蚝烤是潮汕特有的小吃。外地人来潮汕总要尝尝这个菜。潮汕小吃第一名——牛肉丸上榜的原因。NO.2潮汕小吃——肠粉上榜的原因。NO.5潮汕小吃——酱之所以上榜。第6名潮汕小吃——春卷上榜的原因。NO.10潮汕小吃——炸糕上榜的原因。潮汕小吃——43种潮汕小吃均来自中原，资料来源于网上搜索。
广东潮汕都有哪些特色美食？
潮汕小吃大全—43种潮汕特色小吃哒哒是中原人，资料是网上搜索得知的，来源深圳本地宝，只想给大家分享下，侵权告知立删，谢谢！潮汕牛肉/筋丸 春卷 肠粉 卤鹅 腊肠 潮州鱼丸 水晶饺 牛杂粿条 咸水粿 草粿 笋粿 无米粿 红桃粿 韭菜粿 栀粿 粿条面 粿汁 蚝烙 鸭母捻 炒糕粿 糯米涨猪肠糕烧番薯芋 甘草水果 浮豆干 肉脯 猪肉粽 肖米 腌血蚌 鱼饭 畬鹅粉 腐乳饼 意溪朥饼 糖葱薄饼 栀粽 潮州鱼饺 肉松 潮州鱼生 馄饨(饺) 糖藕 苦刺丸腌花蚌 虾生 腌蟹 腌蚝 南瓜芋泥腌虾 腌虾姑 马蹄糕说句心里话，突然好羡慕潮汕人，也更认定了一句话中国的领土一寸都不让，上面真的有好吃的啊！！！。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸上榜理由牛肉丸是潮汕最著名的最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑，加入适量味精芝麻油胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。NO.2 潮汕小吃——肠粉上榜理由潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上， 主要用白菜丝或竹笋丝猪肉末鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。
潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。NO.3 潮汕小吃——蚝烙上榜理由蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店小食店多有这种小食，西天巷蚝烙是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
特点鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。蚝烙实际即是蚝煎， 因为潮州的烙，实际即是潮菜烹调方法中的煎。蚝烙这款传统潮州小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作蚝烙的小食摊已经十分普遍。NO.4 潮汕小吃——腐乳饼上榜理由腐乳饼具有独特的南乳蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。
它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼造型小巧，甜而不腻。NO.5 潮汕小吃——粿汁上榜理由粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮要边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，颇有情趣地卷在一起，淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠卤蛋卤豆干花生米豆腐猪肉猪杂等配料，就是一碗完美的粿汁了。
果汁应该趁热吃。非常清爽。越吃越好吃。第6名潮汕小吃——春卷榜上有名。春饼皮酥脆，馅咸香，咬下去只觉得嘴里香，食欲大增。它是一种著名的小吃，不仅让潮汕人一年四季都爱吃，也是心血来潮的客人的必备。将馅料用煮熟的圆形薄面卷包裹，成长条状，再放入煎锅煎至金黄色浮起。馅料可以是肉和蔬菜，咸的和甜的。有韭菜春卷，肉丝，荠菜，豆瓣酱等等。
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