气蛤蟆焖鸡怎么做？

蛤蟆宰杀后清洗干净切块备用，精选三黄鸡半只（根据当地条件购买）切成块备用，姜蒜爆锅下干辣椒段，下鸡块翻炒至香味飘出即可（翻炒过程中加盐可以帮助入味），下酱油生抽，开大火，放入啤酒，高汤等（没有高汤清水代替），盖上锅盖焖至鸡肉七成熟……下入蛤蟆，根据个人口味调味儿，闷至五到十分钟即可装盘出锅。操作过程中注意汤不宜放多，不然闷出来鸡肉和蛤蟆味儿不够浓厚纯手法，祝您操作成功?。


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