其实，沙县已在1998年向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”的商标。沙县位于福建省三明市，按照菜系划分，沙县小吃属于闽菜系里的客家菜。沙县小吃有句“沙县归来无小吃”的俗语，也就是说吃过沙县小吃的人会发现没有比它更好的小吃了。但由于沙县小吃是一个很笼统的代名词，毕竟沙县是一个地名，因此在餐饮市场上并不规范。
遍布全国的沙县小吃店和真正福建三明的沙县小吃有什么不同？
现如今，沙县小吃已经遍布在全国各地，无论是各个省的省会城市，即使是三、四线城市，也都能发现到沙县小吃的踪迹。沙县小吃的历史很悠久，具有浓厚的历史文化，在民间享有极高的普遍性，有着古代汉族传统饮食“活化石”的称号。每年公历的12月8日还是官方的中国沙县小吃旅游文化节举办日。沙县小吃还有句“沙县归来无小吃”的俗语，也就是说吃过沙县小吃的人会发现没有比它更好的小吃了。
沙县位于福建省三明市，按照菜系划分，沙县小吃属于闽菜系里的客家菜。闽菜最主要的几大分类，主要有福州菜、闽南菜、客家菜，而沙县小吃则兼具福州菜、闽南菜的特色，又具有福建汀州等山区客家菜的饮食文化。因此沙县小吃根据地域、口味等因素分为两类:一是制作考究、口味清淡的城关小吃；二是口味略重且制作没有那么考究，偏于咸、酸、辣的夏茂特色的小吃。
沙县小吃现在遍布全国各大中小型城市，在全国影响力很大。但由于沙县小吃是一个很笼统的代名词，毕竟沙县是一个地名，因此在餐饮市场上并不规范。其实，沙县已在1998年向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”的商标。沙县小吃种类很多，比较常见的有扁肉、拌面、清汤面、酸菜面、年糕、米冻糕、芋果、烫嘴豆腐、小笼包、芋包等，而南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭也都很有着极高的名气。
沙县小吃能够闻名全国各大城市，特别是在一些小城市里驻扎，主要是有几大原因。一是价格经济实惠，正常来说三、五元就可以搞定一次用餐。二是口味方面，沙县小吃一般都是小店，商家也都是当天制作，比如扁肉就是再点现做。三是店面简单，很多小店都开了很多年，旧旧的店让周边居民都有着浓厚的亲切感。比如在我老家湖南邵阳，也有着一些沙县小吃，在原有的特色里面，还融入了我们当地的口味。
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