麦麸为什么要发酵，小麦玉米麸皮怎么发孝

1，小麦玉米麸皮怎么发孝

把麦子，碎苞米。玉米粒，放到锅里煮到快要破花的时候出锅，不要煮破开，然后加麦麸加麝香底窝几袋，用啤酒搅拌，然后装塑料袋密封后放高温太阳下发酵一天，发酵好后是谷香，有点酒味的甜香，打窝子效果挺好，不过要是不想发酵的话就不用啤酒搅拌用一品源的王者之诱跟黑坑威武两种小用水稀释后和饵，和出来直接可以用，且诱鱼效果比发酵的要好，钓饵就挂玉米粒蘸小效果就很好，希望能够帮到你

准备好1000斤的玉米和谷壳，加5公斤玉米面，和一包强兴饲料发酵剂500克，搅拌均匀，调节整体水分在50%左右，装入大缸密封发酵2-3天即可，发酵好很清香，鱼很喜欢吃。

小麦玉米麸皮怎么发孝

2，如何发酵麦麸用超市里买的发酵粉可以吗

发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面，至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。10 如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。用酵母发面不用加碱，能避免面粉中维生素B1受到破坏，同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。纯酵母菌加人面团内，在25℃～30℃温度下，便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖，并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后，产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等，使面团膨胀发起，蒸熟的馒头既疏松暄软，又具有酒香味。由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，最后仍可使面团变酸。实践证明，用醇母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。使酵母迅速恢复活力，并加快其生长繁殖，有利于大量二氧化碳生成，使面团膨胀多孔，富有弹性。发面时必须注意下面几点：用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。含有较多油脂的面团不能用酵母发制。在酵母面团中如果油脂过多，油脂在淀粉颗粒周围形成油膜，使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。

如何发酵麦麸用超市里买的发酵粉可以吗

3，麦麸怎么发酵

把麦麸拌湿后放在密封的容器内然后放在太阳下高温放几天容器的盖子适当搓几个小洞洞以防胀气这样就能自行发酵如果要快的话就放些EM菌种

麦麸怎么发酵

4，为什么有些地方酿酒需要发酵8天有些需要1个月

大家好，很高兴来回答这个问题。我自己就是一名酿酒匠人，我来告诉你为什么有的发酵时间短有的发酵时间长。发酵时间长短是根据工艺而定的，先说说时间比较短的。在80年代后引进一种叫糖化酶的酵母，这个其实是用于做酒精的。但是那个时候很多人开始推广那个，省时省力出酒率高。慢慢很多人也开始用了，那个就是发酵一个星期就可以了。由于发酵度数太快升温比较猛，它的优点缺点都比较明显，优点就是出酒率高时间短，缺点就是口感比较冲辣暴躁不棉柔香味儿也比较单杂味儿重。现在酿酒的还有使用这种的东北内蒙南方一代居多。发酵时间久的都是传统工艺，比如大曲小曲麸曲这些。时间比较短的就是小曲麸曲，这些工艺半个二十天也可以了。时间久的就是大曲，清香大曲是大曲工艺中时间还算比较短的，俩次清工艺，一次28天前后俩次差不多俩个月。很多工艺在过去发酵期没有这么长，经过一步步的改善进步化验才有了现在这个发酵时间。大曲糖化力发酵力比较弱，入窖后发酵升温都是在7到10天的升温期，后期还有一个产香的阶段。这种传统工艺的酒口感香甜棉柔醇厚，但是成本也要高的多。好嘞先介绍这么多，哪里不明白下方评论。

5，发酵床麦麸子的作用

发酵床里面，麦麸或是玉米面是能量物质，给益生菌提供营养物质的。发酵床制作的过程实际上就是垫料发酵的过程，通过垫料发酵增殖有益菌群，抑制或者是杀死有害菌。那么做发酵床用的农盛乐发酵床菌种是由光合菌,乳酸菌,酵母菌,醋酸菌,双歧杆菌,放线菌,芽孢杆菌七大类微生物中的10属80种有益微生物复合而成，有效活菌数≥200亿cfu/ml（%）。那么发酵床有什么好处以及如何制作发酵床的呢？下面农盛乐以养鸡发酵床为例，给大家介绍下：发酵床生态养鸡技术是养鸡方式的一次重大变革。相比较于传统养鸡方式，发酵床养鸡的优点有：无臭味、不用清粪、除氨气、营造良好的清新微生态鸡舍；改善鸡肠道消化系统，增强免疫力，同时也提高了饲料转化率和营养吸收率，节粮20%左右；提高鸡肉以及鸡蛋的品质，生产绿色鸡蛋和鸡肉；加快鸡的生长速度，提早出栏。操作方法也很简单，我们以农盛乐发酵床菌种使用说明为例，介绍一下发酵床的制作方法：1、准备材料：锯末、稻壳、盐、土、农盛乐发酵床菌种（或是em菌液）（没有锯末稻壳可用玉米芯秸秆替代，最好用锯末，锯末的耐腐烂性比较好，用的时间会比较长）2、材料搭配：锯末60%，稻壳30%，土10%，盐0.3%，em菌液每立方米1公斤3、材料打碎：物料粗细标准是2cm以上5cm一下。垫料太粗没有截口，微生物难以侵入，发酵效果不理想或者根本不发酵。物料太细，碳化速度太快，容易造成浪费！4、水分调节：水分控制要根据垫料的干湿程度来决定加水多少，要求料混合后水分应在50%左右。（即收抓成团，不滴水，手上留有水印，放下一触能散即可）5、发酵的方法：先将所有准备好的物料按比例混合均匀；将农盛乐发酵床菌种原液加水稀释，均匀喷洒在物料上，边喷洒边翻堆，直到搅拌均匀，水分调节在50%左右，水分不足时可另外加水单独喷洒（注：不要一次性把计算好的水全部加入，最好分次加，更好的控制水分）；夏天，发酵2天左右的时间，冬季可延长到5天。在发酵过程中，一定要注意控制发酵水分，尤其是在夏季，发酵垫料表面容易干燥。这个时候，一定要及时进行喷洒水分。发酵床垫料发酵床成功的标准：刚发酵好的垫料手感松软，略带酸香或清香味，有时会见到白色的菌丝。发酵床的好处，在于节省了60%的劳动力，节约用水，提高肉质品质，还显著降低了动物发病率，圈舍几乎闻不到臭味，改善了劳作环境。既降低了养殖成本，又提高了经济效益。发酵床做好之后，还需要维护的。维护发酵床的目的主要是两方面，一是保持发酵床正常微生态平衡，使有益微生物菌群始终处于优势地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的发生，为牲畜的生长发育提供健康的生态环境；二是确保发酵床对粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平，同时为牲畜的生长提供一个舒适的环境。农盛乐技术员告诉您，发酵床养护主要涉及到垫料的通透性管理、水分调节、垫料补充、疏粪管理、补菌、垫料更新等多个环节。1、垫料通透性管理长期保持垫料适当的通透性，即垫料中的含氧量始终维持在正常水平，是发酵床保持较高粪尿分解能力的关键因素之一，同时也是抑制病源微生物繁殖，减少疾病发生的重要手段。通常比较简便的方式就是将垫料经常翻动，翻动深度保育猪为15-25cm、育成猪25-35cm，通常可以结合疏粪或补水将垫料翻匀，另外每隔一段时间（50-60天）要彻底的将垫料翻动一次，并且要将垫料层上下混合均匀。加入稻壳的目的也是提高透气性的。2、水分调节由于发酵床中垫料水分的自然挥发，垫料水分含量会逐渐降低，但垫料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就会受阻或者停止，定期或视垫料水分状况适时的补充水分，是保持垫料微生物正常繁殖，维持垫料粪尿分解能力的另一关键因素，垫料合适的水分含量通常为38～45%，因季节或空气湿度的不同而略有差异，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。3、疏粪管理由于生猪具有集中定点排泄粪尿的特性，所以发酵床上会出现粪尿分布不匀，粪尿集中的地方湿度大，消化分解速度慢，只有将粪尿分散布撒在垫料上（即疏粪管理），并与垫料混合均匀，才能保持发酵床水分的均匀一致，并能在较短的时间内将粪尿消化分解干净。通常保育猪可2-3天进行一次疏粪管理，中大猪应每1-2天进行一次疏粪管理。夏季每天都要进行粪便的掩埋，把新鲜的粪便掩埋到20厘米以下，避免生蝇蛆。4、补菌定期补充农盛乐EM原液是维护发酵床正常微生态平衡，保持其粪尿持续分解能力的重要手段。补充农盛乐EM原液最好做到每周一次，按1：50-100倍稀释喷洒，一边翻发酵床20厘米一边喷洒。补菌可结合水分调节和疏粪管理进行。5、垫料补充与更新。发酵床在消化分解粪尿的同时，垫料也会逐步损耗，及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。通常垫料减少量达到10%后就要及时补充，补充的新料要与发酵床上的垫料混合均匀，并调节好水分。发酵床垫料的使用寿命是有一定期限的，日常养护措施到位，使用寿命相对较长，反之则会缩短。当垫料达到使用期限后，必须将其从垫料槽中彻底清出，并重新放入新的垫料，清出的垫料送堆肥场，按照生物有机肥的要求，做好陈化处理，并进行养分、有机质调节后，作为生物有机肥出售。垫料是否需要更新，可按以下方法进行判断： 1、高温段上移。通常发酵床垫料的最高温度段应该位于床体的中部偏下段，保育猪发酵床为向下20-750px处、育成猪发酵床为向下40-1500px处，如果日常按操作规程养护，高温段还是向发酵床表面位移，就说明需更新发酵床垫料了。可以在加大有机物含量小的垫料加以混合，比如锯末。 2、发酵床持水能力减弱，垫料从上往下水分含量逐步增加。当垫料达到使用寿命，供碳能力减弱，粪尿分解速度减慢，水分不能通过发酵产生的高热挥发，会向下渗透，并且速度逐渐加快，该批畜禽出栏后应及时更新垫料。 3、圈舍出现臭味，并逐渐加重。6、对于养殖密度，发酵床养殖比传统养殖的密度稍小。具体以自己的实际情况为准。

文章TAG：麦麸为什么要发酵麦麸为什么什么