臭豆腐就像是奶酪。你需要爱上它才能享受它。搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。豆腐炸出来也是金灿灿的，真是飘香四溢的“臭”味儿。推荐店铺：浦东周斌臭豆腐地址： 历城路124号(近昌里路)59.兰花豆腐干豆腐干以花刀30度斜切两面，竹签撑开，略风干，再在油锅里炸干至金黄，放入水中加酱油、生姜，糖，桂皮八角，大火煮沸，转小火熬煮。
上海街头其实喜欢同五香茶叶蛋一起烧制，其味更佳。推荐店铺：220辣肉面馆地址：松花江路2号（近军工路）年糕60.炒年糕上海人喜欢将宁波年糕切成片后再加工，炒年糕有红白两种，红要加酱油，最好吃的是小菠菜肉丝炒年糕，常见的白色炒年糕还有韭黄肉丝炒年糕、青菜肉丝炒年糕、荠菜肉丝炒年糕。推荐店铺：老上海味道地址： 七宝老街北固弄10号61.汤年糕我喜欢吃炒年糕，不喜欢汤年糕，家父喜欢，但为我计，都是先为我炒好一份，然后用余料做汤年糕。
为人子不觉得，后为人父后，才觉父恩深厚。父亲最喜欢烂糊肉丝汤年糕，即黄芽菜肉丝，此外也有用青菜肉丝做的。62.排骨年糕排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。推荐店铺：鲜得来地址：云南南路46号本帮菜63.红烧肉红烧肉是著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。色泽红亮诱人，肥瘦相间，肥而不腻，入口酥软即化。推荐店铺：老克勒上海菜地址：黄浦区南京西路288号创兴金融中心2楼(近新昌路)64.红烧大排大排本是上海独有，带骨里脊，最好2分肥膘。
无论是配饭还是作为面浇头，都是绝嗲！65.糖醋小排糖醋小排是上海人喜欢吃的菜之中最常见的，色泽油亮，口味酸甜，冷热皆宜。66.油爆虾油爆虾通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩，一吃就是一盘的节奏！67.熏鱼上海熏鱼不是熏制出来的，是腌制出来的。青鱼、草鱼都可以做，但讲究的是用活杀乌青中段，切成一厘米厚的鱼块。
68.四喜烤麸烤麸要先过水，再油炸下，下锅同酱油、八角、茴香；花生仁、黑木耳、扁尖笋、金针菜（四喜）同烧，最后加盐和白糖出锅，冷热皆可食用。69.腌笃鲜春笋上市了就要吃腌笃鲜了，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。饭70.八宝饭八宝饭就像是上海人的甜品，年饭后最后的压轴甜品就是八宝饭！71.猪油菜饭所谓猪油菜饭先将青菜炒一下，放入待煮的米饭中，还可加入咸肉，搅拌均匀后煮熟后淋上熟猪油配骨头汤食用。
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