调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。第二，可以到饺子店里干兼职，做一个钟点工。南方没有在春节吃饺子的习俗，不过南方人会吃汤圆，也会在包汤圆时放进一枚硬币求个吉祥如意，与北方包饺子放硬币是一样的道理和心境。不过好多人都和我抱怨过这样一个问题，为什么你包的饺子就那么多馅皮特别薄，而我们包的饺子就皮厚馅不多。
为什么过年饺子要包钱？
感谢您的邀请，在这里提前给您和所有的拜个早年了。初一的饺子初二的面，这是北方很多地区过年时雷打不动的饮食习俗。吃饺子里面放硬币的习俗很多地方都有，至于能追溯到多久以前早就不可考证了。南方没有在春节吃饺子的习俗，不过南方人会吃汤圆，也会在包汤圆时放进一枚硬币求个吉祥如意，与北方包饺子放硬币是一样的道理和心境。
吃饺子里放硬币，最主要是源自中国人喜欢博“彩头”的习俗，也是人们对新的一年里吉祥、好运的期盼。一家人热热闹闹的围着桌子吃饺子，有人吃到了里面的硬币，不仅自己觉得幸福开心，就连身体其他地方家人也都觉得沾到了福气，也变得开心起来。好事还得好办，放硬币图彩头是好，可是也要注意几个小问题。1.硬币毕竟不是食物，你摸一把他摸一下的，久而久之难免沾染上什么脏东西，而且也容易传播细菌。
所以包饺子放硬币一定要把硬币清洗干净；2.吃饺子人多热闹，有时候老人或孩子心急口快，千万要小心误吞硬币的风险；3.一般煮饺子都是用白面，硬币是银色容易混淆，如果一定要用硬币，最好用金色的5角硬币，颜色鲜艳容易分辨；4.现在很多地区都用糖豆、花生什么的代替硬币，卫生的多也安全的多。就算是传统习俗，也讲究个改良和创新不是？鼓励大家多多推广。
最后附上几个清洗硬币的小窍门，帮助大家可以更安心的享受包饺子放硬币的过年习俗。清洗硬币三件套：旧牙刷，尖牙签，干毛巾。牙刷用来清洗硬币的一些泥垢或者附着物，牙签则负责硬币上一些比较顽固的污渍，干毛巾自然是擦拭清洗过的硬币的。当然了，最好选用尽可能干净的硬币。1.可乐清洁法：把硬币置于可乐液中浸泡1-2小时，充分溶解掉上面的污垢，然后用牙刷洗刷干净，再用清水冲感觉，擦干即可。
2.番茄酱清洁法（听着就很酸爽啊）：把硬币完全浸泡在番茄酱内，然后用牙刷用力的把硬币每个角落都刷新干净，再用清水冲洗掉番茄酱和杂质，擦干净就可以了。3.盐醋组合清洁法：和番茄酱一样，都是利用酸性物质来清洗硬币。同样是浸泡——洗刷——冲干净——擦干净的流程。4.橡皮清洁法：用橡皮充分擦拭硬币的各个角落，然后再冲洗干净，也可以达到同样的效果。
有句老话说得好：好吃不过饺子，舒服不过躺着。相信在日常生活中很多人和我一样都是饺子的忠实粉丝 ，就我个人来说，你就是天天让我吃饺子我也吃不腻……我们家人也特别的爱吃饺子。水饺在我们的日常生活中 非常的重要，就拿我家来说吧，几乎每个月就会包一顿饺子 来吃，它之所以受人喜爱 是因为它不像米饭一样 ，一定要有菜才能吃，吃饺子 完全可以 不做菜的。
不过好多人都和我抱怨过这样一个问题，为什么你包的饺子就那么多馅皮还特别薄，而我们包的饺子就皮厚馅还不多。其实很简单就是一个包和挤的过程。今天我就将秘诀告诉大家，学会后保证你的水饺也是皮薄馅大的。原 料：面粉、猪肉馅第一步：面粉里加入适量的水和成面团在案板上醒发半小时备用(刚和好的面筋性很大所以要醒发后才会好用)这是包饺子的第一步。
把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。
这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。饺子馅：为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。
这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。
待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。第二步：面团在案板上揪成大小均匀的剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的皮备用把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。
用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片第三步：关键、左手手指并拢成弯曲状形成一个小窝，然后将擀好的皮放在窝中，用馅板盛好馅按进窝中(这样才能加更多的馅)抹平，接着拿起皮的两头 对折按住，最后双手往中间轻轻一挤即可包住。
使用饺子馅 不多不少 放在饺子皮中间，饺子皮上下两边对捏一下。看见这个的姿势了吧，就这样轻轻一挤 ~~ 煮饺子把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。
你会包饺子吗，一般怎么做比较好吃？
大家好我是小金猪，很高兴回答这个问题我会包水饺，下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。一、韭菜虾仁饺子馅用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。二、鸡肉冬笋馅用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法：1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
三、香菜饺子馅用料：香菜250克，猪肉馅150克。生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。四、三鲜馅用料：鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克做法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。注意：1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
五、番茄鸡蛋饺子馅用料：熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多六、牛肉香菇榨菜馅用料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。
榨菜1斤，香菇数朵做法：1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。七、芹菜猪肉馅用料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。八、猪肉玉米馅用料：猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g食盐、葱、生抽、调和油、五香粉做法：1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀4.加盐调味，加油拌匀待用九、白菜猪肉馅用料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升做法：1.把猪肉洗净。
切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。十、胡萝卜馅用料：胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。做法：1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
本人擅长包饺子，谁能给点建议，怎样能够当成副业挣钱？
这个事可以从以下几点考虑:第一，如果有心思想做一个副业，可以自己在下班以后，弄个三轮车去出摊卖卖饺子去。当场现包现卖。这种方法就是需要有投资，需要找一个比较好一点的位置，有客流量，有一定的消费水平。再就是出摊比较辛苦，要有心理准备。同时还要做好与城管等各个职能部门打交道的准备。第二，可以到饺子店里干兼职，做一个钟点工。
自己有这个手艺，肯定会有饭店需要有手艺的人。自己不妨走走各个饭店，详细了解一下饭店的情况，介绍一下自己的情况，相互留个电话等联系方式。有的饭店想招人还招不到的。第三，就是利用业余时间，自己跑一下各个饭店，向他们推销自己的产品，承揽定制业务。比如有专门要牛肉馅饺子的，也有专门要鱼肉馅饺子的，等等，可以为他们代包。
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