冬瓜糖是怎么做的？我的回答是：第一次听到冬瓜糖这个名词时，感觉特别的新颖，本能反应认为它是一种糖类，后面查阅资料之后才对它有了更进一步的了解。蜜蜂做糖是怎么样做出来的？当然不是吃的花拉出来的屎就成了糖。
米花糖怎么做的？
遥想当年，小时候最熟悉的零食莫过于泡筒、爆米花、麻糖、米花糖等，而如今生活进步、科技发达，这些传统手工美食也越来越少，然而，现在还有一家老味道糖果厂在坚持着原来的老传统、“老味道”！手工制作是糖果的一大特色，除了味道纯正，更多的是保留着我们儿时的记忆。老味道食品厂一直秉承融入贴近百姓的人文情怀，所以从他们中秋卖断货的月饼到现在的米花糖、花生糖，全部都是采用手工制作。
01精选配料优质糯米米花糖，顾名思义，原料肯定是米咯，不过采用的不是一般的饭米，而是颗粒非常饱满的糯米，糯米制作的米花糖口感更纯正。原生猪油制作米花糖会用到很大分量的油，而老味道用的油绝对是最纯正的猪油，现场切现场熬，开放式操作间可免费参观制作过程。精选芝麻最正宗的黑芝麻，不会掉壳不会掉色，经过小火翻炒香气四溢。
02手工制作第一步准备以上配料，糯米淘洗蒸熟晾干，猪油熬制，芝麻翻炒备用。第二步熬好的猪油继续加温，将晾干的糯米倒入锅内油炸30秒左右捞起。第三步熬糖，将固态晶体状的麦芽糖加白糖熬成糖汁，但是必须和炸糯米同时进行，因为必须保证麦芽糖高温状态。第四步将炸好的糯米和麦芽糖全部倒入备用铁锅内，均匀翻转。第五步麦芽糖与糯米和好之后倒入木闸，压平成型。
冬瓜糖是怎么做的？
冬瓜糖是怎么做的？我的回答是：第一次听到冬瓜糖这个名词时，感觉特别的新颖，本能反应认为它是一种糖类，后面查阅资料之后才对它有了更进一步的了解。刚开始我认为冬瓜糖可能是由于它的外观和冬瓜比较相像才因此得名，没想到查完资料之后给了我另外一个惊喜，原来是以冬瓜为主料制作出来的一种糖，叫做“冬瓜糖”。大自然是创造食物的天然原料库，用它的鬼斧神工孕育着人类赖以生存的食材。
我是饭饭爱生活，一个爱好摄影的美食博主，用心做好每一道美食，不辜负大自然的馈赠，品尝人间美食，享受自然的力量。光听冬瓜糖这个名字估计很多人都不知道，因为它在我们的日常生活中比较少见，甚至很多人从来都没有见过。冬瓜糖外表色泽亮丽，冬瓜表面裹满了白糖，吃起来口感清脆爽口、甜味适中，是一种清脆香甜的小零食。
冬瓜糖主要是以新鲜的冬瓜和白糖为原料烹饪制作而成，虽然从原材料上看起来比较简单，但是在制作流程上有着很多的细节需要注意的。下面我就把这道好吃又好看的小零食“冬瓜糖”的制作方法分享给大家，欢迎大家制作品尝。“冬瓜糖”之制作流程—准备食材—【主料】：新鲜冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克【配料】：石灰粉10克、清水适量—开始制作—1、将新鲜的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm长的细条状，然后把冬瓜条清洗干净，放在一个清洗干净的碗中备用。
2、取一个稍微大一点的面盆，倒入适量的清水，放入10克石灰粉，用勺子将石灰粉均匀搅拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。3、把处理之后的冬瓜条倒入装有石灰水的面盆中，水的高度刚好超过冬瓜即可，如果水分不够，可以再适量加入一些。4、让冬瓜在石灰水中侵泡12小时，然后再沥干石灰粉取出冬瓜。再准备一个装有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2个小时换一次清水，换水5次即可，最后把冬瓜沥干水分捞出装入碗中备用。
5、锅中加入适量清水，大火煮沸，放入冬瓜条，焯水5分钟就可以了，然后再把冬瓜沥干水分捞出，装入碗中备用。6、向装有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手将冬瓜和白糖抓匀，腌制12小时。然后把冬瓜连同糖汁一起倒入锅中大火煮沸10分钟，再加入100克白糖，转中小火煮1小时即可。7、把煮沸之后的冬瓜连同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，将白糖和冬瓜再次均匀搅拌在一起，腌制1小时。
8、再次把腌制之后的冬瓜倒入锅中，用中小火慢煮30分钟即可，然后把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，边放糖粉边搅拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均匀搅拌，最后再让冬瓜慢慢冷凉就可以吃了。“冬瓜糖”内容总结之制作小Tips——》冬瓜条在石灰水中侵泡时，一定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。——》冬瓜条在焯水时，时间不宜太长，长时间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。
——》在最后加入糖粉时，一定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝固在一起，不利于搅拌开。——》在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水不断的侵泡，主要是为了去掉冬瓜表面残留的石灰味。“冬瓜糖”之问答疑惑分析1、为什么要把冬瓜条放在石灰水中侵泡呢？答：很多人刚开始听到用石灰水侵泡冬瓜时，我相信肯定和我的反应是一样的，认为制作厂家用的是工业石灰，对人的身体有着很大的危害。
冬瓜糖中所用到的石灰是指食用的生石灰，是可以食用的，但是不能多吃，吃多了会使肠胃胀气。说起石灰大家都不陌生，它的化学式氧化钙，在很多产品的制作上主要是起到食品添加剂的作用，在制作这道冬瓜糖时，我首先将冬瓜条浸泡在石灰水中侵泡，主要是利用了石灰溶于水之后形成的氢氧化钙产生的碱性作用，让冬瓜糖产生特殊的味道，同时石灰水中的钙离子，可以使冬瓜条变硬，久煮不烂，借此不但增加了冬瓜糖的风味，而且也可使冬瓜糖坚硬不碎，外观也很好看。
2、为什么在制作冬瓜糖时要分3次放入白糖呢？答：清脆甜香是一道正宗冬瓜糖必备的口味。如何能够做到让白糖充分融入到冬瓜中，白糖的放入时间和顺序就变得尤为关键，接下来我就给大家分析一下3次放糖的详细原因。第一次放入100克白糖，此时的冬瓜焯水之后已经完全熟了，冬瓜体内含有大量的水分，放入的白糖利用其高渗透压的作用，冬瓜会慢慢的脱水，流出的水分就会与白糖相融形成糖水，有利于冬瓜的吸收。
第二次放入100克白糖，此时的冬瓜正在锅中炖煮，冬瓜中的水分几乎被完全逼出，这时加入的白糖恰好可以在高温下溶于其中，同时高温有利于白糖快速融化，加速了冬瓜对形成的糖水吸收。第三次放入100克白糖，主要是为了防止冬瓜没有完全脱水，加入的白糖可以使冬瓜中残留的水分完全逼出，有利于冬瓜定性，制作出来的冬瓜糖就不会出现冬瓜破碎或者软嫩，吃起来不够清脆。
上述就是3次放糖的具体原因，其实可以简单的总结一下。第一次是为了冬瓜脱水；第二次是为了冬瓜更加充分的吸收糖水；第三次是为了冬瓜定性，吃起来口感好，卖相也不错。“冬瓜糖”之结束语冬瓜糖的制作方法到这里就讲完了，如果您知道还有其他关于冬瓜糖的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。
牛奶糖是怎么制作出来的？
今天找到的是 14 年泽西牛奶糖的流水线，非常高清的视频资源了~熬制糖液奶糖的原料是泽西牛奶、生奶油、砂糖、饴糖、明胶等，先在大桶里加热搅拌均匀，制成糖液。然后把糖液送进蒸汽熬糖锅里。锅其实是两层的，中间那层就通热蒸汽，把糖液均匀加热到大约 130℃，在这个过程中也完成了灭菌。之后滚烫的糖液进入到减压锅中，除去糖液中的一些水分，就制成粘稠的糖浆了。
下图中左上角的管子是连接到真空泵里的，时刻保持减压锅内的低压状态。在低压状态下，水的沸点会变低，牛奶在相对低温的时候就沸腾了，水分也就快速的被大量蒸发走了。混合搅拌在制好的粘稠糖浆内加入香料、食用色素、调味剂等，一起搅拌个均匀！捏炼工序大概搅拌均匀后就送去揉捏糖体了~这一步是为了让调味剂在糖体内均匀的分布，使得糖体的整体口味一致和质地均匀。
当然也有人工操作，就是在各种古镇有看到的「嘿哈、嘿哈」人工打糖...然后糖体再经过 N 组滚轮被逐渐滚细长。夹成单颗细长的糖体被送入切割机里做单颗奶球的切割，用的是在机械上叫做「行星轮」的结构，把一条糖变成一颗一颗的。我没找到切糖机内部实物图，就用机械上常见的减速器的行星轮了~工作原理都是一样的，只是制作奶糖需要在边缘处留好球体的体积空隙，就给连续的「夹」出一颗颗奶糖了~冷风降温切好的糖粒这时还是温暖的，在传送带上用冷风迅速吹过冷却。
包装环节还散乱的奶糖们，这时候要经过下图的大转盘，利用向心力和高度差，让奶糖都滚到边缘的凹坑里，这就被一颗颗井然有序地分离好准备打包了~因为奶糖容易黏在一起，一般都会经过单颗包装，之后再被包装成大袋出售。下图是机器按一定的速度落下包装好的糖果们，热切刀只需隔一定时间切割就完成袋装了。机械臂再利用负压装置，把包装完成的奶糖整整齐齐地塞进箱中，打个大包就好送去质检了~等等！Cast 还有话说为啥棒棒糖的制作过程和奶糖差不多，但棒棒糖是硬糖呢？因为奶糖中加了少量的明胶，也叫鱼胶或者吉利丁，这就带来了些许弹牙的「橡皮感」，如果添加更多的明胶，就会变成「 QQ 糖」...此外，软糖和硬糖还有一个明显的不同，就是含水量！坊间传说「大白兔奶糖散装的比袋装的好吃」，官方客服还真的有回复，说袋装糖由于需要有很长的保质期，其含水量会比散装糖果更低，因此也更硬，会有嚼不动的感觉…我是 Cast，学机械设计的好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！校对：江小丧、王叉叉文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频（３１６）《ジャージー牛乳キャンディができるまで》。
蜜蜂做糖是怎么做出来的？是不吃的花拉出来的屎就变成了蜜糖了？
蜜蜂做糖是怎么样做出来的？当然不是吃的花拉出来的屎就成了糖。蜜蜂采集花蜜，经过辛勤酿造才能成为蜂蜜。下面我们来具体了解一下。首先我们要明白能够采集酿造劳动的是工蜂——就是辛勤工作的蜜蜂。一个蜂群是由蜂王，工蜂和雄蜂组成的，蜂王和雄蜂主要的职责是负责繁殖，只有工蜂才负责劳动，蜂蜜是由工蜂采集酿造出来的，蜂王和雄蜂是没有采集酿造的劳动功能。
工蜂与蜂王一样，都是受精卵发育而成，都是雌性蜂，只是工蜂幼虫期没有吃足蜂王浆，雌性器官未发育完成，所以就丧失了繁殖能力，成为只能劳动的蜜蜂。工蜂有专门采集蜜粉的器官。工蜂的嘴巴上有一个针管样专门吸允花蜜吻部，在蜜源花开有花蜜流出时能深入花蜜处，把花蜜吸引到蜜囊里。工蜂有专门存储花蜜的蜜蜂的蜜囊，蜜囊并不是工蜂的胃。
花蜜进入蜜囊的同时，工蜂还会通过腺体分泌出专门的消化酶，混入花蜜中。蜜囊的花蜜有了消化酶就会慢慢把蔗糖转化成葡萄糖。这里我们要注意的是，工蜂只能是采集花蜜，而不是吃花朵。只有蜜源花有花蜜流出来时工蜂才会去采集，没有花蜜的花朵工蜂是不会理会的。花蜜是存储在蜜囊里，是不会进入蜜蜂的胃肠部的。混入消化酶的花蜜在蜜囊里会使蔗糖转化成葡萄糖，但花蜜中的有益成分不会改变。
采集工蜂经过几十几百次的采集，蜜囊存储40~70毫克花蜜已经满了以后，就会飞回蜂巢，把花蜜投入蜂巢房里。蜂巢房是一个个六边形的小格子，是蜜蜂抚子和存储蜜粉的地方。吐出来的花蜜再由蜂巢里的内勤蜂完成酿造。因为花蜜中的含水量有40%以上，还含有过多的蔗糖，工蜂必须要使含水量达到20%以下，蔗糖的含量低于5%以下，才能成为合格的蜂蜜。
酿造蜂会把花蜜再吸入蜜囊，混入消化酶，使蔗糖转化成葡萄糖，让蔗糖含量能达到5%以下。同时有大量的工蜂扇动翅膀，加速蜂巢空气流通排出花蜜中多余的水分。直至花蜜中水分含量达到20%以下，蜂蜜就酿造好了。然后再把蜂蜜集中保存在蜂巢存蜜区，一点点转运放在蜜脾巢房里，然后泌蜡封盖保存。这样的蜂蜜就成为真正的成熟蜜了！是蜜蜂储存的粮食，应对蜜源枯竭饥饿的时候。
不同时期，不同的蜂群酿造出来的封盖成熟蜜含水量也会有所区别的，如果是干燥期，花蜜中含水量低，蜂群强盛酿造能力强，封盖蜜的含水量就能达到18%左右。如果是潮湿季节，弱小的蜂群，哪怕已经封盖，可能含水量还会超过20%.蜜蜂酿造出蜂蜜所付出的代价也是十分惊人的。工蜂出巢采集一般要飞出1公里左右，每一工蜂需要采集几十几百甚至上千朵蜜圆花才能装满蜜囊，平均为40毫克。
采集1千克花蜜，来回飞行就约为15万公里，1000个成熟蜂蜜就得30万公里以上。采集回的花蜜还要经过很多工蜂反复酿造，排出多余水分，就需要有几千几万只蜜蜂共同劳动才能完成。所以明白了吗？真正的蜂蜜绝不是蜜蜂吃花拉出来的屎。蜂蜜是由工蜂采集花蜜储存在蜜囊里带回来，然后吐回蜂巢，经过很多工蜂反复酿造才能成为蜂蜜。
我们所吃的每一勺蜂蜜就要经过几千只工蜂的劳动。攻风能把蜜源花里很少的花蜜采集回来，能够尽可能的保留原有的有益成分，能把过多的蔗糖顺利转化，排除多余水分，使容易变质的花蜜变成难易变质的蜂蜜。蜜蜂既是大自然的搬运工，也是蜂蜜的造就者。无论现代科技多么发达，人工是无法产出蜂蜜的，人工制作的任何糖制品也无法与蜂蜜媲美的。
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