万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。9.合川桃片合川桃片是重庆市合川区传统名点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。合川桃片主要采用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。
特点为粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。10.垫江石磨豆花垫江石磨豆花是重庆常见的小吃！垫江石磨豆花最大的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。而且作料更是一绝！垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。
垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。11.南山泉水鸡泉水鸡是起源于重庆南山，是渝川地区流行的名菜，属于新派菜，味道绝对巴适！所以，想吃最正宗的泉水鸡，还是得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国绿色餐饮菜品”。
12.老麻抄手老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点，受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步闻名于重庆乃至全国！重庆老麻抄手最重要的特点就是麻、辣！又麻又辣，虽然吃的时候可能会麻辣到你流汗水，但是吃了它的味道绝对能够俘获你的心！13.泡椒凤爪泡椒凤爪起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称！泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法简单，可以当零食也可以当做凉菜食用。
泡椒凤爪具有脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。此款美食更是具有开胃生津、促进血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也绝对是你不容错过的美食之一！14.辣子鸡重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。
辣子鸡问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点菜肴，绝对值得推荐！15.酸萝卜老鸭汤酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！酸萝卜老鸭汤绝对是重庆人汤菜的首先！味道鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。
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