14.再拨入另一碟内，淋上少许酱汁，即成。小贴士1、外购肠粉要选择那种“布拉肠”，这种肠粉半成品，皮薄，坚韧，做出来的效果极佳。2、卷好成“肠粉”后，在肠粉上再扫一下熟油，可以防止肠粉的水分散失，也让肠粉更加亮丽。腊肠肠粉食材主料：粘米粉150g 澄面25g 马蹄粉30g 水600g辅料：油适量 腊肠适量 大白菜适量 葱适量 生抽适量 步骤1.粘米粉、澄面、马蹄粉和水混合拌匀成浆放一个晚上2.锅里倒入水烧开,将一个平底盘放上面烫热刷一层食用油3.将肠粉浆倒入平底盘里，加入适量腊肠拌匀4.加入切丝的大白菜5.加入适量葱花6.蒸至肠粉完全透明7.用刮刀将肠粉卷起来8.肠粉放到碟上淋上适量生抽即可小贴士1、加入了马蹄粉的肠粉吃起来有嚼劲。
2、粘米粉、澄面、马蹄粉和水混合拌匀成浆最好静置3小时或以上。沙葛肠粉沙葛即凉薯。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。食材主料：沙葛1只 腊肉半条 葱4棵 虾米30g 榨菜半包 猪肠粉750g辅料：油适量 盐适量 白砂糖适量步骤1.猪肠粉。
2.沙葛去皮后切成细丁，腊肉和榨菜切成细丁，葱切成葱花，虾米用温水泡软后切细。3.烧热炒锅，下入油，下入腊肉爆香。4.下入榨菜炒匀。5.下入虾米炒均匀，盛起待用。6.再次烧热炒锅，下入油，下入沙葛翻炒，下入盐和白糖炒均匀。7.炒至差不多熟时加入炒好的腊肉虾米榨菜一起炒均匀。8.下入葱花炒均匀即成馅料，盛起待用。
9.取一条猪肠粉摊开，加入炒好的馅料。10.卷起即可。小贴士卷好的肠粉可以煎香或蒸热后再吃。椰香滑滑木瓜肠粉食材主料：白凉粉30g 椰浆50ml辅料：清水250g 果肉少许 砂糖4勺 步骤1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。2.25克白凉粉 125克（半碗）水开成凉粉液。3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷。小贴士还是挺简单的，没啥技巧玉米肠粉食材主料：粘米粉250g 玉米淀粉125g辅料：玉米粒50g 油50g（涂不锈纲盘用） 盐5g 清水750g步骤1.肠粉的材料可以好随意的，不过，这次我是做玉米肠粉啦。
玉米粒洗净，将植物油倒在碗里，还要准备一个油扫，用来涂盘之用啊。2.大碗里放入粘米粉与玉米淀粉，倒入5G盐，将清水750G倒入，搅拌均匀成粉浆。3.锅里注入适量的清水，大火将锅里的清水烧开，然后取一个长方形的不锈纲盘，涂上一层植物油，倒入一勺粉浆（汤水勺大小），要均匀在铺在盘里。4.放回热水锅中，盖上盖子，蒸1分钟，粉浆变透明并冒泡泡就OK。
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