在我看来，奶油曲奇也算是比较好做的甜品了。当然可以啦，你吃到口里的曲奇是没有奶油的。大家好，我是船尾尾尾～很高兴来回答“奶油曲奇的做法是不是很复杂”这个问题。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。
曲奇是怎么做的？
你好！我是心怡健康饮食，是食品专业教师。这是我的无化学添加、醇香曲奇饼干做法，做好纹路不消失。材料:低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个（约50g)，盐1.5g。烘烤：烤箱中层，185~200℃，约10~15分钟。加工步骤:1.黄油提前从冰箱冷冻室里拿出，室温软化后切丁放入搅拌缸，用电动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖、盐和糖粉，继续搅打至颜色发白体积稍膨胀。
2.分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。3.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌。4.将面糊装入放有裱花嘴的裱花袋，在铺有油纸的烤盘上挤出花型，可以中间留孔，也可以不留。5.提前预热烤箱190℃，将烤盘放入中下层，上下火190℃，烤约10～15分钟，烤至金黄色。
6.出炉，自然冷却后放保鲜袋内保藏。小贴士:1、糖粉是用白糖磨的粉，越细越好，自己磨的不够细可增加糖粉比例。糖粉可降低曲奇面团的延展性，砂糖则增加面团的延展性，延展性高花纹易消失。2、想要制作口感柔软的曲奇，可以适当提高面团中的水分（比如加少量牛奶、淡奶油），或鸡蛋只用蛋黄，降低烘烤温度缩短烘烤时间。
当然若要增加饼干脆度，可用高筋面粉、中筋面粉代替低筋面粉或减少黄油量，鸡蛋只用蛋清，烤200℃10分钟。3、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。4、黄油不要打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右即可(冬天时间会长些)。
如何做黄油曲奇饼干？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第422个原创回答。“如何做黄油曲奇饼干？”很高兴与友一起探讨这个问题。前面回答的伙伴已经给出了很多不错的黄油曲奇饼干配方，我这里主要分享一下制作黄油曲奇饼干的注意点，当然最后的篇幅我会分享一个我常用的配方给大家，希望大家喜欢！1、黄油要软化到位，但不要融化。
冬季室温低，可以配合暖气房、烤箱旁边，用电吹风来帮助黄油软化。注意黄油软化而不是融化，建议不要总对着一个位置吹，吹几下，用刮刀把已经软化的和未软化的黄油压拌以下，再继续吹，一边吹一边转盆，时不时停下来拌一拌，知道黄油完全软化。2、黄油要打发到位，一般打发到颜色发白，体积膨胀到2-3倍，细腻顺滑的状态。
切不可打发过度，也会引起饼干不酥松。3、加入黄油的液体要有一定温度，冷藏的鸡蛋、牛奶要提前室温回温，冬季可以略加热一下，到手温即可。加入液体材料，建议少量多次，一次与黄油完全融合后，再加入下一次。4、如果发生水油分离，可以用配方中的面粉来吸收多余水分，拌匀后恢复正常，再进行下一步。5、冬季可以用温水保温并在烤箱旁操作，防止面团变硬，难以挤出曲奇花纹。
6、冬季裱花袋选择可以选择厚实一点的，也可以选择布、硅胶的裱花袋代替比较薄的一次性裱花袋，以免挤爆袋。7、饼干的酥松和黄油的用量很有关系，一般来说配方中黄油的比例越高，饼干越酥；但是注意黄油太多，也会比较容易腻，而且饼干一碰就碎，大家可以选择自己喜欢的配方，这点和个人口味有关。8、家用烤箱容易烘烤不均匀，建议烘烤到一半时间，将烤盘里外对调一下，以便获得更均匀的上色。
9、判断饼干成熟：饼干的边缘微微上色，基本饼干就成熟了。饼干热的时候是软的，放置完全冷却后，掰开如果里面是干燥的，然后饼干口感酥松不软，就说明熟了。10、饼干储存：饼干容易吸除空气中的水分，建议冷却后就装密封罐保存，铁盒密封性更好。可以放上两块放糖吸湿。以上就是Vivi针对”如何做黄油曲奇饼干？“这个问题的一点心得体会，最后分享一个我常用的黄油曲奇方子，希望对大家有帮助！（烘烤温度和时间供参考，请结合自己烤箱实际情况调节）纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！伙伴们，你们喜欢什么口味的曲奇饼干呢？是自己做还是购买呢？欢迎在评论区分享你的独特观点！期待再次沟通！。
烤焙奶油做曲奇好用吗？
曲奇应当是入门烘焙中最简单易上手的点心了，昨天阿呆生日，烤完人生中第一个
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