鲢鱼饵是用什么做的，如何自制鲢鱼饵料

1，如何自制鲢鱼饵料

将玉米面蒸熟之后加入少量的冷水，等到其冷却之后将曲酒撒在里面然后搅拌均匀，再放在容器中进行密封保存，在天气好的时候放到阳光下进行晒制，等到玉米面有酒香味道的之后再取出来放到盆子里，加入花生枯，臭豆腐，米醋以及半生半熟的蒜泥，搅拌均匀之后再放到密封的口袋或者容器中发酵一个月左右，切记不能受风等，等到充分的发透之后就可以取出来使用了。这种饵料香味独特，并且又带有玉米面的甜以及醋的酸味！非常受鲢鱼的喜欢。

如何自制鲢鱼饵料

2，钓鲢鱼的饵料怎么制作

钓鲢鱼的饵料可以用大米饭、拉丝粉、清水、香料、白酒制作，制作方法如下：准备材料：大米饭、拉丝粉、清水、香料、白酒第一步、先将大米饭用搅拌机打碎；第二步、接着加入几滴香料；第三步、再加几滴白酒；第四步、然后用手将材料搅拌均匀；第五步、将拉丝粉和清水按照比例1:1混合；第六步、混合搅拌均匀；第七步、放入米饭抓均匀；第八步、钓鲢鱼的饵料就完成了。

钓鲢鱼的饵料怎么制作

3，一般湖库用什么饵料和钓的爽合用才能达到最佳效果

红薯有红心和白心两类。白心的红薯淀粉多，挂在鱼钩上容易脱落，效果不好，上钩率低。应选择红心或蛋黄心的红薯为佳。这两种红薯糖分多，且具有天然的香甜味。应选用表皮光滑、无霉斑黑点、切开无黑丝、无异味的红薯。制作方法：蒸(或煮)熟红薯：将选好的红薯洗净，大的切成4块，小的切成两块，放到锅里蒸。要注意掌握火候，可用牙签戳试，以刚能戳穿为佳。过熟了挂不上钩，挂上了钩也容易在入水后脱落。太生的红薯散发的香甜味不大，不能剌激鱼的嗅觉和味觉，鱼不吞食。因此，红薯蒸至七八成熟为佳。

水库钓鲢鳙通常要逐层找鱼，夏秋一米半左右，初夏要深一些，可以从浅往深出找，饵料一般的商品鲢鳙饵都可以要控制好雾化。钓鲢鱼教学： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.fish960.com%2flist-diaolianyong.html" target="_blank">http://www.fish960.com/list-diaolianyong.html</a>

一般湖库用什么饵料和钓的爽合用才能达到最佳效果

4，钓鲢鱼的饵料怎么制作

付费内容限时免费查看回答买一包钓鲢鱼的饲料,很多种,随便选一种就行,再来一包鲢鱼香精,然后再来点玉米粉或者糠饼,再加上一块豆腐(平常吃的水豆腐)然后拌均匀,干一点没事,千万不要拌湿了。然后就可以有收获了。白鲢又叫水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高,呈纺锤形. 提问钓白鲢鱼的黑粑粑怎样做钓鲤鱼的粑粑怎样做钓草鱼的粑粑怎样做回答秘制粑粑饵料配方，效果显著！万鱼王2017-05-10关注大凡每个钓鱼爱好者，几乎都有自己的习惯、爱好、用饵及秘招等，但不管你经验多丰富、钓具多高档、饵料多昂贵，有时不一定能赢得过小孩、妇女等黄棒用Y竿竿+蚯蚓钓鱼，钓鱼有时也是需要运气的，今写下此贴，完全是自己的实践经验，目的在于与钓友共勉。出行垂钓时、能否有好的渔获，饵料很关键，关键在于能否有效、快速地把鱼引到窝里面来，鱼来了后、是否喜欢吞食你的饵料。渔夫经过多年摸索、并经多年实践，配制出一种简单、方便、经济且实用——效果还相当不错的饵料。主料：包谷面、颗粒饲料，辅料：面粉、渔夫药酒、蜂蜜、油枯、盐巴、VB2。包谷面：鲤鱼、鲫鱼、草鱼等喜食，易于获取、价格也便宜。秘制粑粑饵料配方，效果显著！万鱼王2017-05-10关注大凡每个钓鱼爱好者，几乎都有自己的习惯、爱好、用饵及秘招等，但不管你经验多丰富、钓具多高档、饵料多昂贵，有时不一定能赢得过小孩、妇女等黄棒用Y竿竿+蚯蚓钓鱼，钓鱼有时也是需要运气的，今写下此贴，完全是自己的实践经验，目的在于与钓友共勉。出行垂钓时、能否有好的渔获，饵料很关键，关键在于能否有效、快速地把鱼引到窝里面来，鱼来了后、是否喜欢吞食你的饵料。渔夫经过多年摸索、并经多年实践，配制出一种简单、方便、经济且实用——效果还相当不错的饵料。主料：包谷面、颗粒饲料，辅料：面粉、渔夫药酒、蜂蜜、油枯、盐巴、VB2。包谷面：鲤鱼、鲫鱼、草鱼等喜食，易于获取、价格也便宜。颗粒饲料：动植物蛋白+骨粉+生长激素等，方便购买。面粉：除是鱼类喜食的蛋白外，在渔夫的秘制粑粑中、主要是起到粘合剂的作用。酒：乙醇是也，鱼类并不需要吃酒，植物发酵都要产生微量乙醇，乙醇对鱼类发出了个信号——有东西吃了！臭包谷、臭谷子就是利用了鱼类对乙醇的这一特性。如果没有药酒，用普通的高度白酒也可。注意——酒味不可太浓。蜂蜜：鱼类对天然甜味有兴趣，尤其是鲤鱼等。在饵料的制作过程中，如果没有蜂蜜，用白糖、冰糖、红糖均可，注意：在饵料制作过程中、先要用水溶化。油枯：主要是起增香的作用。在饵料制作过程中、如果没有油枯，可用麻油、菜籽油代替。注意：温度较高的季节慎用或少用——易招致小杂鱼，温度偏低的季节、可适当加大用量。盐巴：凡食五谷杂粮者、其代谢都需要补充盐巴，鱼类自然也不例外。君不见咱们红军长征时、为弄点点盐巴多费劲，岩羊也会到处舔食含NaCl的岩土。注意：在饵料制作过程中、先要用水溶化。VB2 更多4条 

5，鲢鱼用什么钓饵好

亲爱的楼主好,钓草鱼或鲢鳙采用半浮水钓法垂钓,鲢鳙用酸臭,酸甜型(鱼具店有卖基本每个品牌都有鲢鳙钓饵,不贵)的饵料用水雷水怪或鹰爪用半浮水钓法,钓草鱼可用嫩玉米麦子加草鱼香精泡软垂钓,也可用草鱼商品饵垂钓,希望能帮到楼主,还望采纳.请采纳答案，支持我一下。

蚯蚓

钓鲢鳙效果不错的饵料有很多，比如：龙王恨的鲢鳙饵（我比较喜欢用龙王恨的饵料）、钓鱼王的疯鲢鳙、老鬼的鲢鳙饵都是不错的饵料，为什么有的人用起来得心应手，而有的人用起来却效果很差呢？关键在于使用方法是否得当，使用细节是否做好。我在使用手竿钓鲢鳙时，饵料的使用方法是：先取一袋鲢鳙饵，加入少量白糖和臭豆腐，然后加水搅拌成稀粥状，再用料盆泼入水中钓点，这种打窝方法诱鱼很快。打好窝后再取一袋饵料，加入少量白糖、臭豆腐、白粉，搅拌均匀后加水迅速搅和成很软的饵团。不可搅和的时间太长、太狠，造成饵团装钩后死粘不雾化，手竿垂钓鲢鳙要使装钩饵团在5－10分钟内能全部雾化散落，以提高上鱼率。若使用抛竿垂钓鲢鳙，使用水怪时饵料要尽量软、散便于雾化从吊篮中不断溢出；使用炸弹钩时，在饵簧上装上饵料之后，把钩均匀的贴在饵团的四周，不要压的太深，轻轻贴上即可，以便抛投时钩与钩之间不相互缠绕或钩回头搭在主线上，饵团入水后钩又能很快的从饵团上脱落下垂在饵团四周的下方，饵团的粘散程度以入水30分钟左右能全部散落为宜（不可太粘，否则会成团整体脱钩）

6，请问钓鱼高手给出几套成品鱼饵的配方最好是适合北方野钓鲫鱼的饵

1、鲤刀40%+超级诱饵40%+养殖鲤20%+适量喂鱼颗粒料. 诱鱼迅速，味型天然，适合水库、养殖塘钓鲤鱼。2、鲤刀30%+狂拉大鲫20%+超级诱饵50% . 任何水域通用，搓饵钓底，鲫鱼、鲤鱼统杀。3、巨鲤30%（提前一天发酵）+超级诱饵40%+野战九一八30% 味型酸甜,大比重,适合水库.湖泊.养殖塘钓鲤鱼或草鱼。以上推荐配方适合在北方水域，夏、秋季节钓鱼，各配合比例可根据鱼情作适当调整，总的用饵原则是：天热、气温高，饵味要清淡；天冷、气温低饵味可加腥；池塘钓，饵味可浓些，水库、野塘钓，饵味要天然，调饵的基本原则可用四句话总结：一杯饵料一杯水，先拌饵料后倒水，稀里哗啦搅三下，捏吧捏吧就ok。但一定要注意，麸系饵加水要略少，雪花粉类饵用水量略大点。不同钓饵的调配，具体请参照各包装袋上关于饵与水比例的说明。

野钓大野鲫的饵料味道要自然,偏清香，粮食香型，一般少用化学性,人造香料。大鲫鱼索食生性谨慎，饵料要接近天然,消除大鲫鱼的戒心。　　野钓大鲫鱼饵料制作方法:　　主饵用小鸡饲料(玉米,大豆,大麦,鱼粉等成份),一斤用30%的温开水泡开加一两绍兴黄酒(加半两曲酒加红糖半两)拌均待冷却后放置器中密封发酵(20度左右的温度要4-5天),发酵好后会有谈谈的酵香味.发后用多少就取多少,当主饵用。副饵用918鱼饵二号或者加细菜仔饼(磨细)。添加剂用麝香液.麝香小米,彭胀粉,小麦蛋白.粘粉。

7，草鱼鲤鱼鲫鱼各种类型的鱼喜欢吃什么食物是喜欢生食物还是熟

蚯蚓、这是大家都熟悉的万能饵料可钓各类鱼（鲢鳙鱼除外）；红虫、可钓各类鱼（鲢鳙鱼除外）冬天和初春效果极佳；面虫、别名米虫，蛋白含量高可钓各类鱼（鲢鳙除外）；蛆、上等的鱼饵，可钓各类鱼（鲢鳙除外）；卷心菜肉虫、主钓餐鲦，其它无鳞鱼有鳞鱼（除鲢鳙鱼外)都喜欢吃；蝗虫、主钓乌鱼，草鱼，青鱼，鳊鱼；蚂蟥、主钓鲤鱼，白条，鮹子，鳊鱼，鲶鱼，青鱼，黄姑子鱼等；孑孓、蚊子的幼虫，可钓各类鱼（鲢鳙除外）；苍蝇、可钓各类鱼（鲢鳙除外）；生肥肉丁、钓鲤鱼，鳊鱼，青鱼，鲶鱼等凶悍的无鳞鱼；猪肝、钓甲鱼效果最好；羊肉、钓乌鱼，鲶鱼，甲鱼；螺蛳肉、钓青鱼，鲶鱼；鱼肠子、钓各类鱼（鲢鳙除外）效果好；虾、钓各类鱼（鲢鳙除外）；鸡肠子、钓青鱼，螃蟹；泥鳅、钓鲶鱼，鳜鱼，鳡鱼，乌鱼；常用的植物类有：面粉、面筋、面条、可以钓各种有鳞鱼特别是鲫鱼鳊鱼鲤鱼和四大家鱼；大米、钓鲤鱼，鲫鱼和鳊鱼较好；玉米面、主钓鲤鱼；发糕、主钓鲤鱼；桑椹、主钓大鳊鱼；山芋、主钓鲤鱼，鳊鱼；红薯、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼；马铃薯、主钓鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，草鱼；豆类嫩叶、主钓大草鱼；红枣、主钓鲤鱼，草鱼；韭菜、主钓草鱼；豆腐干、主钓草鱼；嫩水草、主钓草鱼；菱角仁、主钓草鱼，鲤鱼，鳊鱼；莲子仁、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼；藕粉、主钓鲤鱼，鲫鱼，草鱼，鳊鱼；还有很多动植物都是鱼喜欢吃的，这里不一一列举，简言之了解一下鱼的基本觅食特性对垂钓调饵和用饵是很有意义的。

鲤鱼最爱吃什么

8，钓鱼调漂的技巧有哪些

在挂单饵的情况下半水调平水，单饵挂在哪个预估上都可以，调平水后，另外一个鱼钩就算直挂一个红虫，浮漂都会沉下去。挂双饵，钓1、2目，这样双饵都是到底的。不带子线调漂通常是调平水，钓1、2目，这样铅坠躺底或者竖立在水底。调低钓高中，调目经常是平水，也就是说比较低。鱼漂是垂钓时鱼儿咬钩的讯息反应的工具。人们通过鱼漂的动作，不但可以判断鱼儿吃食的情况，从而决定提竿的时机，还可以通过鱼漂的动作判断出是什么鱼在咬钩。所以鱼漂是钓鱼收获好坏的重要环节。鱼漂多用较轻的材料制作而成，现在的鱼漂多为化学制品，或是用鸟类的羽毛、木材、竹材制作，性能各有差异，形状更是多种多样。根据鱼漂的自重和浮力的不同，可分为中空鱼漂和实心鱼漂。中空鱼漂的自重小，浮力大，反应灵敏；实心鱼漂的稳定性好，但不太灵敏。根据鱼漂形状的不同，还可以分为卧漂和立漂。卧漂就是常说的七星漂，钓鱼时数粒浮子散落在水面上，灵敏度高，扬竿时震动小，但不适宜风浪大时垂钓。立漂就是垂立在水中的鱼漂，常见的有棒形、锥形、圆形、陀螺形等等。钓鱼调漂的技巧：1、带饵调漂带饵调漂有带双饵和带单饵的区别，各有特色，但是冬钓的话还是带单饵更好用一些，利于钓底，灵敏度也比较好。带单饵调漂，这个通常用在使用虫饵或者拉饵中，就是饵很轻，饵轻的话找底很容易不准，但是单饵调漂就能解决这个问题。方法就是半水挂单饵，通过修剪铅皮，在挂单饵的情况下半水调平水，单饵挂在哪个预估上都可以。调平水后，另外一个鱼钩就算直挂一个红虫，浮漂都会沉下去。然后挂双饵，钓1、2目，这样双饵都是到底的。2、铅坠到底铅坠到底，通常使用不带子线调漂，首先是一种比较钝的调漂方法，原因在于调整到最后铅坠肯定是到底的，相对于铅坠悬浮会钝很多。但是好处也比较多，在此类调漂方法中，鱼要像让浮漂有动作，就必须拉动水底的铅坠，所以一定程度上是可以防止吊小鱼，甚至水域走水的。不带子线调漂通常是调平水，钓1、2目，这样铅坠躺底或者竖立在水底。不管是躺底还是竖立在水底，子线都是躺在水底的，这种状态下子线对鱼饵没有任何拉力，鱼进食非常省力，在钓底中对于野生鱼类效果非常好。以钓鲫鱼为例，此类方法调漂通常钓的鲫鱼都会大一些。此类调漂方法还有个优势，就在台钓浅水的时候，经常会出现提竿时铅坠打在浮漂上的情况，如果采用铅坠到底的方法调漂，相当于延长了水线，不会出现铅坠打在浮漂的情况。使用小浮漂，40厘米的水域依然可以玩台钓，这在每年春天钓浅滩的时候很好用。3、调低钓高从理论上来说，上面两种调漂方法都可以算成是调低钓高的调漂方法。调低钓高的最大好处就在于钓底的时候无论怎么调，至少有一个鱼饵是到底的，甚至是双饵到底。由于钓目高于调目，不会出现由于饵料雾化出现鱼钩离底的情况。调低钓高主要有带单饵，带双饵，空钩，不带子线四种方法。在条件相同的情况下灵顿应该是，带双饵-带单饵-空钩-不带子线，慢慢变钝的方法。调低钓高中，调目经常是平水，也就是说比较低，目的就在于钓目不至于太高，看漂方便一些。

9，鲢子鱼的做法

水煮鲢鱼：鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。做法： 1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。 2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。 3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。 4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。拆烩鲢鱼头的做法一、将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。二、将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。三、炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。 1. 茄汁鲢鱼原料：鲢鱼尾1段(约900克)、葱3根、姜2片辅料： (1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许 (2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许做法： 1 鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。 2 将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。 3 炸油倒出，留1大匙油炒(2)料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。注意的地方： 1.切鱼肉时，刀要斜，刀口要深，切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉，炸好的鱼肉才有立体感。 2.粘好干粉后，要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落，入锅前要将多余的粉抖落，以免粘在锅底影 2. 荔枝鲢鱼球 “荔枝鲢鱼球”就是鱼尾制作而成的，将新鲜的鲢鱼尾去皮、骨刺剁成粗馅，加入适量肥肉、马蹄粒、淀粉、鸡蛋液、味精、文蛤精、料酒等调味，挤成2.5厘米大小的球，拍上淀粉，拖鸡蛋液，滚上辣椒子，热油炸成金黄色，食用时配上椒盐、辣椒酱味碟，形如荔枝外焦里嫩，辣香可口，如果将炸好的荔枝鲢鱼球浇上荔枝味型的芡汁，更是绝佳无比。这里特别要指出的，是该菜肴所选用的辣椒子是被人们丢弃的干辣椒的种子，别具匠心。 3. 大蒜烧鲢鱼【原料】鲢鱼500克，独头蒜50克，菜油500克(耗75克)，泡辣椒3根，白糖5克，醋2克，盐15克，红油5克，姜末10克，葱花10克，酱油10克，料酒2克，味精2克，鲜汤200克，水豆粉5克。【做法】 (1)将鲢鱼洗净切成4块，抹上盐码味。泡辣椒去籽蒂。 (2)炒锅置旺火上，下油烧至七成熟，放入蒜稍炸黄捞出，再放入鱼块稍炸，捞出。 (3)锅内留油50克，放人蒜、泡辣椒、姜炒出香味，加入鱼块和肉汤、白糖、酱油、料酒，改用小火烧至蒜熟时，将鱼铲入盘内，锅中放醋、味精、葱花，用水豆粉勾芡，淋上红油，浇在鱼身上即成。【特点】此菜肉嫩味鲜，蒜香味美 4. 青椒鲢鱼的做法. 做法：把新鲜的花鲢蒸熟了（蒸的时候鲢鱼的身体要砍很多道口，就跟平时做鱼是一样的，那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方），然后放在盘子里，最好是长长的，草绿色的陶瓷盘子，把鱼立着放，最好摆出弯曲的“S”形状，接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物，吃的时候只有辣椒的清香，香气扑鼻，垂延三尺！ PS青椒的做法：把新鲜的（一定要新鲜的哦！）青椒，红椒剁碎（小指姆的六分之一长，三分之一也可以）放在油锅里炒，但是不要炒太久，免得把辣椒炒的太老，失去了清香的味道。在这短短的几分钟里，要放酱油（调色，入味用的），花椒（也就是普通话的麻椒，一粒一粒的，入味用的），味精（调味，但不要放太多，吃多了要成傻子），好像还要钩淀粉（这样的话才有粘度，有食欲）葱油鲜鲢鱼主料：鲢鱼　　调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油　　做法：　　1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；　　2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；　　3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。　　特点：鲜咸清香。　　天天提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。麻辣鲢鱼：鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。做法： 1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。 2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。 3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。 4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。川芎白芷炖鱼头原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 (注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。) 功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛水煮鲢鱼：鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。做法： 1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味.。 2、备料1：将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。 3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。 4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。拆烩鲢鱼头的做法一、将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。二、将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。三、炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。鲢鱼煲把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。奶油茄汁鱼块取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。豆瓣花鲢鱼花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。酸笋蒸鱼头　将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。辣椒花鲢鱼　将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。酒煎鱼片　将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。去除鲢鱼泥土味　鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，代谢减缓，故而肉质肥嫩，但也沾上些许泥土腥味。而要去除花鲢泥土腥味，可在剖杀洗净后，用少许盐花或面粉涂抹一下鱼体，片刻后再洗净；或含一口酒或醋，对准鱼体喷洒一下，再洗净。这样，烹饪后的花鲢就再也闻不到泥土腥味了。

在哪儿钓鲢子告诉一声咱教会你.

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