普通无水蛋糕怎么做？无水蛋糕是一种无需加水制作的蛋糕。做黄油蛋糕时，鸡蛋差不多要是面粉的0.4倍样子。如果是对做蛋糕很感兴趣的可以自己买称重称，蛋糕不存在适量的情况，不准确的量可能导致蛋糕味道的崩坏。蛋黄可以增加蛋糕的风味和水分，使蛋糕更加丝滑。
无水蛋糕怎么做？
普通无水蛋糕怎么做？无水蛋糕是一种无需加水制作的蛋糕。主要食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、油等材料可做10个左A、3个全蛋B、70克细砂糖C、玉米油50D、85克低筋面粉做法1、鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入白砂糖，电动打蛋器快速打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴，表面划纹路不会立即消失）；2、 筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌，以免出筋，一定要上下翻拌，千万不要划圈拌，以免蛋液消泡。
3、倒入玉米油，继续上下翻拌均匀。因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可。拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多。4、用勺子将蛋糕糊装入纸杯，3/4满即可。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。蛋糕表面均匀的撒上黑芝麻。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
这个时候可以预热烤箱，170度，依次装完所有蛋糕糊。5、把所有装了蛋糕糊的纸杯在台面上震几下，排除大气泡。6、把所有蛋糕杯放入预热好的烤箱，170度，上下火20分钟。最后一定要在跟前看着，因为上色很快。表面金黄，能闻到香味就熟了。可以用牙签插进去检验一下，有面糊粘连就再烤几分钟。蛋糕放凉后再脱模，不会毁坏形象。
轻压很有弹性哦！大人孩子都可以吃。小贴士1,全蛋打发时一定要用快速打发，冬天需要隔50度左右温水打发。2,面糊翻拌时不可划圈翻拌，以免消泡。3,面粉一定要过筛，这样可以使面粉更蓬松，更好拌匀。4,每家烤箱温度不同，第一次做一定要在烤箱前守着，烤糊了可就可惜了。根据适量情况适当调整时间和温度。想增加风味，可以加点抹茶粉、可可粉、红曲粉做成彩色的无水蛋糕，或者加入葡萄干、坚果、蜂蜜等增加口感。
怎么做简单的生日蛋糕？
每年孩子和老公的生日，我都是用这个配方来做生日蛋糕，六寸的，一家三口吃刚刚好哟。食材： 鸡蛋两个（一个65克左右），细砂糖35克，水20克，玉米油20克，低筋面粉40克。奶油一瓶，时令水果。制作过程：一.前期准备●1 .将所有原料按配方称好（油和糖的量可根据自己的需要减半）。 同时将烤箱预热130度等待。
●2.将鸡蛋的蛋清蛋白分开放在两个无水无油的盆中，注意一定要是无水无油的。●3.先做蛋黄糊的部分，将油分三次倒入蛋黄中，每次倒入都要搅拌至蛋黄与油完全融合。搅拌好的蛋黄是没有一点油花的。●4.下面再加入水，注意也要分三次加入，每次都要搅拌均匀，无油花飘浮在上面。第一次加的时候可以少一些。完全加入后的蛋黄液会明显发白。
如果这时有明显的油花，等做出成品后会容易出现布丁层。●5.筛入低粉，注意一定要过筛，然后慢慢搅拌至无颗粒的状态。如果有面疙瘩，需要用刮刀按开，这样的蛋黄糊，做出来成品会比较细腻。二.打发蛋白●6.先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，这时加入一半的糖。●7.继续用电动打蛋器打发蛋白至比较细腻时，加入剩下一半的细砂糖，继续打发。
这时用二次加入糖的方法会让打发后的蛋白更细腻。●8.将蛋白打至提起打蛋器，蛋白会呈一个小尖角的状态，也就是干性发泡。注意不要打过，如果蛋白程破棉絮的状态就是打过了。●9.将三之一打发好的蛋白，先与蛋黄糊混合均匀，用刮刀从下向上翻拌，不要打圈，不然容易消泡。●10.再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的方法拌匀。
●11.倒入六寸的戚风模具中。三.烤蛋糕●12.烤箱预热130度，放中下层，15到20分钟左右时，调到160度，再烤20分钟左右。这里用先低温后高温的方法，这样烤出来的蛋糕不容易开裂。也可以用160度左右的温度烤30到40分钟。这里要注意，每台烤箱的温度都不同，一定要按自家烤箱的脾气调整温度和时间。●13.戚风在烤到30分钟左右的时候会涨至最高点，这时就可以常看着点，如果开始回落就可以出炉了。
做蛋糕的小方法有哪些？
做蛋糕有一些小窍门，比如鸡蛋的使用，要是比例不对就经常容易造成蛋腥味。鸡蛋在烘培中属于基本原料，蛋白是蛋糕的基础，膨松的关键之一。蛋黄可以增加蛋糕的风味和水分，使蛋糕更加丝滑。如果是对做蛋糕很感兴趣的可以自己买称重称，蛋糕不存在适量的情况，不准确的量可能导致蛋糕味道的崩坏。做黄油蛋糕时，鸡蛋差不多要是面粉的0.4倍样子。
而海绵蛋糕时则需要面粉重量的两倍多的鸡蛋用量。为了避免鸡蛋用多，你可以先放一些，在适量添加。还有要用新鲜的鸡蛋，放久了的鸡蛋蛋腥味很重。如果蛋糕里已经有蛋腥味了，就只有增加调味品或者其它的计量来掩盖,加柠檬汁可以去除蛋腥味，或者在打发蛋白时加入一点白醋也是可以的。还有抹奶油的一点方法，顶上奶油多一点，用抹刀慢慢把奶油刮平，每一刀都要尽量刮平，然后是边，先将蛋糕四周都抹上奶油，抹刀先把周围抹均匀，抹刀跟蛋糕四周大概30度的角度，最后在慢慢的滑过一整圈，最后调整顶上的奶油就可以啦。
孩子过生日，爷爷奶奶买的蛋糕被孩子贪玩摔地上了，做父母的怎么反应比较好？
这个事不是大事，是小事！不管是谁过生日，蛋糕放在桌子上，孩子都是感兴趣的，孩子碰落了蛋糕，虽然是孩子的过错，但责任在孩子的爹妈！买来了蛋糕，不到吃蛋糕的时间，当父母的应当先把蛋糕放在一个孩子碰不到的地方，这样孩子就碰不到了，蛋糕当然也就不会掉地下了。谁家的孩子不淘？不逃的孩子那是有病了！孩子贪玩，那是孩子的天性，孩子在家里，那就是他的游乐场，做为孩子的爹妈，第一要做的就是保护孩子的安全，在玩的时候别让家里的不安全的因素伤害着孩子！电源，插座，手机充电器之类的带电的东西，要远离孩子，并且放到孩子碰不到的地方去，而且要时时告戒孩子不能去碰！火源，打火机，火柴，都要放到孩子碰不到的地方，并且告诉孩子也不能碰！厨房的燃气灶是危险的，要告戒孩子千万不能碰，不能打开的！带尖的大大小小的利器，刀子剪子类的危险品，都要远离孩子，包括筷子叉子勺子，吃完用完了要放到安全的地方，否则到了孩子的手上就是有危险的！热水瓶更要放到孩子碰不到的地方，如果这次碰掉地下的不是蛋糕，而是热水瓶的话，你们说，危不危险？所以孩子碰掉了的是蛋糕，那还是你们的福气大，如果是碰掉了热水瓶，把孩子烫伤了，那你们说说你们该批评孩子还是该批评你们？孩子还小，没有安全意识！孩子还小，手脚还很笨拙！孩子还小，有时不知对错！孩子有错，可以批评教育，在批评孩子之前，当爹妈的先做自我批评，批评完了自己，看看自己该承担什么错误之后，再去批评教育孩子！不就是蛋糕掉了吗？蛋糕就是咂了孩子的脚，那也不会疼的，多大点事，再买个蛋糕不就是天下太平了吗！【社会现象，家庭问题，独家观点，解惑释疑。
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