表舅说他在早些年卖猪肉的时候，因为没有口碑也没有品牌，所以人家都不认可他，更愿意去一些实体店里去买，尤其是专门卖猪肉的店铺。所以表舅就开始磨，这些企业怎么磨呢？他直接找到了企业的食堂负责人，给人家说虽然咱们这个关系不是很好，您对我也不是很了解，但是我的人品在咱们这一块是没问题的。你要是放心或者愿意用我这个猪肉，我今天免费送给你五斤，咱们先试试看。
反正就是本着不要脸的精神表舅竟然和我们当地的4个大企业都谈成合作了。另外还有两个饭店也开始用表舅的猪肉，但是大家也都知道饭店购买的猪肉不可能单独在一家购买。如果单独在一家购买可能就没有话语权了，所以会在两家卖猪肉的地方购买，而表舅这一家永远是购买猪肉最多的。也正因如此，表舅会在每天下午或者每天上午的一个固定时间，单独给这些食堂饭店去送猪肉。
总结起来一句话，普通人想要靠卖猪肉赚钱是没问题的。当然赚钱也得分赚多赚少，运气不好可能一个月就赚个两三千，如果是租的店铺的话，每个月租金要两三千，那你就要考虑一下能不能回本都是个问题。再加上因为储存不当猪肉坏掉了，或者价格上下浮动导致亏了本，这些都是未知数。但如果你有技术有本事有人脉，同时也会谈合作，和当地的一些企业，甚至和当地的某些食堂饭店搞好合作关系，那赚钱会更容易一些。
现在正在推行冷鲜猪肉，以后菜场卖猪肉前景如何，还有得做吗？
首先了解一下什么是冷鲜肉？冷鲜猪肉是通过-20摄氏度环境下，迅速使猪肉降到0-4摄氏度，然后通过冷链物流运往各大销售网点，再到零售终端销售，经过冷却处理的猪肉，可以达到排酸、后熟的效果，其营养价格没有改变，一般可保存1周左右时间，是生猪屠宰销售中常见的一种处理方式，属于企业的营销行为，并不是国家在推行这种营销方式。
至于题主所担心的菜场卖猪肉的是否会受到冲击的问题，下面分分享一下个人看法：一、这种销售冷鲜肉的经营行为一直都在，是一种营销方式，对菜场摆摊卖肉的不会有什么冲击。由于普通未经过处理的猪肉，储存期只有1-2天的时间，有些时间由于猪肉要运往外地销售，运输时间较长，一些企业就经过冷处理，来延长保存时间，在一些超市当中，经常会有冷鲜肉出售，已经成为猪肉销售中的一部分，不会对菜场卖猪肉的造成影响。
二、在人们的传统观念中，冷鲜猪肉相对于新鲜猪肉没有优势。虽然冷鲜肉与新鲜猪肉相比，营养并没有下降，但是从感观上，或者从人们的想象中，不如新鲜猪肉那么鲜亮，那么富有弹性，所以在销售的过程中，人们的认可度上还是列倾向于新鲜猪肉的，即使冷鲜肉价格略低一些，人们也会首先选择新鲜猪肉的，所以从这一点上，大家也不用担心被冷鲜肉抢了饭碗。
三、只要守法经营、诚信经营，菜场卖猪肉的前景还是不错的。一般在菜场摆摊卖猪肉的，经营的都是本地生猪屠宰的猪肉，也都有很多固定的老主顾，只要我们卖的猪肉货真价实，童叟无欺，就一定会赢得顾客的青睐，所以不用担心冷鲜肉的事情。总的来讲，关于冷鲜肉的事情，不用担心，一般都只是在生猪、猪肉供大于求的情况下，人们为了延长保质期而采取的一种措施，在目前生猪供给不足，猪肉供不应求的情况下，冷鲜肉是比较少的，大量出现在市场上的可能性不大。
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