鲤鱼配什么菜，吃鲤鱼配什么菜

1，吃鲤鱼配什么菜

我觉得配酸菜最好吃了，我经常配“弥渡酸腌菜”

花生米香菜

吃鲤鱼配什么菜

2，鲤鱼放什么菜一起炖好吃

材料：鲤鱼、小葱、豆腐、料酒、盐、姜、鸡精、菜油。【烹饪步骤】1. 鲤鱼去掉鳞、去内脏去鳃洗净处理好；豆腐切成块；小葱洗净切切成段；姜洗净切成片。2. 锅中烧热菜油，放入鲤鱼煎炸到两面发黄，然后放入料酒（去腥味）。3. 将煎好的鲤鱼放入砂锅中加入水，放入葱段和姜片，用大火煮开后再改用小火慢慢炖。4. 待汤炖到成白色像牛奶时就放入豆腐再炖5分钟左右，接着放入盐、鸡精、小葱即成。这样一道美味的豆腐炖鲤鱼就完成了，快做给家人尝尝吧。准备新鲜的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞，择洗干净以后，从鱼尾处下刀，一切两半，去掉鱼牙减少腥味，片开鱼肉，再把鱼骨斩成段，放入盆中备用。然后片去鱼刺，斩成段，和鱼骨放在一起。接着把鱼肉切成两毫米厚的薄片，放入小盆中备用。在装鱼骨的盆中，加入清水，淘洗两遍，洗去里面的血水备用，把鱼肉倒入盆中，也清洗一遍，挤干水分，放入盆中。加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，加入适量的清水，搅拌均匀，打入一个蛋清拌匀，加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分，保持鱼肉鲜嫩。准备青线椒4个拍扁，先对半切开，再切成青椒粒，放入小盆中备用。生姜一块切成姜粒，放入盆中，蒜子4个拍扁切成蒜末，和生姜放在一个盆中，再抓入一小把花椒备用。小米泡椒3个切碎，和姜蒜放在一起。青线椒两个切成圈，放入小盆中，小米椒4个切成段，和青椒放在一个盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：起锅添入食用油，滑锅后倒出，再添入少许食用油，撒入少许食盐，这样既可以增加底味，又能防止鱼肉粘锅。油热后先下入鱼骨，晃动炒锅，使鱼骨受热均匀，煎至鱼骨一面金黄色时，翻过来煎另一面，继续晃锅，把鱼骨煎香以后，添入适量的开水。煮沸以后，撇去锅中的浮沫，炖一分钟左右，倒入汤盆中备用。另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米泡椒爆香，放入青椒，翻炒一分钟，炒出姜蒜的香味，再倒入鱼骨和汤汁，继续炖两分钟。加入食盐3克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开。两分钟过后，捞出鱼骨装入汤盆中，起锅撤火，下入腌好的鱼片，上火煮40秒，捞出鱼片装入汤盆中，再浇上适量的原汤备用。另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，放入青红辣椒炸香，再倒入汤盆中，撒上少许白芝麻点缀，即可上桌食用。好了，这道香辣开胃又下饭的青椒炖鲤鱼就做好了。

鲤鱼放什么菜一起炖好吃

3，鲤鱼做什么菜比较好而且怎么做哦

清蒸鲤鱼。1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗耳恭听干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。葱去皮，洗净，切斜段。姜、蒜去皮，洗净，切片。玉兰片洗净，切薄片。香菇洗净，切去根蒂。番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块。菜心洗净，用开水焯烫断生。2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油，放至盘内，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内。3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼做什么菜比较好而且怎么做哦

4，鱼配什么菜好吃

红烧鲤鱼和腐竹一起烧最好吃。准备鲤鱼一条，将鲤鱼去除内脏和鱼鳃，不用刮去鱼鳞，鲤鱼的鱼鳞是软的，可以吃，处理好的鲤鱼在两面鱼身各划三刀，然后将鱼沫上少许盐和鸡精再加入少许料酒腌制十分钟，腐竹切段，锅中放油烧至五成热，把腐竹倒入油中炸至起泡捞起，然后再倒入备好的温水中浸泡十五分钟，捞起沥干水分备用，准备配料有姜三片、大蒜苗二根切段、泡开的干香菇二个切丝、二个蒜蓉、干辣椒段二个、少许洋葱丝、备用。热锅放多一点油，然后将腌好的鲤鱼放入锅中煎至两面焦黄后倒出，锅中洗净热油放入备好的配料爆炒出香味，再把煎好的鱼和腐竹放入锅中加入半大勺青水，加入调料有，叉烧酱两汤匙、红辣椒酱一汤匙、蚝油一汤匙、盐、味精、鸡精、白糖、各少许，加盖慢火煮十分钟勾芡上锅即可。

5，什么食物与鲤鱼相宜配伍

木瓜。鲤鱼含丰富优质蛋白。木瓜有健脾消食的作用。

豆腐流行病后，痢疾腹泻后，皆不能吃，也不能与狗肉及葵菜同食再看看别人怎么说的。

6，鲤鱼和什么蔬菜一起炖好

在炖鱼的时候，如果想让鱼肉发挥出更好的口感，并且让炖鱼的汤汁更具有层次感的话，可以放入不同的食材。并且鱼肉是一种蛋白质含量高，脂肪含量较少的食物，所以多吃鱼肉是对人体有益而无害的。而且在炖鱼的时候也可以在鱼肉中加入一些可以和鱼肉互补的食物，那么炖鱼的时候可以放入什么食材呢?1、炖鱼加豆腐营养互补从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。2、炖鱼加丝瓜清热解毒丝瓜味道鲜美,不仅是深受人们喜爱的蔬菜,也有很好的药用保健功效,还有美容护肤的作用。中医认为,丝瓜性凉,味甘,有清热化痰,凉血解毒的功效。此外,常吃丝瓜还有美容、调理月经异常的作用。丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效,夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方,同时它还有催乳的功效,是产后女性调理身体的佳品。3、炖鱼加酸菜鲜嫩爽口四川民间,初冬用青菜腌渍酸菜,大坛贮存,随用随取,可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜鱼是四川有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。不能食用的几种鱼1、被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。2、畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃,鱼胆不要吃,死的甲鱼、鳝鱼不能吃。3、带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等,除了加工时要彻底洗干净外,烹调时要注意煮熟煮透。4、咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质,不应该过多食用,煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺,少吃为佳。不宜多吃鱼的3类人群1、结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。2、肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。3、服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

7，鲤鱼鲤鱼肉馅饺子配什么蔬菜好

鲤鱼肉馅饺子可以加入点白菜味道很棒的

我。。知。。道加。。我。。私。。聊

鲤鱼肉馅饺子可以加入点白菜味道很棒的

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8，与什么食物同食鲤鱼不可以和什么一起吃

展开全部不宜搭配南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒杨梅+鲤鱼：会产生有毒物质猪肝+鲤鱼：会影响消化南瓜+鲤鱼：会引起中毒鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘紫苏叶+鲤鱼：生毒疮甘草+鲤鱼：一起吃会中毒麦冬+鲤鱼：降低食用功效猪肝+鲤鱼：一起吃会影响消化狗肉+鲤鱼：会易致癌山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。赤小豆+鲤鱼：缓解脚气病，利尿狗肉+鲤鱼：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质咸菜+鲤鱼：可引起消化道癌肿鸡腿+鲤鱼：容易引起身体不适

9，鸡肉和什么菜搭配最好

栗子;菜心;菜花;魔芋;猴头菇;洋葱适合搭配鸡肉的蔬菜有：栗子、菜心、菜花、魔芋、猴头菇、洋葱。中国人言美食必称“鸡鸭鱼肉”，鸡排在第一位，足见人们对它的喜爱。不同的食材与鸡肉搭配，会产生不同的功效。栗子搭配鸡肉可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用。菜心搭配鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。菜花搭配鸡肉能提高免疫力，防止感冒等。1、栗子鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。2、菜心菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。3、菜花菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。4、魔芋芋头可以增强人体的免疫力，润肠通便，排毒养颜，还能清洁牙齿。鸡肉和魔芋一起食用，能够温中补气，补虚去损，以补充人体营养，滋养身体。5、猴头菇猴头菇是一种滋补作用很强的菌类，有很好的保健作用。而鸡肉和猴头菇一起食用，不仅味道更加鲜美，而且营养价值更高，不仅能滋养五脏，调理肠胃，还能镇静养神，非常适合神经衰弱和身体虚弱的人食用。6、洋葱洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。洋葱若与鸡肉、咖喱两者搭配，可为人体提供丰富的营养。不宜和鸡肉搭配的食物有：1、鲤鱼鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。2、芥末这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

10，除夕必吃的十道菜是什么

除夕必吃的十道菜：一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子。1、一锅炖——盆满钵满这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。2、红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利;除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。3、口水鸡——金鸡送福之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。4、红烧猪蹄——手到财来这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。5、卤水金钱肚——金钱满地卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。6、肉丸子——团团圆圆在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。7、清炒四季豆——四季平安四季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。8、蔬菜沙拉——生财有道生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道，就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的。9、排骨年糕——步步高升年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。10、饺子——招财进宝吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

11，与鲤鱼相克的食物有哪些

鲤鱼是人们非常熟悉的一种鱼类食品。鲤鱼的营养价值较高。据测定，每100克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1．3克、糖类1．8克、钙6．5毫克、磷407毫克、铁0．6毫克，并含有多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸等。另外，还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶等成分。因此，鲤鱼营养丰富，颇有药用功能。据临床实验，鲤鱼对门静脉性肝硬化腹水或浮肿、慢性肾炎水肿均有利水消肿的效果。鲤鱼食物相克列表，和鲤鱼相克的食物鲤鱼与咸菜相克鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引发消化道癌，所以鱼与咸菜不宜配食。鲤鱼与甘草相克同食会中毒。鲤鱼与南瓜相克同食容易中毒，可以用黑豆解毒。鲤鱼与赤小豆相克赤小豆甘酸咸冷，消水肿利小便，解热毒，散恶血；而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，系针对病人而言，正常人不可服用。鲤鱼与小豆叶不宜同食《金匮要略》中记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。鲤鱼不可与猪肝、葵菜、犬肉同食，食后身体不适。狗肉与鲤鱼相克《金匮要略》及《饮膳正要》均云：“鲤鱼不可合犬肉食之。”因鲤鱼气味甘平，利水下气，除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶，与狗肉同食，二者生化反应极为复杂，二者营养功能不同，可能产生不利于人体之物质，故不宜共食，更不宜同烹。鸡肉与鲤鱼相克因鸡肉和鲤鱼中除含蛋白质、微量元素外，还有酶和各种生物活性物质。鸡肉成分复杂，二者同食会产生复杂的生化反应，对人体不利。故《饮膳正要》指出：“鸡肉不可与鱼汁同食。” 鸡蛋与鲤鱼相克《本草纲目》介绍：“妊妇以鸡子（蛋）鲤鱼同食，令儿生疮。” 麦酱与鲤鱼相克《本草纲目》引述苏颂称：“麦酱和鲤鱼食生口疮。”由于麦酱性味甘咸，制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料，皆为辛热动火之物。而鲤鱼乃至阴之物，多食之能发风热。麦酱与鲤鱼皆能发风。心火上炎则舌疮，胃火上炎则口糜。故鲤鱼与麦酱合（同）食，久之必发口疮。梅干与鲤鱼相克因为梅干中含有苦杏仁苷，而鲤鱼肉含有某些生物活性物质，梅干中的苦杏仁苷在酶类作用下会分解生成有毒物质氢氰酸和甲苯醇等，是产生中毒的原因。鲤鱼的最佳搭配食物，鲤鱼食物相宜列表黄瓜+鲤鱼黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被机体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。鲤鱼+白菜两者搭配营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物。鲤鱼+米醋鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。鲤鱼宜配天麻、川芎和茯苓四者搭配能平肝息风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压、头昏等症。鲤鱼有哪些保健作用？鲤鱼食性平，味甘，归脾、肾经。具有补脾健胃、利尿消肿、安胎、通乳、清热解毒、止咳下气之功效。（1）治肾炎水肿。取鲤鱼500克，煮汤，和冬瓜、葱白同食。（2）治上气咳嗽、胸膈胀满气喘。取鲤鱼1条，切作?，以姜醋食之。（3）治黄疸。取大鲤鱼1条（去内脏，不去磷），放火中煨熟，分次食用。（4）治痈肿。鲤鱼烧作灰，醋和敷之。（5）用于利尿消肿。取约500克的新鲜鲤鱼1条，除去鳞及内脏;再取赤小豆50克，加水煮熟（先将赤小豆煮开，再加入鲤鱼），不加油、盐、醋及其他调味料，于早饭前或早饭后同时1次服完。病重者1天可服两剂，轻症及巩固疗效阶段可只服半剂。对门静脉肝硬化腹水患者，亦有利尿作用。

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