学习加准备的时间一般要1个月，如果着急赚钱就不要做小吃。摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备1.3份水，如果平时做的比较多，可以活得干一些，如果是新手，水可以稍微加多一点，一般情况下可以准备1斤2两的面，准备四两左右的玉米面，再准备一两左右的绿豆面，一两左右的黄豆面，一两左右的荞麦面。
摊煎饼怎么做呢？
我做的煎饼比较家常，自家人当早餐吃的，如果是拿去售卖或者待客肯定上不了台面的。首先是准备工作：普通面粉500克、鸡蛋2个、盐、小葱。步骤：1、把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。2、面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。3、先给锅底刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。
想干摊煎饼怎么样？
我就是做脆煎饼的，我来回答下题主这个问题，如果你真要做煎饼的话，那么你首先要做的就是花钱学手艺了，不要以为自己能够学会，我可以明确告诉你，就算你真的自己学会了那么时间也要过去十天半月了，而且在正式操作之后你还会碰到各种各样的小难题，所以为了以后一切顺利，也要花点钱学个全套手艺的，但在学习手艺的时候，要是学费高于3000块钱了那么不说二话直接转身走人，因为煎饼这门手艺也就值个3000块钱，要是高于这个价钱了，实在是有点不划算的，等你手艺学到手以后，就要开始找位置摆摊了，但是在找摊位的时候，一定要找在人多的地方因为煎饼这个生意就是靠走量赚钱的，要是摆在上流不多地方的话，那么一天不要说是200块钱，就就100块钱多是够呛的，所以这个位置问题也是做煎饼生意的最大问题了，等到位置也搞定以后就要开始想办法留住顾客了，因为一个煎饼摊不能只靠陌生人生意的，所以在售卖煎饼的时候，最好就是和顾客多多沟通一下，让顾客感觉你这个人还不错，下次就还会到你这里来的，而且只要开始摆摊了，那么每天早上6点必须出摊的，因为这个时间正是煎饼生意最红火的时间了，要是错过这个时间了，那么一天下来也就没有什么收获了，所以要想做煎饼这行，除了有手艺之外，还要必须能吃苦的。
手工摊煎饼面糊的配方是什么？
摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备1.3份水，如果平时做的比较多，可以活得干一些，如果是新手，水可以稍微加多一点，一般情况下可以准备1斤2两的面，准备四两左右的玉米面，再准备一两左右的绿豆面，一两左右的黄豆面，一两左右的荞麦面。 摊煎饼的面糊的比例 一、面糊的配方： 面水比例在1:1.3左右。
手法熟练的干一些，新手水加多一些。 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。 二、和面的方法： 面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。 1、首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
2、把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水饧二十分钟。 3、饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。 4、和面完成。 三、甜酱的制作： 甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。
四、辣椒酱的制作： 辣椒粉 芝麻。混均匀，用中油温淋上即可。 摊煎饼的鏊子有哪几种？ 答：常见种类有一下几种： 1、有电动旋转手动刮糊的，将近一千多元。 2、有电动旋转自动刮糊的，估价5000元左右（95%都不好用）。 3、有电动旋转自动上糊自动刮糊的，价格为7000-9000不等（99%都不好用）。
想做摆摊卖煎饼果子，没有技术配方怎么办？
想摆摊卖煎饼果子，没有技术配方怎么办？摆摊卖煎饼果子要慎重，最好去本地卖煎饼的那里去学习，不要随意在网络上学，我就是培训做杂粮煎饼和煎饼果子的，学费只要200。为什么说，不要随意去外地学习，因为外地的口味和情况，会和你本地的口味不一样，学回来以后可能味道在你本地不适合。虽然我也是做培训的，酱的配方也可以改动，但是新手如果有可能还是在本地学，多跑几家，问问学费，看看他们的生意。
学习加准备的时间一般要1个月，如果着急赚钱就不要做小吃。还有煎饼并不是大家想想的，一个月赚几万。我450多学员，很多都是糊口，一个月赚个3000，做生意位置其实重于味道，选不好位置，再好吃也卖不掉。味道只要是正常的，位置找好，生意肯定能做好。卖杂粮煎饼选址有几个特点一，需要有年轻人多的地方二，工厂集中区好卖三，小区肯定生意不好四，初中生高中生多的地方可以月入5000五，闹事门面繁华地段可以月入3万六，大学城做好也可月入3万味道其实每家差别不大，不会出现味道特别好的，一切在选址。
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