大蒜腌制后变绿是什么原因？
大家好我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪技巧方法。大蒜变绿是因为在腌制的过程当中产生的绿色素而形成的，属于正常现象，可以放心食用，也是所谓的“腊八蒜”。(关注了解更多美食烹饪技巧方法！！！)小面老韩给大家分享一下“腊八蒜”的制作方式。腊八蒜的制作方法大蒜300克 陈醋200克 白糖适量 玻璃坛一个①大蒜剥皮，清洗干净，控干水②陈醋倒入玻璃坛中放入白糖搅拌完全融化(喜欢的朋友点个关注点个赞吧，欢迎浏览！！！)③把控干水的蒜仔放入坛中，完全淹没在醋中④盖盖密封好，放入阴暗处，放置15天即可食用大蒜变成腊八蒜的过程刚开始蒜仔是白色的，等腌制五六天会变成蓝色，最后变成绿色，变成绿色也就代表腌制好了。
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