现在生活条件好了，生活品质提高了，对生活的追求也就越高了，没事喝喝星巴克，情侣约会去KFC什么的，很普遍。千万别小看这些轻餐饮，它们的利润是很大的，比如说一杯奶茶，成本价才两块，成品能卖到十五元一本，除去每天的房租，一杯奶茶能挣10块钱，这真是太“暴力”了；所以像这种“纯利润”的优势，越来越受到餐饮创业者和购物中心的青睐。
轻餐饮与正相比，抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说，咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小，回报利润成正比。可以看一下，大型商超周围都会有轻餐饮店，一个个的很和谐的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶，这就是商机。星巴克四：休闲餐饮在餐饮界80后90后占据了大部分的领土，在未来，90后、00后更是作为新新人类，我们餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口味。
这时候休闲特色美食会成为新一波的发展趋势。在未来的三到五年的时间里面，休闲餐饮的覆盖面积会达到52%。休闲餐厅餐饮行业的发展一直都十分迅速，尤其是一些具有一定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者们喜欢。餐饮界的“上帝”主要就是消费者，在未来的几年，可能会对餐厅提出跟多的需求，而我们餐厅界也会跟着这批年轻人的思想，然后凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。
做餐饮行业现在最吃香的项目是哪项？为什么？
现阶段餐饮主要是年龄群体16-24岁、25-30岁、30-40岁、40岁以上。不同年龄群体对餐饮的追求也是不一样。西餐、轻餐、快餐、中餐每一种餐饮都有特点的服务群体，也就是需求点，不同年龄阶段的人，对食物的要求也是不一样。不同液态的餐饮，所具有的特色和基调，都是服务于消费群体的定位。一线城市流行的餐饮，二三线城市有半年的真空期，搬到你的城市就是流行。
有人说餐饮创业门槛低但是淘汰率却很高，对此你怎么看？应该如何是好？
有人说餐饮创业门槛低但是淘汰率却很高，对此你怎么看？应该如何是好？餐饮行业门槛低或许是一种误解、或是有些人对此行业的藐视 !餐饮一个大众日常消费行业或者说是一个日常消费的大众行业。每日每个店的固定开销（房租、人工、水电等是一笔不少的款项）与营业额息息相关。行者前行，次者淘汰一点也不夸张。民以食为天 ! 有人理解为凡是有人的地方就有人吃饭，有人吃饭的地方，就此开餐馆，可以赚钱 ! 然而这样的“ 逻辑思维” 误中了不知多少人？也不知有多少人为此青丝成了白发；不知多少人为此汗水演化成了泪水 ! 也不知多少人为此梦碎了 !游走江湖数十载，预想餐饮好搞钱；上位之后方清楚,心中苦水倒向谁？这或是许多餐饮人曾经及现在正经历的心声吧！目前的餐饮行业竞争相当激烈，比如，在同一地段甲家生意好，随后就会诞生乙家、丙家、丁家等经营同样的内容或大同小异，甚至恶性竞争。
这样的后果是弱者败 ! 强者旺 ! 30年的餐饮经验与总结得出: 百分之二十的店家赚钱；百分之三十的店家保本或可维持；百分之五十的店家或许撑不过三五个月。这也印证了那句淘汰率高的行业术语。要不然中华大地上就会有类似千万个海底捞 !其实俗语有云: 民以食为天，食以安为先。安以质为本，质以诚为根。这才是餐饮经营之道，当然这只是其中一环。
生意成功三要素，天时地利人和非常重要 ! 命运决定人的机遇， 机遇来了滋生出动力源为先决条件；地理位置，决定了人流量以及消费层次，这是营业额和利润率的潜在支持条件；人是重中之重，所构成主要条件 ! 换而言之，机遇来了，地理位置好（环境好），管理到位（服务态度好、味道不错、经济实惠），餐饮成功率就大大增加了。
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