所以我们就比较出了花生油的加工费是不如剩下的花生油渣值钱的，而这也是为什么油坊老板宁愿不要加工费，也要留下花生油渣的原因之一。说到到这里问题出来了，为什么农村有很多人在榨油的时候不用花钱，榨出来的菜籽渣和花生渣却不给你呢，他们拿来到底干什么？李子作为一名农村人来解密油坊老板的商业秘密：在谈这件事以前，我首先说一下小时候榨油的事，以及那时候的油渣是怎么利用的：我小时候家里是很穷的，其主要粮食也是地瓜面蒸的窝窝头。
将铁不停的锻打最后会剩什么？
古人炼铁，铁从高炉出来，硫磷等有害杂质比较多，碳元素含量高，普遍超过6%,这时叫铸铁，熔点比较低约1100度左右，便于进行铸造，钢和纯铁熔点1500度左右，干将用反复加热锻打的方法让硫磷减少到很低的程度，减小了硫磷引起的脆性，铸铁加热表面的硫磷碳，化学性质比铁活泼，先与空气中的氧气反应或抢夺氧化铁中的氧，变成二氧化硫或二氧化碳气体散失了，磷变成氧化物混合与氧化铁渣皮中，反复加热捶打揉捏，碳散失到只剩下2%的时候就可以称做钢了，这时的钢硬度大，比较脆，继续加热锤揉，碳散失到只剩下0.6%的时候，钢硬度比较大，能够承受一定变形，这就是所说的中碳钢，常见的45号钢碳含量就是0.45%，碳含量只剩下0.3%时候，就是所说的低碳钢，建筑架子钢管就是低碳钢，能承受很大变形和多次反复变形纠正，碳低于0.15时就叫铁素土，纯铁，硬度最弱，可反复进行大变形，捆绑用的铁丝就是。
在农村打豆腐后，剩下的豆腐渣，可以干什么？
做完豆腐剩下的豆腐渣还是有很多利用价值的。就拿我们这边来说吧，豆腐渣还是很抢手货，我们这边有很多散养牛户，他们都会在豆腐坊订购豆腐渣，然后用豆腐渣、玉米面、稻糠掺到一起给牛做饲料，常年都离不开豆腐渣。还有一些豆腐坊、会利用自己剩下的豆腐渣来喂猪、这样会增加经济收入的。我记得小的时候好像还吃过、用豆腐渣等炸出来的丸子，那个时候吃起来还是很好吃的。
农村榨油剩下的油渣，为啥能抵榨油钱？有啥用处？
农村榨油，会让农民得到最纯正的植物油，我们山东沿海农村一直吃的是花生压榨油，花生压榨油之后会产生那些油渣，油渣是油坊特别想跟农民用加工钱兑换的好东西。记得我们小时候，家里没有肉，油也非常的少，于是我们那时候缺少营养，被村里的奶奶们叫成了：黄毛丫头。也确实是黄毛丫头，一个个小屁孩，头发枯黄，脸色也枯黄、身体还瘦小。
那时候缺少油水是导致孩子营养不足，发育不够完善的主要原因，当年的父母为了让家里人稍微增加一点营养，他们就会把秋天压榨油剩下的渣子时不时的做成饭给家里人吃。记得当年最经典的一种花生压榨饼做的稀饭，叫做：麻馓饭。就是把花生压榨油残渣用水泡出来，然后熬稀饭时加进去，这样稀饭里就有了营养，能够帮缺少油水的身体补充一下营养。
后来到了八十年代末，土地承包到户后，农民们的生活水平逐日提高，我们虽然不能经常吃肉，但最起码花生压榨油足够，因此那些油渣会被农民用来喂猪喂鸡，这是一种能够让家禽家畜生长快，且营养丰富的一种最好的饲料，农民们压榨油以后，都会把油渣取回来，留着给家禽、家畜。再后来，两千年以后，我们村里的房屋都盖成了宽敞明亮的大瓦房，院子里再也没有猪圈和鸡窝狗窝，追求干净是农民们新的理念，养猪和养鸡的人少了有四分之一，但村里有专门的村民搞起养殖，比如养猪场，养鸡场。
于是很多村民在压榨油时觉得油渣拿回家用途不大，还不如卖给油坊，一开始油坊是回收油渣，后来觉得回收油渣的钱跟打油的加工钱相差无几，于是有人就直接用油渣来抵加工油的钱了。油坊老板打心里期待每一家压榨油的顾客，都能够用油渣来抵加工费，这样的话，他们得到的钱比压榨油会额外多不少，因为很多养殖场会到油坊联系，大批量收购油坊的油渣，油坊从中获取差价就是一笔不菲的收入。
我们家里从来不舍得用油渣抵加工钱，婆婆说花生饼用来给蔬菜施肥，那菜长出来的味道带着不一样的甘甜，比普通土肥种出来的菜味道都要好。花生饼和豆粕都是压榨油之后的油渣，是喂养家禽、家畜的最好的营养丰富的饲料，是养殖场必须品，养殖场需求量高，因此他们会主动联系油坊，用比油坊收购的油渣贵的价格来收购，油坊老板在一进一出中稳妥获得了中间的差价，又是一笔收入。
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