因为大部分农药都是酸性的，小苏打去除韭菜中的微量农药没有问题。要搞清楚韭菜为什么会有农药残留，就要从韭菜要防的病虫害入手。把买来的韭菜撒一段时间，因为农药易挥发，过一段时间会自动蒸发。这种方法也是去除韭菜上残留农药的有效途径。
韭菜为什么容易残留农药，有什么措施可以有效降低韭菜农药残留？
现在很多人都在说，韭菜非常容易残留农药，但具体是为什么，却很少有人说清楚。要搞清楚韭菜为何会有农药残留，还要从韭菜所要预防的病虫害说起。记者昨日了解到，一般来说，按规定用药的情况下，韭菜是没啥问题的，一旦违规用药，各种残留农药就会通过各种渠道伴随韭菜，进入我们的餐桌。韭菜最怕的害虫主要有两种，一种叫钻心虫，另一种叫做韭蛆。
昨天在章丘刁镇柴家村绿祥韭菜基地，菜农们向记者介绍道，钻心虫就在韭菜叶子分叉的基部里面藏着，从里面啃食叶子，韭蛆是在韭菜根部。韭蛆不喜欢热，所以主要是秋天和春天活动，钻心虫就是这个时候开始出来，一直到九十月份。菜农们说的钻心虫，是一种吐丝习性的小菜蛾，主要啃食韭菜的韭白部分，其虫体较小，但抗药性极强韭蛆的成虫称韭菜迟眼蕈，是韭菜生产中的主要害虫，成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害，引起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡。
没有种植韭菜不用药的，只要是按照标准来，就没事儿。菜农他们一般是按规定喷洒规定的农药，或采用沼液沼渣等方法预防，而这些正规的预防方法是没问题的，也有些违规用药的散户，用不符合规定的药，预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。
因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷甲基对硫磷。中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令表示，通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。
小苏打粉。取适量小苏打粉融入水中将韭菜洗一遍再用清水冲洗，此法可以将韭菜上的农药残留清洗的干干净净。洗洁精。向盆内滴入几滴洗洁精加入清水搅拌均匀，将韭菜放入轻轻洗一遍可以洗掉所有污渍和农药，然后用清水冲净。取来适量果蔬洗涤盐，加入清水中进行清洗韭菜，然后再用清水冲洗一遍，如此可以洗掉韭菜上的残留农药。
将买回的韭菜散开放置一段时间，因为农药具有挥发性，所以一段时间后就会自动挥发掉，此法也是可以去掉韭菜上的残留农药的有效方法。自来水。使用自来水反复清洗，也可以将韭菜放在清水里浸泡一会儿，然后再用流动自来水冲洗一遍，如此就会洗掉韭菜上大多数残留农药。面粉。面粉具有很大的 粘性，它的粘性可以去除韭菜表面的污垢和农药残留。
韭菜包饺子，洗完韭菜用盐水泡吗？泡多长时间？
韭菜包饺子洗完用盐水泡吗？用盐水泡啥呀！我买来韭菜直接打开把，先在水槽子里摔巴摔巴土，把土搂出来后也不摘在水槽子里直接宽水洗几遍干干净净。做馅儿时先扒拉几个鸡蛋直接把韭菜倒大勺里，用小锅儿煮点儿粉条儿开锅就闭火闷一会儿捞出倒入韭菜馅儿里用剪子铰几下放盐油虾皮儿一豁拢就完成。掺粉条儿就是防止韭菜出汤儿，让粉条儿全吸收了水分干干爽爽的。
都说韭菜有农药残留，有人说用食用碱泡，也有人说用食醋泡，请高人回答究竟用什么泡？
谢谢你。韭菜是人们喜欢的常见菜。主要用作馅料、饺子、包子。也可以配鸡蛋煎饼，炸土豆。也很好。它既有食用价值，又有很好的药用价值。辛温无毒，有祛虚寒、养筋活血、滋阴壮阳之功效。韭菜籽被称为植物伟哥，有治疗阳痿、肾虚的功效。由于韭菜已经停种，虫害很多，很难控制。一般有根蛆、潜叶虫、蓟马，导致韭菜叶片出现死苗、条痕、斑点。过去常用高毒农药进行防治，如乐果、辛硫磷、刘流粉、滴奶等。
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