什么鱼适合做鱼滑，鱼滑的做法大全窍门什么鱼适合做鱼滑鱼滑怎么做好吃
来源：整理 编辑：野钓技巧 2022-08-08 22:35:53
1，一盘鱼滑大概需要多少鱼肉角角鱼可以做鱼滑吗谢谢
您好，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉。跟您说一下做法：材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。希望对你有用，望采纳~
2，鱼滑的做法大全窍门什么鱼适合做鱼滑鱼滑怎么做好吃
1、大鱼一条，最好选鱼刺少一些的鱼。2、从背部开刀，尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多。3、将取好的鱼肉，剁成肉泥。4、加清水和少许味精按一个方向搅，然后加入葱末姜末去腥。5、蛋清打至白色泡沫状，需要很大力气、很长时间（倒扣不落最好），打好后另一个碗勾芡汁。6、将打好的蛋清、湿淀粉倒入鱼肉泥一同搅拌，打至鱼蓉上劲（此过程需耗时至少20分，不停的按同一方向搅），完成。扩展资料：什么鱼适合做鱼滑鱼滑比吃鱼肉更鲜嫩，也更加能抓住人的胃，比较纠结什么鱼适合做鱼滑，其实这没有什么限制，只要是鱼基本都可以做成鱼滑的，一般要选取鱼肉细腻的，少刺的鱼肉就可以了。 
3，做酸菜鱼用什么鱼最好
滑鲢鱼怎么样做好吃 砂锅滑鲢鱼就不错鲢鱼头500克辅料：午餐肉100克木耳(水发)25克冬笋30克豆腐(南)100克油菜50克猪舌20克调料：味精2克盐10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜（白皮）10克大葱10克制作：1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；2.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；3.起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；将油烧至四成热时淋在葱花上即可。制作提示1.汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；2.鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；3.蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。滑鲢鱼怎么样做好吃 砂锅滑鲢鱼就不错鲢鱼头500克辅料：午餐肉100克木耳(水发)25克冬笋30克豆腐(南)100克油菜50克猪舌20克调料：味精2克盐10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜（白皮）10克大葱10克制作：1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；2.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；3.起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；将油烧至四成热时淋在葱花上即可。制作提示1.汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；2.鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；3.蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。你好，我是钓鱼飞飞，很高兴可以回答你的问题，我也是一位钓鱼爱好者，钓鱼也有好几年了，关于你提出的问题：如何垂钓被钓滑的鱼？我来说说我个人一些经验看法。你说的被钓滑的鱼，通常是指滑口鱼，滑口鱼是非常狡猾的，吃饵相当谨慎，想要钓到它们可不是那么简单，需要做足功夫，否则钓到滑口鱼机率太低了。想要钓滑口鱼，需要搭配好以下几项：第一：小鱼钩第二：小线组第三：小浮漂①小鱼钩想要钓到滑口鱼，鱼钩上选择就要注意啦，宁愿鱼钩搭配小点，也不要搭配大了，滑口鱼是非常狡猾的，它们吃饵相当谨慎，鱼钩选择太大了，上饵也跟着大，其次鱼钩大了还会出现档口现象，且容易被滑口鱼发现，它们感觉到危险时，它们就会停止吃食或快速吐钩，这样就钓不到滑口鱼了，相反鱼钩选择了小钩，正好和大钩相反，鱼钩不会出现档口现象，鱼可以把鱼饵带鱼钩吸进嘴里，且不容易发现，中鱼机率大，所以钓滑口鱼，鱼钩尽量搭配小点。②小线组想要钓到滑口鱼，线组上选择也是需要讲究的，滑口鱼鱼口是比较轻的，如果线组选择粗了，鱼口可能会反应不出来，也许半天都没有发现有鱼口，有时中鱼了也没反馈出来，提竿才发现有鱼了，相反线组搭配小，反应就越灵敏，鱼口再轻线组也能反应出来，能发现鱼口，自然就有机会钓到滑口鱼了，所以想钓滑口鱼，线组尽量搭配小点。③小浮漂想钓到滑口鱼 ，浮漂选择也是很关键的，滑口鱼鱼口较轻，如果浮漂选择错了，选择了吃铅重的浮漂，滑口鱼吃饵了浮漂也是反应不出来的，鱼饵吃光了发反馈出来，小浮漂就不一样了，吃铅小，反应灵敏，滑口鱼吃饵了鱼口就能反应出来，鱼口能反应出来，自然就有机会抓到鱼口了，所以钓滑口鱼，浮漂尽量选择吃铅小点的。总结：钓滑口鱼，尽量搭配小钩，小线组，小漂等，只要搭配好了，就算滑口鱼鱼口再轻，再狡猾都“在劫难逃”，会成为我们的囊中之物。滑鲢鱼怎么样做好吃 砂锅滑鲢鱼就不错鲢鱼头500克辅料：午餐肉100克木耳(水发)25克冬笋30克豆腐(南)100克油菜50克猪舌20克调料：味精2克盐10克胡椒2克料酒20克姜15克大蒜（白皮）10克大葱10克制作：1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；2.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；3.起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；将油烧至四成热时淋在葱花上即可。制作提示1.汤应呈乳白色，鱼头一定要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；2.鱼头要久煮才能把它所含有的味煮出来；3.蒜米和葱花要在最后放，这样油淋上去才有蒜、葱香味。你好，我是钓鱼飞飞，很高兴可以回答你的问题，我也是一位钓鱼爱好者，钓鱼也有好几年了，关于你提出的问题：如何垂钓被钓滑的鱼？我来说说我个人一些经验看法。你说的被钓滑的鱼，通常是指滑口鱼，滑口鱼是非常狡猾的，吃饵相当谨慎，想要钓到它们可不是那么简单，需要做足功夫，否则钓到滑口鱼机率太低了。想要钓滑口鱼，需要搭配好以下几项：第一：小鱼钩第二：小线组第三：小浮漂①小鱼钩想要钓到滑口鱼，鱼钩上选择就要注意啦，宁愿鱼钩搭配小点，也不要搭配大了，滑口鱼是非常狡猾的，它们吃饵相当谨慎，鱼钩选择太大了，上饵也跟着大，其次鱼钩大了还会出现档口现象，且容易被滑口鱼发现，它们感觉到危险时，它们就会停止吃食或快速吐钩，这样就钓不到滑口鱼了，相反鱼钩选择了小钩，正好和大钩相反，鱼钩不会出现档口现象，鱼可以把鱼饵带鱼钩吸进嘴里，且不容易发现，中鱼机率大，所以钓滑口鱼，鱼钩尽量搭配小点。②小线组想要钓到滑口鱼，线组上选择也是需要讲究的，滑口鱼鱼口是比较轻的，如果线组选择粗了，鱼口可能会反应不出来，也许半天都没有发现有鱼口，有时中鱼了也没反馈出来，提竿才发现有鱼了，相反线组搭配小，反应就越灵敏，鱼口再轻线组也能反应出来，能发现鱼口，自然就有机会钓到滑口鱼了，所以想钓滑口鱼，线组尽量搭配小点。③小浮漂想钓到滑口鱼 ，浮漂选择也是很关键的，滑口鱼鱼口较轻，如果浮漂选择错了，选择了吃铅重的浮漂，滑口鱼吃饵了浮漂也是反应不出来的，鱼饵吃光了发反馈出来，小浮漂就不一样了，吃铅小，反应灵敏，滑口鱼吃饵了鱼口就能反应出来，鱼口能反应出来，自然就有机会抓到鱼口了，所以钓滑口鱼，浮漂尽量选择吃铅小点的。总结：钓滑口鱼，尽量搭配小钩，小线组，小漂等，只要搭配好了，就算滑口鱼鱼口再轻，再狡猾都“在劫难逃”，会成为我们的囊中之物。谢悟空邀。酸菜鱼其实有多种鱼可以做，黑鱼、鲢子、鲤鱼等都可以做。但是我们当地用鱼最多是混子，也就是草鱼。混子鱼长的大，一般都在十斤左右，大的能有几十斤，鱼肉厚实细嫩，制作鱼片容易。道常在家做酸菜鱼，主要是在超市买配好的酸菜料，回来后加工，根据自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香葱等。鱼片用蛋请加生粉拌匀，一定要在锅里过油，略显淡金黄，这样在与酸菜料同煮时不容易碎。一条鱼如果大，一次用不完，也可将鱼片过油后冷却放冰箱存放，想吃随时可用。混子鱼是四大家鱼之一，产量大，随时能买到，主要是吃水草、浮萍等，肉质鲜美，口感极佳，营养丰富，老少皆宜。唯一缺点是鱼刺较多，吃鱼时要注意。
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