为什么榴莲那么难闻？榴莲的果肉有一股强烈的气味，让很多不适应的人觉得难以忍受。遇到榴莲就捂着鼻子。榴莲为什么这么臭？榴莲闻起来那么难闻，有它自己的原因。说到榴莲，我相信很多朋友都喜欢吃榴莲，但是也有很多人吃不惯榴莲的味道，觉得太臭了。有人说味道像猫屎，有人说味道像臭鸡蛋。
榴莲为什么这么臭？
榴莲的果肉有着强烈的气味，这种味道让许多不适应的人觉得实在受不了，遇到榴莲纷纷掩鼻而过，榴莲为何如此臭？经过分析，榴莲的果肉中有很多含硫的化学物质，根据检测，榴莲果肉中挥发性气味中，含有近20种硫化合物。榴莲的果实是一种蒴果，当蒴果成熟时，榴莲果实会沿着室背开裂，成熟的榴莲果肉就会向外界散发含硫的挥发性化合物，这些含硫的化合物的共同作用，让榴莲具有了极为独特的臭气。
2018年，有报道称，新加坡的研究人员以猫山王榴莲为样本，首次公布了榴莲的完整基因组序列，并揭晓了榴莲臭味之谜。科学家发现了一种叫蛋氨酸-裂解酶的基因拷贝数存在显著差异，这种蛋氨酸-裂解酶则负责将蛋氨酸分解，释放出含硫元素的化合物。这个发现一旦运用在榴莲新品种培育上，就有可能培育出完全无臭的榴莲新品种来。
也就是说，一但这种没有臭味的榴莲上市，以后座飞机不许带榴莲的规定也就可能做古了。这对许多榴莲吃货和对榴莲臭味极为反感的人来讲也算是个好消息。榴莲之所以那么臭，是有自己的原因的。榴莲是热带雨林的水果，榴莲臭成这个样子本意可不是为了吸引人类吃货的关注，而是为了吸引动物吃货。在热带雨林地区，狐蝠是主要的传播种子动物，主要以各种热带水果为食。
榴莲成熟后，蒴果开裂，露出了散发出强烈气味的果肉，这就让嗅觉极为灵敏而视觉并不发达的狐蝠寻香而至，大快朵颐。榴莲为狐蝠提供了食物，而狐蝠也要付出报酬，就是帮助榴莲扩散种子。研究者发现，狐蝠采食水果时往往将果实带到远离母树的地方,果核或未经消化的种子随之被扩散 ,许多狐蝠甚至可以将种子扩散到至少12 km 的范围内。
为什么有人说榴莲很香，有人却说它很臭？
吃榴莲就跟吃臭豆腐一样，爱的人趋之若鹜，不爱的人避而远之，纯属个人爱好！我是两者都爱不起来的，也许跟吃的不正宗有关系！之前被老爸，不经意偷偷往我嘴里塞了王致和臭豆腐，差点把我恶心吐了。老公吃长沙臭豆腐，我也是尝过的，不知道是不是在西安回民街吃的不正宗，味道一般。榴莲，我次我和老公尝试了，不知道是不是不新鲜，被商家坑了，觉得很难吃！不管榴莲还是臭豆腐，吃就吃最正宗和最新鲜的，如果，连这些正宗，吃的不好吃，那么你就属于，那种爱不起来的那种，哈哈。
有一种水果叫榴莲，为什么闻着那么臭，吃起来那么香？
谢见解派朋友邀请！说到榴莲，肯定很多朋友都是喜欢吃榴莲的，但是也有不少人闻不惯榴莲的味道，觉得榴莲味道太臭了，有人说像猫屎狗屎的味道，也有人说像臭鸡蛋。为什么榴莲会发出这么臭的味道呢？为了找到答案，我查阅了下相关资料，椐科学家研究解释出榴莲的基因结果发现，榴莲的味道，其实不是一种气味，而是几十种味道混合在一起的。
有臭鸡蛋味儿橡胶味儿大蒜味儿猫狗屎味，蜂蜜味儿水果味儿等等，香的臭的全都有，所以就有些人闻起来香，有的人闻起来就臭。这几十种味道里面，最主要的还是猫屎和臭鸡蛋味儿重，因为榴莲把控制生产臭味儿的基因复制了好几个，相当于说比其他基因多了几个生产车间，这样，猫屎臭鸡蛋味儿就最明显了。其实榴莲有那么多臭味也有好处，它可以吸引很多动物过来吃掉榴莲， 然后会把消化不了的榴莲种子带到别的地方，这样就帮助了榴莲传播种子。
虽然有些人不喜欢吃榴莲，但它因营养丰富而被誉为水果之王。榴莲的气味中含有多种酯酮类碳氢化合物和含硫化合物，其主要气味成分为3-羟基-2-丁酮和部分C4至C8酯类。当你品尝冰淇淋的时候，你会被榴莲特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，风味独特，所以被誉为水果之王，这也是人们吃得那么香的原因！(图片从网上下载，侵权必删。
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