我摆摊卖卤肉凉菜摆摊了10多年。我就是经营卤菜店的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉你，一个人摆摊卖卤菜是可以的，因为我以前就是靠摆摊做起来的，在摆摊卖卤菜的时候，一定要注意以下几个问题的也就是摆摊位置问题，卤菜价格问题，卤菜口味问题了，首先就来说说摆摊位置问题吧，相信大家多知道，现在的摆摊位置可不是你随便就可以摆的，所以在找摆摊位置的时候，一定要找可以摆摊的地方或者是直接租人家店门口摆摊的，因为我以前就是租人家店门口摆摊的，一定要找人流量比较大的地方，毕竟就算是店门口那一点点位置，也是需要不少钱的，而且在卤菜价格上面，也不要定的太高了，因为能到摊位上买卤菜的人多是出来打工的，所以他们的钱包是很空缺的，而一但你把价格定的高了，那么这些外来打工的人就要去其他家购买了，所以在制定卤菜价格的时候最好就是素菜5-7元一斤，荤菜根据市场行情走就好，最好把素材价格定在5元左右，因为需要用素材的价格去带动其它销量，至于最后的卤菜口味问题，这个倒是最次的问题了，因为之前已经说了能到摊位上购买卤菜的人基本多是外来打工的，只要让这些人感到便宜了，那么对于卤菜的口味问题也就不怎么在意了，卤菜的口味最好是做个大差不差的，毕竟要想把自己的卤菜摊位做大做强，那么在价格上面口味上面就是一个不能少的。
卖卤菜赚钱吗？
给你来点真正的干货我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素先总结两点一：做熟食的生活节奏二：竞争压力1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。
越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。
2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。所以熟食店要想挣钱要遵循天时地利人和的原则，缺一不可天时：原料便宜，这两年猪肉贵，坐猪副产品熟食基本没利润地利：开店位置每天都有很多人经过，最好有人流，在乡镇就选商业街旺铺，在县城就选小区旺铺，摆摊就选人口多的市场，总之就是选人多，需求多的地方，这样减小竞争压力人和：一起开店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚赚，互相鼓励不气馁。
文章TAG：卤菜 卖现 摆地摊 摆摊 摆地摊卖现捞卤菜 卤菜摆摊怎么样
