1，三道鳞鱼和鲤鱼有何不同

我觉得三道鳞鱼好吃一点
最好别换，这样就不对味了

三道鳞鱼和鲤鱼有何不同

2，三道鳞鲤鱼和普通鲤鱼有何不同

这种鲤鱼只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片.普通鲤鱼全身都是鳞片.三道鲤鱼的营养价值非常高.

三道鳞鲤鱼和普通鲤鱼有何不同

3，三道鳞鲤鱼和普通鲤鱼有何不同

这种鲤鱼只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片.普通鲤鱼全身都是鳞片.三道鲤鱼的营养价值非常高.
最好别换，这样就不对味了

三道鳞鲤鱼和普通鲤鱼有何不同

4，三道鳞是什么鱼

三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。【制作要点】一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。【美味小贴士】三道鳞本身土腥味特别轻，加上都是养殖的，所以不需要去除它的腥线，可以直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶原蛋白含量非常高的。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。

5，谁能帮忙辨认一下这个是什么鱼一种鱼 背部青色 腹部泛黄 无鳞 搜

这是：三道鳞http://baike.baidu.com/view/2271652.htmhttp://wenwen.soso.com/p/20111229/20111229155317-2099422712.jpg
这就是一种金龟子成虫，不会错的。

6，散鳞锦鲤鱼和德国锦鲤有什么区别

你所说的所谓“散鳞”锦鲤就是身体上有的地方有鳞有的地方没鳞的锦鲤吧，这种锦鲤也归为德系锦鲤的范围，而且这种锦鲤是德系锦鲤祖先的分支，也是比较古老的锦鲤类型，国内管类似的塘鲤叫三道鳞。
如果整个鱼身只有侧面一排鳞或者只有背部一排鳞的话，可以看作是德系锦鲤，市面上叫德鲤或者皮鲤，其中普通锦鲤的几大品种德鲤基本都有相应的品种。例如，红白-德鲤红白 白写-德鲤白写 大正-德鲤大正 昭和-德鲤昭和等等，品种很多。我个人非常喜欢德鲤，尤其是德鲤红白 昭和 还有白写。

7，人工养殖的鱼有污染吗比如鲤鱼三道鳞鲫鱼等

实际上污染是无处不在的，只是程度不同而已。
人工养殖的鱼一般没什么污染，只在颗粒里加些添加剂和生长剂之类东西，就像现在养殖的猪一样，猪肉不是照样吃吗。
烂鳃掉鳞那说明鱼儿有病,首先你要彻底的把缸消毒,否则换水没用,然后把困好的水(自来水要在太阳下暴晒三天才可以用)倒入鱼缸,记得在水中加入青霉素(根据鱼缸的大小比例加入),切记不要加净水剂,否则鱼儿会生病的,因为鲫鱼和鲤鱼是比较容易弄脏鱼缸的,你可以事先把砂石消毒好放在水底做个铺垫这样就避免总是换水了.记得一定要弄个大点功率的氧泵,因为这两种鱼的耗氧量很大的.

8，朋友送了两条鱼没有鱼鳞一天差不多有2斤重和一般鱼没什么差别就

这个是镜鲤，鲤鱼的一种
鲫鱼
绝大数鱼除了头和鳍，全身都长满了鳞。鱼的每一片鳞可分为上下两层：上层脆薄，是一种骨质的物质；下层柔软，由交错的纤维组成。为什么鱼有鳞呢？鱼类学家认为，鱼鳞是一种多功能的组织。首先，鱼鳞犹如盔甲，能起保护作用。它可以帮助鱼抵抗疾病，使鱼免遭水体中微生物的侵害。对大多数鱼来说，鱼鳞相当于外露的骨骼，有助于鱼维持体形。鱼鳞还有伪装作用：鱼腹部的鳞能反射和折射光线，如果水下有凶猛的鱼游过，当它往上看时，就很难把鱼体和水的闪光分辨开来。大部分鱼灯科学家认为，鱼鳞能使鱼减少水中的磨擦力。鱼鳞皮肤的衍生物，具有保护鱼类身体的功能。可是，由于不同鱼的皮肤结构不同，导致有的鱼有鳞，有的鱼只在身体某一部分皮肤的表层上有鳞如裸鲤；有的鱼鳞非常细，被粘液裹住，一般不易发现；有的鱼鳞已退化，这是鱼类在长期适应自然环境后逐渐形成的。其中没鳞的鱼，它们的皮肤上有其它结构来代替鳞所起的作用。有的粘液腺极为丰富，所分泌出的粘液已足够保护鱼长期生存下来，包以就不再有鳞了，如年鲇鱼。

9，糖醋鱼用什么鱼比较好

主料：鲤鱼　　调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤　　做法：　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。　　2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。　　3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。　　特点：济南传统风味，香酥酸甜　　提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起　　“糖醋鱼”属于“炸熘”烹调技法。所谓“炸熘”：就是将原料切配好后，进行码味入味并拍粉或挂糊，然后投入大油量的油锅内，用旺火中油温炸至原料呈金黄色、表面发脆时取出，将烹制好的汁浇到菜品上的一种方法。制成的菜品要达到：外酥脆、内细嫩、口味酸甜、造形美观、色泽金黄的标准。为了使烹制者达到质量标准，请注意以下几个关键。　　第一点：鲤鱼开膛时，刀刃从鱼腹正中间剖开，然后在鱼身两侧打上“大翻刀”，刀距、深浅、刀口长短一定要一致。　　第二点：为了提高鱼肉内部的香味，并“有滋有味”，鱼在挂“水粉糊”前一定要用食盐入味，在加热时食盐分解后的钠离子才能与鱼肉中的蛋白质分解后的各种氨基酸充分反应，产生出很香的物质。　　第三点：“炸鱼”的火候是制作关键。要达到鱼酥脆，必须将鱼放在温油中较长时间炸制才能将表层水分炸干、达到酥脆。但是鱼下锅时要用热油定形后再改中小火炸。最后出锅时还要提高油温，将鱼进一步炸至酥脆。如果自始至终用中小火，用温油炸，会导致鱼肉缩小枯干、失去美观。　　第四点：“糖醋汁”在炒制时放团粉勾芡不能太多，要适量，如果汁芡太浓稠会使汁不易进入鱼肉内部。　　第五点：烹调操作速度要快!最好是炸好的鱼和糖醋汁同时出勺，当汁液接触到高温干燥的鱼表层时，立即会发生气化同时伴有气化时发出的“吱吱”响声，这说明鱼已炸到质量标准了。如果将鱼略停放一会，鱼表层会散失热量，同时鱼体内由于没有炸透，还存有水分，内部的水分会随热气向外浸透，使鱼表层变软绵、不酥脆。此时浇汁也会影响糖醋汁进入鱼肉内部。
付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～?你好建议最好是挑选尺寸适度的新鲜鲫鱼、鲤鱼或黄花鱼等，肉质地肥厚型且富延展性，较为适合。而肉质地过软、一煎就散的银鳕鱼则在选择项以外做糖醋鱼最重要的是选好鱼，由于鱼要先煎或炸的焦酥后，再淋料汁。因而鱼身最好是挑选外型看上去胀鼓鼓的，肥厚型多肉植物、耐煎耐煮，才不容易一入锅中就干瘪瘪掉。有的淡水鱼，比如武昌鱼也不适合做糖醋鱼1.答案对您有帮助的话可以点个赞和关注2.如还有其它问题可以继续向我咨询3.有意还可以点击我的头像进行复购～感谢您的支持～最后祝您新的一年里健康快乐～??更多5条
要看你具体是什么地方了，在北方的话一般用鲤鱼的多，用大黄鱼也可以。南方用鲈鱼，桂鱼的比较多点！
桂鱼
三道鳞啊！

文章TAG：三道鳞与鲤鱼有什么区别三道  三道鳞  鲤鱼  
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