老酸奶其实就是浓稠的凝固型酸奶，小时候送家里的牛奶盒里。玻璃瓶和瓷瓶包装的酸奶就是老酸奶的前身。相比之下，传统老酸奶价格不高，人们也不太喜欢。但实际上，传统老酸奶是一种固体酸奶，是将酸奶直接倒入玻璃瓶或瓷器中制成的。这是一种非常健康的酸奶，不含任何凝固剂。
哪个牌子的酸奶好？
酸奶，一种非常建议大家经常饮用的饮品。蛋白质钙质益生菌等物质含量非常丰富。对于酸奶而言，很多人关心哪个牌子更靠谱？其实完全没有必要太关注牌子，只要是经过认证检查的靠谱厂家有相应许可标志的酸奶都很靠谱。您在购买酸奶的时候，更应该关注什么样的酸奶更为优质？科学选购酸奶，请您这样购买。购买酸奶请您这样做关注酸奶中的活菌购买酸奶，请您各位关注酸奶的活菌数量，一般可以根据活菌将酸奶分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶，它们二者之间的差别就是其中含有活着的的乳酸菌除了这点以外，其他营养层面的区别并不大。
当然，您在购买酸奶的时候应该关注活菌情况，一般低温活菌的酸奶中含有乳酸菌，保质期限不到一个月，而常温杀菌型酸奶保质期则是在3—6个月，这种酸奶适合于无法冷藏酸奶的人群。关注标签上的蛋白质含量购买酸奶，蛋白质也是需要大家去重点关注的一个细节，酸奶当中蛋白质的含量一般在10%—12之间，有些高品质酸奶的蛋白质含量可能会达到15%，您在购买酸奶的时候应该挑选高蛋白质低碳水化合物的酸奶。
买酸奶，关注益生菌通过益生菌可以将酸奶区分为普通酸奶和益生菌酸奶，乳酸菌是一种很靠谱的物质，进入身体之后可以很好的调节人体肠道微生物平衡。说到具体，益生菌含量应该达到106—108以上，这时才能达到比较靠谱的效果。综合考虑，建议您购买这些酸奶最简单的传统老酸奶相比之下，传统老酸奶的价格并不高，人们的喜爱度也不高但其实来说，传统老酸奶是一种固态酸奶，它是一种直接将酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器制作而成的一种酸奶，这是一种非常健康的酸奶，没有加入任何凝固剂。
相对而言，这种酸奶中没有加入更多的食品添加剂，品质很高，营养价值损失小，建议您选择安全靠谱的无凝固剂的凝固型老酸奶。脱脂酸奶您从名字当中就可以看出来，脱脂酸奶就是一种比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶，一般其中所含的脂肪物质含量在1以上。这款酸奶更适合存在三高疾病的人群食用，再或者是肥胖人群或者老年人，脂肪低蛋白高益生菌含量高,是一种很靠谱的选择。
现在的酸奶安全了吗？还有没有添加明胶或者烂皮鞋？
近些年，国家十分重视食品安全工作，各级食品监管部门也不断采取措施，加强监管，保证食品安全，所以从政策层面上讲，食品安全有了前所未有的保障。具体到酸奶的安全问题，同样也处于国家的严防严控范围，特别前些年三聚氰氨事件，毒奶份事件之后，国家对奶制品的监控更加严格，并要求企业具有相应的制度和措施，以保障乳制品的质量。
所以，我可以很负责的说，只有是有牌照，正规的乳品企业，绝对不会冒破产的风险，企业负责人也不会冒坐牢的风险来造假。其次我们需要了解的是，有些奶制品，比如酸奶，需要增加稳定剂和增稠剂来改善口感，明胶也有食用明胶，或添加其他的如海藻酸钠之类的增稠剂，只要添加的物质是在国家添加剂目录内，而且添加量没超过国家标准的，生产出来的酸奶就是安全的。
第三，烂皮鞋做增稠剂，会不会以讹传讹，因为从回收了提练的角度，这种方式生产出来的胶类成本未必比正常生产的胶类低，就象前段时间传说的塑料紫菜一样，从成本上算，就可以看出没有造假的经济价值。第四，酸奶的营养成分并不完全取决于酸奶的稠度，也即不是酸奶越浓，营养越高而稠度并不仅仅取决于增稠剂的多少，通过菌种筛选工艺的改善也能增加酸奶的稠度。
皮鞋真的能做老酸奶吗？吃了会怎么样？
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