让员工成为餐厅的主人，餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境，氛围融洽，员工也会为餐厅发展付出。2、对新员工要有明确的认识餐厅对待新员工不重视，总觉得餐厅人员缺口大，人手忙不过来，哪有时间去关注新员工的动向。1、要尊重每一位员工在餐厅内部只有职务不同之分，没有高低尊卑之别。
怎么样开好餐饮店？
开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷），证照齐全是前提。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。开饭店的意见和建议：1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。
因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。
3，建议大家：不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的，真诚、细致的服务也是应该的，温馨、舒适的消费环境是非常重要的。开价要高，毛头小利要让。例如三菜一汤，你开价43元，然后你只收人家40元，你实际赚了客人十三、四元钱，人家反说你很大度，他会很开心；反过来，你开价31元、32元，并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱，客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。
4、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃，让人吃了还想吃。。。这只是打个比方，鲜妈妈的原意就是如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。
餐饮老板怎么和员工相处？
1、要尊重每一位员工在餐厅内部只有职务不同之分，没有高低尊卑之别。尊重是相互的，餐厅要认真倾听新员工的意见，帮助新员工成长和发展，对新员工的价值观给予认同和肯定。让员工成为餐厅的主人，餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境，氛围融洽，员工也会为餐厅发展付出。2、对新员工要有明确的认识餐厅对待新员工不重视，总觉得餐厅人员缺口大，人手忙不过来，哪有时间去关注新员工的动向。
餐厅该如何做好淡季营销？
很高兴回答您的问题。餐饮业该如何做好淡季营销？如今随着人们生活水平的提高，外出就餐的频次不断加大，而对于整个餐饮行业没有了真正意义上的淡旺季之分，以前过年过节的家庭聚会也逐渐在向饭店涌入，所以要提餐饮淡旺季的话，只能是某个品类的淡旺季，比如前两年，火锅店到夏季相对来说是淡季，烧烤店在冬季可能相对来说是淡季，但是这种情况对于一些店铺也是不存在的，海底捞、呷浦呷浦等四季如春，汉拿山、韩红石板肉、大金等烧烤店也是四季爆满。
未来餐饮如果出现客流量下降的原因，可能不是一时的淡季，而是长时间的不景气。现在，随着餐饮行业的整体提升，店铺的舒适度不断改善，所谓的夏天吃火锅满头大汗的情况一去不复返，舒适的场景，舒适的口感，让诸多餐饮品类冲破了季节的限制，做的好的不论炒菜、火锅、烧烤、快餐都会在四季百花齐放。所以如果店铺出现了客流量下降，那就要考虑多方面因素了，不要被淡季所迷惑，错失转型的时机。
时刻保持创新和不断学习突破的精神。餐饮业，变化之快有时让人措手不及，在新业态的发展趋势下，每个经营者要不断创新。肯德基继推出、油条、皮蛋粥以后，最近不是推出了串串吗？这就是找到了顾客的痛点。所以，做为一个餐饮经营者，在经营中寻找突破，在突破中打造爆款，以不断推出爆款来吸引更多的顾客进店消费。营销上，要充分利用个人流量池，就是把顾客充分引流到个人微信号，个人流量能精准的把产品推送到顾客眼前，必要时一对一对接，更能体现对顾客的重视程度，增加顾客认知。
如何看待餐饮行业的过度服务？
谢谢邀请，这么说吧，现在餐饮业服务都可以，就说现在服务过度还是有的，我们临沂三线小城市，有一个火锅店真的是火爆，我们每次去的时候都等好长时间，一个小时吧，为什么选择去他哪里吃呢？还是服务好，你去到大姐就笑脸相迎，拿零食水果等等，让你做哪里给你聊天，小朋友还有很多的小玩具，还有给女士美甲，男士就做哪里喝茶，抽烟啥的说实话有时候服务真的让自己感觉不好意思的，你在那里吃饭服务员就站在那里看着你吃，说实话我还是喜欢朋友们一起聊聊天，喝喝酒啥的，不喜欢别人站在那里，感觉不好意思的，都是一样的人，感觉没有必须整的这么正式啥的，不过我觉得这样的服务可以稍微调整一下，不要这样整的这么样真的感觉自己不是来吃饭的，是来当大爷的，这样不太好。
5月份餐饮行业如何坚持，人越来越少？
已经撑到5月份了，如果能坚持就再坚持一阵吧。今年餐饮生意的确是难做，前面3个月是不开业垫房租，后面是开业了没生意除了付房租还要付人员工资、水电费。看起来整体生意都不大好，但还是能感觉出来在一点点的恢复，就是恢复的节奏有点慢。大品牌口碑好的店和一些本来生意不错的小吃店情况好一些，海底捞现在的生意就还可以，我家门口那家生意火爆的老卤面馆3月底开门以后生意也恢复得七七八八了。
在家关了几个月，人们的习惯都发生了变化，外出吃饭少，我一个同事至今不肯在外面吃。还有就是这几个月大家收入受到影响，消费能力下降，聚餐肯定减少。街面上的餐饮店大多还是开着的，就拿我家附近的餐饮店来说，年后复工关了20-30%的店铺，最近这些门面也都重新开张了，说明还是有人愿意接手继续做的。和楼下一家餐饮店的老板聊过，他说生意的确是大不如前，他已经把两班调成一班，节省人力成本。
面对餐饮小程序的发展趋势，餐饮老板该如何应对？
有别的领域产品应用在某个行业的时候，一定是来为这个行业解决当前行业问题的，所以建议餐饮老板，如果遇到一款餐饮小程序产品能够解决当前你所面临的问题，那就引入，拥抱变化。餐饮小程序也要看是什么样的餐饮小程序，只要是能解决商家或者顾客的某部分需求，那就是有用的，当然，这个前提是不需要延伸出更多的需求。不能把简单的时候复杂化。
另外就是小程序的应用条件，很多小程序在设计的时候，设计人员对这个行业并不是非常了解设计的需求仅仅是从消费者的角度出发，很多时候设定的应用场景是非常少见的，也是非常难以达成的。如果小程序的功能能够同时解决商家和顾客的问题，例如说点餐问题，当前大多点餐还是人工点餐的，但是吃饭的时间又比较集中，一到了这个时候餐厅里人员忙的不可开交，很多时候我们都需要等待别人点餐、排队点餐、急促点餐等等，那么自助点餐就是非常大的需求了，解决这个问题，服务员可以不需要太忙碌，顾客也不需要等待。
同时再通过云打印机自动打印菜单到柜台和后厨，也减少了服务员前厅后厨来回跑的问题。那么这就是同时解决了商家和顾客的问题。如果说觉得还不够，那么我们就再举个例子，例如说我们点外卖，当前大多都市青年都是以外卖为生，餐饮界的小伙伴应该也知道，外卖在营业额中也占了非常大一部分的，但是对于商家来说，外卖订单平台都会抽取服务费，这个费用可不低，而对消费者来说，支付的配送费也是不少的，而我们都习惯于在手机上进行网络订餐了，而慢慢的对过去的电话订餐逐渐陌生，也记不了那么多商家的菜单，所以我们要做的就是不改变当前消费者和商家的双向体验，而解决当前的需求。
解决两项需求的小程序有没有呢？有的！八城平台的自助点餐小程序就是这样，店内扫码点餐，店外打开外卖，通过不同的进入模式去区分消费者需求，解决问题又不需要改变大家习惯。消费者还是可以看图点餐，还是可以在线支付，商家部分也还是自动打印订单按单配餐。所以要问餐饮小程序有没有用，可以告诉你的是，多少有点用，当然不一定好用，但是小程序设计好的话，那对商家是有很大帮助的。
面对国际疫情的严峻形势，国内餐饮业要做好哪些方面的应对策略？
面对国际疫情的严峻形势，国内的餐饮业可以根据国内目前实际情况，可以开放保持有距离的零星就坐用餐与外卖相结合的运营模式，店内做好监测顾客体温与安排有距离就坐用餐管理，尽量做到不拥挤分隔进店与用餐。加强店内做到定时消毒卫生防范措施。一句话，关键是把有效防范措施的管理机制落实到位！大家人人注意自身安全的防范意识，不能放松当前疫情的警惕性，注意安全，尽量少出门就餐。
开个小店面的早餐店，自己忙的要死忙不过来，雇个人又不划算，怎么办？
我也是开早餐店的，不是做这行的是不会体会到做这行的辛苦的，每天凌晨三点半起床，风雨无阻，天天如此，实在是太辛苦了，我店里之前请了两个人，现在是请三个人了，加上我和我老婆一共5个人经营着一家小店，你不请人是做不出来的，店里忙的时候没人是根本行不通的，不能说是请人了就多花销，客人来了，看见你店里连桌子都没人收拾，地都没人扫，想想还是不进来了，这样生意会受到很大影响！我店里过年的时候有10个人做事，如果没有那么多人那怎么做的出来?白白让客人流失了！那得多惨淡?所以一定要好好经营，开店不容易，且做且珍惜！。
干餐饮20年了也挣了不少钱，但最近就是老心烦觉得干够了，饭店经营的很好卖了还可惜，怎么办？
我曾经干了近十年的餐饮店，可以说也挣了一点钱?。但是后来是越干越觉得没意思，因为每天起早贪黑的，而且也没个节假日和休息。要是赶上个酒蒙子喝酒?，你得一陪到半夜。的确是够闹心的，可以说干的够够的。正好赶上动迁，所以借这个引子，就基本退出了餐饮行业。所以我觉得干餐饮是熬心熬力的勤行。干餐饮二十年了挣了不少钱，饭店经营的很好卖了可惜，但是干够了怎么办？干餐饮二十年的人，估计现在年龄也应该超过45岁了!这个年龄谈退休还早点，而且自己手里还有产业。
给人打工也不现实，那么应该怎么办呢？人的身体健康最重要，因为很多人年轻时拼命赚钱，年老时用赚来的钱看医生。既然干了二十年，手里也有余粮，而且饭店转让也是一笔不菲的收入。也就是财物这块，基本上可以做到“比上不足比下有余”了!那么是不是考虑雇佣一个职业经理人，来帮助自己打理饭店生意?这样自己不至于太累，而且还有稳定的收入。
干了二十年的餐饮，而且可以转卖的饭店。那么手续、房屋应该都是自己的。现在房租的租金可是不低，何况是有稳定客源的老店。那么出租或者承包出去，是不是比自己经营合适？现在很多餐饮店貌似干的“红红火火”，其实一算账给房东打工的居多。既然是自己的店，卖了只能一次拿回一笔大钱，不如租出去做房东，轻松自在的收收租金。
而且你的店肯定特别好出租的。寻找合伙人。这个需要慧眼识才了!不过对于一个经营二十年餐饮的人，不论人脉和经验都应该很高了!这个可以找合伙人来经营，你出经营场所对方出人工和管理，然后按比例分成。现在很多连锁的餐饮企业，要是老板都事事“亲力亲为”，那么不早就“累死”了!培养店里有能力的员工，自己信得过的人，来帮助自己打理。
干了二十年的餐饮，身边可能有“忠心耿耿”的员工了!那么提升一下他们的收入，来帮助你经营管理。你负责考核绩效，“能者上”谁能给你带来效益，你就用谁！你大可以做“甩手掌柜”的！我觉得干了二十年的餐饮，而且饭店利润也可以，而且手里还有余钱。年龄也在逐渐加大，体力和精力也有点跟不上了!那么又不想放手的情况下，最好的解决方式就是请专业的经理人，来帮助自己管理和经营。
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