半壳坚果更容易氧化，不建议消费者购买带壳坚果。42个月以内的宝宝，坚果逐渐增加到40克。继续用上面的方法把坚果糊起来，或者把坚果做成孩子喜欢吃的糖果。坚果虽然好，对孩子的发育和身体素质都有好处，但是我们吃坚果还是要非常小心的。每年我们都能听到孩子因为吃坚果而发生意外甚至死亡的案例。
怀孕期间食用坚果安全吗？
孕期不但可以食用坚果的，而且食用坚果对胎儿，麻麻都是有益的。前提是你食用的坚果是安全的，质量可靠的，没有被漂白等特殊处理的，所以购物途径很重要。如果不放心的话，尽量食用有壳类坚果。因为不良商贩太多了，监法又不严。孕期可以服用哪些坚果花生，又称长寿果，经济实惠。瓜子，最好是原味，炒瓜子。核桃，补脑首选，是大核桃，不是山核桃哦松子，价格较贵。
孩子吃坚果一定要慎重，怎样吃才安全？
作为儿科医生，很高兴回答您的问题。坚果虽好，有利于孩子的发育和增强体质，但是吃坚果要非常慎重的，每年我们都可以听到孩子因吃坚果发生意外的，甚至致死案例。1开始喂食坚果时，需要观察孩子是否对此类坚果过敏，刚开始每次只为一种坚果，三天之后如果发现宝宝皮质批准了等过敏反应，再继续喂另外一种。224个月内的宝宝，每天的使用量最好不超过十五克可以打成胡放在米糊或者饭菜中。
比如我们可以用用搅拌机或者辅食机把坚果花生山核桃开心果碧根果之类打成泥状或者磨成粉。324一42个月内的宝宝，坚果逐渐增加至40克，继续沿用上述方法把坚果打成泥状，或将坚果制作成孩子喜欢吃的甜食。4对于42个月以上的宝宝，虽然这时候可以自己吃坚果了，但是吃的时候一定要家长在身边，还是吃的时候不要跟他说话尽是逗笑或者是其他的方式来刺激孩子，以免引起呛咳发生危险。
坚果真的是健康零食吗？
2018年5月，消费者报道送检了8个主流品牌的碧根果开心果巴旦木共24款坚果。测试品牌三只松鼠百草味来伊份粒上皇良品铺子楼兰蜜语洽洽姚生记测试指标营养指标钠含量总糖含量安全指标过氧化值霉菌二氧化硫残留量口感指标外观香味口感易剥程度咸甜度整体喜好度测试结果1.粒上皇原色开心果来伊份盐焗手剥巴旦木2款坚果钠标示值不达标。
2.开心果巴旦木碧根果的钠含量相差不大，且含盐量都不低，特殊人群不可一次食用太多。3.开心果的糖含量明显高于碧根果和巴旦木，糖友们须谨慎选择。4.半开壳的坚果更易氧化，不建议消费者购买脱壳坚果。轻加工只是噱头——低钠根本就不存在！24款坚果的检测结果显示，钠含量都不低，没有一款能够达到低钠的要求，甚至百草味碧根果奶油味楼兰蜜语碧根果奶香味这2款钠含量爆表，属于高钠的水平。
看来宣称少添加分明是忽悠！糖含量方面则较令人满意，三只松鼠百草味楼兰蜜语良品铺子姚生记来伊份等6款巴旦木以及姚生记粒上皇来伊份百草味洽洽等5款碧根果步入了低糖食品的门槛，这对戒糖人士分外友好。拿楼兰蜜语碧根果奶香味来说，如果一次性磕完一袋215g，相当于喂自己袋盐4.5g，邻近WHO 5g推荐摄入量。
如此一来，估摸再吃一碗汤面，钠摄入就轻松超标。值得一提的是，粒上皇原味开心果来伊份盐焗手剥巴旦木的钠实际检出量与其包装不符，属于不达标产品，有误导消费者之嫌，对需要控制钠的特殊人群和肾脏功能未发育成熟的幼儿尤为不利。消费者报道建议，消费者在购买坚果时，可以仔细阅读产品包装的营养成分表上，优先选择原味或者钠含量低的产品，如果钠含量在600mg/100g以上，应谨慎考虑是否购买。
开坚果还是比较容易氧化的！或者坚果植物油容易腐烂，产生刺鼻的气味。相反，有些动物油，比如猪油，往往没有这种尴尬。那是因为坚果含有大量不饱和脂肪酸，化学性质不稳定。当它们接近空气时容易变质。过氧化值是表示油脂和脂肪酸氧化程度的指标，可以判断坚果是否新鲜。首先不能超过国家0.50 g/100g的限量。其次，过氧化值越小越好！结果显示，24种坚果的过氧化值均未超标，新鲜度良好。
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