杀小鲫鱼用什么工具，鲫鱼怎么宰不会弄破苦胆

1，鲫鱼怎么宰不会弄破苦胆

只吃鱼头不会弄破苦胆的

这个很简单啊，开膛的时候轻轻的，不要划太深即可啊，绝对弄不破啊

鲫鱼怎么宰不会弄破苦胆

2，如何杀死鲫鱼

　第一步：拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；　　第二步：去鳞，这里分几个小步骤。　　(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；　　(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；　　(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净；　　第三步：挖内脏。　　(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；　　(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净；　　第四步：挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；　　第五步：去腥线。　　(1)将鱼内外清洗干净；　　(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；　　(3)正反面分别抽出鱼腥线；　　(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。

如何杀死鲫鱼

3，小鲫鱼怎么杀和清洗

1/5分步阅读工具准备，准备一把杀鱼的刀，以及一个不用的稍微干净点的塑料袋，用处是将鱼鳞什么的放在塑料袋上，方便清理。将鲫鱼摔晕或者敲晕，不然跳来跳去很麻烦。2/5刮鳞，用刀逆向把鱼的鳞片刮掉，鲫鱼算是鱼类里面比较好刮的了，清除两面的鳞片后，将头部下方的鳞片切除，比较硬，用刀快速切掉。3/5去腮，个人认为是比较麻烦放入一步操作了，腮普遍比较硬，不容易摘掉，鱼头两边都要去掉的。4/5挖鱼肠，用刀将鱼的腹部破开，这里需要最注意的是靠近头部位置有苦胆，千万不能挖碎，不然会很苦，谁吃谁知道。。其中可能会有鱼籽，如果不喜欢吃的话可以扔掉，一般都留着跟鱼一起烧。5/5洗净，所有步骤完成后，需要清理鱼身上的脏物，尤其是鱼肚子里面黑色的部分，要拿指甲刮掉。用水洗干净后，在鱼身上切几刀，更容易煮熟。

小鲫鱼怎么杀和清洗

4，做菜时如何快速杀死鲫鱼

在池塘养鱼的生产中，常常会出现一些野杂鱼，这些鱼生长缓慢，个体小，食用价值不大，而且它们往往还和我们养殖的鱼类，争抢饵料，溶氧，生活空间等。造成我们养殖鱼类缺食，甚至是缺氧等情况，严重影响鱼塘养鱼的发展。事实上除了野杂鱼外，非放养品种的其它鱼类，大量的在池塘繁殖生长，同样会带来象野杂鱼危害一样的效果。特别是能在鱼塘内能自主繁殖的品种，如常见的鲤鱼，鲫鱼等。那么养鱼池塘中的野生鲫鱼太多，我们能用什么方法根治呢？要搞清楚这个问题，就必须要搞明白，野生鲫鱼是怎么样出现在鱼塘中来的。鱼塘中野生鲫鱼的来源我这里所说的野生鲫鱼，并不是指某一个特定的鲫鱼品种，主要是指不是我们想要，投放的鲫鱼品种，它们一般生长缓慢，饲料的利用率差，个体较少，而且能在鱼塘中自然繁殖。这样的鲫鱼主要来自以下途径。①水源水源是野生鲫鱼混入鱼塘的重要来源，有的鱼塘，其水源来源于野生鲫鱼资源丰富的河流，水库等。我们在对池塘进行注水时，如果在没有经过，有效过滤的情况下，很容易混入大量的野生鲫鱼。这些野生鲫鱼繁殖力强，在混入鱼塘这样优越的环境中后，由于没有了天敌，加上优质的食物保障，很容易使它们快速形成强大的种群，从而对其它养殖鱼类带来危害。②鱼塘残留野生鲫鱼属于底层鱼类，拖网等作业捕捞很难将其彻底的清除，那么如果有的地区，鱼塘水源不好，没有彻底的放干鱼塘进行清塘，那么鲫鱼就很容易存留在鱼塘中，并且不断的繁殖壮大，形成种群。此外，虽然有时进行了干塘清塘，但鲫鱼很容易钻入淤泥中存活一段时间，如果我们没有进行彻底的清毒处理，就鱼塘进行注水，那么鲫鱼就可能存活下来，在池塘繁殖形成危害。③混入事实上，鲫鱼在池塘养殖中，基本上都是主要养殖，或者主要搭配养殖的品种。不过现在养殖的鲫鱼品种，大多经过杂交选育，基本上都是同一性别，因此其放养后，数量不会增多。但是我们选择鱼种时，如果选择了劣质的品种，这些品种可能已经是N代杂交品种了，本身可能就已经可以繁殖了，而且品种性能逐步退化，跟野生鲫鱼差不多。或者所谓的优质鲫鱼中，掺有一些野生鲫鱼品种，那么当我们放入这样的鱼种时，就可能使鱼塘中，出现大量的野生鲫鱼种群。另外，还有可能造成野生鲫鱼混入的途径还有，我们在投喂水草，浮萍等时，不小心将野生鲫鱼或它们的卵带入鱼塘中，从而造成它们在鱼塘形成种群。如何清除野生鲫鱼①首先要想控制住野生鲫鱼，就要管好水源，进入鱼塘的水源，一定要用密筛网过滤，最好能防往“水花鱼苗”与鱼卵，进入鱼塘。同时要防止洪水漫进鱼塘等。②野生鲫鱼其实很多是鱼塘内，残留的鲫鱼产卵形成的，因此做好清塘消毒，是清除野生鲫鱼的重要办法。鱼塘清塘一般以生石灰为好，要想彻底杀灭野生鲫鱼，用量一定足，一般亩用100Kg左右。清塘时将鱼塘的水放干，只保留3cm左右的水位，然后将生石灰溶解成石灰浆全池均匀泼洒。为达到彻底杀灭野生鲫鱼的目的，次日再耙动池底，一般消毒5天后再注水，这样池塘中残存的野生鲫鱼，都会被彻底的清除杀灭。在清塘的过程中应重点注意，鱼塘的池壁是否有洞穴等情况，这些洞穴往往会藏有一些野生鲫鱼，而这往往又是我们清塘时，无法杀灭到的死角，因此应重点关注，当然发现这样的洞穴，应立即将其修复，避免发生野生鲫鱼的残留。③野生鲫鱼混入鱼塘，其实是客观存在的，有的甚至很严重。因此在下列情况时，一定要引起我们的注意。首先是在投放鱼苗，不能让野生鲫鱼随鱼苗混入鱼塘。这一点要重点防范，我们购买的鱼苗，特别是我们投放的鲫鱼苗，一定是优质品种，不能是遗传性能已经退化了的N代杂交鲫鱼，如果放养这样的鲫鱼，这些鲫鱼往往在投放鱼塘后，经过一段时间的饲养，就会发生产卵，从而形成新的“野生鲫鱼(其实是退化了，或者变异的鲫鱼)”。除了在投放鱼苗时混入野生鲫鱼外，野生鲫鱼还可通过水草，浮萍，以及有野生鲫鱼的鱼塘使用过的器具，如网箱，拖网，竹杆等直接混入鱼塘。而且这些东西往往还可能附着有野生鲫鱼卵。因此在使用时，应进行消毒灭杀或曝晒等处理。何理控制野生鲫鱼的数量野生鲫鱼其实有一定的经济价值，甚至其价值，可能还远高于一些主养鱼类，因此与其将其彻底清除，还不如将其有效利用。将其控制在不对主养鱼，造成危害的范围内，这样不但可以提高水体产能，还能为我们带来不错的经济利益。①网箱，地笼等诱捕控制。首先普通的拖网作业，一般很能有效的收捕到野生鲫鱼，而且如果为捕获野生鲫鱼，而采取拖网作业，肯定是弊大于利。那么控制野生鲫鱼，最好就是通过网箱，地笼等对其进行诱捕，这种方法对诱捕野生鲫鱼非常有效，而且对其它的鱼影响较小，而且操作简单。因此在发现，鱼塘野生鲫鱼数量增多时，可采用此方法，对其进行控制。②切断野生鲫鱼的繁殖链我们主要养殖的鲫鱼，基本上都是经过杂交选育的，它们绝大多数都是雌性，所以在鱼塘中基本不能产卵，但当其性成熟后可与鱼塘中的雄性鲤鱼，甚至是野杂鱼，鱼鳅等繁殖产卵，产生一些新的鲫鱼，因此在放有鲫鱼的鱼塘，应同时清除这些鱼。当然放养鲤鱼则可选放雌性鲤鱼。另外鲫鱼产卵一般产性卵，它们的卵必须依附于鱼塘中的水草，漂浮物等。因此在鲫鱼繁殖季节，消除鱼塘的杂草，漂浮物等，能有效阻止鲫鱼的繁殖，控制野生鲫鱼的数量。当然也可在野生鲫鱼产卵后，捞除这些带有野生鲫鱼卵的漂浮物，也能起到控制野生鲫鱼数量的目的。③放养一肉食性鱼类。控制野生鲫鱼的数量，还可以通过放养一些肉食性鱼类，来控制野生鲫鱼的数量，如乌鱼，大口鲶，翘嘴鱼等。但放养这些鱼时，一定要注意控制好，放养的数量，规格等。一般来讲，应根据野生鲫鱼的来源，来控制其放养内食性鱼类的数量，来源广的多放，来源少的少放。投放肉食性鱼类的规格，一般应小于，主要养殖鱼种规格的一半以上。结语，养鱼塘中野生鲫鱼太多，它们就会跟主要养殖鱼类抢食，争夺生存空间等。造成养殖鱼类生长缓慢，或者饲料消耗增大等，严重时还会使水体溶氧下降，让主养鱼缺氧，甚至是“泛塘”等。所以应予清除，但我个人认为，野生鲫鱼有一定的经济价值，只要通过一些合理的手段，将其控制在一定的范围内，不对主养鱼造成危害。可能对水产养殖的意义更大。关注天数茫茫A，给大家分享更多的三农技术知识。

5，怎样宰杀鲫鱼鲫鱼里面什么器官不能吃

胆，内脏不能吃，先刮鳞，再破肚，把内脏，腮取出，别把胆给弄破，再冲水就OK

你好！除了鱼胆苦点，剩下全能吃！我的回答你还满意吗~~

6，鲫鱼怎么清理干净

快速清理小鲫鱼，需要准备两样工具，不锈钢或者铁汤勺1把、剪子1把。很多人清理鱼鳞时，喜欢用刀具或者剪子，大鱼尚可，小鱼容易伤手。清理小鱼时，直接用小勺子就可以，只在开鱼腹时，需要用一下剪刀。步骤：①刮鳞左手持鱼，右手中指、无名指、小指握住勺柄，拇指食指捏住勺头两侧，将勺子侧立，勺头正向与鱼尾垂直，从鱼尾向鱼头方向逆鳞而刮，很容易就将鱼鳞刮掉；②抠腮左手握鱼，鱼头朝上，用拇指将鱼鳃挑起，右手捏住勺柄，勺头朝上，勺柄朝下，顺势将勺柄尾端，贴着鱼鳃盖插入鱼鳃，由上而下轻挖，就可以将鱼鳃整体挖出；③清内脏用剪刀将鱼腹剖开，左手持鱼，鱼腹刀口朝向右手，右手握勺，延着鱼腹内壁插入鱼腹，顺势向外挖，鱼内脏整体就被掏出来了。这样清理小鱼，不容易伤手，速度快，如果鱼多，可以先刮鳞、抠腮，最后再一起剖鱼腹，去内脏。02小鲫鱼，怎样做可使鱼刺变软，适合孩子吃要使鱼刺变软，有两种方法①油炸想将小鱼的刺变软，可以油炸，先将小鱼收拾干净，用葱花、姜片、胡椒粉、盐、鸡粉、十三香、料酒等腌制入味，然后裹干面粉，油温6成下锅炸，小火炸至鱼身金黄，捞出控油，油温再次升高至7成，下入鲫鱼复炸，炸至外表稍带焦感，酥脆后捞出即可；②炖煮加醋想将小鱼的鱼刺变软，可在炖煮时，加入米醋1勺，炖煮半小时以上，鱼刺可变软，但仅仅是变软，大人尚可咀嚼。想适合孩子吃，最好两种方法均用，先炸再炖，具体做法在下面，如果孩子喜欢酸甜口，可以将酱焖汁改为糖醋汁。03酱焖小鲫鱼的具体做法（整吃不吐骨刺）第一步：（上图1）将小鲫鱼刮鳞、抠腮，剖开鱼腹，摘掉鱼肠等杂物，撕掉腹膜，多次冲洗干净，沥干水分；（上图2）收拾干净的小鲫鱼装盆，加入葱花适量、姜3片、盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、味极鲜酱油2勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，腌制20分钟；（上图3）盘中装入适量面粉，将鲫鱼均匀裹满，抖掉多余面粉；（上图4）锅中烧油，油温6成，下入裹好面粉的鲫鱼，入锅煎炸；第二步：（上图1）将所有鲫鱼炸至两面硬皮，稍带焦感，捞出控油备用；（上图2）准备葱花、蒜片、姜片适量、干辣椒3颗、八角2颗、桂皮1段；（上图3）准备黄豆酱1勺；（上图4）重新起锅烧油，下入所有小料，小火爆出香味；第三步：（上图1）下入黄豆酱，翻炒出香味；（上图2）锅中淋入生抽2勺、蚝油1勺，将蚝油炒化；（上图3）锅中添加适量清水，撒入盐半勺、鸡精半勺、糖1勺，淋入陈醋1勺；（上图4）下入煎炸好的小鲫鱼，盖上盖子，大火将汤汁烧开，转中小火炖20分钟；第四步：待到锅中汤汁渐少，改大火，将汤汁收至浓稠，撒入适量香葱花；第五步：盛出装盘，这道酱香小鲫鱼就做好了。

7，怎样杀灭野杂鱼与鲫鱼子

放一群小盾鳢即可，不过如果你的鱼苗也不大就不敢了，小盾鳢捉鱼刚刚的

建议诱饵可用含颗粒较多的，杂鱼吃不了；饵料的物化不要太好，不然会使杂鱼兴奋，饵料还要偏粘一点，杂鱼吃不来；浮标用较大的短身短尾标，子线短些，使饵能快速到达底部，增加鲫鱼摄食机会。我个人在杂鱼多的地方喜欢钓跑铅钓法，具体操作是空钩调平水，找底调3目，再加上子线，开始入水后的信号不要管，主要抓浮标到位后的缓缓下沉和上送，基本都是鲫鱼了。希望对你有帮助，谢谢~

8，想知道怎么样才是正确杀鱼的方法听说摔鱼会影响肉质用刀背敲晕

杀活鱼的时候，用刀背敲鱼头把鱼敲晕，是最简单方便的方法。摔鱼不一定一二下能把鱼摔晕，而且地上一塌糊涂。电鱼还要拉电线，而且极不安全。醉鱼要浪费白酒，而且见效慢。所以拿起刀背，朝鱼头猛敲几下，是最快最方便最简单最有效的方法。

用刀切断鱼脑部和脊椎连接地方的神经。这种方法适用所有的鱼，尤其是鲶鱼这样不好杀死的鱼。

可能是白金不行了，有没换过试试？提议你，还是换个电子管的吧，够力又小声，也就小几百。

9，正确的杀鱼方法是从鱼背还是鱼肚把鱼切开

最好先把鱼砸晕了··然后开膛！！！

最好先把鱼砸晕了，把鱼鳞刮干净，再开鱼肚，然后开膛。

楼主试试沙锅炖鲫鱼吧: 油锅用葱姜炝锅后放入香菇，笋片等，喜欢辣可以炝锅时加尖辣椒。然后放水,之后整个倒入沙锅中加热;鲫鱼刮鳞去腮破肚洗干净,可保留鱼籽营养丰富,整条放入沙锅中，这时水不要过开，不然鱼会走型的，鱼大的话也可以中间断开。用中火炖开然后小火煨，放盐调味即可。小火煨20分钟左右起锅，可以撒点香菜。我和老公买了个2-3人用的沙锅，做些自己喜欢吃的，在冬天，感觉不错。试试吧!

鳃

鱼肚

从鱼的肚子切开挖出内脏

10，怎么杀鲤鱼

其实不管什么鱼。杀法都只有一种，总体就是要快，狠，准，。当然了不同的鱼根据鱼的实际大小来说也有稍微变化比如鲫鱼个子都比较小zhidao 不需要使劲打晕它但是捻鱼呢？如果不先打晕。根本没法下手，当然力气足够的话，直接杀也是没问题的，。不过麻烦杀鱼之前准备工作是特别需要的准备一次性手套锋利的刀（切记不要用菜刀，不方便，用一般的刀。版细长锋利的）具体步骤是带上手套----去鱼鳞（一定记得鱼肚子上的白色的鳞片也要仔细去掉，刀法很重要。自己多琢磨几次吧，这个不好说，要靠自己去体会）---------剖腹（把权内脏彻底清理掉）-----去鱼腮-------洗干净尸体吧。。OK 基本步骤就这样，希望楼主多多体会，。其实杀多了经验自然就出来了。。。

其实杀鱼的方法大同小异的~~1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可），喜欢吃鱼漂的可以留下这个东西。5.去鳃（这个不用多说了吧。把两边的腮掏干净就可以了）6.剪鳍（剪刀贴鱼身将背、胸、腹、尾鳍剪掉即可）7.鲤鱼要从尾部开一刀把两侧的侧线抽掉，就是那两根白筋 8.用水冲冲血就可以了~~~

11，如何杀死鲫鱼

用冰水。加点盐和啤酒效果好啊。

手起刀落

寄生虫怕盐，烧鱼的时候不仅要放盐、酱油等，还要在高温下煮一会儿，蛭类早就被杀死了。不过,若市民有心理作用，可以采用保险策略,将鱼丢弃，毕竟鲫鱼价格并不昂贵。

捉鱼猛摔在水池，昏迷，从尾部刮去两面鱼鳞，剪刀从屁股处剪至鱼嘴，用手从头部与身结合部将内脏全部拉出丢掉，去腮，洗净滤水即可。

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