5.用刮板将肠粉刮起，放上碟里，可以再加上一些酱油就可以享用啦。小贴士1.水与粉的比例都很重要啊，，足以影响肠粉的口感。2.而且肠粉不要太厚，蒸的时候，尽可以蒸薄薄的一层。菜葡肉末蒸肠粉食材主料：瘦肉150g 鸡蛋1个50g辅料：菜葡适量 姜2片葱适量 盐适量 鸡粉适量 香油适量 蒸鱼豉油适量 生抽适量 胡椒粉适量步骤1.菜葡，瘦肉，姜葱洗净备用。
2.肠粉一分三切面三段。3.菜葡切成粒。4.姜切粒。5.葱切花。6.肉剁成末，将鸡蛋打入肉末里搅匀，依次放入盐，鸡粉，少许生抽，胡椒粉搅匀，加入菜葡，葱花，姜粒拌匀成馅备用。7.小心将肠粉打开，放上拌好的馅料再重新卷起来。8.锅里水开后，将肠粉入锅蒸8~10分钟出锅，用香油和蒸鱼豉油调匀浇在粉上即可。
小贴士1. 粉很薄，蒸八分钟够了，如果蒸时间太长，粉会烂的夹不起来哦。2. 因为菜葡和生抽都有味，所以盐要酌情放。3. 最好配上几条蔬菜更好，营养还好看！因为没有蔬菜，所以只能放点清瓜作点缀了。卤香肠肠粉食材主料：小麦淀粉50g 粘米粉10g 生粉10g 辅料：卤肠适量 蒜头适量 生抽适量 蚝油适量 卤汁适量 水100g 盐0.5克 油5g步骤1.把主料中所有的粉类加入油，盐，水。
2.和成面浆搁10分钟备用。3.蒜头三瓣切成细粒。4.在碗中加入一勺生抽，二滴蚝油，三勺的水，一勺的卤汁。5.用少许油炒香蒜粒。6.倒入刚才调好的料汁即可，备用。7.这是自己做的卤肥肠（做法：http://www.haodou.com/recipe/811268）8.切成细粒。9.模具中倒入米浆，然后把卤肠放在一边（一会要卷起）10.入蒸锅蒸2分钟。
11.然后用刮板从有馅的一边铲起。12.最后淋上刚才做好的酱汁就OK了，非常的好吃呢！小贴士摊肠粉的饼皮时尽量的摊簿。瑶柱香菇虾米火腿肠粉食材主料：陈村粉2条 瑶柱3粒 虾米5只 香菇1个 火腿1片 辅料：青辣椒1个 红辣椒1个 蒜蓉2粒 葱1根 酱油1大勺 香油1-2大勺步骤1.瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片，青红辣椒各1个、蒜2个备好。
2.猪肠粉2条备好。3.将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开，瑶柱、虾米搓碎，香菇、火腿切粒备用。4.蒜切成蓉，青红辣椒切粒，葱切成丝备用。5.辣椒豉油的做法：1、锅下油放入蒜蓉扁香。6.爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖)，盛入碗中。7.把陈村粉摊开平铺，在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。
8.把陈村粉卷起来，切成均匀的段。9.锅下水烧开，把陈村粉放入，大火蒸约5分钟取出。10.再把辣椒豉油淋在猪肠粉上，撒上葱丝装饰。小贴士香菇、瑶柱、虾米最好提前泡发。叉烧玉米蟹味菇肠粉食材主料：粘米粉400g 玉米淀粉100g 清水1000g 辅料：油适量 盐适量 玉米粒适量 叉烧适量 蟹味菇适量 步骤1.准备好各材料；2.蟹味菇热水洗净；3.叉烧切成小粒；4.玉米粒清水洗净；5.准备好扫盘的油；6.粘米粉 玉米淀粉混合，加入一点盐，倒入清水搅拌至无颗粒的粉浆；7.锅中烧一锅热水，不绣纲盘扫上一层油，倒入适量的粉浆，放入玉米粒，叉烧与蟹味菇；8.平放回沸水的锅中，加盖；9.蒸约90秒，取出用刮板将肠粉卷起来；10.装碟，淋上酱油即可享用。
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