小贴士1.粉与水的比例一定要是1：2，这样调出来的粉浆才刚好！2.肠粉的馅料随自己喜欢配就好。潮汕豆芽肉末肠粉食材主料：粿条500g 肉末500g 豆芽500g 辅料：油适量 盐适量 酱油适量 鸡蛋2个 菜脯适量 步骤1.豆芽洗净2.肉末打入两个鸡蛋3.加入葱花4.将肉末，鸡蛋，葱花拌匀5.粿条6.取一片粿条铺在案板上，放上肉末蛋，再放上豆芽7.卷成条状8.将做好的肠粉放在一个大盘中9.炒锅加水烧开，放上整盘肠粉10.加盖蒸15分钟11.蒸的过程准备好菜脯粒12.菜脯粒加入油煮香13.煮好的菜脯油待用14.蒸好的肠粉整盘淋上酱油15.将肠粉改放在小盘中16.淋上菜脯油即可食用小贴士菜脯油是肠粉的灵魂，做肠粉的时候一定要先准备好这个。
红枣肉沫肠粉食材主料：粘米粉80g 木薯生粉20g辅料：肉沫适量 红枣适量步骤1.粘米粉用冷水开成米浆,2.木薯生粉用热水开成粉浆3.搅拌好混合的米浆，放在一边静止4.剁肉、用水泡洗红枣枸杞红枣去核切小块，肉腌制后加入红枣和枸杞搅拌均匀把红枣肉沫炒熟待用5.炒好的肉沫，和准备的鸡蛋液6.平底锅刷上油，再倒入米浆晃动均匀，加上少许蛋液盖盖20秒后，加入炒好的红枣肉沫，关火7.借助木铲卷起来8.吃的时候再加入酱油9.红枣肉沫肠粉小贴士肉沫要先炒熟，由于粉浆很容易熟，如果不先炒熟直接加进去肉就不熟红枣桂圆养颜肠粉食材主料：小麦淀粉50g 粘米粉10g 生粉10g 玉米油5g 白砂糖20g 辅料：红枣适量 桂圆肉适量步骤1.红枣切成丁。
2.所有的粉加入水，糖，玉米油拌匀静置10分钟。3.桂圆肉备好。4.把米浆倒入模具，摊簿，然后上面一边放入红枣和桂圆肉蒸2分钟。5.蒸好后卷起。6.装盘就可以享用了，非常的Q滑呢！小贴士如果看到肠粉鼓起来就表示熟了。柿子果酱肠粉食材主料：小麦淀粉40g 粘米粉10g 生粉10g 白砂糖10g辅料：柿子酱适量 水适量 玉米油适量 步骤1.所有的粉类加入适量的水、糖、油拌匀。
现在做肠粉的利润怎怎么样？
现实中，看别人做都会觉得很好做，既然聊到利涧，那就是想开个小店卖肠粉了，同样的一碟肠粉，开店做的与在家做的成本应是不一样的，为什么呢？还是数据说话吧。开店就会有不少的投资，这些是可多可少，情况不各不相同，这部份先不算成本里（按理应折旧算入成本的），就当这店是雷锋叔叔送你的，这样计起来方便些。1、小店租2000元，税300元，水电100元，其它100元（治安、垃圾等费）2、自已的工资3000元，请一个帮手3000元；每天基本费用=（2000 300 100 100 3000 3000）/30天=283.33元3、每碟肠粉的成本=鸡蛋一只0.5元 米粉、油、肉合起约0.6元 一次性饭盒0.3元 煤气0.1=1.5元如果你每天只做一份肠粉的话，那它的成本至少是283.33 1.5=284.83元；如果你计划每天生产200份，那么每份肠粉的成本就是283.33/200 1.5=2.92元；如果你经调查在这个地方每天真的能卖出200份， 每份5元卖出，这样每天的纯利润是(5-2.92)x200=416元，看到这里，大家觉得钱很好挣对吧。
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