有什么调味品可以钓鱼，什么油或香料能替代钓鱼用的丁香油

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1，什么油或香料能替代钓鱼用的丁香油
2，钓鱼油盐酱醋是什么
3，钓鱼用的香精有几种
4，酒米是野钓中最常使用的东西钓鱼酒米窝料的自制方法是什么
5，钓鱼的小药是什么哪款小药好用
6，腌制鱼可以放哪些调料
7，请高手给点丸九鱼饵配方鲫鱼鲮鱼等
8，滑鱼块最正宗的做法窍门
9，草鱼都有哪几种做法啊

1，什么油或香料能替代钓鱼用的丁香油

没有的做法不同,香味不同(丁香就是丁香)因煮饭的丁香油是, 烧泡油没去代替钓鱼的那种 100%蒸留油.

丁香是泡制中药酒钓鱼添加剂最常用的一种中药，因其气味芳香，对鱼儿的诱惑力比较大，常被钓友拿来泡制钓鱼小药。用丁香泡制的药酒一是配饵时可适量添加，二是用丁香酒来泡制窝料用。钓鲫鱼最常用的就是中药酒米，用丁香酒即可泡制。下面是钓友分享的一款丁香中药酒米的制作方法，钓鲫鱼时打窝用，效果还不错。丁香50克，用一瓶高粱酒（5斤左右）泡制1~3个月，等酒变黄褐色就差不多可以使用了。四斤大米粉碎一下、二瓶商品打窝小米（红色）、泡制好的丁香酒先将三分之二碎米倒入盆子把泡制好的丁香酒适量倒入盆子(一般3两酒配制1斤多米即可)用手搅拌均匀将商品小米倒入，用手搅均匀，然后将多余的碎米倒入盆子吸收多余的湿气。一直搅拌到不粘手既可。将已制作好的丁香酒米装入大一些的瓶子里。

什么油或香料能替代钓鱼用的丁香油

2，钓鱼油盐酱醋是什么

是窝料以及饵料中的调味品。在饵料中添加小料，是为了改善整款饵料的质量，可以满足鱼类对于不同口味的需求，能够更好的诱鱼入窝而生产出来的物品。其实它就像是油盐酱醋，是窝料以及饵料中的调味品，可以满足鱼类对于不同口味的需求。钓鱼是一项非常考验人耐心的活动，同时能够在平静的钓鱼过程中体现出人生的味道。现在人压力非常大，当积累到一定程度之后，就需要放松下来。在钓鱼的过程中可以舒缓身心，从而体会到生活真正的乐趣，很多人都喜欢钓鱼。

钓鱼油盐酱醋是什么

3，钓鱼用的香精有几种

香精可概括分为： 1.油质香精； 2.水质香精； 3.水油两用香精； 4.粉末香精； 5.乳化香精； 6.调味料香精； 7.饲料用香精；钓鱼调饵的参考用量： 1.油质香精一般用量为0.1~0.15%； 2.水质香精一般用量为0.35~0.75%； 3.水油两用香精一般用量为0.25%左右； 4.乳化香精一般用量0.1%左右。范围用量0.08%~0.12%； 5.粉末香精适用于膨化饵用量为0.2~0.5%； 6.调味料香精一般用量为1%左右； 7.饲料用香精，一般用量为0.5%；不同季节，不同水域环境，不同厂商香精品牌型号不同，香精扩散力和渗透力会有差异；同时，不同水域鱼的嗜好不同，香精香料对鱼的诱食性也会有不同程度的差异，如何用好香精香料还是要多实践，多摸索。请采纳。

武汉客运港花鸟市场就有钓鱼的香精，你想要的东西在那里应该都有的卖，那里还有一家藏獒专卖，路过的时候要小心了，呵呵如果你是在武昌可以坐轮渡过来，就在离外滩的入口还有几百米的地方，往里走就是了（在马路上面应该看得到招牌），要是在汉口就可以搭110，206，207，209，402，502，503，523，527，546，563，579，595，601，603，606，68，708，721，737，9路等等到武汉客运港站下车就行了

钓鱼用的香精有几种

4，酒米是野钓中最常使用的东西钓鱼酒米窝料的自制方法是什么

一、中药材酒米【蜂酒】丁香10克、三奈10克、肉桂粉5克、山楂果5克、茴香3克、八角茴香2克、老红糖50克，泡一斤曲酒，破碎中药泡七天就可以，不破碎的要泡十天到大半个月。【酒米】蜂酒做成完用二两蜂酒加一斤小米，泡二天就可以用于打窝。【用法】用打窝器投放，水浅50克，水位100克，秋冬季和春天0.5～1钟头能够开钓，如钓位离得近可提早5～6钟头打窝。二、丁香酒米【蜂酒】丁香25克，三奈15克，曲酒1000克，老红糖250克，将丁香、三奈、曲酒放在一起泡一周后将老红糖放进混匀就可以。【酒米】稻米(4斤)先破碎一下，取23倒入面盆中，把泡浸好的丁香酒(13)倒入翻拌，随后将二瓶产品打窝小米倒入翻拌，然后将剩下碎米倒入，最终装进瓶子里泡3天就可以。【用法】用打窝器投放，每一个打窝打上两窝米，发窝时长大概20～40min上下。三、血竭酒米【酒米】血竭液30mL，小米1000克，曲酒140克，先把曲酒和血竭液完全混和，小米慢火炒出香气后和麝香酒倒入不锈钢容器中混匀，制冷后装进塑胶瓶紧，放置通风烘干处1天左右就可以。【用法】打窝时可以加些岸上的土壤混合团结团，一开始先用上两把，中鱼后每过半小时加上一小把，让双鱼持续的留到窝子里，食不果腹又逃不掉。【特性】血竭酒米颗粒物小而比重要，进水之后迅速沉下去，多用以诱底层鱼比如草鱼、鲫鱼等，在当然海域主诱鲫鱼得话要把窝要做大一点，水塘得话窝能够小一点，但均要及时的补窝。挑选一部分的调味品，例如日常应用来熬汤进味的八角，麻椒之类的调味料。随后应用这种调味品泡药酒，出去的味儿更为的丰富多彩，大概必须泡到一个星期前后就能够。一次能够多泡一些，假如效果明显，之后可以使用别的的鱼饵之中。直到酒和调味品的混合物质产生变化，一般是变黄了以后，就可以用来泡小米，稻米，或是苞米等任何东西。这些鱼饵的组成实际效果非常不错，用于打窝很一流。

5，钓鱼的小药是什么哪款小药好用

说起钓鱼小药，绝大多数的钓友应该都不会陌生。虽然有可能你没有用过，但是你一定听过！每一位钓王都有属于自己的“绝活”，这“绝活“就是小药。钓鱼小药之丁香这个可以说是小药的鼻祖，属于中药小药系列。我们常常在厨房里面看到丁香，丁香是厨师们必不可少的增香去腥去体味的药材。丁香芳香浓烈，我们常常用丁香浸泡粮食酒来垂钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲮鱼等鱼种。鱼儿本身是不吃丁香的，所以我们如果用丁香钓鱼不会有什么收获。但是丁香所发出的香味有种类似于发酵过的野果的香味，这才是对鱼儿致命诱惑所在。下面是丁香的使用技巧：　丁香有公丁香和母丁香之分，我们钓鱼常常用公丁香泡酒。丁香油要比丁香酒的效果好很多，如果条件允许可以使用丁香油。使用丁香油的时候注意用量，丁香油有毒，多了鱼儿吃了会感觉晕，过量会死亡。丁香酒泡制的时候可以添加少量的香虎，可以起到体味增香中和饵料味型的作用。蚯蚓、虾、红虫也可以拌入丁香油使用，诱鱼效果会提升数倍。丁香也可以掺入窝料打窝，切忌放多！丁香酒自作方法：1. 山奈5片，丁香7～8颗，香草4～5根，蜂蜜一羹匙。500ml曲酒泡一个星期即可。使用方法：500ml矿泉水瓶子装小米3/4，药酒二两，隔夜即可打窝使用。2. 丁香5克、桂皮10克、胡椒10克、香薷10克、阿魏10克，白酒一斤。3. 丁香5克、桂皮10克、胡椒5克、香薷5克、阿魏5克、小茴香5克、细辛5克、木香5克、神曲5克、甘草20克，白酒一斤。4. 丁香和桂皮泡酒对鲤鱼有一定的诱惑力。但浓度要适度，可以搀在窝子和手食里(淡淡的味道)，在水温高时和大部分肥水中有效。泡酒米要加蜂蜜以中和丁香的辛苦的味道。(味道太浓要加酒稀释)5. 买5元丁香，一瓶高度数的白酒，泡制1个月以上，把小米放到塑料瓶中（不要放满，多半瓶就行），再把泡好的药酒倒入瓶中（没过小米），24小时后即可使用。

钓鱼小药形态与种类很多，有液体的，有粉末状的。液体小要有：药酒液体香精，玉米香精，虾油，蚕蛹液，诱食剂等。粉末状的有：蛋奶香，六克香，极香诱，草莓香，藏清香，果酸等等。首先，液体小药除药酒外，一般都是用水稀释过的，添加量一般控制在3%至5%效果最好。

钓鱼小药从专业的方面来讲就是在钓鱼的时候使用的诱食剂、引诱剂一类的总称，用小药的话，还是选择一些比较知名的品牌比较好，比如：诺亚名渔、丸九、神聚...都是非常知名的大品牌。

钓鱼小药指的是在一定浓度下，可以引诱并促进鱼前来就饵的一类物质的总称，钓鱼小药就像是油盐酱醋，是钓鱼饵料的调味品，可以满足鱼类对不同口味的需求，增加适口性。你可以试试渔六郎小药，渔六郎分为两大类：神经刺激类和味嗅觉刺激类的小药，神经刺激类使鱼产生兴奋感，加快新陈代谢，从而前来就饵，味嗅觉刺激类，在水中形成一定的味道和气味，来吸引鱼儿就饵，我黑坑十几秒上鱼过，你可以试试，望采纳！

推荐三江鱼饵小药系列相当好用，特别是酸香甜和焦糖膏，钓鲤鱼和鲫鱼比较好

6，腌制鱼可以放哪些调料

盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。腌鱼的做法⑴佐料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖；红海椒、花椒的量要足够（根据口味定）⑵辅料：泡萝卜片适量、泡菜水一小碗；（没有这些可以不要）⑶做法：①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒；②在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、料酒、五香粉；③炒好后、加水入锅内把鱼淹完，大火烧开后2分钟、转至中火15分、再转小火慢慢收干水份即可。

橙烤鱼的做法一，先把鱼洗干净，在鱼身上二面深划几刀，在鱼身上洒些盐，摸平，放在盘里再倒上料酒浸腌10多分钟；二，切姜片，蒜，橙片；三，把腌好的鱼放在铝泊纸里，姜片，蒜放在鱼身下，橙片放满二侧和鱼身上，再把铝泊约给裹起来，放在锅里煮个7、8分钟；煮好后拆开铝泊纸就可以端上桌了，一道带有水果香味，外观漂亮，味道鲜美、清口的橙烤鱼就做好了。鲤鱼的做法注意：鲤鱼在鳃的两侧有白筋，如果不去除则做出来不好吃。清蒸鲤鱼 ≮美食原料≯ 鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生； 2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内； 3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。 ≮美食特色≯ 松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。红烧鲤鱼原料：主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。制作过程： 1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。 2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。 3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。青蒜鲤鱼汤原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。

盐

7，请高手给点丸九鱼饵配方鲫鱼鲮鱼等

酱麻鲮鱼皮的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜酱麻鲮鱼皮的制作材料：主料：鲮鱼皮300克,青椒丝,红椒丝,姜丝,熟白芝麻各适量。调料：味精,芝麻酱,酱油,白糖,盐,美极鲜,红油,香油各适量。教您酱麻鲮鱼皮怎么做，如何做酱麻鲮鱼皮才好吃 1.鲮鱼皮切大片，焯水冲凉。2.加入调料，拌匀，装入适当容器，撒上其他原料即可。酱麻鲮鱼皮的制作要诀：调料先调匀后再与鱼皮拌制。鲮鱼黄豆粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补虚养身食谱健脾开胃食谱口味：原本味工艺：煮鲮鱼黄豆粥的制作材料：主料：稻米100克,大豆50克,鲮鱼罐头100克辅料：豌豆20克调料：大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克教您鲮鱼黄豆粥怎么做，如何做鲮鱼黄豆粥才好吃 1.大米洗净泡30分钟，大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。2.锅中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。小帖士-健康提示：春季防病养生粥小帖士-食物相克：稻米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 粉葛鲮鱼汤的做法详细介绍菜系及功效：清热去火食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：炖粉葛鲮鱼汤的制作材料：主料：鲮鱼500克,葛根500克辅料：蜜枣30克调料：姜5克,盐5克教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切大件；2. 蜜枣去核，略洗；3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。小帖士-健康提示：清热解肌、去除湿火；高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。小帖士-食物相克：蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）发菜鲮鱼的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱孕妇菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣工艺：锅烧发菜鲮鱼的制作材料：主料：鲮鱼600克,发菜（干）50克调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克教您发菜鲮鱼怎么做，如何做发菜鲮鱼才好吃 1. 发菜用水泡开，洗净，备用。2. 姜洗净，切片。3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。6. 在旺火上将丸子蒸熟。7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。豆豉酥鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：豆豉味工艺：焖豆豉酥鲫鱼的制作材料：主料：鲜鲫鱼500克。辅料：猪肥瘦肉75克,香菜叶10克。调料：豆豉茸50克,糖色10克,白糖5克,香醋5克,绍酒15克,精盐3克,胡椒粉1克,上汤500克,香油10克,花生油适量,葱段10克,姜片10克,小葱花5克。豆豉酥鲫鱼的特色：豉香浓郁，咸鲜味厚，质地酥嫩。教您豆豉酥鲫鱼怎么做，如何做豆豉酥鲫鱼才好吃 1.将猪肥瘦肉切0.5厘米的粒。净鲜鲫鱼在两面剞十字花刀，用盐、胡椒粉、绍酒各少许抹匀，加葱段、姜片腌30分钟。2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，炸至两面呈金黄色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入肥瘦肉粒、葱段、姜片，以余油煸炒，待猪肉粒吐油，下入豆豉茸一起煸炒，待肉粒煸酥，豆豉、葱段、姜片出香，烹入绍酒，加入上汤、糖色、白糖、香醋、盐、胡椒粉，放入炸好的鱼烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆约30分钟，揭开盘子，捡去葱段、姜片，旺火将原汁收浓包在鱼上，将鱼起出入盘。将锅内肉粒原汁淋入香油，浇在鱼身上，撒上小葱花，放上香菜叶即成。姜枣鲫鱼粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮姜枣鲫鱼粥的制作材料：主料：粳米100克,鲫鱼250克辅料：枣（干）20克调料：姜5克,盐2克,葱白5克,料酒10克,味精1克教您姜枣鲫鱼粥怎么做，如何做姜枣鲫鱼粥才好吃 1.　粳米洗净泡好，捞出沥水备用；2.　红枣洗净去核；姜洗净切片；3.　将鲫鱼宰杀，洗净切块，放入锅内；4.　锅内加料酒、姜片和适量冷水，煮至极烂，去掉鱼刺，用筛子过滤一下；5.　锅中加入约1000毫升清水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；6.　再用小火煮至米花汤浓，放入鲫鱼肉、加盐、味精调好味，再煮片刻即可。小帖士-食物相克：粳米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

要丸九配方啊，问我啊，几瓶啤酒就搞定了

我用的是天津丸九，这个是我最常用的钓鲤鱼和大鲫鱼的配方。鱼笼Z30+五色鲤30+天下无双Z20+醉鲤20开饵前先用水把鱼笼Z，五色鲤，天下无双Z用水泡开，静置十分钟左右，然后用醉鲤收水。此饵雾化较快，适合池钓鲤鱼，在大小鲫鱼兼有的池子里钓大鲫鱼也有特效。

8，滑鱼块最正宗的做法窍门

“滑鱼块”在寻常百姓家的餐桌上常能照面的原因，在于它食材普通，烹饪方法也不繁复，在武汉居家且上了些年纪的“煮男”或“煮妇”，大约都能操起锅铲把做一碗“滑鱼块”。滑鱼 “滑鱼块”的食材是用湖北湖塘河堰放养数量很大，集贸市场天天能买得到的草鱼。按照水产学家的分类和药物专家的说法，草鱼系鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。它有名目繁多的名字：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、混子、黑青鱼，东北人称它为草根。常栖息于平原地区的江河湖泊，喜居于水的中下层和近岸多水草区域，是典型的草食性鱼类。因其生长迅速，饲料来源广泛，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，心血管病人适宜食用。经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。明代李时珍在《本草纲目·鳞三·鲩鱼》记载：“俗名草鱼，因其食草也。江闽畜鱼者，以草饲之焉。”这也是草鱼被称之为草鱼的最权威的记载了。湖北是千湖之省，草鱼常见，这就为“滑鱼块”菜式的普及奠定了基础。“滑鱼块”的烹饪方法简单，近乎于“水煮盐拌”，技术含量不算太高。最早享用“滑鱼块”，我估计还不是城里人的盘中餐，而是湖区打渔人的下酒菜。渔民驾船出湖打渔时，船上一般只带一点姜葱蒜调料和大米，拿什么下饭？就指望湖里的鲜鱼了。这就叫靠水吃水。现捕上来的鱼，稍作处理，切成大块，然后架上铁锅，加点姜蒜，舀一勺湖水煮鱼，搁点盐，鱼熟汤白，那个鲜美滋味，连神仙闻到了，恐怕也得咽口水。这种杀活鱼用湖水煮熟的办法，被好吃的方家誉为“湖水煮活鱼”。“滑鱼块”大约是在“湖水煮活鱼”的基础上演变而来的，因为融进了专业厨师的烹饪技艺，“滑鱼块”的口感更嫩滑、汤汁更鲜美，味型更固定了。制作滑的食材虽然“滑鱼块”是居家常吃的菜品，却在武汉各大中型酒楼难觅踪迹，专业人士解释的原因，是卖这款菜不划算，毛利率低，丢头大，因为是家常菜，又卖不出大价钱，主打湖北菜的餐馆，少有愿意做“滑鱼块”飨客的。现实的情形是，若想尝鲜“滑鱼块”，往往只能在大排档和夫妻小店里才如偿所愿。当我在汉口硚口路美食一街上的“笑乐轩”酒楼吃到“滑鱼块”时，我就判断出这家店子老板是个“老武汉”，一来对老武汉传统菜情有独钟，二来经营眼光独到，人无我有，避免同质化经营。后来去“笑乐轩”吃饭的次数多了，跟“笑乐轩”老板周武熟络起来，证明我当初对这家餐馆老板的判断不错。“笑乐轩”的“滑鱼块”，用传统技术烹制：把草鱼肉切块，加少许盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌匀，略腌几分钟。姜切丝，小葱切段待用；锅内放油，烧热，下姜丝稍煸后，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，翻匀，煮开；酌量加一勺猪油。待锅里的鱼汤颜色开始泛白时，倒入调好的水淀粉，撒入葱段和少许胡椒粉，烧开起锅。能够把“滑鱼块”烹得味浓鲜香，有几个关键点，一是用好姜、醋、料酒，祛除草鱼的土腥味；二是适量加入水淀粉，才能保证“滑鱼块”爽滑的吃口。

滑鱼块简便易操作，口感滑嫩。用料草鱼块 500g 杭椒两根小米椒两根姜丝少许蒜瓣少许小葱少许料酒花椒粉滑鱼块的做法鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时请点击输入图片描述小米椒、青杭椒切圈，蒜瓣剥好（独蒜切成小块），葱切小段，姜切丝待用请点击输入图片描述取剁椒少许待用（自制剁椒，棒棒哒）请点击输入图片描述烧干锅内水分，倒油，烧至八成热，爆炒切好的作料（留少部分青红椒和葱花），加盐爆香，加水放入剁椒酱，烧开请点击输入图片描述放入鱼块大火煮开，转中火煮10分钟，起锅，锅内留汤汁，调制水淀粉勾芡浇在鱼块表面，撒上留存的葱花，青红椒圈即可请点击输入图片描述草鱼中含有丰富的矿物质,含有丰富的特殊营养成分,如硒元素等,食用适量可起到抗衰老、美容养颜的功效,而且他对癌症等疾病也有一定的预防作用。对一些老年人来说,日常生活中促进血液循环,可以出现高血压、高血脂等现象,此时适当食用一些草鱼也有益于血液循环,从而起到预防动脉硬化等疾病的发生。从中医学角度讲,鱼肉是一种十分温和的肉食,它还能起到暖胃去湿的作用,所以说我们在日常生活中可以适当吃一些草鱼,以补充人体所需的营养素。

武汉滑鱼块做法介绍武汉最有特色的菜要属于滑鱼块了，制作时最好采用鱼肚子那块肉口感更好，先把鱼肉腌制一下，然后高入酱汁小煮10分钟，收汁后即可享用，简单又美味。武汉滑鱼块的做法：1、草鱼切块(最好采用鱼肚部分的肉)，盐1勺，花椒，生姜，料酒适量!腌制30分钟!2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉，煎的过程中油要多一点，中火煎3分钟左右，倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味，所以不用放盐了!4、加水，加盖，小火收汁!10分钟之后开盖，先将鱼块盛入盘中，汤汁留在锅中，将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。成品图：武汉滑鱼块制作技巧：1、鱼块提前用盐和料酒腌制一下会更入味;2、鱼块煎至定型后就可以加入调味料开煮了，注意添加少许水炖煮即可;3、滑鱼块最后一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功的关键一步。

滑鱼块成品图spacespacespacespace烹饪技巧鱼块加入点盐、料酒等腌制一下； 2. 胡椒和辣椒煸香后将其盛出来，避免影响菜品的口感； 3. 鱼块只需微微煎至定型后就可以加入料酒等调味料，少许水炖煮； 4. 这菜亦菜亦汤，喜欢汤汁多可以多加点，一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功

草鱼，葱白段，姜末，蒜蓉，豆瓣酱，料酒，生粉，鸡精，鸡蛋，青椒片，红椒片。首先，将草鱼去鳞开肚清洗干净，再切成小块，放到大一碗里点，用葱，姜、料酒、少量盐、一起腌制15分钟左右。把腌制好的鱼，再放入鸡精，鸡蛋黄一个，生粉（多放）一起搅拌均匀，锅里放油把烧至6成热左右，把鱼块外表裹一层生粉放到锅里炸，鱼块最好是一块一块的放入锅里，不要一下倒下去，这样会粘在一起，鱼块刚下锅的时候不要去翻动它，等鱼块炸定型了再去翻动，这样鱼块就不会散，鱼块炸至金黄色捞出沥干油备用。锅里放入油，把豆瓣酱炒出香味，再把葱白段，蒜蓉，姜末，青红椒片一起翻炒一下，就放入炸好的鱼块，鸡精，一起翻炒均匀做的还是鱼块就可以出锅了，做法非常的简单哦。

9，草鱼都有哪几种做法啊

草鱼沙锅　　菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱　　口味：原本味工艺：烧　　制作材料　　主料：草鱼800克　　辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克　　调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克　　教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃　　1. 鱼去骨切块；　　2. 核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；　　3. 何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；　　4. 冬笋洗净切条；　　5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；　　6. 起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。　　制作要诀　　1. 不能用生何首乌，而要用熟何首乌；　　2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。　　小帖士-健康提示：　　1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；　　2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；　　3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；　　4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；　　5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；　　6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。　　小帖士-食物相克：　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。　　何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。　　天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌　　三杯草鱼　　材料:　　草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙　　做法:　　1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用　　2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。　　3.热一油锅，烧至约180℃，作法2的草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入，转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。　　4.砂锅煲加入麻油，再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。　　5.于作法4锅中加入作法3的草鱼片、米酒、酱油膏及糖，即转中火烧煮至酱汁快收干。　　6.作法5起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌　　浸草鱼　　菜品：私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱　　工艺：煮　　　　特色：鱼肉鲜嫩，清爽可口　　制作材料　　主料：草鱼500克　　辅料：香菜50克　　调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克　　制作方法　　1. 将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；　　2. 香菜洗净，切成段；　　3. 葱、蒜洗净，葱一半切丝，一半切成段；　　4. 姜一半切成丝，一半切成块；　　5. 将炒锅置火上，放入清水，烧开后，将鱼放入，加入精盐、葱段、姜块，大火烧开后，改用文火煮，使汤保持微开20分钟左右；　　6. 鱼煮熟透后，捞出放鱼盘内，撒上葱丝、姜丝、胡椒面；　　7. 取碗一只，放入酱油、味精、白糖、醋、胡椒面兑成调味汁，香菜段撒在鱼身上，将调味倒入锅里烧开，浇在鱼身上即成。

菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱　　口味：原本味工艺：烧　　制作材料　　主料：草鱼800克　　辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克　　调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克　　教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃　　1. 鱼去骨切块；　　2. 核桃仁用开水浸泡，剥皮，洗净；　　3. 何首乌、天麻用纱布包好，放入沙锅中煎汁，过滤备用；　　4. 冬笋洗净切条；　　5. 豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净；　　6. 起油锅，倒入猪油烧热，放入葱、生姜炒香，倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽，烧开后再加入盐和胡椒粉调味，撇去浮沫，倒入沙锅即可。　　制作要诀　　1. 不能用生何首乌，而要用熟何首乌；　　2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。　　小帖士-健康提示：　　1. 可以补肾平肝，祛风补气，预防肝癌；　　2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效；　　3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效；　　4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便；　　5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌，能增强体质，延缓衰老；　　6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素，是防癌进补的优质食品。

1 清蒸鱼清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。清蒸鱼材料准备： 1：两斤以下的草鱼，一斤半的就合适。2：姜丝，葱丝，要细点，生抽（千万不能拿老抽替代），油一两清蒸鱼做法步骤：1：洗好锅加入水放上蒸隔；2：鱼去鳞，要整鱼，掏出内藏，鱼塞。3：再鱼头里和鱼肚里放少许姜丝，还要留点等下用。4：水该开了，把鱼放进鱼盘里进锅整，看好时间，只要六分钟，时间不要多了，要不鱼要蒸老。5：快到六分钟时，用另一个小锅把油烧好。6：鱼蒸好起锅，在鱼上洒姜丝，葱丝，在浇生抽，最后把油淋上去，完成。清蒸鱼的做法说明：1：这道菜讲究的是鱼肉鲜美，口感滑，所以不要蒸久了。2：用生抽是提高鱼的鲜美，用老抽就不行了，根据自己的口味来放生抽。红烧草鱼红烧草鱼的制作材料：主料：草鱼辅料：猪里脊,香菇调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油制作方法1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

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