什么是转基因食品？
转基因食品顾名思义是利用转基因动物、植物或微生物制成的食品。目前民众关注的最多的还是转基因植物来源的食品。因为转基因动物的研究和商业化相对比较少，目前只有美国在商业化生产销售转基因三文鱼。我国的转基因鲤鱼很早就研发出来了，但是迟迟没有商业化推向餐桌。转基因微生物参与食品的制备就太多了，但是一般人看不见摸不着所以也没人反对。
只有转基因作物因为市场太大，人人接触，所以情况就复杂了，于是各种动机的反转在网络上集结。然而，学术界和政府部门的立场是一致的，所以转基因研究的财政支持一直在进行着，相关的研究也在下进行，转基因农产品也在大量进口（不让国产的种，那就只有进口了，毕竟民众要消费，所以最好的反转方式是不消费转基因产品，没有需求就没有买卖）。
目前商业化的转基因作物一般就转了一个或者少数几个植物或者微生物来源的基因，这些基因转入受体作物基因组后，随着作物的遗传而遗传。那么转基因作物制成的食品，比如玉米水稻则主要是使用种子的淀粉和一些蛋白油脂，而外源基因表达的蛋白占总重量的1%都不到，而转基因大豆油中的转基因成分就是更是微乎其微甚至没有（因为转基因成分要么是核酸要么是翻译表达的蛋白质，而大豆油是脂类）。
专门提取油脂方法也许会含有少量的蛋白质，但本来外源基因表达的蛋白占总蛋白的含量就很低，两个很低的比例一叠加可见其含量更更低，估计一般的实验室还检测不到油脂中的蛋白存在，更何况检测油脂中外源基因表达的蛋白。所以，转基因大豆油、菜籽油等转基因作物榨的油和非转基因作物来源的没有啥区别。另外美国还有转基因苹果土豆甜菜等制成特有的转基因食品，这个只有美国人在食用。
转基因食品与非转基因食品有什么区别？
关于转基因食品的安全性，应该这样理解：对食品安全重视是应该的，但应该统一标准。转基因食品无非是人为控制下农作物基因发生了改变。基因发生改变，一般有以下几种情况：自然突变、人工诱变、杂交育种、原生质体融合、基因编辑（转基因）。前几种源自上帝之手，谁也无法控制究竟发生了什么变化，而人工转基因是最透明、最可控的一种手段。
既然要对食品安全严格要求，就应该对所有品种的新型农作物一视同仁，按照相同标准进行安全评估，而不应该一提转基因就一蹦三尺高，拒之千里之外，而对其它来源的新品种农作物就无脑认为是安全的，或者采取双重标准对待。绝对安全的食品是不存在的，但存在相对安全的评判标准，农业部颁发的安全证书就是标准之一。张启发院士开发的转基因水稻拿到了农业部的安全证书，如果某些有批判精神的人不信任农业部，要进一步质疑，就应该按照相同的逻辑质疑所有的农业部安全证书，质疑农业部推广的所有的农作物新品种，因为这些新品种都发生了各种各样的基因改变。
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