烧1、鱼剖腹去内脏、抠鳃、除鳞，清洗干净后在鱼身两侧用直刀各剞5大刀（刀距3厘米、深0.7厘米）。用精盐、料酒抹遍鱼全身，腌制入味；猪肥瘦肉切成绿豆大小的颗粒。2、炒锅置旺火上，下油烧至八成热，放入鱼炸至色金黄，鱼皮收缩呈皱纹状时捞起。锅内留油40克，放入肉颗粒炒香，盛入盘中。锅内下油100克，用中火将剁碎的郫县豆瓣炒至油呈红色、香味溢出，加入鲜汤烧开，捞出豆瓣渣不用，放入鱼和肉颗粒、姜蒜颗、醪糟汁和白糖，移至小火上烧。当鱼的一面烧透入味后，轻轻将鱼身翻面。烧至鱼熟汁稠时加入味精和醋，把锅轻轻转动，使鱼不巴锅；同时不断把锅内的汤汁舀起浇在鱼身上，至亮油不见汁时，撒入葱颗推匀，出锅装盘即成。侉炖鱼先把腌制过的鱼块蘸上一层玉米粉，再挂好鸡蛋糊。放入花生油烧至七八成热的锅中，炸成黄色，捞出控净油。锅内留少许油，用旺火烧热，随之下肉片稍炒，再下葱片、姜片、炒出香味，下入料酒、酱油、味精、精盐、毛汤，然后下入炸好的鱼块，用大火烧开之后，移小火慢炖15分钟，把香油淋入起锅，再加醋，撒上香菜段就好了。

导读：喜欢吃寿司的人，肯定不会忘了金枪鱼，其营养价值十分丰富，也好吃，受到很多人的喜爱。那你知道怎么做寿司吗？金枪鱼寿司好吃，这是公认的，金枪鱼不仅丰富的营养价值，而且好吃，对于人体有很多保健作用;可防止动脉硬化以及抑制胆固醇增加，对治疗以及预防心脑血管疾病有着特殊的作用;是现在人们不可多得的健康食品。金枪鱼寿司原料：生金枪鱼、寿司醋、米饭。怎么做寿司？金枪鱼寿司做法： 1.首先要做的就是把米饭给煮熟了，放凉之后放入寿司醋，拌匀置凉。 2. 把金枪鱼给清洗干净，然后再切成片状 3.把拌好的寿司饭捏成到梯形，将金枪鱼覆盖在饭团上即可食用。营养点评：金枪鱼不但具有较高的营养价值，蛋白质含量高，味感鲜脆爽口，而且富有药用价值。以上就是金枪鱼的做法，是不是很简单呢？赶紧在家试试吧！

金枪鱼的身体是圆锥形，不是扁的，最好去图片区搜一下就清楚了。

11，金枪鱼的吃法

主料：金枪鱼1条辅料：姜丝少许、蒜片少许、葱段少许、酱油75g、水60g、油半匙步骤一：主zd材料：金枪鱼1条步骤二：金枪鱼洗净剁小块内步骤三：准备酱油，姜丝，蒜片，葱段步骤四：鱼块放入砂锅中倒入酱油，水和放姜丝蒜片葱段开火煮开后调小火焗10分钟即可容步骤五：焗好的金枪鱼可以享用啦。

【吃法一】　　主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）　　辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖　　做法　　1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分　　2.锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼　　3.一面煎4分钟，翻面煎4分钟　　4.趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香　　5.倒入料酒，醋（多放些），老抽，少量糖，炖鱼　　6.翻面一次继续炖3-5分钟，（可以加入少量盐调味），关火，放入香菜　　【吃法二】　　材料　　芝麻1茶匙，柠檬1／2个，罗勒、细香葱、香菜（芫荽）、荷兰芹各数枝，无盐黄油125克，山葵（辣根）酱1汤匙，酱油1汤匙，塔巴斯科辣酱3滴，金枪鱼肉4块，每块约175克，橄榄油或葵花籽油1汤匙　　做法　　1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。　　2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干，留下几枝作点缀，其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中，拌匀。　　3.香草混合料搓成香肠状，用铝箔包好，放入冷藏格。　　4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油（或葵花籽油），每面煎3—4分钟。　　5.黄油卷切成圆片，在4个菜盘中各放一块鱼肉，每块鱼肉上放一片黄油，用香草点缀。

冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧，都很难去掉腥味。但是如果腌制知好了用烤箱来烤的话则香而不腥，尤其是加了蒜末来烤的话，趁热吃有很浓的蒜香，非常诱人。扩展资料:金枪鱼是一种比较有营养的海产品，金枪鱼可以直接用来煮汤喝，味道是很道鲜美的，特别的有营养，金枪鱼是能够增强身体抵抗力，强筋骨的，功效，经常吃金枪鱼具有回补虚壮阳，调节血糖，去除风湿等等功效，低脂肪、低热量、高蛋白、高营养的特征，是独一无二的营养美味，也是它的经济价值所在，适合各类人群。如果是性功能减退，糖尿病，阳痿，风湿，筋骨柔软的话经常吃，对答身体是很好的保健作用，金枪鱼有助于牙齿以及骨骼发育，金枪鱼还能够促进大脑的发育，能够促进儿童的大脑发育，延缓中老年人记忆下降的作用，还能够缓解疲劳，让人体的注意力更加集中，所以日常经常吃金枪鱼是很好。

金枪鱼的吃法有很多：红烧金枪鱼、烤金枪鱼、山葵黄油金枪鱼、醋烧金枪鱼、清蒸金枪鱼等等。金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。在日常生活当中我们最常吃的就是红烧金枪鱼，下面告诉大家红烧金枪鱼的做法，做法也是很简单的。准备工作：金枪鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱切丝备用。第二步：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。第四步：装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。

金枪鱼的吃法推荐：香煎金枪鱼和金枪鱼沙拉。香煎金枪鱼：材料：金枪鱼 300克黑胡椒 20克盐 10克辣椒 20克步骤：1.生的金枪鱼，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻2.平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟3.两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子4.出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片装盘，配点生抽更佳。金枪鱼沙拉：做法如下：罐头金枪鱼 200克生菜 100克小番茄 10克黄瓜 10克玉米粒 20克黑椒粒 5克橄榄油 5克沙拉醋 5克柠檬 10克步骤：1.玉米粒先蒸熟。2.蒸玉米的同时洗好切好所有蔬菜。3.把所有蔬菜铺在大碗里。放入金枪鱼。4.倒点橄榄油、黑椒粉和沙拉醋即可。

金枪鱼是一种海鱼，所以本身就具备着鲜香，用香煎的做法能更好的将它的口感展现出来。没有红烧或者爆炒那么的复杂，只需要简单的煎制，撒上调味料就是香喷喷的美食哦。金枪鱼肉低脂肪、低热量，是减肥时期的理想选择。

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