1，大黄鱼和鳜鱼哪个贵

应该鳜鱼更贵
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大黄鱼和鳜鱼哪个贵

2，为什么桂鱼比鲈鱼贵

因为桂鱼是肉食性的鱼类，常以其他鱼类或者虾类为食，养殖成本较高，再加上饵料鱼和自身病害等原因，导致桂鱼的产量较少，而且桂鱼的皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化，非常好吃。 所以在市场上，鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的，如果遇到特别便宜的情况，一定要仔细鉴别是否为假的。

为什么桂鱼比鲈鱼贵

3，臭鳜鱼为什么那么贵

鳜鱼稀少，本来就贵，臭鳜鱼需用臭卤和各种调料腌制，再用石头压实，制作麻烦，周期较长，当然就贵了。

臭鳜鱼为什么那么贵

4，农村河里的野生桂鱼价格高涨为什么现在很难吃到这种野生桂鱼了

鳜（guì）鱼在我们当地又叫桂鱼，这是一种南北方都有生长的鱼类。说到这种鱼，估计不少吃货朋友们想到了一道名菜——松鼠鳜鱼，这是很经典的苏帮菜，在过去只有富贵人家才吃得起。就算是在今天，去到酒店里点一盆松鼠鳜鱼的价格也不低哦！鳜鱼是一种肉食性鱼类，主要是在静水或缓流的水域中活动，尤其是在水草茂盛的湖泊中最多。鳜鱼在白天很少活动，常常在湖底藏匿。而到了晚上的时候才出来活动、觅食，它们主要是以各种小鱼为食。别看这种鱼个头不大，有点斯斯文文的就像个谦谦君子一样，但是却是吃肉的，也比较凶猛的。作为一种肉食性的鱼类，鳜鱼却有着“贵族鱼”的美誉，农夫认为主要有以下几个方面的原因。首先是鳜鱼的名字好听，鳜鱼又叫桂鱼，而“桂”、“鳜”和贵族的“贵”都是同音的。并且其形态特征看起斯斯文文的，就像是一个谦谦君子一样。古人对于鱼的命名也是赋予情感的，会根据对其喜好程度及与的特性来取外号。比如四大家鱼中的青鱼又叫“秀才青鱼”，因为这种鱼的行动比较迟缓，吃食也很斯文，很少发生抢食的行为。而草鱼就因为抢食吃比较厉害，虽然吃草，但是农民却叫它“强盗草鱼”，还有鲢鱼比较善于跳跃，就像一个急性子一样，所以取名“急躁白鲢”。鳙鱼则性格温和，常被人抢食，农民给它取外号“好人花鲢”。其次是鳜鱼的价格比较贵。在过去农民都是吃不起桂鱼的，只有在高档的酒店和重要的宴席上才有的。近些年随着鳜鱼养殖的人多了，其价格也才逐渐下降了。想当初一年都难得吃上几回肉，农民购买鱼了也是购买价格便宜的鲢鱼、草鱼，就连青鱼也买的少。而鳜鱼这些年就算是价格低了，但是普遍也是在三四十元一斤，要比鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等这些淡水鱼价格贵很多。再次，鳜鱼的肉质好吃。一般吃肉食的鱼类，其肉质都要更加鲜美的，像青鱼就是如此。而鳜鱼也是肉食性的鱼类，这种鱼的肉质非常的细嫩，味道清甜鲜美，再加上它基本上没有细刺，这对于吃鱼就怕鱼刺的人来说，实在是太幸福的一件事情了。而且鳜鱼的烹饪方式多样，可以制作成为多种宴上名肴。像南方地区一般是以清蒸为主，配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常。像苏帮菜中的松鼠鳜鱼，就堪称菜中极品。而在北方则喜欢把鳜鱼和松子结合一起烹饪，创造出来的“松籽鳌花”，也是别有一番风味。如果用它做汤喝，也一样清鲜味美，营养丰富，算得上是汤中的上品了。也是由于这几种原因，肉食性的鱼类——鳜鱼，就有了“贵族鱼”的美誉了。你们爱吃鳜鱼吗？
鳜（guì）鱼在我们当地又叫桂鱼，这是一种南北方都有生长的鱼类。说到这种鱼，估计不少吃货朋友们想到了一道名菜——松鼠鳜鱼，这是很经典的苏帮菜，在过去只有富贵人家才吃得起。就算是在今天，去到酒店里点一盆松鼠鳜鱼的价格也不低哦！鳜鱼是一种肉食性鱼类，主要是在静水或缓流的水域中活动，尤其是在水草茂盛的湖泊中最多。鳜鱼在白天很少活动，常常在湖底藏匿。而到了晚上的时候才出来活动、觅食，它们主要是以各种小鱼为食。别看这种鱼个头不大，有点斯斯文文的就像个谦谦君子一样，但是却是吃肉的，也比较凶猛的。作为一种肉食性的鱼类，鳜鱼却有着“贵族鱼”的美誉，农夫认为主要有以下几个方面的原因。首先是鳜鱼的名字好听，鳜鱼又叫桂鱼，而“桂”、“鳜”和贵族的“贵”都是同音的。并且其形态特征看起斯斯文文的，就像是一个谦谦君子一样。古人对于鱼的命名也是赋予情感的，会根据对其喜好程度及与的特性来取外号。比如四大家鱼中的青鱼又叫“秀才青鱼”，因为这种鱼的行动比较迟缓，吃食也很斯文，很少发生抢食的行为。而草鱼就因为抢食吃比较厉害，虽然吃草，但是农民却叫它“强盗草鱼”，还有鲢鱼比较善于跳跃，就像一个急性子一样，所以取名“急躁白鲢”。鳙鱼则性格温和，常被人抢食，农民给它取外号“好人花鲢”。其次是鳜鱼的价格比较贵。在过去农民都是吃不起桂鱼的，只有在高档的酒店和重要的宴席上才有的。近些年随着鳜鱼养殖的人多了，其价格也才逐渐下降了。想当初一年都难得吃上几回肉，农民购买鱼了也是购买价格便宜的鲢鱼、草鱼，就连青鱼也买的少。而鳜鱼这些年就算是价格低了，但是普遍也是在三四十元一斤，要比鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等这些淡水鱼价格贵很多。再次，鳜鱼的肉质好吃。一般吃肉食的鱼类，其肉质都要更加鲜美的，像青鱼就是如此。而鳜鱼也是肉食性的鱼类，这种鱼的肉质非常的细嫩，味道清甜鲜美，再加上它基本上没有细刺，这对于吃鱼就怕鱼刺的人来说，实在是太幸福的一件事情了。而且鳜鱼的烹饪方式多样，可以制作成为多种宴上名肴。像南方地区一般是以清蒸为主，配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常。像苏帮菜中的松鼠鳜鱼，就堪称菜中极品。而在北方则喜欢把鳜鱼和松子结合一起烹饪，创造出来的“松籽鳌花”，也是别有一番风味。如果用它做汤喝，也一样清鲜味美，营养丰富，算得上是汤中的上品了。也是由于这几种原因，肉食性的鱼类——鳜鱼，就有了“贵族鱼”的美誉了。你们爱吃鳜鱼吗？这个确实是这样的情况，本来鳜鱼的价格只有50元/斤的时候，我们都已经认为这样的价格非常贵了。然而直到目前鳜鱼的价格已经超过60元/斤，这已经完全颠覆了我们的认知。即使是一些个头比较小的鳜鱼它的价格也在55-57元/斤，今年鳜鱼的价格为什么如此之贵呢？下面我们就来分析一下。目前价格一成中鳜价格达到了57-58元/斤，两成小鱼价格达到55-57元/斤，环比上涨了6元左右。湖北地区虽然没有广东这么贵但是价格也不便宜早已经上涨到了56元/斤，这价格简直是颠覆了我对水产的认知。鳜鱼的价格上涨主要是由以下几种因素造成的。大家不要怕，我可以这样告诉大家，不仅仅是鳜鱼的价格会涨，其他水产类价格也会上涨，今年会让大家过上一个“贵”年1.苗少难买：在刚开始投资的时候，今年鳜鱼的苗比较少，你想要买到苗都非常的困难，有些人确实是想要养殖，但是奈何买不到苗，有些人确实是买到苗了，但是运输到家里面以后死亡率比较高，又死了非常大的一部分。2.疾病爆发严重：今年水产的疾病爆发非常的严重，尤其是小瓜虫病。河面上漂了一层又一层的死鱼，两广地区有些养殖户水产几乎赔了几十万斤，这并不是小地区的疾病影响，而是国内水产疾病普遍如此。这造成了水产产量大幅度下降，这也给鳜鱼的价格上涨迎来了机会。以后水产的价格有可能会更加昂贵，如果是在海南广东佛山等地的，大家都知道今年有很多地方都养不成水产了，而且各大支流也都实行了休渔期，这对国内的养殖造成了非常大的影响。大约有1000万亩左右的水域不能养殖，虽然目前没有受到影响，但肯定会有滞后效应。
鳜（guì）鱼在我们当地又叫桂鱼，这是一种南北方都有生长的鱼类。说到这种鱼，估计不少吃货朋友们想到了一道名菜——松鼠鳜鱼，这是很经典的苏帮菜，在过去只有富贵人家才吃得起。就算是在今天，去到酒店里点一盆松鼠鳜鱼的价格也不低哦！鳜鱼是一种肉食性鱼类，主要是在静水或缓流的水域中活动，尤其是在水草茂盛的湖泊中最多。鳜鱼在白天很少活动，常常在湖底藏匿。而到了晚上的时候才出来活动、觅食，它们主要是以各种小鱼为食。别看这种鱼个头不大，有点斯斯文文的就像个谦谦君子一样，但是却是吃肉的，也比较凶猛的。作为一种肉食性的鱼类，鳜鱼却有着“贵族鱼”的美誉，农夫认为主要有以下几个方面的原因。首先是鳜鱼的名字好听，鳜鱼又叫桂鱼，而“桂”、“鳜”和贵族的“贵”都是同音的。并且其形态特征看起斯斯文文的，就像是一个谦谦君子一样。古人对于鱼的命名也是赋予情感的，会根据对其喜好程度及与的特性来取外号。比如四大家鱼中的青鱼又叫“秀才青鱼”，因为这种鱼的行动比较迟缓，吃食也很斯文，很少发生抢食的行为。而草鱼就因为抢食吃比较厉害，虽然吃草，但是农民却叫它“强盗草鱼”，还有鲢鱼比较善于跳跃，就像一个急性子一样，所以取名“急躁白鲢”。鳙鱼则性格温和，常被人抢食，农民给它取外号“好人花鲢”。其次是鳜鱼的价格比较贵。在过去农民都是吃不起桂鱼的，只有在高档的酒店和重要的宴席上才有的。近些年随着鳜鱼养殖的人多了，其价格也才逐渐下降了。想当初一年都难得吃上几回肉，农民购买鱼了也是购买价格便宜的鲢鱼、草鱼，就连青鱼也买的少。而鳜鱼这些年就算是价格低了，但是普遍也是在三四十元一斤，要比鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等这些淡水鱼价格贵很多。再次，鳜鱼的肉质好吃。一般吃肉食的鱼类，其肉质都要更加鲜美的，像青鱼就是如此。而鳜鱼也是肉食性的鱼类，这种鱼的肉质非常的细嫩，味道清甜鲜美，再加上它基本上没有细刺，这对于吃鱼就怕鱼刺的人来说，实在是太幸福的一件事情了。而且鳜鱼的烹饪方式多样，可以制作成为多种宴上名肴。像南方地区一般是以清蒸为主，配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香，鲜美异常。像苏帮菜中的松鼠鳜鱼，就堪称菜中极品。而在北方则喜欢把鳜鱼和松子结合一起烹饪，创造出来的“松籽鳌花”，也是别有一番风味。如果用它做汤喝，也一样清鲜味美，营养丰富，算得上是汤中的上品了。也是由于这几种原因，肉食性的鱼类——鳜鱼，就有了“贵族鱼”的美誉了。你们爱吃鳜鱼吗？这个确实是这样的情况，本来鳜鱼的价格只有50元/斤的时候，我们都已经认为这样的价格非常贵了。然而直到目前鳜鱼的价格已经超过60元/斤，这已经完全颠覆了我们的认知。即使是一些个头比较小的鳜鱼它的价格也在55-57元/斤，今年鳜鱼的价格为什么如此之贵呢？下面我们就来分析一下。目前价格一成中鳜价格达到了57-58元/斤，两成小鱼价格达到55-57元/斤，环比上涨了6元左右。湖北地区虽然没有广东这么贵但是价格也不便宜早已经上涨到了56元/斤，这价格简直是颠覆了我对水产的认知。鳜鱼的价格上涨主要是由以下几种因素造成的。大家不要怕，我可以这样告诉大家，不仅仅是鳜鱼的价格会涨，其他水产类价格也会上涨，今年会让大家过上一个“贵”年1.苗少难买：在刚开始投资的时候，今年鳜鱼的苗比较少，你想要买到苗都非常的困难，有些人确实是想要养殖，但是奈何买不到苗，有些人确实是买到苗了，但是运输到家里面以后死亡率比较高，又死了非常大的一部分。2.疾病爆发严重：今年水产的疾病爆发非常的严重，尤其是小瓜虫病。河面上漂了一层又一层的死鱼，两广地区有些养殖户水产几乎赔了几十万斤，这并不是小地区的疾病影响，而是国内水产疾病普遍如此。这造成了水产产量大幅度下降，这也给鳜鱼的价格上涨迎来了机会。以后水产的价格有可能会更加昂贵，如果是在海南广东佛山等地的，大家都知道今年有很多地方都养不成水产了，而且各大支流也都实行了休渔期，这对国内的养殖造成了非常大的影响。大约有1000万亩左右的水域不能养殖，虽然目前没有受到影响，但肯定会有滞后效应。野生桂鱼是我国四大淡水鱼名鱼之一，其具有丰富的营养价值深受消费者的喜爱，而且现在由于对野生桂鱼大肆的捕捞，使得野生鲑鱼越来越少，现在想吃到真正的一条野生桂鱼是非常熟了。毕竟物以稀为贵，大自然当中野生桂鱼逐渐减少，所以野生桂鱼的价格上涨是毋庸置疑的。有一首描述野生桂鱼珍贵的一句宋词：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”这里的鳜鱼就是我们所说的野生桂鱼，这种鱼一般生活在水底部，不会露在水的上面活动，也就是生活在水的最底下的一层鱼，主要以小鱼、小虾或者浮游生物为主食，也是一种比较凶悍的鱼类。由于桂鱼在水底部生存，当然逮到这类的鱼也非常困难。这也就是为什么野生鲑鱼比较珍贵，而且价格比较高的主要原因之一。桂鱼一般生活在江河湖泊的淡水城里，尤其是南方那些比较深的大的淡水湖和江河里还是有很多野生鲑鱼的，毕竟贵于适合生存的环境为15~32度，水温低于7度一般不再进行活动或者进食，处于封嘴状态。所以桂鱼对温度的要求非常高，因此对于北方地区养殖桂鱼的要求投资比较高。但现在由于桂鱼价格不断的上涨，已经开始实行人工饲养桂鱼由于充足的10元，导致了人工饲养的野生桂鱼含脂肪量比较高，要使得口感低于野生桂鱼的口感，所以野生桂鱼的价格比人工养殖的桂鱼价格要高很多。现在人工养殖的桂鱼价格平均在60~80元/斤，而野生桂鱼的价格现在达到了100~130元一斤。现在吃不到野生桂鱼了，主要是环境污染特别严重，而且现在不捞鱼的方式也特别多，特别是电镀鱼的方式导致了好多小桂鱼的死亡。尤其是桂鱼产卵的时间集中在6月份，而且这个时间的温度比较高，好多用电镀鱼也比较多，致使了好多野生小桂鱼死亡。加上农药使用量加大污染的水源，使得归于失去了生存的环境，导致了野生鲑鱼的减少。总之，现在野生桂鱼非常少见的，当然在农村的市场上也可以见到一些小型的野生桂鱼，价格也是不菲的，平均价格在120~130元一斤。但即使这么高的价格，也是很难够捕捉到野生鲑鱼的，毕竟环境的污染以及加上人类的大肆捕捞导致了野生桂鱼大幅度的减少，这是现在很难再买到野生桂鱼的主要原因。所以现在我国对一些大的水域实行一段时间内对鱼类进行进一步的通知，有利于一些区域的鱼类的恢复，更合理的充分的利用水域资源增加收入。

5，桂鱼的贵怎仫写

鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。

6，桂鱼为什么比平常鱼要贵

因为桂鱼的肉质非常细嫩。加上这种鱼还有药用功效，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，能补虚，又易消化，它的肉还有利于肺结核病人的康复，此外这种鱼肉的热量也不高。由于现在这种鱼产量日渐稀少，也导致价格越来越贵。扩展资料：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难，吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。正因为有这么多的好处，再加上产量不多，所以这种鱼是很贵的

7，金昌鱼和鳜鱼那个好哪个贵

金鲳鱼是海鱼，我们见到的一般是冷冻的。 鳜鱼。是淡水鱼。清蒸是活的鳜鱼好，红烧金鲳好。 同样死的金鲳贵。
可以私聊我~

8，怎么桂花鱼要119元1kg 那么贵的

1KG为两斤，1斤60左右。对于野生的，这算便宜的。
物以稀为贵哪，我见过更贵的？我好想认为几十块钱一斤的还不是正宗的黄花鱼

9，黄鱼贵还是鳜鱼贵

嚯，这个问题太专业。我不知道回答的对不对啊。按照含钙高低排序应该是鳜鱼=带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲫鱼、鳊鱼。为什么呢？因为从他们的食性判断的，肉食性应该比杂食性强壮吧，呵呵
鳜鱼，20多元一斤

10，菜市场的桂鱼为什么比超市的便宜很多

因为环节多呀，鱼从渔民手里卖到批发商再到供货商（也可能不过批发商），再到超市，超市要收很贵的入场费和台子费的，每一个环节都需要比市场里的小贩更高的利润，加一起就就很贵了。
超市里的程序多。人员多。肯定比外边贵
你好！超市租金比菜市场高的不是一点吧仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

11，介绍几个苏州观前松鹤楼的特色菜以及价格

松鹤楼菜馆，“老字号”饭店，出品“典型而有特色”的苏帮菜，用料和做法都“很地道”，“清淡不油腻”。“最有名的当然是”松鼠鳜鱼，造型“很漂亮”，吃起来鱼“新鲜”，又“甜”又“脆”，就算价格“略高”，也心甘情愿！加上环境“古朴”，地理位置又“好”，“外地人来苏州必去”，本地人也喜欢在这里办办酒席、请请客。 另外，还有些特色菜及价格如下： 松鼠桂鱼(489) 清炒虾仁(311) 银鱼莼菜汤(184) 响油鳝糊(175) 蟹黄豆腐(120) 蟹粉豆腐(82) 紫砂燒肉(52) 卤鸭面(47) 松鼠鳜鱼(46) 东坡肉(44) 清炒蹄筋(42) 萝卜丝饼(32) 卤鸭(31) 枣泥拉糕(25) 紫砂烧肉(25) 苏式拉糕(23) 榴莲酥(21) 干煸茶树菇(19) 酱鸭(16) 松鼠鲑鱼(13)
桂夕膏（86）
松鼠桂鱼..东坡肉,卤鸭面,
西瓜鸡
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。

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