大约大火煮4分钟左右捞出鱼待用去姜片留下的适量鱼汤制作糖醋汁再次烧开后加入恒顺香醋随后依照自己的口味添加糖、老抽、生抽调味。再入水淀粉勾芡勾芡要求用铲子勺起落下时芡汁不间断为佳将芡浇在鱼身上撒姜末与葱花即可小贴士西湖醋鱼本是草鱼最佳，但是平常的菜市场草鱼多是大鱼切段来卖的，想要买一条1斤多的草鱼确实困难。
黄菇鱼怎么做比较好吃？
黄菇鱼怎么做比较好吃？黄菇鱼也叫黄骨鱼，昂刺鱼，以前在我们本地都没人吃这种鱼，不知道从什么时候开始，市场上慢慢卖这种鱼的多了起来，价格还比较贵。昨天在市场上买的十二元一斤，人家能吃咱也跟着吃。小时候钓鱼，只要钓到这种鱼都扔掉，因为听别人讲这鱼有毒，所以不敢吃，也怕扎手。原来河里这种鱼比较多，在河里洗澡有时候还能被这种鱼刺破脚，最喜欢提着这种鱼，听它吱吱叫。
怎么做比较好吃？今天咱就说一说，用手捏着黄菇鱼的肚子，另一只手捏着它的头向后掰，将肚里的东西清除干净，洗净。黄菇鱼最常见的就是黄菇鱼炖豆腐，汤色乳白鲜香，一般的鱼比不上黄菇鱼的鲜味，只要是吃过黄菇鱼的，就会慢慢喜欢上它，今天介绍的是黄菇鱼的红烧做法，特别简单，对于初级烹饪者来说一学就会。锅内添油，油热下入沥净水分用料酒、盐、腌制过的黄菇鱼，下入之后，鱼身微微卷起定型，晃动锅，一面煎黄，翻身煎另外一面，两面煎黄。
下入准备好的葱段姜片蒜片煸香，烹入料酒，加一勺水烧制，汁浓鱼烂时调味出锅。红烧黄菇鱼完成，鱼质细嫩，清香可口，实为不可多得的美味佳肴。我认为这样的做法就特别好吃，大家怎样认为呢？欢迎大家多提宝贵意见。我是小惠的生活，头条号优质美食领域创作者，感谢大家的关注与支持，您的每一次转发分享都是对我最好的鼓励，希望我的回答能帮到大家。
冰冻的草鱼怎么做好吃？
大家好！我是爱做美食的多忙小丸子！很高兴回答这个问题。冰冻的草鱼怎么好吃呢？我有办法。第一、将草鱼拿出来解冻。第二、将草鱼剁成小块，加入面粉抓匀（这一步是让面粉吸走鱼肉表面的杂质），后用清水洗几遍，然后沥干水分备用。第三、找一个大一点的容器，放入鱼块、放入啤酒、姜片、小葱结、放入少许盐，用手抓匀后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏半天（这一步的目的是为了鱼肉更紧实，还能更好的去腥）。
第四、拿出腌制好的鱼肉，挑出姜片和葱，倒掉多余的水份。第五、鱼肉表面放少许淀粉（煎的时候鱼不容易散）。第六、锅里放油，比咱们平常炒菜稍多一点，油温7成热的时候放入鱼块，煎至四面金黄捞出备用。第七、重新起锅烧油、油热放入大蒜粒，姜片、大葱、一小块火锅底料、两勺红油豆瓣，将所有的底料炒香后加入高汤（或清水）。
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