一、衡量超市流量对小吃店的价值小吃店、外租区商户、超内供应商和联营户都是基于超市平台生存的，超市生意好大家生意就没得说。简单点说，小吃店转化率是否准确先放在一边，但超市流量高低一定会影响小吃店生意，在如今实体生意下滑中，超市如果交易笔数下降到1000人甚至更低也不是没有可能。
摆摊做一个新的小吃没生意怎么办？
这个问题要先找原因，原因有以下几种:1、位置不够好，摆摊的地方有点偏，人流量确是没那么大。这种情况下是不是考虑换个地方。2、自己做的小吃是什么？还要看看周围的消费群都是些什么人，什么年龄段？做的小吃是什么，这个很重要，有些小吃地域性很强，比如一些南方的小吃，在南方很受欢迎，北方人并不喜欢吃。这也是一些连锁加盟店不能在全国开起来的原因。
周围的消费群是这什么人，有钱的？没钱的？工地旁边还是挨着学校还是高档小区还是老年公寓？高档小区或者老年公寓旁边摆摊就不合适，高档小区的生活质量相对高，基本没什么人在地摊上买东西吃，老年人的消费关键相对已经固化，不管在哪都没怎么见老年人在地摊买东西吃。如果紧挨着学校，是小学还是大学？他们的消费水平和口味选择也是差别很大的。
如果挨着工地，工地里是不是有食堂，卖的小吃的价格也不能很高，最好十块钱之内。3、做的小吃的口味怎么样？比如两家摆摊同是卖肉夹馍的，可能一家一天卖五百，一家只卖二百，这样的情况基本上是做的不如人家做的好吃。4、态度。卖东西的时候是不是有热情，说话是不是让人很喜欢听。以上几种原因哪一个做不好都是不赚钱的原因，一个人打拼不只是努力就够的。
超市里开了一家小吃店（麻辣烫，米线）生意很差，该怎么办？
【灵兽山】观点：超市里开小吃店，一般是指开在超市收银线以外的租赁区域，这个区域多是一个美食区域或连续餐饮档口，以租赁形式合作独立收款或统一收款。目前也有一些连锁大卖场超市内有敞开式体验式餐饮但并不普及，这对运维和坪效考核都存在不确定性，因此并不是主流模式。对于嫁接在超市运营平台上的小吃店，生意的好坏第一关键是超市流量是否足够好，能否从流量中转化较多的小吃顾客；同时，小吃店提供的麻辣烫和米线等餐品，是否有足够的吸引力能让顾客品尝甚至复购；再次，是否有与超市联合或者独立营销的能力，这些付出有无必要或者是否合适还要衡量。
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