1，红眼坠鱼怎么做好吃法

红烧啊，很好吃的～做法如下： 材料红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋做法1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。3、最后撒上葱花点缀装盘。

红眼坠鱼怎么做好吃法

2，鱼坠都可以用什么做

铅坠、铜铁线都可以

鱼坠都可以用什么做

3，用海竿使用爆炸钩还用不用鱼坠

能是能但是中鱼率不高，如果不用铅坠饵料在水底雾化后失去重量钩就不会很好的埋在饵料里面回向后移位，鱼在吃饵料是不容易把钩吸到嘴里。

用海竿使用爆炸钩还用不用鱼坠

4，通心坠怎样做

钓鱼用什么铅坠合适。只要是铅坠都合适。这个问题问的，明显的是一个外行问的话。为什么要用铅坠主要的原因是铅的比重大，在同一体积下，它的质量高于别的金属。那么肯定又有人问了，为什么不用铁的、钢的，因为铁和钢虽然也是比重大，但它们接触水后容易生锈。而铅就不存在这个事情，而铜和铝比较贵，不适合当铅坠，成本太高。而朝天钩为什么用锡的呢？朝天钩事实是袖钩，把铅坠整合到钩柄上面， 使之合二为一，形成一个整体。锡的熔点比较的低，容易焊接，对于制作朝天钩时比较的容易。既然谈到铅坠，肯定在铅坠的下面是袖钩，无论你用双钩还是单钩，如果不加的话，袖钩太轻，沉不到水底。为了能钓底或者尽量使钩体最大限度的接近泥，只能采用比重较大的铅来做配重，因为铅的成本比较低，又能做到与水接触不会生锈，质地坚硬。钓鱼用的铅坠的大小是根据漂的浮力的大小来决定的，漂大浮力大，漂小浮力小，铅坠也可以跟着小点，铅坠与漂的关系是互相制约又互相影响的。为了能达到平衡，只能采用相同体积下质量更重一点的铅当坠。铅坠也有两种不同的形状，流线型和圆柱型，这两种不同的形式，都可以互用，如果严格来区分，还是会有差别的。圆柱型的铅坠的最大优势是上下一样粗，它适合躺底对于躺底的铅坠，存在有的钓点的水下的泥层比较的多，因为粗细相同，接触泥时的横截面积相等，不至于会泥入泥中，也不会影响到钓线在铅坠的孔中移动时受到阻碍，影响到鲫鱼吃口时的漂相。而流线型的铅坠更适合用于悬浮，铅坠悬浮时，一钩躺底一钩离底。无论钓线是入水还是出水，水对其的阻力很小，因为流线型的铅坠，它的两头是尖的，中间特别的饱满，这就像火车、飞机的头都是流线型的，空气对其的阻力很小，是一样的道理。
钓鱼用什么铅坠合适。只要是铅坠都合适。这个问题问的，明显的是一个外行问的话。为什么要用铅坠主要的原因是铅的比重大，在同一体积下，它的质量高于别的金属。那么肯定又有人问了，为什么不用铁的、钢的，因为铁和钢虽然也是比重大，但它们接触水后容易生锈。而铅就不存在这个事情，而铜和铝比较贵，不适合当铅坠，成本太高。而朝天钩为什么用锡的呢？朝天钩事实是袖钩，把铅坠整合到钩柄上面， 使之合二为一，形成一个整体。锡的熔点比较的低，容易焊接，对于制作朝天钩时比较的容易。既然谈到铅坠，肯定在铅坠的下面是袖钩，无论你用双钩还是单钩，如果不加的话，袖钩太轻，沉不到水底。为了能钓底或者尽量使钩体最大限度的接近泥，只能采用比重较大的铅来做配重，因为铅的成本比较低，又能做到与水接触不会生锈，质地坚硬。钓鱼用的铅坠的大小是根据漂的浮力的大小来决定的，漂大浮力大，漂小浮力小，铅坠也可以跟着小点，铅坠与漂的关系是互相制约又互相影响的。为了能达到平衡，只能采用相同体积下质量更重一点的铅当坠。铅坠也有两种不同的形状，流线型和圆柱型，这两种不同的形式，都可以互用，如果严格来区分，还是会有差别的。圆柱型的铅坠的最大优势是上下一样粗，它适合躺底对于躺底的铅坠，存在有的钓点的水下的泥层比较的多，因为粗细相同，接触泥时的横截面积相等，不至于会泥入泥中，也不会影响到钓线在铅坠的孔中移动时受到阻碍，影响到鲫鱼吃口时的漂相。而流线型的铅坠更适合用于悬浮，铅坠悬浮时，一钩躺底一钩离底。无论钓线是入水还是出水，水对其的阻力很小，因为流线型的铅坠，它的两头是尖的，中间特别的饱满，这就像火车、飞机的头都是流线型的，空气对其的阻力很小，是一样的道理。一般选用三斤左右的梭边鱼，刺少肉嫩
钓鱼用什么铅坠合适。只要是铅坠都合适。这个问题问的，明显的是一个外行问的话。为什么要用铅坠主要的原因是铅的比重大，在同一体积下，它的质量高于别的金属。那么肯定又有人问了，为什么不用铁的、钢的，因为铁和钢虽然也是比重大，但它们接触水后容易生锈。而铅就不存在这个事情，而铜和铝比较贵，不适合当铅坠，成本太高。而朝天钩为什么用锡的呢？朝天钩事实是袖钩，把铅坠整合到钩柄上面， 使之合二为一，形成一个整体。锡的熔点比较的低，容易焊接，对于制作朝天钩时比较的容易。既然谈到铅坠，肯定在铅坠的下面是袖钩，无论你用双钩还是单钩，如果不加的话，袖钩太轻，沉不到水底。为了能钓底或者尽量使钩体最大限度的接近泥，只能采用比重较大的铅来做配重，因为铅的成本比较低，又能做到与水接触不会生锈，质地坚硬。钓鱼用的铅坠的大小是根据漂的浮力的大小来决定的，漂大浮力大，漂小浮力小，铅坠也可以跟着小点，铅坠与漂的关系是互相制约又互相影响的。为了能达到平衡，只能采用相同体积下质量更重一点的铅当坠。铅坠也有两种不同的形状，流线型和圆柱型，这两种不同的形式，都可以互用，如果严格来区分，还是会有差别的。圆柱型的铅坠的最大优势是上下一样粗，它适合躺底对于躺底的铅坠，存在有的钓点的水下的泥层比较的多，因为粗细相同，接触泥时的横截面积相等，不至于会泥入泥中，也不会影响到钓线在铅坠的孔中移动时受到阻碍，影响到鲫鱼吃口时的漂相。而流线型的铅坠更适合用于悬浮，铅坠悬浮时，一钩躺底一钩离底。无论钓线是入水还是出水，水对其的阻力很小，因为流线型的铅坠，它的两头是尖的，中间特别的饱满，这就像火车、飞机的头都是流线型的，空气对其的阻力很小，是一样的道理。一般选用三斤左右的梭边鱼，刺少肉嫩通心坠台湾称“鱼利达”，是台钓传入大陆时重点通过的项目之一。既铅皮座是中空的，他的特点是铅皮座可在主线上移动，可调节子线的长度。以加大子线的摆幅，提高诱鱼程度个人理解，狭义的“通心坠”是指传统钓常用的那种中间有一小孔以穿过渔线的铅坠。过去的枣核形铅附都是定量的，主要开口型和中通型两种。而从广义上说，如今的台钓钓组中，铅坠都是将铅皮卷到铅皮座上组成的，可以方便地在主线上滑动，应该都算是“通心坠”。另外，海杆钓鱼，用爆炸钩时，铅坠应在钩的後面，须在主线上滑动，所以多用通心坠；而用串钩时，铅坠多在钩组的前方，是固定的，不用通心坠空心坠，是一种椭圆形或枣核的铅坠，一般重量在10——30克之间。在钓事活动中当我们需要远投定位又需要较高的灵敏度时，空心坠（活动坠）较好地解决了这个矛盾。特别是我们在使用抛竿抛钓鲢鳙时，空心坠既体现了较高的灵敏度又利于远投和定位。 活动坠制作简单：在子线上打个结，装一只连接器，在子线的另一端也同样地打结拴联结器，两结之间的线段便是空心坠活动的范围。使用活动坠可以不考虑浮漂的浮力匹配，铅坠的重力可略大于浮力，铅坠中间的孔洞也应大一些，使它对线的活动不产生阻力或少产生阻力，浮漂的浮力在满足抗风抗流水需要的前提下应尽量小一些，过大的浮力会增加鱼拉动鱼钩的困难，使鱼警觉而吐钩。使用活动坠时，鱼咬钩时通常表现为黑漂，如果出现抬漂现象，则说明此时鱼已中钩。穿线顺序 通心坠 ，太空豆，鱼浮太空豆如图，太空豆。8字环！然后可以上钩了。太空豆不要太大要通心坠能过去

5，用什么能把鱼骨头做酥啊 怎么做鱼的骨头才能酥

1、收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒（5毫升）、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。2、准备一个鸡蛋加适量面粉（我习惯用打开的蛋壳来量，就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉）、水（也用蛋壳量，差不多3蛋壳）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就够了）、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
加醋

6，用什么材料做铅坠钓鱼用的

1.用砖刻个模子，把锡融了倒进去就可以了。2.用黄土做磨具,然后烤干成型。把铅熔化了,倒入模具里面,冷却后拿出来就可以了。3.打磨一个小石条，小铜块，小铁块等也可以。

7，怎么可以把清汤鱼做的更好

首先挑鱼： 要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼： 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 开始下锅： 鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 出锅之前： 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅： 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了） 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
先把鱼烹好,再把鱼放在清汤里面去煮

8，最好吃的鱼排名是什么

最好吃的鱼排名：河豚、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鳗鱼、比目鱼、带鱼、黄鱼、鲳鱼等。每个人的口味是有差距的，因此每个人心中的鱼排名是不一样的。1、河豚河豚的种类有很多，有的种类生活在淡水中，有的生活在海洋当中。但无一例外的是，每一只河豚都带有精神毒素，仅需0.5mg即可致人死亡，因此在民间一直流传着“拼死吃河豚”的说法，这也恰好代表着河豚是多么的美味。河豚的胶原蛋白含量丰富，它肥而不腻，不管是红烧还是清炖都是人间难得的美味。2、三文鱼三文鱼又称鲑鱼，它们一般生活在海洋当中，只有产卵时才会迁移到淡水河里。三文鱼的肉质紧密，富有弹性，而且营养价值极高，吃三文鱼最好的方法是将其做成刺身，不过国内更喜欢用煎或者烤的方式处理三文鱼。3、金枪鱼金枪鱼的肉质鲜美柔嫩，它还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质成分。人们一般会将金枪鱼做成刺身，或者将其进行烹饪后也很美味。4、鳕鱼鳕鱼是一种体型较短的海鱼，它的肉质鲜嫩白细，爽口不腻，还含有丰富的营养成分。鳕鱼中有着大量的鱼油，一般会被人们制作成鱼肝油进行售卖，价格十分昂贵。5、秋刀鱼秋刀鱼主要分布在太平洋，因此临近太平洋的日本、阿拉斯加、加利福尼亚等国常可以吃到鲜美的秋刀鱼。人们一般会对秋刀鱼采用炭烤或者煎炸的方式处理，口感香脆，肉质鲜美，非常的好吃。6、鳗鱼鳗鱼的外形与鳝鱼十分类似，它的营养价值也非常的丰富，富含蛋白质和多种氨基酸成分。一般来说吃鳗鱼之前会从背部切开去除内脏，然后将其放在炭火上慢慢烘烤，最后撒上调料就可以好好的享用了。7、比目鱼比目鱼的身体扁平，一般生活在温暖的浅水海域。比目鱼的鱼刺是比较少的，而且它的肉质细嫩味道鲜美，因此很受人们的欢迎。8、带鱼带鱼是我们餐桌上常见的一种食物，它是一种性格凶猛的食肉鱼，肉厚而刺少，营养丰富，将其做成红烧带鱼会格外的美味。9、黄鱼黄鱼通常会被分为大黄鱼和小黄鱼，黄鱼的口感鲜嫩肥美，大黄鱼一般会清蒸，小黄鱼一般会油炸或者烧烤，在夜市摊上十分火爆。10、鲳鱼鲳鱼不仅肉质鲜美，其还有着养血益气的功效，每一百克的鲳鱼就含有15克的蛋白质，营养价值可谓是相当高了。鲳鱼的烹饪方式也很多，最常用的是清蒸或者炖煮。

9，钓鱼调漂的技巧有哪些

在挂单饵的情况下半水调平水，单饵挂在哪个预估上都可以，调平水后，另外一个鱼钩就算直挂一个红虫，浮漂都会沉下去。挂双饵，钓1、2目，这样双饵都是到底的。不带子线调漂通常是调平水，钓1、2目，这样铅坠躺底或者竖立在水底。调低钓高中，调目经常是平水，也就是说比较低。鱼漂是垂钓时鱼儿咬钩的讯息反应的工具。人们通过鱼漂的动作，不但可以判断鱼儿吃食的情况，从而决定提竿的时机，还可以通过鱼漂的动作判断出是什么鱼在咬钩。所以鱼漂是钓鱼收获好坏的重要环节。鱼漂多用较轻的材料制作而成，现在的鱼漂多为化学制品，或是用鸟类的羽毛、木材、竹材制作，性能各有差异，形状更是多种多样。根据鱼漂的自重和浮力的不同，可分为中空鱼漂和实心鱼漂。中空鱼漂的自重小，浮力大，反应灵敏；实心鱼漂的稳定性好，但不太灵敏。根据鱼漂形状的不同，还可以分为卧漂和立漂。卧漂就是常说的七星漂，钓鱼时数粒浮子散落在水面上，灵敏度高，扬竿时震动小，但不适宜风浪大时垂钓。立漂就是垂立在水中的鱼漂，常见的有棒形、锥形、圆形、陀螺形等等。钓鱼调漂的技巧：1、带饵调漂带饵调漂有带双饵和带单饵的区别，各有特色，但是冬钓的话还是带单饵更好用一些，利于钓底，灵敏度也比较好。带单饵调漂，这个通常用在使用虫饵或者拉饵中，就是饵很轻，饵轻的话找底很容易不准，但是单饵调漂就能解决这个问题。方法就是半水挂单饵，通过修剪铅皮，在挂单饵的情况下半水调平水，单饵挂在哪个预估上都可以。调平水后，另外一个鱼钩就算直挂一个红虫，浮漂都会沉下去。然后挂双饵，钓1、2目，这样双饵都是到底的。2、铅坠到底铅坠到底，通常使用不带子线调漂，首先是一种比较钝的调漂方法，原因在于调整到最后铅坠肯定是到底的，相对于铅坠悬浮会钝很多。但是好处也比较多，在此类调漂方法中，鱼要像让浮漂有动作，就必须拉动水底的铅坠，所以一定程度上是可以防止吊小鱼，甚至水域走水的。不带子线调漂通常是调平水，钓1、2目，这样铅坠躺底或者竖立在水底。不管是躺底还是竖立在水底，子线都是躺在水底的，这种状态下子线对鱼饵没有任何拉力，鱼进食非常省力，在钓底中对于野生鱼类效果非常好。以钓鲫鱼为例，此类方法调漂通常钓的鲫鱼都会大一些。此类调漂方法还有个优势，就在台钓浅水的时候，经常会出现提竿时铅坠打在浮漂上的情况，如果采用铅坠到底的方法调漂，相当于延长了水线，不会出现铅坠打在浮漂的情况。使用小浮漂，40厘米的水域依然可以玩台钓，这在每年春天钓浅滩的时候很好用。3、调低钓高从理论上来说，上面两种调漂方法都可以算成是调低钓高的调漂方法。调低钓高的最大好处就在于钓底的时候无论怎么调，至少有一个鱼饵是到底的，甚至是双饵到底。由于钓目高于调目，不会出现由于饵料雾化出现鱼钩离底的情况。调低钓高主要有带单饵，带双饵，空钩，不带子线四种方法。在条件相同的情况下灵顿应该是，带双饵-带单饵-空钩-不带子线，慢慢变钝的方法。调低钓高中，调目经常是平水，也就是说比较低，目的就在于钓目不至于太高，看漂方便一些。

10，鱼汤怎么做更美味

鱼汤想要很鲜美无腥味，一定要将鱼处理干净。炖鱼汤时，不要用料酒，只用生姜葱就可以了，它们既能去腥又能增香，若用了料酒，汤汁味道很难喝，更不需要过多的调味料香料，一点食盐胡椒粉足以。金针菇鲫鱼汤做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划三个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水。4、加入盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。5、等开锅加入枸杞子，换小火煮二十分钟。6、加入金针菇，五分钟后即可出锅。7、撒入小葱末装饰，美味完成。萝卜丝鲫鱼汤1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。2、煎至两面金黄。3、加水没过鱼大火煮沸至汤白，约五分钟。4、加切好的萝卜丝、盐、胡椒粉、鸡精煮沸。5、最后放剁椒，撒上葱段。
老师，下次给我做。我都馋了
　　赤小豆鲤鱼汤的做法详细介绍 　　菜系及功效：肝炎食谱 　　口味：清香味 工艺：煮　　赤小豆鲤鱼汤的制作材料： 　　主料：鲤鱼500克　　辅料：赤小豆15克,冬瓜30克　　教您赤小豆鲤鱼汤怎么做，如何做赤小豆鲤鱼汤才好吃将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。 　　小帖士-健康提示：有渗湿退黄之效。　　小帖士-食物相克：　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。　　韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 　　菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱 　　口味：清香味 工艺：蒸　　韭菜鲫鱼汤的制作材料： 　　主料：鲫鱼200克　　辅料：韭菜30克　　调料：酱油1克,盐1克　　教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃 　　鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 　　小帖士-健康提示：　　1. 清热，解毒。　　2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。　　3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。　　4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。　　小帖士-食物相克：　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。　　归芪鲤鱼汤的做法详细介绍 　　菜系及功效：乳母食谱 冻疮食谱 通乳食谱 　　口味：原本味 工艺：煮　　归芪鲤鱼汤的制作材料： 　　主料：鲤鱼1000克　　辅料：当归15克,黄芪50克　　调料：盐3克,花生油15克,香菜10克　　教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃 　1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。　2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。 　　小帖士-健康提示： 　　1. 补气养血通乳。 　　2. 适用于产后缺乳。　　3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。　　小帖士-食物相克：　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热! 14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形! 16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? 17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅! 18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! 19.搞定!看起来不错 !
熬的时间长一点，就是把汤熬成米汤色的，嗯，很好喝的
我这里有两种做法，分别是清淡的和浓汤型的，不知道你喜欢哪一种：嫩滑鱼片汤（清淡）用料： 1、鱼肉片三两。2、黄豆芽三两，去根。3、淀粉一大匙。4、料酒一大匙。5、盐、味精适量。6、葱一棵，切碎。做法： 1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。 2，用漏勺捞出待用。 3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。 4、再将鱼片倒入锅中煮沸。 5、放味精搅匀，起锅盛汤碗中，再撒上葱碎即成。 红汤鱼头豆腐（浓汤）：用料： 1、花鲢鱼头一个，剖成两半。2、豆腐一块，切厚片。3、笋尖三两，在沸水中煮熟。4、香菇三两，撕成块。5、甜椒半个，切丝。6、青蒜苗两棵，切长段。7、葱四棵，切段。8、豆瓣两大匙。9、老姜四片。10、黄酒一大匙。11、白糖一匙。12、酱油三大匙。13、朝天椒四个，切圈。做法： 1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜两片、黄酒，烧沸后打去浮沫，改小火煮约20分钟。 2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中，加盐略烫后盛出待用。 3、炒锅中放油烧至六成热，放另两片姜（记忆说了，鱼头锅中只放两片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒约一分钟。 4、倒入除甜椒丝和豆腐外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤匙水，烧约10分钟 5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中，上面铺上豆腐，撒上甜椒丝，煮约五分钟起锅即成。

11，好吃简单的饭团或便当怎么做

米饭搅拌成团状的,调入油.盐.酱.紫菜.团成一个团,蒸透出就好了,(外面可以沾点荠汁吃.不过口味太呛了)
反正不是用脚做
用手做
1、准备好饭团制作材料：蒸熟的温热米饭，以及烤海苔片。2、将手洗净，手指尖蘸上适量的盐，左手掌呈内圆形取适量米饭放入，来回转动，同时右手帮助用力按捏，形成稻草包形，用烤海苔片包裹饭团的中部，使其与饭团粘合，依次将海苔饭团制好。3、芦笋洗净，选取脆嫩的笋尖部分使用，每片培根分切成2-3段备用。4、将芦笋尖包卷入培根中，收尾部分撒一点干淀粉捏紧，将芦笋培根卷入煎锅煎熟。5、便当盒用洗净晾干的生菜叶垫底，将制好的海苔饭团摆放入盒中；将稍加摊凉的芦笋培根卷放入便当盒中，摆放整齐。6、将核桃仁烤箱低温烤香，放入蛋糕纸杯中，也塞入木质便当盒中。7、将火龙果洗净，切块后放入便当盒中。8、将鹌鹑蛋洗净，入锅水煮制熟捞出，待凉后也塞入便当盒两头，便当即告完成。
寿司主要原料： 米，醋，鱼 先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
学做紫菜饭团 最简单的做法 米饭 （热的）（可以大米、糯米等掺着煮） 紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种） 胡萝卜长条（也可以是黄瓜） 白糖、白醋各3大匙 盐少许 步骤： 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味自主。 日式饭团 配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉松饭团 配料： 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量 做法： ① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可 注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。 三角饭团制作法 一个饭团的用米饭量约为150克左右 材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片 做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。 7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。 注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！ 将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。 鲑鱼饭团 1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。 2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。 3、掀开盖子，取出成型的饭团。 4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。 饭团串 材料： 米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支 做法： 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。 3.以竹签串起即成。 传统饭团 材料： 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个 做法： 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。 炸饭团 材料： 米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯 做法： 1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。 2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。 补充： 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。 香烤饭团： 材料： 米饭460公克，色拉油，木炭 调味料： 烤肉酱 做法： 米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。 饭团制作方法: 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。 多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。 这里列出的是饭团的一些常见配料∶ 干鲣鱼：用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。 烤鳕鱼子：将整团鳕鱼子烤透后揉开。 炸鸡块：用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。 梅干：去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。 绿紫苏：绿紫苏风味的腌萝卜。 将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。 简单的粘米饭团 配料：做的的粘米饭一碗 味精少许.盐少许,香油少许,芝麻面多点(可以把熟芝麻弄碎点)辣白菜少许 作法：把粘米饭和以上调料混合一起,然后用手把饭握成饭团,也可以用纱布代劳,握紧一点这样好吃又简单
准备好菜，还有菜。然后用饭包好菜紧一紧就可以做好简单的饭团了，呵呵
1 明太卵蛋黄酱烤饭团 　　明太卵去掉外筋和蛋黄酱混合好，米饭调味后做成饭团，放在西芹末上滚，穿上西芹末的饭团上放明太卵，放入预热180度的烤箱里烤10分钟，最后撒点蛋黄酱。 　　2 腌明太卵饭团 　　腌明太卵用香油炒熟，去掉外筋捏碎，调味做好的饭团放在明太卵上滚，中间放上煮熟的豌豆。 　　3 蛋黄饭团 　　鸡蛋煮熟（完全熟）后把蛋黄捏碎过纱网，调味好的米饭里放入炒制的胡萝卜丁做成饭团，把饭团放在蛋黄上滚，穿上蛋黄衣即可。 　　4 烤肉三角饭团 　　猪肉切适当大小，红椒切丁，用香油和酱油炒制，糙米饭做成三角形，中间放入炒好的肉，用烤制的紫菜围上饭团。 5 大麻哈鱼蔬菜包饭 　　用盐、胡椒粉、柠檬汁调味大麻哈鱼，用橄榄油炒熟，大麻哈鱼肉和米饭混合好用盐调味，做成饭团，再用焯好的洋白菜或苏子叶包好。 　6 咖喱鸡胸肉饭团 鸡胸肉切小丁后用洋葱汁、盐、胡椒粉调味，用食用油和咖喱粉炒制，把米饭做成饭团放在方形紫菜上包好，上面放上咖喱鸡胸肉。 　7 鸡蛋卷饭团 　　米饭调味后做成长饭团，鸡蛋液用清酒和盐调味，倒入锅中煎至薄饼，切成方形，包米饭，上面撒上黑胡椒粉。 8 辣白菜包饭团 　　已经变酸的辣白菜叶子洗干净，用香油和黑芝麻拌匀，米饭和香油拌匀后做成饭团，用辣白菜叶子包好。 9 炒培根饭团 　　培根切小丁炒制，去除油，用另一口锅炒米饭、炒好的培根、胡萝卜丁、葱末，用盐调味，做成三角形的饭团。 　　10 梅子饭团 　　去籽腌制的梅子切碎，米饭调味，放入梅子混合好，做成饭团，上面放用酱油炒制的小丁鱼。 　　11腌菜饭团 　　用腌黄瓜、腌辣椒、腌萝卜都可以做，将腌菜切碎挤干水分，用香油和白糖拌匀，米饭和腌菜混合好做成饭团，用红椒点缀。 　　12海带菜豌豆饭团 　　干海带菜用流动水洗净后切丝，大米泡水30分钟，和海带菜和豌豆一起做饭，趁米饭热的时候调味做成一口大小的饭团。 13 虾皮饭团 　　虾皮洗净后沥干水分，用香油炒虾皮，再放入米饭一起炒制，用盐调味，做成饭团。 　14 腌生姜饭团 　　生姜去皮切丝，用同量的白糖和醋腌制，变软后沥干水分，米饭和生姜丝、芝麻混合好，做成饭团。 　　15 黑芝麻蓝鳍鲔饭团 　　蓝鳍鲔控油，和蛋黄酱及洋葱混合好，米饭调味，用米饭包蓝鳍鲔做成球形饭团，放在炒好的黑芝麻上滚。 　　16豆瓣酱饭团 　　豆瓣酱用白糖和香油调味，放入葱花混合好，米饭做成长饭团，上面放豆瓣酱，用葱花点缀

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