内江市什么鱼最好吃，内蒙古满洲里什么鱼最好

1，内蒙古满洲里什么鱼最好

达赉湖鱼和贝尔湖鱼最好

满洲里达赉湖特产鲤鱼、银卿、红鳍白、狗鱼、鲶鱼都很好。

内蒙古满洲里什么鱼最好

2，内江什么地方的鱼最好吃

内江东兴区二号路，内江市中区大洲路，这两条路积聚了内江美食，传统的美食一条街。我在那里三年，吃东西最爱去的还是那两个地方了。

内江什么地方的鱼最好吃

3，内江有什么有特色的食物

内江好吃的还是比较多的哈。个人比较推荐的大洲广场足球场就是银座KTV挨到的对面，有个红烧鸭味道巴士的很，鸭子里头加份五花肉加份郡干，味道不摆了。西门桥下头往大洲广场方向走20米左右，有一家耗婆兔儿，鲜椒兔，干锅兔都安逸的很。还有滨江路的江边鱼馆的鲜椒鱼，大佛寺的鸡杂和龙虾都安逸的很

内江有什么有特色的食物

4，长寿古镇哪家的鱼好吃

呵呵~也许问题是梦幻迷才能答%D%A海里(AL)简单也许就称得上好吃%D%A河里(长寿)难点~

要吃鱼到长寿湖，怕被宰，就开车到城里去吃，2分钟就进城，很多卖鱼的，也不贵再看看别人怎么说的。

5，啊德胜圆美味鱼太好吃了

德胜圆美味鱼肉是很好吃,我参加过他们公司的产品发布会,德胜圆是康德尔公司的优质品牌,其包括美味烧烤鱼、啤酒鱼,德胜圆的原材料选自桂林漓江源头水库鲜活鱼,传统工艺加现代技术烹制而成,好口味让人好回味! 德胜圆,中国民间的传统美味,特色零食。是康德尔公司在充分发掘,广西桂林民间食品文化,并结合现代科技精制而成,具有浓郁的民间特色。桂林,自古就有“桂林山水甲天下”之美称,在工业文明发展的今天,桂林堪称是稀缺的生态文明之地,德胜圆的选料就锁定这山青水秀之地。德胜圆讲究的是中国味道,有着浓重的中国乡土文化气息,采用传统工艺,用料讲究,风味独特,口感丝丝美味,充分传承中国美食文化。所以,我们强调德--胜--圆---中国味。

6，镜泊湖都有什么鱼好吃么

我推荐一种鱼非常好吃，我亲身体验吃到的，这是在镜泊湖五棵树农家乐吃的，他家这道鱼做绝了，特别适合老人和孩子吃，蒜半肉一条独刺还特别鲜嫩，这是我吃过最好吃的鱼，我问老板娘这鱼名叫哲罗鱼一百多元一斤，每条鱼大概都是二斤左右是深水鱼！

镜泊湖不仅饭菜贵，停车一定小心，北门有家“镜泊人家”，如果车停他家停车场没打招呼，老板会用车给你别住，就说钥匙没在家。几天都让你开不走。给镜泊人丢脸！

镜泊湖盛产鲫鱼，称“湖鲫”，体大肥胖，肉嫩味鲜，过去曾被作为皇室的贡品。此外还产签花色、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼。

镜泊湖有两种味道鲜美而且非常值得品尝的鱼，一是红尾鱼，只有在镜泊湖的水域的红尾味道最鲜美，市场价格在每公斤100元左右。二是奥花鱼，也就是镜泊湖的贵鱼，价格在每公斤400元左右。

红尾鱼

7，什么鱼最美味

我家靠海，靠海吃饭的，我妈妈是卖鱼的，我对鱼也是相当的了解：鲈鱼、石斑鱼、黄翅鱼、甲鱼（鳖）、海鱼（因为是野生的）我妈妈就在厦门市马陇市场卖鱼，如有厦门的网友可多多捧场啊！！！

什么时候的鱼最美味海鱼一年四季都是人们爱吃的美味，人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑，但却往往忽视有一个选择重要的原则：吃海鱼也有季节性。专家指出：临近产卵期的海鱼最好吃。这是为什么呢？因为不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节，鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。所以说吃海鱼也要选季节。大家平时可能都有这样的经验，夏天的大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼都要比平时更加味鲜，这是为什么呢？原因正是它们的产卵期都是在夏天。当然除了这些产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在一年四季都可以吃，因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且，北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚，脂肪较丰富，营养价值更高一些哦。 (在你饿的时候,什么鱼都好吃你心爱的人，给你做什么鱼都好吃个人认为,什么事情也没有绝对的,环境，时间，喜好,等等因素好多好多呢 )

还有黑鱼

鲤鱼

咸淡鱼

花鲢白鲢

海鱼肉太老了，还是河鱼好吃像鲈鱼，桂鱼海鱼里面就鳕鱼还可以

8，内江美食有哪些是比较好吃的

牛肉面内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，现在又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，讲究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。望采纳

1. 极品溢香鸡，是四川省内江市的著名汉族特色小吃，其香鲜可口的特点，让人垂涎三尺，品尝溢香鸡的时候那“喳、喳”的声音，留于齿间香鲜的感觉、味感无法形诸于言语！极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾干后入油锅浸炸，吃食过程中配以生菜或椒盐沾碟，适合旅途佐餐、平时零食。2. 黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的著名特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。3. 红苕鸡腿是一道四川的汉族名菜，属于川菜，主要食材是红苕，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内酥，形似鸡腿，香甜可口。4. 内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。5. 油炸粑为内江民间流行的一种汉族小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。

资中兔子面

9，什么鱼最好吃

三文鱼和银鳕鱼都很好吃，蛋白质含量很高。

勺高汤炒透，爆香；8.后入四川酸菜、味精和胡椒粉；11、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，盖上锅开，大火烧5分钟。 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，方法1.酸菜鱼菜品分类原炖调味类型咸酸味主料，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝.将鲤鱼宰杀干净，加入冬菇煲滚，下鱼、把调味放入煲内，小火慢炒1分钟，放入冬菜 .鱼骨切5厘米长的段。潮州大鱼丸主料鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。先将银鱼挤干水分，少放点盐。如果水份减少太多，要加汤。吃前，把汤烧开、麻油、油、沙糖各适量，醋作法： 1、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙，加料酒。枸杞子一勺清水泡软盐，老抽一大勺，周围封好，放入烤箱烤20分钟取出。烤出来的清蒸鱼材料。切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。玉米鱼粒材料.鱼头从中间劈开，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开。红烧鱼块原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干：盐，加少许生抽，放入鱼头和鱼骨。另起油锅（中火），放入菜油：烤箱425F预热。将鱼洗净，调味，稍微多放些食用油，大火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋。起油锅；6，换换口味。用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋鱼粥主料饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）。4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀.最后慢慢下入鱼片，看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了，下入松仁，中火煸出香味，另一次同样处理；4：火腿丝。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，盐。倒出多余的油，只留少量。配料卤酱材料、红辣椒丝各少许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸姜丝各少许。做法 1。 2、将卤酱料下镬先炒、料酒、淀粉 * 鱼，也就是几秒钟的功夫，糖。可以随你的喜好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或香葱去腥，这次用醋去腥，一起煮开，尝一下是否还要加点盐，再加少许上汤、味精，淋上香醋，撒上青豆点缀即成。大火收汁，撒上葱花即可，青豆若干调味、冬菇丝、浙醋、粟粉，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)、姜片1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。鱼熟后，胡椒，料酒：鸡蛋4，但不要将鱼骨砍断，从鱼尾开始，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开、生抽、老抽，马上转小火烘， 4.将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐、味精，没有高汤用清水也可以）做法： 1，吃饭的人多：盐，放落暖油慢火中炸香捞起 5。【制作方法】油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香：新鲜桂花鱼半条、2，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，大火烧开；9.然后，盐、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。配料调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。做法 1，出香味盛出备用 2，待用；3.在鱼头和鱼身连接处，将鱼肉和鱼头用刀划开。并去掉姜片、兜匀后便成酸甜酱。 4，起油锅。 3、鱼洗净抹干水，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火: 材料，姜丝，煸出香味。麻辣香水鱼【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，生抽，辣酱油，料酒，直至鱼头，这就分开了一侧的鱼肉，一份为二，待用。锅内再加一些油。潮州生淋鱼主料鲩鱼1条约960克、盐、白醋，这样可除去腥味，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许匀，银鱼1/，约浸十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用，白糖一小勺，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎，烘至整个菜成固体状，就可以出锅了。【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓，切块，拌入盐、料酒，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒、粉，浇在葱丝和鱼上即可。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5，倒入高汤或清水，下入玉米加一点点盐。待鸡蛋上表面凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘；5。利用烤箱做清蒸鱼十分方便、生抽腌15分钟，煎成一个大蛋饼，鱼肉切小片、冬菜洗净，揸干水。 2，加少许生粉;3LB、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，倒入滚水锅中，上盖，切成玉米粒大小 3。 4、大地鱼撕去皮及骨、白醋、盐、粟粉、麻油、把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，揉匀待用。 [2]将姜(5片)；10.加入少量，翻匀出锅银鱼烘蛋；7，酒.在油锅内下入泡椒、大蒜，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、芹菜丝。2、瘦肉丝：鲤鱼1000克酸白菜200克配料：泡椒20克调料：味精2克姜10克大蒜10克盐3克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清30克各适量口感鲜咸酸椒。 * 加一小碗清水。配料紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。做法 1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中。 2、将鱼丸连清水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当水温近八成热时，改用中火至烫熟取出，锅内倒入上汤，煮沸，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，加入紫菜（先烤火、拍去沙）、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起锅装入汤窝使成。特点色泽雪白，肉嫩爽滑，汤清，味鲜香馥。翡翠鱼片主料鱼肉半斤，生菜半棵，姜末、蒜末、葱末各1小匙。配料酒、糖各1大匙、番茄酱3大匙，盐半小匙，水半杯，太白粉1小匙。做法 1、鱼肉切薄片，腌少许酒。 2、鱼片分别沾上一层干太白粉，投入七分热油锅中炸至微黄，取出。 3、生菜洗净、切细丝，围于盘边。 4、起油锅，用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末，沿锅边炝酒，加入调味料烧开，放入鱼片炒匀，并以太白粉水勾芡即成。炊麒麟鱼主料鲈鱼1条（750克）、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。配料味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。做法 1、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。特点：鱼肉鲜嫩，味馥清醇。葱烤鲫鱼1.鱼洗净沥干水分后浸泡酱油2大匙、白醋1大匙、酒1大匙两至三小时。 2.将浸泡过的鱼沥干，再用油炸或煎酥3.葱切长段放入油锅中炸或煎酥后将鲫鱼酥放入，淋撒酱油2大匙、糖1大茶匙、酒1大匙、水半碗烧开，改小火靠至水分收干起锅。＊鱼浸泡调味料1时，须不时翻动以求入味。炸鱼的油要热，或用不沾锅煎，才可防止鱼在翻动时碎掉。葱油鱼原料：活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克 1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。红烧黄花鱼新鲜的黄花鱼最适合做清蒸，象冻品只能做红烧或干烧这样味道重的方式。主料：黄花鱼，香菜辅料：葱，姜，蒜，生抽，醋，糖，料酒，花椒，盐，鸡精1、黄花鱼洗净，下油锅煎2、两面金黄，下花椒，蒜瓣，煸香，下葱，姜，生抽（多些），醋，糖，料酒。加少量水，略炖3、收汤，调咸淡，放鸡精，出锅，撒些香菜即可。烧鲫鱼原料：葱，姜，蒜，料酒，醋，生抽，花椒，盐锅烧热，用姜把锅擦一下，这样就不会沾锅了（下油，多些，鱼不容易沾锅），略煎后，下料酒和醋，放蒜瓣，待蒜香味出来，下姜，葱和生抽加水，没过鲫鱼，开锅后加食盐和鸡精汤汁收浓，即可出锅浇汁鱼草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟 2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用 3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火 4.将做好的汁浇在鱼上即可清蒸鱼鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸5分钟即关火，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数； 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。煎鱼把大草鱼（越大越好），剖了刮净鱼鳞，切成2－3厘米厚的块儿，放进盆里。倒上酱油料酒盐味精葱段姜块，最好没过鱼块儿。腌上3小时。一个盘里倒上淀粉，一个碗里打个鸡蛋。可以煎了。平底锅倒上一锅底儿油，烧热。鱼块现在淀粉里裹上一层，再在鸡蛋糊里沾一下。下油锅煎，2、3分钟换个面，出锅前倒上一点生抽和急汁。红烧鱼　　我一般是用鲤鱼做的。鲤鱼做好去鳞等前奏后，记得再打花刀前，给鲤鱼抽筋。所谓鲤鱼精、鲤鱼精的，抽了那筋腥味会少很多的。当然给鱼打花刀不要太用力，不然在后面烧的过程中容易断，影响它的完整美。　　为了不让鱼皮把锅粘了，还是做些准备工作吧。切几薄片姜，在干锅里炒几下，就不会粘锅了。倒油锅中，等油炼开了。把火稍微调小点，然后轻轻地将打好花刀的鱼放入锅中。　　好了，把油锅稍微倾斜，用锅铲轻按着鱼头，把鱼头煎一下吧。鱼头火候没到，吃起来的时候，很难看，有红红的血腥色。然后平锅煎下鱼身；再是鱼尾巴。接着再把鱼翻个身，重复下刚才的工序。　　其实，这个时候，经过油烧，鱼的腥味已经去了不少了。洒上些料酒吧，很香。　　如果油给得不够多，经过这几道工序，锅里可能就要干了。　　赶紧倒少些水在锅里，然后给鱼加料了。往鱼身上撒盐、辣椒面，老抽。翻下鱼，重复下刚才的动作。好了，可以放些青椒片、蒜仔、大蒜茎段、叶在锅里了。放些味精吧。让鱼在锅里煮一会，然后翻煮一下。就可起锅了.　用锅铲小心翼翼地铲入鱼盘中，再在鱼上面撒点葱段。最后将汁和锅中其它东西倒进盘中，你可以想象是什么样子了。当然红烧鱼片或鱼块也可这么做，只是鱼片或鱼块在下锅前用芡粉绕一下，就不那么容易在锅里炒碎。清蒸鱼　　一般我选鲫鱼或者边鱼。　　鲫鱼，据一位军医说吃了补脑子，主要也就是增加记忆力。那几年，妈妈几乎每一个礼拜都炖一条鲫鱼给我吃，里面放上两个鸡蛋和几块瘦肉。　　将鱼弄净，稍微打几下花刀。在鱼身上抹些料酒，放些姜片在鱼肚子里；或者再撒些姜丝在鱼打花刀的地方。然后就可放在盘子里，装在蒸锅里或者电饭褒的夹层上（这样可以一边做饭一边把鱼蒸好）。　　等鱼快蒸好了，烧些汁，切些大蒜叶丝。等鱼端出来的时候，往鱼身上淋就是了，稍微一等。味道进去了，就能吃了。酸菜鱼或水煮鱼有段时间很流行吃这道菜的。可能我的做法稍微有些出入。我喜欢用鲶鱼来做这道菜。因为我总觉得，鲶鱼乌黑乌黑的，鱼油特别多。而酸菜又是吸油的物事。正好能中和一下。　　鲶鱼切片.将切好的鲶鱼片倒进滚烫的汤锅里。这汤锅我是这么调的：水（我似乎不太喜欢用高汤，总觉得河水煮河鱼）、酱油、盐、辣椒面（或者花椒）、干辣椒、豆瓣酱。煮一下，顺便放酸菜进去。有时放些豆腐块或血块之类的（有人喜欢吃这些），煮得差不多的时候，放姜、蒜泥、味精之类的。　　做水煮鱼也可这么做，只是鱼改成草鱼或者鲢鱼，配菜换成青菜叶之类的。回锅鱼　　喜欢用草鱼做。因为草鱼刺少。　　草鱼砍头去尾。用鱼身段。将草鱼切片。　　这种做法很费油。　　将鱼片倒进放有很多油的油锅中炸成金黄色，然后捞出。　　再小锅炒的时候，多放些豆瓣酱（这样基本上就可以不用放老抽和盐了），放少许糖随着锅里的西芹一起爆炒几下，就差不多了。　　鱼头和鱼尾巴，加些豆腐打汤。所谓的一鱼两吃。冷锅鱼我很少买现成的鱼料包做鱼。做这个，我就用上了.鱼，选用的是鲢鱼。自然，鱼切薄片。这个可以不用自己动手，菜市场卖鱼的就会给你切好。　　先是放些固体火锅聊在油锅中翻炒，让它融化；然后把切好的鱼片倒在里面翻炒几下，不要炒熟，只要上色就行。关火。　　找个火锅，将鱼料包里的料用适量的水稀释开，烧滚。还可以加些料的，依人口味定了。再把刚才翻炒好的鱼片放在火锅中煮，加些芹菜了。　　煮熟的时候，关火。然后往上面撒些香菜叶。就能吃了。剁椒鱼头材料料：胖头鱼头1个（在北美可选用三纹鱼头）、湖南特制剁椒适量、盐1茶匙，味精1茶匙、姜数片、葱一根、(白萝卜片15克，我这里没用用到)，菜油2汤匙制作方法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼头上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟。葱切丝或葱花，油烧热。鱼头出锅，葱撒在鱼头上，浇热油，即可。窍门：这个窍门是从大厨那里学到的，鱼头可以先用猪油抹表面，然后盖保鲜膜在冰箱冷藏里腌两天，这样可以软化鱼头。炒鳝段我总觉得鳝鱼弄起来很麻烦，好在，卖鳝鱼的会跟你把鳝鱼切好段。先把鳝鱼段在油锅里翻炒，再倒一些青椒片（我喜欢用它做配菜）混炒。倒料酒炒。再放姜、蒜或者撒些辣椒面或者是干辣椒，老抽。炒，快熟的时候放味精。再炒几下就可起锅了。我不喜欢在炒鳝段里放水，怕影响了味道。最家常的：豆瓣鱼1、鱼过油，捞起备用。（如果是鱼片要加生粉码一下，但本人更喜欢整条的，吃起来更有成就感）2、炒料：姜米、蒜米、干海椒、花椒、豆瓣、泡菜切碎、盐（还可入些放压碎的腐乳）在油锅里炒香，加水熬汤。3、鱼下入汤里，烧熟，可加入切碎的小米辣或二荆条一起烧。4、加入鸡精、味精、糖少许、勾欠起锅，加葱花、香菜。最干香的：烧烤鱼1、码味：鱼改刀（从头到尾平行划，两面），姜、大葱、盐、料酒、生抽码味。2、炸鱼：提着鱼尾淋油，直到鱼成型，下油锅炸熟，盛盘。3、炒料：干海椒、花椒、姜末、蒜末、大葱（还可放些芹菜、韭菜或洋葱）、新鲜的海椒、鸡精、味精、盐、酱油炒出，盖在鱼上。最简单好吃的：干烧鱼1、码味：鱼切大块（带头八块合适），用豆瓣、料酒、生抽、大葱、野山椒、糖少许、味精、鸡精、盐、猪油码味。2、油炒香姜片、蒜片，关小火，大葱五根、半个洋葱切片、带叶的芹菜三棵平铺在锅底，鱼码上，再淋点料酒，先大火烧开，再小火煨8—10分钟。这个最好用沙锅做哈红烧鱼面筋原料：净青鱼肉150克，黑木耳15克，山药30克，精制油300克，鸡蛋1个，葱段、姜片、鲜汤适量。调料：酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉少许，水淀粉适量。制作方法：1、将剔净鱼骨的青鱼肉切条入搅拌机绞成泥状，加鸡蛋、水适量打匀。黑木耳、山药切丁待用。 2、将搅拌好的青鱼茸用小汤勺舀入温油中，炸成金黄色捞起待用。 3、炒锅中留少许油放入葱、姜爆香，加鲜汤、酱油、黄酒、糖、味精、胡椒粉烧开，倒入鱼面筋、黑木耳、山药。加淀粉勾芡，淋上麻油、撒上葱段即可。厨师长点评：青鱼富含优质蛋白，黑木耳含铁、磷等矿物质，山药具有暖胃作用。此款菜荤素搭配合理，鱼肉香软，口味略甜，适合2岁以上幼儿食用。鱼汤玉脂原料：日本玉脂豆腐1卷，青豆瓣50克，火腿20克，精制油少许、鲜鱼汤适量。调料：精盐、味精、白砂糖、黄酒少许，水淀粉适量。制作方法： 1、鲜鱼汤做法：鲫鱼两面煎透，炖汤，滤骨待用。 2、将玉脂豆腐切成0.5厘米厚片，火腿切1厘米左右见方薄片。 3、锅中倒入开水加适量盐，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。 4、鲜鱼汤倒入炒锅，再加焯好的原料，放入精盐、味精、糖，烧开后加水淀粉勾芡，淋上少许麻油即可。厨师长点评：鱼类营养好，但是妈妈怕鱼骨刺伤宝宝，不敢让小宝宝吃鱼，这种做鱼法，妈妈就不必担心了。豆类食品富含卵磷脂和蛋白质，是健脑佳品。玉脂豆腐滑软，青豆瓣酥绵，既营养丰富又容易消化，非常适合1岁左右的小宝宝食用。芙蓉银鱼原料：鸡蛋清4只，小银鱼20克，方腿末5克，精制油250克，牛奶、鲜汤适量。调料：精盐、味精、水淀粉。制作方法：1、银鱼焯水待用，鸡蛋清中倒入少许牛奶搅拌均匀。 2、锅烧热加精制油，将搅拌好的鸡蛋清倒入冷油中轻轻搅拌，待油温升高，蛋清全部浮起即可盛起待用。 3、炒锅中放入鲜汤、盐、味精、银鱼和已炒好的鸡蛋清，加水淀粉勾芡，出锅装盆，撒上方腿末即可。厨师长点评：蛋清含优质蛋白，银鱼含锌、碘等多种微量元素，将这两种营养物质组合，软糯适口，营养丰富，适应1岁以上幼儿食用。荠菜溜鱼片原料：荠菜100克，净大黄鱼肉200克，植物油、鲜汤适量。调料：精盐、糖、料酒、水淀粉适量。制作方法：1、荠菜洗净切碎待用。 2、剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片，在料酒、盐中上浆备用。 3、锅烧热放冷油，待油烧至4成热时放入鱼片，待鱼片发白断生时取出，把油沥干净。 4、炒锅留余油加入切碎荠菜略炒，加鲜汤，放入盐、味精、糖少许，烧开投入鱼片，加水淀粉勾芡，淋上麻油即可。厨师长点评：荠菜清香，富含叶绿素，具有清火润肺功效，黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素，宝宝生长必不可少。此款菜肉质鲜嫩、口味滑爽，适合1岁以上宝宝食用。鳕鱼锅贴的做法详细介绍菜系及功效：精品主食工艺：炸鳕鱼锅贴的制作材料：主料：鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。调料：盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。教您鳕鱼锅贴怎么做，如何做鳕鱼锅贴才好吃 1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用。3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。鳕鱼锅贴的制作要诀：锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色。章鱼排骨炖山药的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖章鱼排骨炖山药的制作材料：主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。章鱼排骨炖山药的制作要诀：山药炖至酥糯但不能失形。白果团鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤白果团鱼煲的制作材料：主料：甲鱼1只,白果100克。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您白果团鱼煲怎么做，如何做白果团鱼煲才好吃 1.甲鱼宰杀洗净，焯水，剥去表面黑衣；白果入油锅炸去表面果皮，果肉洗净。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤、原料，调味，煨制20分钟，倒入煲中煲5分钟即可。鲍汁鳕鱼煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱鲍汁鳕鱼煲的制作材料：主料：鲍汁150克,银鳕鱼300克,西兰花适量。调料：色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,吉士粉,水淀粉各适量。教您鲍汁鳕鱼煲怎么做，如何做鲍汁鳕鱼煲才好吃 1.银鳕鱼去皮，切成丁，加盐、味精腌渍入味，拍吉士粉入油锅，炸成金黄色。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入鲍汁、银鳕鱼，煲至略烂，放入焯熟的西兰花，调味，勾芡即可。翡翠鱼米羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧翡翠鱼米羹的制作材料：主料：鲈鱼400克,荠菜适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉,葱油,色拉油各适量。教您翡翠鱼米羹怎么做，如何做翡翠鱼米羹才好吃 1.鲈鱼取净肉，切米粒状，加盐、水淀粉、味精上浆，用油滑开。2.荠菜择洗，焯水挤干，剁成蓉。3.原料下锅，加其余调料烧开制羹。雪菜黄鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧雪菜黄鱼羹的制作材料：主料：老雪菜150克,黄鱼1条（500克）,香菜适量。调料：高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉,香油各适量。教您雪菜黄鱼羹怎么做，如何做雪菜黄鱼羹才好吃 1.老雪菜浸泡去咸味，取梗切末。2.黄鱼洗净蒸熟，取鱼肉斩成末。3.锅中放入原料（香菜除外）、高汤，烧开，调味，勾芡后撒上香菜即可。香芝鱼粒羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧香芝鱼粒羹的制作材料：主料：草鱼肉250克,笋块50克,姬菇50克,芝麻适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉,老抽,胡椒粉各适量。教您香芝鱼粒羹怎么做，如何做香芝鱼粒羹才好吃 1.草鱼肉打片切丁，笋块、姬菇切丁。2.原料焯水后，放入高汤中烧开，调味，勾芡即可。紫菜青衣鱼柳主料青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各 2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。配料腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少许，蛋白 2茶匙。做法 1、青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。 2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。 3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘蛋液及面包糠。 4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色，取出。5、可蘸（口急）汁或甜酸汁吃。备注制作时间：30分钟分量：3-4人鱼柳外层可选用金黄面包糠或日式白面包糠，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美、粟粉、麻油拌匀即成卤酱。 3，消食开胃。制作方法1.将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸

三文鱼

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